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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

ケマンガイでお吸い物♪

 2021/09/07 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

9月7日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・カンパチと茄子の南蛮ソース

・ゴーヤとささみのマヨ和え

・小松菜の白和え

・まぐろの刺身

・ケマンガイのお吸い物

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

こってりと煮詰めた肉味噌の

上に山椒の葉を乗せて。

 

 

カンパチと茄子の南蛮ソースです。

どちらも片栗で揚げて旨味を閉じ込め、

南蛮ソースとよーーーく絡めました☆★

 

 

ゴーヤとささみのマヨ和えです。

オイスターソースを少し入れてコクをプラス。

 

 

小松菜の白和えです。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

ケマンガイのお吸い物です。

相当大きな殻なので二つでこの

ボリューム!!!

 

*おまけ*

 

 

今日の夕方、しょうくんから送られてきた画像(‘ω’)

 

 

出てみると新館のお庭で、生のコーヒー豆

を焙煎しているコーヒー好き達のお集りが

ありました!(^^)!

 

 

1時間ほど焙煎するとこんな深煎り豆に!!!

香ばしい良い香りがお庭いっぱいに♡

煎り師が汗だくで頑張っていました♡

 

 

左から深煎り、中煎り、浅煎りと。

最低3日置いてから挽くのだそうです。

 

どんなんでしょうね早く飲みたいですね♩

 


特製ポン酢だれ♪

 2021/09/06 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

9月6日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のおろしポン酢

・茄子と豚肉の生姜焼き風炒め

・青パパイヤと鶏肉の煮物

・もずくとセイイカのキムチ和え

・ヒレナガカンパチの刺身

・島魚のあら汁

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

島魚のおろしポン酢です。

こちらのポン酢には少し黒糖と醤油を

効かせて濃いめの味付けにしています。

 

 

茄子と豚肉の生姜焼き風炒めです。

キャベツと玉ネギも入っています。

 

 

青パパイヤと鶏肉の煮物です。

山椒の葉を乗せています。

 

 

もずくとセイイカのキムチ和えです。

スライス玉ネギも入れて。

 

こちらスタッフにとても好評で

白米が進むーといっぱい食べて

くれます(^^♪

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

こちらたくちゃんに作ってもらいました。

 

*おまけ*

 

 

たくちゃんから頂いた今日のお花***

オイスターソースのイカしてる缶と

並べるとよい感じな気がします(^^)

 


とうがんと鶏肉でスープ♪

 2021/09/05 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

9月5日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の唐揚げ

・ゴーヤチャンプルー

・ゴボウと牛肉のしぐれ煮

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・アオチビキの刺身

・とうがんと鶏肉のスープ

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

島魚の唐揚げです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

ゴーヤににんじんにもやしと、

豆腐とポークを炒め合わせたら

卵でとじてかつお節を乗せます。

 

 

ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。

山椒の葉を乗せています。

 

 

島魚の皮と牛肉きゅうりの三杯酢和え

です。ワカメとスライス玉ネギも入れて。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

とうがんと鶏肉のスープです。

煮込んでいるあいだにばらけて鶏肉が

小さくならないようにおおぶりに切り

ました。いいお出汁もいっぱい出ました♩

 

*おまけ*

 

 

一日の仕事を終え、夜のゆっくり時間。

あんちゃんとたいちが遊びに来てくれています。

 

 

二人ともたくちゃんにめっちゃ懐いてます♩

 

 

さわくんは二人にめっちゃ甘えてます♫

 

 

なんの話からの流れか忘れましたが、

ジャンポケのどこにも効かないエクササイズ

を皆で練習しました。意外と難しい動きです。

 

動画を見てよっしーとたくちゃん

はコツを掴んだようでした♪♬

 

 


アカジンで煮付け♪

 2021/09/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アカジンの煮付け

・鶏肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒め

・もずくの天ぷら

・たたききゅうりとゴーヤの梅紫蘇和え

・アオチビキの刺身

・カツオの赤だし

・ミトレア農園産マンゴーにヨーグルト

 

でした!

