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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

絶品スマガツオのたたき♪

 2021/05/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・大根と島魚のあら煮

・鶏の塩唐揚げ

・パパイヤイリチー

・採りたて新鮮もずく酢

・スマガツオのたたき

・あさりの赤だし

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

大根と島魚のあら煮です。

手前には大きなにんじんが。

最後に山椒の葉を乗せました。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

お子様のご宿泊が多かったので唐揚げを。

備え付け小鉢には揚げバナナを。

 

 

パパイヤイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

先日オーナーが採ってきたばかりの

新鮮なもずく酢です。きゅうりと

生姜を乗せて。

 

 

スマガツオのたたきです。

先日釣ってこられた大きなカツオ

を炙って冷やして切られていました。

 

 

あさりの赤だしです。

みえこさんに作って頂きました。

 

*おまけ*

 

先日より大学時代の友人が遊びに来て

くれています。

 

 

楽しい時間を沢山共有してきた友人。

社会人になり心身共に苦しい時も、

会えば毎回涙を流すほど笑わせて

くれて元気をくれていた、とても

大切な友人です。

 

 

今回その大切な友人が大切な人と一緒に

ご来島してくれて、久しぶりに会えて、

本当に嬉しかったです。

 

残りの八重山旅も楽しんでね(*^-^*)


新鮮なイソマグロを使って♪

 2021/05/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・イソマグロのフライおろしポン酢

・ふーチャンプルー

・ゴボウと大根と鶏肉の煮物

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・アオチビキの刺身

・オオヒメのあら汁

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

 

でした!

 

 

イソマグロのフライと、左側に

おろしポン酢です。

 

 

 

前日に捌いたばかりのイソマグロに

下味を付け、一晩寝かせてパン粉を

付けました。おろしポン酢との相性

も抜群です。

 

 

ふーチャンプルーです。

たっぷりの卵に浸け込んだ車麩と

野菜、豚肉を卵でとじました。

 

 

ゴボウと大根と鶏肉の煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

鰹節を乗せて。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

オオヒメのあら汁です。

 

*おまけ*

 

みなさまGWいかがお過ごしでしょうか。

 

 

なんだかんだとバタバタ過ごしふぅっと一息。

癒しのパッケージにまんまと癒されております。

 


お久しぶりのオオヒメさん♪

 2021/05/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒め

・肉味噌大根

・もずくとセイイカとゴーヤのキムチ和え

・オオヒメの刺身

・中身汁

・ミトレア農園産揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

 

 

鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒めです。

キャベツ、白ネギ、青パパイヤが入っています。

レモン汁たっぷりのネギ塩ダレで炒めました。

 

 

肉味噌大根です。

じっくり下茹でした大根に

こってり煮詰めた肉味噌を

乗せました。

 

 

もずくとセイイカとゴーヤの

キムチ和えです。

 

 

オオヒメの刺身です。

 

 

中身汁です。

みえこさんに作って頂きました。

 

*おまけ*

 

 

どうもたくとです 😎 

 

 

今日はイチロー選手のお誕生日!!!

簡単なケーキでしたが作ってお祝い

しました\(^^)/

 

素敵な一年になりますように♩


絶品スマガツオ♪

 2021/05/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月1日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アカジンのみぞれあん

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・クーブイリチー

・ゴーヤとツナの梅サラダ

・スマガツオの刺身

・島魚のあらの味噌汁

・ミトレア農園産揚げバナナ

 

でした!

 

 

アカジンのみぞれあんです。

大根おろしたっぷりのみぞれあんを

かけました。

 

 

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。

備え付け小鉢にはミトレア農園産料理バナナ

をホットケーキミックスで揚げたものを乗せ

ています。甘酸っぱいバナナです。

 

 

クーブイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤとツナの梅サラダです。

スライス玉ネギも入れて。

 

 

スマガツオの刺身です。

脂の良く乗った極上スマガツオでした。

 

 

島魚のあらの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

マリウドとティダカンカンのシーカヤック

合同練習が船浦港で行われました☆★

アドバイスを受けながら実践練習に

励むおたけさんと、

 

 

うずうずしながら見学している

しょうくんでした。

二人共頑張れー!!!(^^)/


採れたてもずくの汁♪

 2021/05/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月30日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・茄子の揚げびたし

・島魚のアンチョビガーリック炒め

・大根と鶏肉の煮物

・ゴーヤ入りポテトサラダ

・まぐろの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産フルーツパパイヤ

 

でした!

