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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

島魚で塩唐揚げ♪

 2024/03/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月3日ひなまつりのマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の塩唐揚げ

・ふーチャンプルー

・山芋の味噌ダレ和え

・ゴーヤと青パパイヤのナムル

・西表近海産キツネフエフキダイの刺身

・西表近海産スマガツオの赤だし

・ミトレア農園産島バナナ

 

 

島魚の塩唐揚げです。

ミトレア農園産島レモンを添えています。

 

 

ふーチャンプルーです。

キャベツ、ピーマン、にんじん、玉ネギ、

ニラを一緒に。

 

 

山芋の味噌ダレ和えです。

糸唐辛子を乗せています。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤと青パパイヤのナムルです。

みえこさんにお願いしました。

 

 

西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。

 

 

西表近海産スマガツオの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

アーサびっしりのビーチをお散歩していたら

アーサの上を縦横無尽に移動するウミヘビが。

 

無事海へと帰れますように・・・

 


天ぷら盛り合わせ♪

 2024/03/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・天ぷら盛り合わせ

・そーめんチャンプルー

・島ダコと大根の煮物

・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え

・西表近海産バラハタの刺身

・西表近海産クロダイのあら汁

・ミトレア農園産島バナナ

 

でした!

いつもと別角度でお届け!(^^)!

 

 

天ぷら盛り合わせです。

オオタニワタリ、カボチャ、ゴーヤ、島魚を

揚げました。天つゆと大根おろしを添えて。

 

 

そーめんチャンプルーです。

にんじん、玉ネギ、ピーマンとツナを

一緒に炒め合わせています。

 

 

島ダコと大根の煮物です。

山椒の葉を添えています。

 

 

島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。

スライス玉ネギを入れて花かつおを乗せました。

 

 

西表近海産バラハタの刺身です。

 

 

西表近海産クロダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

寒かったり暖かくなったりまた寒くなったり、

←今ここです。雨も降って毎日寒いねの西表島。

 

 

次はいつこんな朝焼けが見られるのでしょうか(・・?

 

 


パパイヤと豚肉の煮物♪

 2024/03/01 マリウドのごはん

こんにちは~!

宿スタッフのゆかです(^^)

今日から3月ですね。

 

3月1日マリウドの晩ごはんの献立です。

・島魚とゴーヤの甘酢炒め

・肉みそ大根

・パパイヤと豚肉の煮物

・オオタニワタリともやしのごま和え

・西表近海産ロウニンアジのお刺身

・白菜とベーコンのコンソメスープ

 

島魚とゴーヤの甘酢炒めです。

にんじん、キャベツ、玉ねぎ、もやしも一緒に炒めました。

デザートはミトレア農園産島バナナヨーグルトです。

 

肉みそ大根です。

とぎ汁でじっくりじっくり下茹でした大根に

甘味のある肉みそを乗せています。

 

パパイヤと豚肉の煮物です。

パパイヤにはお肉を柔らかくしてくれる酵素があるので

お肉との相性はバッチリです!

パパイヤは栄養たっぷりの食材ですね。

 

オオタニワタリともやしのごま和えです。

オオタニさんの結婚発表、びっくりしましたね~!

 

西表近海産ロウニンアジのお刺身です。

 

白菜とベーコンのコンソメスープです。

白菜とベーコンをバターで炒め、コンソメで味付けしました。

久しぶりに洋風スープです。

 

◎おまけ◎

先日友達に会いに石垣に行ってきました。

食材にめちゃくちゃこだわっているという

カフェでランチしたのですが、

そこにいたねこがかわいすぎて癒されました。

ちょっとおでぶちゃんで、まるまるしたフォルムがたまりません。

私のカメラロールはねこだらけです。

 

 

 

 

 


へちまでおひたし♪

 2024/02/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・キンメヒメダイのバター醤油ソテー

・豚肉とゴーヤ入りピリ辛そーめんサラダ

・アーサ入り出汁巻き卵

・へちまのおひたし

・西表近海産クロダイの刺身

・西表近海産カワシビの味噌汁

・ミトレア農園産バナナ

 

でした!

 

 

西表近海産キンメヒメダイのバター醬油ソテー

です。ミトレア農園産シークワーサーを添えて

います。

 

 

豚肉とゴーヤ入りピリ辛そーめんサラダです。

青パパイヤも入っています。

 

 

アーサ入り出汁巻き卵です。

大根おろしを乗せて。

 

 

へちまのおひたしです。

島レモンを絞って入れています。

最後に花かつおを乗せて。

 

 

西表近海産クロダイの刺身です。

 

 

西表近海産カワシビの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

数日間まとまったお休みを頂き帰省しており、

先日こちらへ戻りました(*^-^*)

あったかくて最高です。

春?夏?が始まります。

 

 


カンパチの照り焼き♪

 2024/02/27 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月27日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・牛肉のチャプチェ

 *デザート(島バナナヨーグルト)

・カンパチの照り焼き

・揚げ出し豆腐

・もずく酢

・西表近海産ゴマフエダイのお刺身

・島魚のあら汁

 でした。

 

 

 

牛肉のチャプチェです。

デザートに島バナナヨーグルトです。

 

 

カンパチの照り焼きです。

上に山椒の葉を添えています。

 

 

揚げ出し豆腐です。

上に大根おろし、糸唐辛子、ネギを乗せています。

 

 

