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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

今日はバレンタインデーですね。(^^♪

 2023/02/14 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

㋁14日のマリウドの晩ごはん献立です。

 

  

 

・鶏の唐揚げ

 *デザート(八朔)

・カンパチのムニエル

・三枚肉の煮物

・ゴボウサラダ

・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身

・島魚のあら味噌汁

 でした。

 

 

鶏の唐揚げです。

デザートに八朔です。

 

 

カンパチのムニエルです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

三枚肉の煮物です。

三枚肉、大根、人参、ごぼう、椎茸の煮物です。

 

 

ゴボウサラダです。

 

八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。

オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。

 

 

*おまけ*

毎年、娘のチョコを作るのが当たり前になっていたので、、、

今年もは、作らなくて良くなり何か作ろうかと思いましたが、特にあげる人もいないので、、、

今回は、お休みにしました。

皆さんは、作る派? 買う派?? どちらですか???

 

 


ガーラのフライ(*^-^*)

 2023/02/13 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月13日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・カマイチャンプルー

 *デザート(八朔)

・ガーラのフライ

・ナスの煮びたし

・もずく酢

・スマカツオのお刺身

・あさりの赤だし

 でした。

 

カマイチャンプルーです。

カマイ、ゴーヤ、キャベツ、もやし、人参の

チャンプルーです。上にフライドガーリックを添えています。

デザートに八朔です。

 

ガーラのフライです。

ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。

 

 

ナスの煮びたしです。

ナスと小松菜の煮びたしです。

上に糸唐辛子を添えています。

 

もずく酢です。

もずく、玉ネギ、キュウリの酢の物です。

上に、ミトレア農園産のシークワーサーのスライスを

添えています。

 

 

八重山近海産スマカツオのお刺身です。

オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。

 

      

 

アサリの赤だしです。

アサリは、西表島で採れたアサリを使っています。

 

*おまけ*

明日は、バレンタインデーですね。(*^-^*)

今年も、娘があげるチョコを作る羽目になるかと思いきや、、、

ゆり子ちゃんのお手伝いしてもらい、ケーキを焼きました。(*^-^*)

カットして、、、

詰め詰めしてあっという間に出来上がり~!!

娘曰く、本命はまだいないそうです!(*^-^*)

 

 

 


ミトレア農園産の島レモンで♪

 2023/02/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産アオチビキのネギ塩レモンソテー

・牛肉とオオタニワタリのオイスター炒め

・カボチャの胡麻和え

・島魚とトマト茄子ゴーヤのイタドレ和え

・西表島近海産アカジンの刺身

・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁

・八朔

 

でした!

 

 

アオチビキのネギ塩レモンソテーです。

ネギ塩ダレの中にレモン汁も入れています

が、最後にレモンスライスも添えています。

 

 

牛肉とオオタニワタリのオイスター炒めです。

にんじん、もやしも入れて彩り良く。

 

 

カボチャの胡麻和えです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

島魚の皮とトマト茄子ゴーヤのイタドレ和え

です。こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産アカジンの刺身です。

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

 

昨日はやまねこマラソンでした!

25℃を超える灼熱気温の中でのマラソン!

 

 

今年は小学校敷地内に初のお風呂が

登場しました。日帰りの方には嬉し

いサービスです。

 

 

用意してくださったのは自衛隊の方々。

大きな車が4台も。

 

 

 

あっくんも中学生の3km頑張って走っていました!

 

 

マラソンが終わったら宿で毎年恒例の

康次郎さん特製の豚汁です(*^-^*)

 

皆さま暑い暑い中お疲れ様でした!

ふれあいパーティーの事は次回ブログで!

 

 


クロダイでマース煮♪

 2023/02/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産クロダイのマース煮

・かまいの辛味噌炒め

・もずくの天ぷら

・ゴーヤとツナの梅塩昆布和え

・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身

・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁

・八朔

 

でした!

 

 

西表島近海産クロダイのマース煮です。

みえこさんに作って頂きました。

アーサたっぷりです!!!