 

 

茄子の揚げびたしです。

大根おろしと青ネギも乗せて。

 

 

島魚のアンチョビガーリック炒めです。

キャベツ、にんじん、玉ネギ、もやし、

ピーマンも入っています。

フライドガーリックもたっぷりと入れて。

 

 

大根と鶏肉の煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

インゲン豆の差し色がきれいです。

 

 

ゴーヤ入りポテトサラダです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

もずく汁です。

昨日採ったばかりの新鮮もずくだから

加熱すると緑になります(^^)/

 

*おまけ*

 

 

今日もお花を摘んできてくれはりましたよ*

 

 


採れたてのもずくで天ぷら♪

 2021/04/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の揚げ煮

・豚肉と茄子の生姜焼き風炒め

・もずくの天ぷら

・ジーマミー豆腐

・アカジンの刺身

・コクハンアラのあら汁

・ミトレア農園産フルーツパパイヤ

 

でした!

 

 

島魚の揚げ煮です。

マダラハタやアザハタなどの魚を揚げて

野菜たっぷりのお出汁に浸け込みました。

 

 

一人一匹♩

 

 

豚肉と茄子の生姜焼き風炒めです。

備え付け小鉢に乗っているのは

ミトレア農園産のフルーツパパイヤ

で、上にヨーグルトと黒糖を乗せて

います。

 

 

もずくの天ぷらです。

みえこさんに作っていただきました。

 

 

ジーマミー豆腐です。

 

 

アカジンの刺身です。

 

 

コクハンアラのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日は午前中に康次郎さんがもずく採りに

行かれて午後からは皆で海藻取り作業です。

 

なので今日のもずくの天ぷらは、

採れたての新鮮な太もずくで

作られました(‘ω’)

 

スタッフも皆美味しく頂きました♡♡♡


北海道生まれの山芋♪

 2021/04/27 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月27日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のおろしポン酢

・ゴーヤ入り回鍋肉

・山芋のにんにくバター醤油ステーキ

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・キツネフエフキダイの刺身

・島魚の赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

島魚のおろしポン酢です。

大根おろしたっぷりのポン酢ダレを

片栗で揚げた島魚の上にかけました。

 

 

 

ゴーヤ入り回鍋肉です。

ゴーヤの他にはにんじん、キャベツ、

青パパイヤ、玉ネギが入っています。

 

 

山芋のにんにくバター醤油ステーキです。

北海道の農家さんから送って頂いた山芋

が今日届き、さっそく夕食に使わせて

頂きました(*^-^*)

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

アカジンの赤が鮮やかです。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

 

 

島魚のあらの赤だしです。

 

*おまけ*

 

コーヒースタンドTAKUのオープン初日です(^^♪

 

 

お客さん第一号はおたけさんでした☆

不定期でコーヒースタンド開きます★

 


古見生まれの里芋♪

 2021/04/26 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月26日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚と茄子の南蛮ソース

・そーめんマヨチャンプルー

・里芋のそぼろあん

・いんげんの胡麻和え

・アカジンの刺身

・島魚のあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

島魚と茄子の南蛮ソースです。

アカジンやオオモンハタなどの島魚と

茄子を片栗でさっと揚げてレモン入り

の南蛮ソースで和えております。

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

ニラ、玉ネギ、ツナをマヨとお出汁で

炒め合わせました。

 

 

里芋のそぼろあんです。

古見で育った里芋でみえこさんが

美味しく作ってくださいました。

 

 

いんげんの胡麻和えです。

 

 

アカジンの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

写真右上、ヨナグニサンの幼虫です(^-^)

 

この前遊びにきたヨナグニサンが

卵を産んで孵化しました。

幼虫が無事成虫になるでしょうか。

 

スタッフ皆で見守ってゆきたいと思います♩


アカジン♪

 2021/04/25 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月25日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・大根と島魚のあら煮

・鶏の塩唐揚げ

・ゴーヤのきんぴら

・きゅうりと青パパイヤの梅和え

・アカジンの刺身

・アカジンのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

大根と島魚のあら煮です。

大根は味染み染みに。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

 

 

ゴーヤのきんぴらです。

 

 

きゅうりと青パパイヤの梅和えです。

大根とワカメも入っています。

 

 

アカジンの刺身です。

 

 

アカジンのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

ポカポカ陽気♩

ハンモックを芝生の上に♫

 

 

寝転がってみました(*^-^*)

次第にジリジリ陽気になって、

日よけの大切さを痛感しました。


オオタニワタリで和え物♪

 2021/04/24 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月24日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ガーラの南蛮漬け

・オオタニワタリの和え物

・山芋アーサーたまご

・アカジンの刺身

・あさりの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

ガーラの南蛮漬けです。

 

 

牛肉とナスの甘辛炒めです。

ピーマンも入れて彩り良く。

 

 

オオタニワタリの和え物です。

胡麻油とポン酢と色々で和えました。

 

 

山芋アーサーたまごです。

 

 

アカジンの刺身です。

 

 

あさりの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

今日は久しぶりになおみちゃんと

調理に入りました♩♫

いつぶりかな?!

嬉し楽しく働きました(^-^)(^-^)

 

 

お仕事終わって夕刻ドライブ☆

今日もお疲れ様でした★

 


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