もずく酢です。

上に生姜、きゅうり、レモンを添えています。

 

 

西表近海産ゴマフエダイのお刺身です。

ミトレアキャンプ場の常連様が釣って来てくれました。

 

  

 

島魚のあら汁です。

 

 

 

*おまけ*

今月最後にももちゃんカレーを食べに弟と

スタッフのさくちゃんと行って来ました。

美味しかったです。(*^-^*)


カンパチのパン粉焼き(*^-^*)

 2024/02/26 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月26日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・ヤンニョムチキン

 デザート(揚げバナナ)

・カンパチのパン粉焼き

・パパイヤイリチー

・きゅうりとパパイヤの塩昆布和え

・西表近海産クロダイのお刺身

・カツオの赤だし

 でした。

 

 

ヤンニョムチキンです。

デザートに揚げバナナです。

 

 

カンパチのパン粉焼きです。

ミトレア農園産島レモンを添えています。

 

 

パパイヤイリチーです。

 

 

きゅうりとパパイヤの塩昆布和えです。

 

 

西表近海産クロダイのお刺身です。

キャンプ場にいる常連様達が、釣って来てくれました。

 

    

 

カツオの赤だしです。

 


揚げゴーヤのかつお節和え♪

 2024/02/25 マリウドのごはん

こんにちは!

宿スタッフのゆかです(^^)

 

2月25日マリウドの晩ごはんの献立です。

・豚肉となすのごま味噌炒め

・ツチホゼリのおろしポン酢

・こんにゃくとちくわのピリ辛煮

・揚げゴーヤのかつお節和え

・西表近海産スマカツオのお刺身

・あら汁

 

豚肉となすのごま味噌炒めです。

豚肉に片栗粉をまぶしてから炒めているので

柔らかく仕上がりました。

キャベツ、たまねぎ、しめじも入っています。

デザートはムーチーです。

 

ツチホゼリのおろしポン酢です。

お魚を片栗粉で揚げて、

辛味をとばした大根おろしと出汁が香るタレをかけました。

山椒の葉をのせています。

 

こんにゃくとちくわのピリ辛煮です。

こんにゃくは味がしみやすいようにスプーンで切り落としました。

ピリっとした辛さがアクセントです。

 

揚げゴーヤのかつお節和えです。

こちらはヤマネコカリー研究所のももちゃんに

教えてもらったレシピです。

ゴーヤをワタごと揚げてかつお節と和えています。

お酒に合う一品です。

 

西表近海産スマカツオのお刺身です。

 

あら汁です。

 

◎おまけ◎

本日のデザートはムーチーでした(^^)

“ムーチーの日じゃなくてもムーチー作ってもいいんちゃう?”

と言うことでみえこさん監修のもと、さくちゃんと作りました~!

紅芋のおもちです。

 

みっちり敷き詰めて

 

できあがり~!

厨房が月桃の良い香りで包まれて幸せでした(*^^*)


とうがんのそぼろあんかけ!(^^)!

 2024/02/24 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月24日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・マーマチのフリッター

 *デザート(島バナナヨーグルト)

・とうがんのそぼろあんかけ

・ピーマンの塩麴炒め

・ゴーヤのツナ和え

・西表近海産スマガツオのお刺身

・もずくのおすまし

 でした。

 

 

マーマチのフリッターです。

上にパセリ横にミトレア農園産島レモンを添えています。

デザートに島バナナヨーグルトです。

 

 

とうがんのそぼろあんかけです。

上にネギを乗せています。

 

 

ピーマンの塩麴炒めです。

塩麴は、自家製の塩麴を使っています。

 

 

ゴーヤのツナ和えです。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

西表近海産スマガツオのお刺身です。

オーナーがジギングで釣って来たお魚です。

 

   

 

もずくのおすましです。


島魚と春菊のアンチョビガーリック炒め(^O^)/

 2024/02/23 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月23日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・ゴーヤの肉詰め

 *デザート(揚げバナナ)

・島魚と春菊のアンチョビガーリック炒め

・肉じゃが

・島魚の皮の酢味噌和え

・西表近海産キツネフエフキダイのお刺身

・島魚のあら味噌汁

 でした。

 

 

ゴーヤの肉詰めです。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

デザートに揚げバナナです。

 

 

島魚と春菊のアンチョビガーリック炒めです。

島魚、春菊、キャベツ、玉ネギ、しめじが入っています。

上に、フライドガーリックを添えています。

 

 

肉じゃがです。

こちらもゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

島魚の皮の酢味噌和えです。

 

 

西表近海産キツネフエフキダイのお刺身です。

オーナーがジギングで釣って来たお魚です。

 

   

 

島魚のあら味噌汁です。


イソマグロのフライ♪

 2024/02/22 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

2月22日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・豚肉とゴーヤの生姜焼き

 *デザート(島バナナヨーグルト)

・イソマグロのフライ

・ごぼうのしぐれ煮

・ポテトワカメサラダ

・八重山近海産セーイカのお刺身

・島魚のあら汁

 でした。

 

 

豚肉とゴーヤの生姜焼きです。

豚肉、ゴーヤ、玉ネギ、パプリカが入っています。

デザートに島バナナヨーグルトです。

 

 

イソマグロのフライです。

ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。

 

 

ごぼうのしぐれ煮です。

 

 

ポテトワカメサラダです。

 

 

 

八重山近海産セーイカのお刺身です。

 

   

 

島魚のあら汁です。


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