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カンパチでパン粉焼き♪
2023/05/18 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
５月１８日マリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチのパン粉焼き
・牛肉とゴーヤのカレー醤油炒め
・茄子の甘辛煮
・きゅうりともやしの梅和え
・西表近海産スマガツオのお刺身
・あら汁
カンパチのパン粉焼きです。
今回はバジルを混ぜ込んでいます。
オリーブオイルで焼き上げました。
牛肉とゴーヤのカレー醤油炒めです。
ゴーヤの苦味がカレー醤油とよく合い、
ごはんもビールも進む味付けです。
茄子の甘辛煮です。
焼き目を付けて良い色になった茄子を蒸し焼きにし、
甘辛タレで煮ました。
茄子がじゅわ～っととろとろになりました。
きゅうりともやしの梅和えです。
きゅうりは蛇腹切りにし、味がよく絡むようにしました。
前回みえこさんにコツを教えていただいたので早速実践してみました！
西表近海産スマガツオのお刺身です。
あら汁です。
☆おまけ☆
みなさん、西表島で南十字星が見れるとご存じでしょうか。
見れる時期は１２月頃から６月頃まで。
前半は見れる時間帯が真夜中ですが、５月は大体２２時頃に現れます。
そしてもちろん月明かりが少ない天気の良い日を狙わなくてはいけません。
と！いうことで！
思い立ったその日に行ってきました！
…見れました～！☆
南の空の低い位置にしっかりと！
でもこの後すぐに曇って見えなくなったので、
しょうくんをモデルに謎の撮影大会が始まりました。
たくちゃんが謎のグッズを持ってきてたので
訳わからん面白い写真が撮れました。
今日も新鮮スマガツオ♪
2023/05/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキと大根の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・山芋としめじのガーリック炒め
・エンサイともやしのナムル
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・オレンジ
西表近海産アオチビキと大根の煮付けです。
最後に山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
山芋としめじのガーリック炒めです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
エンサイともやしのナムルです。
ツナも入れています。
西表近海産スマガツオの刺身です。
青ネギを乗せて生姜も添えています。
西表近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
ゆかちゃんと夕食を作っていたら・・・
お庭の向こうの低ーーーい空にうーーーっすら
と虹が架かっていました(*^-^*)
一瞬で消えてしまいました。
儚い。。
今日は町の健康診断があり、
最後まで背を伸ばすのを諦めない
たくぞうえいぞうさんでした。
目標には届かなかったようです。
新鮮スマガツオのお刺身♪
2023/05/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・かまいチャンプルー
・大根と牛肉の煮物
・ピーマンの塩麹炒め
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
ゴーヤ、椎茸、にんじん、玉ネギの
入った煮汁に揚げた魚を浸けます。
かまいチャンプルーです。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作っていただきました。
ピーマンの塩麹炒めです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
昨日釣って来られたばかりのカツオです。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
マリウドのスタッフは身体が柔らかい
人が多いみたいです今日知りました～
たくちゃんはそんなにかな～
朝から楽しそうで微笑ましい景色でした～
キツネフエフキダイ御膳♪
2023/05/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあん
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・肉じゃが
・人参サラダ
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・オレンジ
でした！
島魚のみぞれあんです。
アオチビキやキツネフエフキダイなどの
魚を揚げて大根おろしあんをかけています。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
肉じゃがです。
みえこさんに作っていただきました。
人参サラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はオーナー含めたくさんのスタッフ
で釣りに行ったようでして釣果は大漁、
クーラーボックス満タン満足で帰って
きました。お疲れ様です。
それによりまたもや入り切らない魚達を
捌く事になるという。お疲れ様です。
彩り鮮やかアーサーのかき揚げ♪
2023/05/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ロウニンアジの甘酢あんかけ
・牛肉とエンサイのオイスター炒め
・アーサーのかき揚げ
・大根と長命草のサラダ
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・島魚の味噌汁
・オレンジ
でした！
西表近海産ロウニンアジの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の入った
あんをかけています。
牛肉とエンサイのオイスター炒めです。
久しぶりに空心菜が入ってきました♡
エリンギも入って最高に美味しい♡
アーサーのかき揚げです。
みえこさんに作っていただきました。
アーサーやにんじん玉ネギの他にも
カボチャや茄子も入って彩り鮮やか。
大根と長命草のサラダです。
刻みトマトも乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
康次郎さんととら。
相変わらず枝を咥えています。
ロウニンアジのお刺身♪
2023/05/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの塩唐揚げ
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・中華イカときゅうりの和え物