 

 

アカジンの煮付けです。

お頭やあらを一緒に煮付けました。

今日は付け合わせに大根とにんじんを。

 

 

鶏肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。

にんじんやキャベツ、玉ネギも一緒に。

 

 

もずくの天ぷらです。

ゴボウ、にんじん、玉ネギも

練り込んでいます。

 

 

たたききゅうりとゴーヤの梅紫蘇和えです。

最後に花かつおを乗せました。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

カツオの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

今日の夕方の雲がすごく綺麗だったのですが

綺麗さの100分の1も伝わらない写真です。

写真中央の雲が綺麗だったんです(‘;’)

 

 

お仕事終わりの幸せ♡

さくちゃんさわくんありがとう♡

 

幸せが3日続きます(^-^)(^-^)(^-^)

1日で終わったらどうしよう・・・・・

 

 


皆で作る夕食献立♪

 2021/09/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・イソマグロのフライ

・ふーチャンプルー

・大根の胡麻味噌煮

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・スマガツオの刺身

・島魚のあら汁

・ミトレア農園産マンゴーにヨーグルト

 

でした!

 

 

イソマグロのフライです。

ゆかちゃんにパン粉付けしてもらいました。

ミトレア農園産島レモンの輪切りを添えて。

 

 

ふーチャンプルーです。

ふみえさんイズムのふーチャンプルー

をふたりにも伝えました。ずっと伝わり

続けますように。

 

 

大根と鶏肉の胡麻味噌煮です。

たくちゃんに作ってもらいました。

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

 

お客様にお出しするお料理もどんどん

新しいスタッフにも作って貰います~

まかない、仕込み、夕食メニューと

日々ステップアップです↑↑↑

 

 

スマガツオの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

 

*おまけ*

 

じゃじゃん!

 

 

キビレカワハギのお寿司です♡

康次郎さんが握ってくださいました♡

 

 

めちゃ美味でした!

もみじおろしも美味でした!

 

次は焼きサバのお寿司お願いします(^O^)


カボチャと黒糖とお砂糖と♪

 2021/09/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の唐揚げヤンニョム風味

・豚肉とゴーヤの辛味噌炒め

・カボチャの黒糖煮

・きゅうりとワカメの梅和え

・まぐろの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

島魚の唐揚げヤンニョム風味です。

特製ヤンニョムソースと魚の唐揚げが

良く合うのです。最後に青ネギを乗せて。

 

 

豚肉とゴーヤの辛味噌炒めです。

油味噌を少し入れて炒め合わせました。

 

 

カボチャの黒糖煮です。

黒糖と三温糖の入った煮汁でしっかり

こってりじっくりと煮込みました。

もはやスイーツな甘味。

 

 

きゅうりとワカメの梅和えです。

スライス玉ネギも入っています。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

 

良いお天気(*^-^*)

なおみちゃんとたいちとまるまビーチに

プカプカしに行きました♩♫

 

 

波打ち際にもひとりで行けちゃうたいち。

髪型がお坊ちゃまなのが可愛い。

 

 

まるでお風呂です( *´艸`)

 


油味噌で田楽風♪

 2021/09/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月1日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ツムブリの照り焼き

・ゴーヤと牛肉のオイスター炒め

・茄子の揚げびたし

・豆腐の油味噌田楽風

・アカジンの刺身

・島魚の味噌汁

 

でした!