 

 

かまいの辛味噌炒めです。

かまいはもちろん慶太くんの獲って

きたものです!!!

 

 

もずくの天ぷらです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

緑はクワの葉です。にんじん、玉ネギ

も入っています。

 

 

ゴーヤとツナの梅塩昆布和えです。

最後に花かつおを散らしました。

 

 

西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。

今日も特上刺身です☆★

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

明日はやまねこマラソン!

の前夜祭ですかね?!

 

いつぶりのbarしょうopenしています\(*^ε^*)/

 

 


新鮮スマガツオの刺身♪

 2023/02/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産アオチビキのパン粉焼き

・ふーチャンプルー

・焼き茄子のおひたし

・もずくとセイイカのキムチ和え

・西表島近海産スマガツオの刺身

・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁

・八朔

 

でした!

 

 

西表島近海産アオチビキのパン粉焼きです。

シークワーサーを添えています。

そしてパセリを散らしています。

 

 

ふーチャンプルーです。

 

 

焼き茄子のおひたしです。

切り込みを入れて中までとろとろに

火を通しました。

 

 

もずくとセイイカのキムチ和えです。

オオタニワタリも彩りに入れています。

 

 

西表島近海産スマガツオの刺身です。

青ネギを散らし、生姜を添えています。

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。


*おまけ*

 

 

康次郎さんに空前の恵方巻きブームが到来して

いるので、今日もまかないは恵方巻きです。

しっかり目当てのカツオも釣って来られました。

まさかの6日ぶりの恵方巻き。今月、あと一回

あるかもしれません。。

 

 

今日はゆかちゃんも、師匠のご指導の

もと一緒に巻き巻き。

 

 

今日も萌え断。

 

 


キツネフエフキダイ色々♪

 2023/02/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月8日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・大根と島魚のあらの味噌煮

・鶏の塩唐揚げ

・揚げ茄子の挽肉あんかけ

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身

・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁

・八朔

 

でした!

 

 

大根と島魚のあらの味噌煮です。

キツネフエフキダイ、アオチビキなど

の島魚を使っています。

じっくりと下茹でした大根と島魚を

味噌ベースの煮汁で煮付けました。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

揚げ茄子の挽肉あんかけです。

片栗で揚げた茄子に挽肉たっぷりの

ジューシーなあんをかけました。

 

 

島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイの刺身です。

シークワーサーを添えています。

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁です。

今日はキツネフエフキダイをたくさん使いました。

 

*おまけ*

 

 

野球の試合で使うバットが届いたようです。

バットを持たせて写真を撮る康次郎さん。

 

 

 

を撮るゆかちゃん。


ピーマンの肉詰め♪

 2023/02/07 マリウドのごはん

こんにちは!

宿スタッフのゆかです!(^^)!

 

2月7日マリウドの晩ごはんは・・・

・カマスのホイル焼き

・ピーマンの肉詰め

・きんぴらごぼう

・ゴーヤのツナ和え

・西表産クロダイのお刺身

・島魚のあら味噌汁

 

でした!

 

カマスのホイル焼きです。

玉ねぎ、えのき、チーズ、マヨネーズ、カマス

最後にミトレア農園産のレモンをホイルで包んでオーブンで焼きました。

ホイル焼きは包まれたホイルを開ける瞬間が楽しいですね。

 

ピーマンの肉詰めです。

タネを作り、ピーマンに隙間なくきちきちに詰め込みました。

焼いたときに出た肉汁を使ってソースを作りました。

 

きんぴらごぼうです。

黒ゴマを使うといつもとちょっと違った雰囲気に。

 

ゴーヤのツナ和えです。

塩もみした玉ねぎも一緒に和えています。

少しお酢のきいた和風な味付けです。

 

西表産クロダイのお刺身です。

 

島魚のあら味噌汁です。

 

☆おまけ☆

どこからか紛れ込んできたキノボリトカゲちゃん。

手名付けているのは・・・

そう!みえこさん!

みえこさんの頭が心地良いのか、長い時間くつろいではりました。

この長ーいしっぽは14cmありましたよ!

