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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

カンパチのパン粉焼き♪

 2024/07/26 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

7月26日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・豚肉とゴーヤの生姜焼き

 *デザート(揚げバナナ)

・カンパチのパン粉焼き

・ゴボウのしぐれ煮

・キュウリと山芋の塩昆布和え

・西表島近海産アオチビキのお刺身

・もずくのおすまし

 でした。

 

 

豚肉とゴーヤの生姜焼きです。

デザートに揚げバナナです。

揚げバナナには、上からシナモンをふっています。

 

 

カンパチのパン粉焼きです。

ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。

 

 

ゴボウのしぐれ煮です。

 

 

キュウリと山芋の塩昆布和えです。

 

 

 

西表島近海産アオチビキのお刺身です。

オーナーがジギングで釣って来たお魚です。

 

  

 

もずくのおすましです。


大根×肉味噌♪

 2024/07/22 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月22日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・島魚と野菜のガーリック醬油炒め

・きんぴらごぼう

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・西表島近海産アオチビキの刺身

・西表島近海産カンパチの味噌汁

・ミトレア農園産バナナとフルーツパパイヤの

ヨーグルト和え

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

しっかり下茹でした大根に甘い肉味噌、

山椒の葉を乗せました。

 

 

島魚と野菜のガーリック醬油炒めです。

フライドガーリックも入っています。

 

 

きんぴらごぼうです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

島魚ときゅうりの三杯酢和えです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産アオチビキの刺身です。

 

 

西表島近海産カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

こんなに天気が良いですがご宿泊は

今日まで。台風3号接近のため明日

辛は台風対策に入ります。

 

 

どうぞ気をつけてお過ごしください。

 


カンパチに甘酢あん♪

 2024/07/21 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産カンパチの甘酢あんかけ

・牛肉とエンサイのオイスター炒め

・山芋の味噌ダレ和え

・ゴーヤのツナ和え

・八重山近海産マグロの刺身

・とうがんと鶏肉のスープ

・西表島産冷凍パイン

 

でした!

 

 

西表島近海産カンパチの甘酢あんかけです。

しめじ、椎茸、にんじん、白ネギの入った

甘酢あんをかけました。

 

 

牛肉とエンサイのオイスター炒めです。

 

 

山芋の味噌ダレ和えです。

味噌ダレはオーナー作魂の油味噌が

使われています。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

ゴーヤのツナ和えです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

 

 

八重山近海産マグロの刺身です。

 

 

とうがんと鶏肉のスープです。

 

*おまけ*

 

 

10年探し続けたやちむん、工房十鶴さん

の可愛い器でお水を飲む二匹です(^^)(^^)

 

 


ノコギリダイ×中華あん♪

 2024/07/20 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイの中華あんかけ

・ナーベラーチャンプルー

・とうがんと豚肉の煮物

・もずく酢

・八重山近海生キハダマグロの刺身

・西表島近海産ミミジャーのあら汁

・ミトレア農園産バナナとフルーツパパイヤの

ヨーグルト和え

 

でした!

 

 

ノコギリダイの中華あんかけです。

しめじ、白ネギ、にんじんなどの入った

中華あんをかけています。

 

 

ナーベラーチャンプルーです。

へちまと豚肉、野菜を卵でとじました。

 

 

とうがんと豚肉の煮物です。

 

 

もずく酢です。

オクラを乗せて。

 

 

八重山近海生キハダマグロの刺身です。

 

 

西表島近海産ミミジャーのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

先日お休みをいただいて海人ツアーに

参加してきました!(^^)!

 

 

ナンヨウハギが泳いでいるのを見ると

嬉しい気持ちになります。

 

 

みのんが撮ってくれました♩

 

 

 

頑張ってお昼ごはんを用意しています。

お刺身は冷たいうちに食べていただき

たいのでスピード勝負です。

 

 

最高な一日をありがとうございました♡

 


鶏のからあげ黒糖ダレ♪

 2024/07/19 マリウドのごはん

こんにちは!

宿スタッフのゆかです(^^)

 

7月19日マリウドの晩ごはんの献立です。

・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め

 *ミトレア農園産バナナ

・鶏のからあげ黒糖ダレ

・じゃがニラバター

・白菜ともやしのピリ辛ツナ和え

・八重山近海産キハダマグロのお刺身

・ケマン貝のみそ汁

 

島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。

みえこさんに作っていただきました。

デザートはミトレア農園産のバナナです。

 

鶏のからあげ黒糖ダレです。

鶏肉をカラッと揚げて、濃い目の黒糖ダレで絡めました。

 

じゃがニラバターです。

みえこさんに作っていただきました。

絶妙なホクっと感!

 

白菜ともやしのピリ辛ツナ和えです。

コチュジャンのピリっとした辛味がアクセントです。

 

八重山近海産キハダマグロのお刺身です。

 

ケマン貝のみそ汁です。

 

*おまけ*

サガリバナのシーズンもついに終わりに向かっていますね。

先週、イチロー隊長とともに夜サガリバナを見に行ってきました。

あちらこちらに咲いていて、あま~い香りが漂いまくっていました!