・西表島近海産ロウニンアジの刺身
・島魚のあら汁
・オレンジ
でした！
島魚のあらの塩唐揚げです。
みんな大好き鶏の塩唐揚げは、
魚で食べても美味しいのです。
ふーチャンプルーです。
カボチャの黒糖煮です。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
中華イカときゅうりの和え物です。
ワカメ、スライス玉ネギも入っています。
西表近海産ロウニンアジの刺身です。
久しぶりの登場ですね。
島魚のあら汁です。
写真はホオアカクチビという魚です。
＊おまけ＊
数日前、今年最後のホタルツアーに
連れてってもらった日の写真です♩
ホタルではありませんが。
仕事終わり良い時間でした。
浦内橋の上から満天の星と火球みたいな
衛星が見られてそれも良い時間でした。
また来年も沢山のホタルに出会えますように(^^)
魚のフライ×タルタルソース♪
2023/05/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライタルタルソース
・鶏肉とゴーヤのネギ塩炒め
・山芋の味噌和え
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・八重山近海産キハダマグロの刺身
・マーマチの味噌汁
・オレンジ
でした！
アオチビキのフライタルタルソースです。
こちらのタルタルには特製ピクルスが
入っております。
みえこさんに作っていただきました。
鶏肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
キャベツ、玉ねぎも入っています。
山芋の味噌和えです。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ネギとツナも入っています。
最後に花かつおを乗せました。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
マーマチの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日撮影していた、たくぞうえいぞうさんの
データを頂きましたので少しご紹介します♩
ヒスイカズラ☆★
美しいですね。
ヒスイカズラと愛くるしいうし。
美人なので様になります。
木の枝と愛くるしいとら。
永遠に枝をハムハムしていました。
たくぞうえいぞうさんの今日イチの写真だそうです。
こんな風になんてことのない日常の、
それでいてそれがとても素敵な写真と
して残して頂けるのは凄く嬉しいこと
ですね(*^-^*)♡
またお願いしますね♡笑
新鮮キハダマグロ♪
2023/05/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産マーマチのおろしポン酢
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・じゃがいものガリバタ醤油
・もずくとセイイカのキムチ和え
・西表島近海産キハダマグロの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・オレンジ
西表近海産マーマチのおろしポン酢です。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
キャベツ、玉ねぎも炒めています。
じゃがいものガリバタ醤油です。
ゆかちゃんに作って貰いました。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
スライス玉ネギときゅうりも和えています。
西表近海産キハダマグロの刺身です。
昨日釣ってきたばかり！！！
西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日５月１１日は慶太の３０歳のお誕生日
でした！あのいつまでも若かった慶太が
もう３０歳でビックリめでたいです！
キハダマグロケーキでおめでとう～♡
お兄さんと一緒におめでとう～♡
とうがんの煮物♪
2023/05/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・かまいの辛味噌炒め
・とうがんと鶏肉の煮物
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産バナナにはちみつヨーグルト
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
生姜、にんにく、醤油等を効かせた
シンプルな唐揚げです。
かまいの辛味噌炒めです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、キャベツも
入っています。
とうがんと鶏肉の煮物です。
みえこさんに作っていただきました。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
なんと今日釣ってきたばかりのお魚です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
ミトレア農園では今、
アサヒカズラと、
ヒスイカズラが見頃を迎えています＼(^^)(^^)／
とらも初めてヒスイカズラを見ました。
他の事に夢中で全然見てなかったけど。
さらには素敵カメラマンのたくぞう
さんもいて、
いい写真をいっぱい撮って下さいました♡
データを見るのが楽しみです♡
アオチビキのパン粉焼き♪
2023/05/09 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのゆかです(^^)o
５月９日マリウドの晩ごはんの献立です。
・アオチビキのパン粉焼き
・鶏肉と茄子の甘酢炒め
・肉みそ大根
・ゴーヤのごま和え
・八重山近海産アオチビキのお刺身
・アオチビキのあら味噌汁
でした！
アオチビキのパン粉焼きです。
みえこさんに作っていただきました。
鶏肉と茄子の甘酢炒めです。
さっぱりとした味付けです。
肉みそ大根です。
面取りし、透き通るまで下茹でした大根に
こってり甘めの肉味噌を乗せました。
ゴーヤのごま和えです。
みえこさんに作っていただきました。
八重山近海産アオチビキのお刺身です。
アオチビキのあら味噌汁です。
みえこさんに作っていただきました。
本日はアオチビキのフルコースでした！
☆おまけ☆
この時期、月桃のお花がぽてぽてと咲いています。
見るだけでもかわいくて満足なのですが
実はこのお花食べれるのです！
ということで、咲いている部分を摘んできました。
洗ってかるく湯通しして、甘酢に漬けて完成です。
月桃の花の甘酢漬け。
たまにマリウドの夕飯にも登場しますので
楽しみにしておいてください。
月桃の花が咲くのは１年でこの時期だけです。
西表にもあちこち咲いているので探してみてくださいね(^^)