立派ですね(^^)

 


鶏肉の黒糖ダレ(^^♪

 2023/02/06 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月6日のマリウドの晩ごはん献立です。

 

 

・鶏肉の黒糖ダレ

 *デザート(八朔)

・キツネフエフキダイの西京焼き

・夜光貝とオオタニワタリのバター醬油炒め

・ゴーヤとポークのポテトサラダ

・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身

・島魚のあら汁

 でした。

 

 

鶏肉の黒糖ダレです。

片栗粉で揚げた鶏肉に西表島産の黒糖ダレで絡め白ごまを

まぶしています。

デザートに八朔です。

 

 

キツネフエフキダイの西京焼きです。

上に山椒の葉を添えています。

 

 

夜光貝とオオタニワタリのバター醬油炒めです。

上に、フライドガーリックを添えています。

 

 

ゴーヤとポークのポテトサラダです。

上にブラックペッパーを振っています。

 

 

八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。

オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。

 

    

 

島魚のあら汁です。

 

 

*おまけ*

2日ほど前から、日中過ごしやすい日になってきました。

立春を迎えたからでしょうか?

数日先には、久しぶりに行われるやまねこマラソンが控えています。

3年ぶりですね。(*^-^*)

お天気が、良いといいですね!

少しずつ、地域行事も復活してきている西表島です。(^^)/

皆さんのお越しをお待ちしております。☆彡

 


オオタニワタリ色々♪

 2023/02/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月5日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚と大根、にんじん、オオタニワタリの煮付け

・オオタニワタリと大葉の豚巻きフライ

・アーサー入り出汁巻き卵

・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ

・西表島近海産キツネフエフキダイのお刺身

・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁

・八朔

 

でした!

 

 

島魚と大根、にんじん、オオタニワタリの

煮付けです。オオタニワタリはさっと茹でて

最後に添えました。大根は染み染みに!(^^)!

 

 

オオタニワタリと大葉の豚巻きフライです。

茄子のフライとミトレア農園産の島レモン

も添えています。

 

 

アーサー入り出汁巻き卵です。

アーサーは西表島産の物です。

 

 

ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。

もやしも和えて最後に花かつおを

乗せました。

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイのお刺身

です。よく脂が乗っています。

 

 

西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

新館通路の壁に、、このあたりでは

あまり見かけない子の姿が。

 

 

キノボリトカゲです☆可愛い★

 

 

もの凄い開脚です( ゚Д゚)

 

 

頭(^^♪

こちら翌日の写真です。一泊されました。

康次郎さんによりチェックアウトです。

 

どこから来たのでしょうかね(^-^)

 


カンパチの和風ムニエル♪

 2023/02/04 マリウドのごはん

 

こんにちは!

宿スタッフのゆかです(^O^)

 

2月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

・カンパチの和風ムニエル ~にんにく醤油~

・豚肉となすのピリ辛炒め

・かぼちゃの黒糖煮

・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え

・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身

・あら汁

 

でした!

 

カンパチの和風ムニエル ~にんにく醤油~ です。

小麦粉をつけて良い具合に焼いたカンパチに

にんにく醤油ダレを絡めました。

さっと湯通ししたビーフチビを添えました。

 

豚肉となすのピリ辛炒めです。

豆板醤で辛味をつけています。中華風な味。

キャベツ、長ねぎ、玉ねぎも入っています。

 

かぼちゃの黒糖煮です。

黒糖と醤油のタレでこっくり煮ました。

 

ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。

クリームチーズのコクがおいしい一品です。

 

 

八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。

脂のノリが素晴らしいですね。

 

 

あら汁です。

 

◎おまけ◎

昨日は節分でしたね。

マリウドでも、みえこさんが賄いに恵方巻きを作ってくれました!

おいしかった~!

 

そしてそれを撮る人たち。

撮った動画はマリウドのインスタグラムにアップしています!(オーナーが)

毎日コツコツと更新中です!(オーナーが)

インスタものぞきに来てくださいね♪

とっても喜びます!(オーナーが)

 

 

 

 


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