不思議で美しいお花。

キノボリトカゲちゃんもサガリバナを楽しんでいたようです(^^)

 


島魚のヤンニョム風♪

 2024/07/18 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

7月18日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・豚肉とエンサイのオイスターソース炒め

 *デザート(ミトレア農園産の島バナナ)

・島魚のヤンニョム風

・ナスの煮びたし

・ゴーヤの佃煮

・八重山近海生マグロのお刺身

・ゆし豆腐

 でした。

 

 

豚肉とエンサイのオイスターソース炒めです。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

デザートにミトレア農園産の島バナナです。

 

 

島魚のヤンニョム風です。

揚げた魚にヤンニョムのタレを絡めました。

上にゴマを添えています。

 

 

ナスの煮びたしです。

ナス、小松菜、しめじが入っています。

上に糸唐辛子を添えています。

 

   

 

ゴーヤの佃煮です。

こちらはゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

八重山近海生マグロのお刺身です。

 

 

 

ゆし豆腐のおすましです。

西表島産のアーサを入れています。

 


ブダイ×おろしポン酢♪

 2024/07/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ブダイのおろしポン酢

・へちまの味噌炒め

・カボチャのそぼろ煮

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・西表島近海産バラハタの刺身

・カスミアジの味噌汁

・西表島産パインとキミノバンジロー

 

でした!

 

 

ブダイのおろしポン酢です。

西表島近海産のブダイを使いました。

 

 

へちまの辛味噌炒めです。

キミノバンジローはミトレア農園産の物です。

 

 

カボチャのそぼろ煮です。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

 

 

西表島近海産バラハタの刺身です。

 

 

西表島近海産カスミアジの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

ここ最近感じたことのない暑さが続いて

おります西表島です。ベリーも水分補給

しっかりです。

 

 


カンパチのお頭で煮付け♪

 2024/07/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのお頭の煮付け

・ふーチャンプルー

・ジャーマンポテト

・とろろもずく

・セイイカの刺身

・ケマンガイのおすまし

・ミトレア農園産キミノバンジロー(グァバ)

 

でした!

 

 

カンパチのお頭の煮付けです。

 

 

ふーチャンプルーです。

付け合わせ小鉢にはミトレア農園産の

キミノバンジローを。本物のグァバを

食べる機会ってなかなかないですよね。

 

 

ジャーマンポテトです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

とろろもずくです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

ケマンガイのおすましです。

 

*おまけ*

 

 

台風ができそうです。

八重山に近付くのはあと一週間後くらい

ですかね??

 

海水温が上がり過ぎていたみたいなので

しっかりとかき混ぜてもらいましょう!

頑張れ珊瑚たち!

 

 


グルクンに甘酢あん♪

 2024/07/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・グルクンの甘酢あんかけ

・豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダ

・ピーマンと砂肝の塩麴炒め

・にんじんとビーツのサラダ

・西表島近海産カスミアジの刺身

・もずく汁

・西表産パイン

 

でした!

 

 

グルクンの甘酢あんかけです。

白浜の漁師さんの釣ってこられたグルクン

で揚げて甘酢あんをかけました。

 

 

豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダです。

レタス、玉ねぎも入っています。

 

 

ピーマンと砂肝の塩麴炒めです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

にんじんとビーツのサラダです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産カスミアジの刺身です。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

 

数日前のまるまビーチ。

とても混雑しています。

 

 

海の上も混雑しています。

SUPするのに最高な天気。

 

 

朝は涼しくて良いです♩

 

 

 

 

 

 


アーサでかき揚げ♪

 2024/07/14 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・とうがんと鶏肉の煮物

・島魚とゴーヤのネギ塩炒め

・アーサのかき揚げ

・島魚の皮ときゅうりのおろし和え

・西表島近海産アカジンの刺身

・島魚の味噌汁

・西表島産パイン

 

でした!

 

 

とうがんと鶏肉の煮物です。

塩ベースの煮汁でじっくり煮込みました。

最後に彩り良く山椒の葉を乗せています。

 

 

島魚とゴーヤのネギ塩炒めです。

 

 

アーサのかき揚げです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

島魚ときゅうりのおろし和えです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

西表島産アカジンの刺身です。

沖縄3大高級魚と言われているアカジン

のお刺身でございます。

 

 

島魚の味噌汁です。

島魚はアカジンやツチホゼリ、

カツオを使っています。

 

*おまけ*

 

 

今日の朝のお散歩は本館へ。いつも

うしをかわいがってくださる常連様を

探しに行きました。会えませんでした。

 

 

お庭でめいっぱいおいかけっこをして、

 

 

石川さんの家の前に落とし穴を掘って、

ハードに過ごしました。くたくた。

 

今日も暑い一日が始まります♩

 


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