 

 

ツムブリの照り焼きです。

山椒の葉を乗せています。

 

 

ゴーヤと牛肉のオイスター炒めです。

付け合わせ小鉢にはカットマンゴー、

その上にヨーグルトと黒糖をまぶして

います。

 

 

茄子の揚げびたしです。

大根おろしを乗せてさっぱりと。

 

 

豆腐の油味噌田楽風です。

康次郎さんの油味噌を使って、

お豆腐の上に乗せました(*^-^*)

 

 

アカジンの刺身です。

アカジンはやっぱり絶対美味しい。

 

 

島魚の味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

午後お休みを頂いていた日。

アルバイトのりさちゃんと海へ。

 

 

いっぱい泳いで紅茶を入れてのんびり☆

夕方は風も心地良くお菓子もありえない

くらい食べました★

 

最高に幸せな時間です♩

 

 

 

 


梅と大葉と豚肉と♪

 2021/08/31 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月31日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキの梅味噌煮

・梅と大葉の豚巻きフライ

・茄子のそぼろ煮

・島ダコときゅうりの酢の物

・まぐろの刺身

・アーサー汁

・ミトレア農園産マンゴーとヨーグルト

 

でした!

 

 

アオチビキの梅味噌煮です。

梅はみえこさんが漬けられた特製の

梅を使いました。山椒の葉を乗せて。

 

 

梅と大葉の豚巻きフライです。

ここでも梅が。。

こちらは私が高校生の時にアルバイト先で

よく作っていたもので、とっても美味しいです。

ほんとに。これは異常に自信があるのでいつか

リクエストしてください(*^O^*)笑

 

 

茄子のそぼろ煮です。

茄子がくたくたになるまで煮ます。

 

 

島ダコときゅうりの酢の物です。

ワカメとスライス玉ネギも入っています。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

アーサー汁です。

 

*おまけ*

 

 

西表の少年さんのレモンスカッシュ☆★

お休みの日にさくちゃんとスカッと

してきました!(^^)!

 


大きなヤマネコのいる公園でした♪

 2021/08/30 マリウドのごはん

こんにちは(*^-^*)

宿スタッフのみえこです。

8月30日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・鶏肉の唐揚げ *バナナヨーグルト

・島魚の南蛮漬け

・ツナとパパイヤの煮物

・カボチャのサラダ

・ゆし豆腐のおすまし

鶏の唐揚げです。

島魚の南蛮漬けです。

ツナとパパイヤの煮物です。

カワシビのお刺身です。

カボチャのサラダです。

クリームチーズとスライス玉ネギも入って

います。

ゆし豆腐のおすましです。

 

*おまけ*

前から気になっていた、大原の公園。

ヤマネコの顔が、リアルすぎて

びっくりしました。(笑)

凄く大きかった。(^^;

 

 

子どものように遊んでリフレッシュして

楽しんで来ました。

西表島にも、コロナの感染者が、増えて

きました。みな様も、体調管理など、お体に

気を付けてお過ごしください。

 

 


カマスでホイル焼き♪

 2021/08/29 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

8月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カマスのホイル焼き

・ゴーヤ入り回鍋肉

・アーサー入りだし巻き卵

・もずくとセイイカのキムチ和え

・アオチビキの刺身

・アオチビキのあら汁

・ミトレア農園産バナナヨーグルト

 

でした!

 

 

カマスのホイル焼きです。

最後に上にミトレア農園産島レモンの

輪切りを乗せました。アルミホイルを

開けた時にふわっとレモンの香りがします♩

 

 

ゴーヤ入り回鍋肉です。

デザートにはミトレア農園産バナナに

ヨーグルトと黒糖をかけたものを。

 

 

アーサー入りだし巻き卵です。

 

 

もずくとセイイカのキムチ和えです。

きゅうりと玉ネギも入っています。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

アオチビキのあら汁です。

 

*おまけ*

 

ゲータの滝(*^-^*)

に、休日しょうくんに連れてって

もらいました!本当に素敵な滝!

 

 

半日あれば行って帰ってこられる

なんて信じられないほどの絶景♡

 

 

オススメの滝ツアーです!(^^)!

 

 

午後は星砂の浜や

 

 

まるまビーチで存分に泳ぎ

 

 

美味しいアイスコーヒーを頂いて

お喋りしてお昼寝して最高の休日

を満喫しました(*^-^*)

 


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