＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
マーマチのまーす煮♪
2024/04/17 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
４月１７日マリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉のチャプチェ
・マーマチのまーす煮
・なすの香味ダレ
・人参サラダ
・西表近海産カンパチのお刺身
・島魚のアラ赤だし
牛肉のチャプチェです。
みえこさんに作って頂きました。
デザートはミトレア農園産の島バナナです。
マーマチのまーす煮です。
まーすとは、沖縄の言葉で塩です。
煮汁にも魚の旨味がとけだしています。
最後にアーサをのせて、海の幸を味わえる一品です。
なすの香味ダレです。
長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにしタレを絡め、
しっかりと焼いたなすを浸しました。
糸唐辛子を乗せています。
西表近海産カンパチのお刺身です。
島魚のアラ赤だしです。
○おまけ○
月桃の蕾がパンパンではちきれそうです。
そろそろお花を採ってきて甘酢漬けを作りたいな～と
わくわくしております(^^)♪
カンパチの照り焼き(*^-^*)
2024/04/16 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月１６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜のネギ塩炒め
＊デザート（島バナナ）
・カンパチの照り焼き
・ジャーマンポテト
・もずく酢
・西表島近海産ナガサキフエダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
鶏肉と野菜のネギ塩炒めです。
鶏肉、キャベツ、小松菜、もやし、しめじ、エリンギを炒めています。
デザートに島バナナです。
カンパチの照り焼きです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
ジャーマンポテトです。
もずく酢です。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海産ナガサキフエダイのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
カンパチの竜田揚げ♪
2024/04/15 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月１５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とナスのピリ辛炒め
＊デザート（島バナナ）
・カンパチの竜田揚げ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
豚肉とナスのピリ辛炒めです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに島バナナです。
カンパチの竜田揚げです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
上に山椒の葉を添えています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
ケマン貝のおすまし♪
2024/04/13 マリウドのごはん
こんにちは(^^)
宿スタッフのゆかです♩
４月１３日マリウドの晩ご飯の献立です。
・島魚とゴーヤのアンチョビガーリック炒め
・ヤンニョムチキン
・ごぼうのしぐれ煮
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・西表近海産マゴチのお刺身
・ケマン貝のおすまし
島魚とゴーヤのアンチョビガーリック炒めです。
ゆりこさんに作っていただきました。
ヤンニョムチキンです。
みえこさんに作っていただきました。
ごぼうのしぐれ煮です。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
ゴーヤと、カリカリに炒めたポークで
沖縄っぽいポテサラです。
西表近海産マゴチのお刺身です。
ケマン貝のおすましです。
貝のダシが、これでもか！！！と言うほど出ています。
磯の香りがするおすましです。
♪おまけ♪
本日はIMF【Iriomote Music Festival】でした♩
天気はなんと土砂降り！
雨に濡れ、足元はぐちょぐちょ、それでも楽しいフェスでした♪
エイサーで出演させていただきました。
夜、会場で石川さんに会ったので写真撮ってもらいましたー！♪
普段は海の男ですが、実はベーシストでもある石川さんです♪
ガザミ汁♪
2024/04/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・ふーチャンプルー
・焼きナスの味噌ダレ和え
・ゴーヤのツナ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産島バナナと八朔のヨーグルト
でした！
島魚の揚げ煮です。
アオチビキ、カンパチ、バラハタなど
色んな魚を揚げて煮付けました。
ふーチャンプルーです。
八朔とレモンピールと。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
糸唐辛子と青ネギと。
みえこさんにお願いしました。
ゴーヤのツナ和えです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
明日はIMF♪
晴れるといいな♪
サヨリでフライ♪
2024/04/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産サヨリのフライ
・牛肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・ピーマンとエリンギ、ベーコンの塩麴炒め
・ビーフチビのツナマヨ和え
・西表島近海産シロダイの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁
・ミトレア農園産島バナナと八朔のヨーグルト
でした！
西表島近海産サヨリのフライです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
牛肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
今日の付け合わせ小鉢はバナナと
八朔をカットしヨーグルトを和え
レモンピールを乗せました。
ピーマンとエリンギ、ベーコンの塩麴
炒めです。みえこさんに作って頂きました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
今日収穫してきたばかりのビーフチビです。
西表島近海産シロダイの刺身です。
西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は浜下りの日。
旧暦３月３日に沖縄の女性はこの日に浜へ下り、
海に浸かって身を清めることにより健康を祈り、
病を治すと言われています。
天気も良いし最高。
二つのビーチを巡りました。
ピリ辛そーめん♪
2024/04/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・大根と牛肉の煮物
・島ダコと青パパイヤ、トマトのマリネ
・西表島近海産マゴチの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
てんぷらです。
サヨリ、カボチャ、ナス、ハイビスカス、
ゴーヤを揚げています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
暑い日には冷たいそーめんをつるっと。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
島ダコと青パパイヤ、トマトのマリネです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産マゴチの刺身です。
西表島近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
アイスの美味しい季節になってきました♡
アオチビキのマース煮♪
2024/04/09 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ジャガイモのコロッケ
＊デザート（島バナナ）
・アオチビキのマース煮
・小松菜の煮浸し
・もずく酢
・西表島近海産シロダイのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
ジャガイモのコロッケのメインのお皿を写真を撮るのを忘れてしまいました。
こちらは、私の姪っ子のりあに作って頂きました。
花嫁修業で、料理を教えております。(*^-^*)
デザートにミトレア農園産島バナナです。
アオチビキのマース煮です。
アーサに色が本当に綺麗です♪
アーサは、西表島の物を使っています。
小松菜に煮浸しです。
小松菜、人参、油あげ、しめじが入っています。
もずく酢です。
上に生姜と山椒の葉を添えています。
西表島近海産シロダイのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
2024/04/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ナガサキフエダイのパン粉焼き
・豚肉とゴーヤの生姜焼き風炒め
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤときゅうりの梅和え
・西表島近海産シロダイの刺身
・西表島近海産ナガサキフエダイの味噌汁
・八朔とヨーグルトのバナナ
でした！
西表島近海産ナガサキフエダイのパン粉焼きです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
豚肉とゴーヤの生姜焼き風炒めです。
今日のバナナヨーグルトには八朔も
入っています♩
ゴーヤときゅうりの梅和えです。
ツナも入れてスライス玉ねぎも入れて
最後に花かつおを乗せました。
カボチャの黒糖煮です。
西表島近海産シロダイの刺身です。
西表島近海産ナガサキフエダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
朝焼けです。
今日も良い一日です。
ゴーヤ巻きまき♪
2024/04/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・ゴーヤとにんじんの肉巻き
・島ダコと大根の煮物
・きゅうりとゴーヤの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産島バナナヨーグルト
でした！
カマスのホイル焼きです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
ゴーヤとにんじんの肉巻きです。
お肉は牛肉で巻いて小麦粉をさっとまぶし。
醤油とみりんでてりっと絡めて焼きました。
島ダコと大根の煮物です。
きゅうりとゴーヤの塩昆布和えです。
セイイカの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
最近は朝から日差しが強くなってきました。
さらに湿度も物凄いです。
夏ですね!(^^)!
