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カンパチで照り焼き♪
2023/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチの照り焼き
・牛肉とエンサイのオイスターソース炒め
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・もずく酢
・西表島沿岸で獲れたみじゅんの刺身
・西表島近海産カンパチの赤だし
・ミトレア農園産バナナのヨーグルト黒糖
でした！
西表近海産カンパチの照り焼きです。
脂のよく乗ったカンパチを照り焼きにし、
最後に山椒の葉を乗せています。
牛肉とエンサイのオイスターソース炒めです。
エンサイ、キャベツ、玉ねぎと牛肉を、
特製のオイスターダレで炒め合わせました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
最後に花かつおを乗せました。
もずく酢です。
生姜、青ネギを乗せています。
西表島沿岸で採れたばかりのみじゅんの
刺身です。今日獲れたばかりの新鮮その
ものピチピチみじゅんです。
生姜醤油で食べるのが最高に美味です。
＊おまけ＊
お客様から贈って頂いた素敵なお酒と、
早く飲みてえご満悦な少年おたけです。
念の為ですが立派に二十歳を越えています。
とうがん×オクラ×アオリイカ♪
2023/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・とうがんとオクラとアオリイカの煮物
・小松菜とエノキのおひたし
・西表島近海産シロブチハタの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
ノコギリダイの甘酢あんかけです。
にんじん、ピーマン、玉ねぎとエノキが
入っています。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
練り胡麻とすり胡麻も入った味噌ダレを
豚肉や野菜と炒め合わせました。
とうがんとオクラとアオリイカの煮物です。
このアオリイカが旨味たーーーっぷりで
とーーーっても美味しい！オクラも彩り
良くしたかったので添えました！
小松菜とエノキのおひたしです。
西表近海産シロブチハタの刺身です。
西表近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日の夕食まかないはヒロッシーにお願い
して作ってもらいました!(^^)!
身長が１９１㎝もあるあまり大変作りづら
そうでしたが一生懸命作ってくれました。
ありがとーうございました。人の作って
くれるごはんは美味しい。
島魚で塩唐♪
2023/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩唐揚げ
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・パパイヤチャンプルー
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・北海道産小玉スイカ
でした！
島魚の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
味噌とバターに熱が加わりまろやかに
仕上がった炒め☆小玉スイカも甘いです★
パパイヤチャンプルーです。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
新しいウェットスーツが届いて
虫になったたくちゃんです🐞
シロダイでパン粉焼き♪
2023/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産シロダイのパン粉焼き
・かまいのネギ塩炒め
・大根と鶏肉の煮物
・青パパイヤのサラダ
・西表島近海産シロブチハタの刺身
・西表島近海産アオチビキのあら汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
西表島近海産シロダイのパン粉焼きです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
かまいのネギ塩炒めです。
ピーマン、ニラ、玉ネギ、キャベツと
一緒に炒めました。ついについにもう
最後のかまいですーーー( ﾉД`)…
１１月からの狩猟期間に期待です♡
大根と鶏肉の煮物です。
椎茸とにんじんも入っています。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤのサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表島近海産シロブチハタの刺身です。
西表島近海産アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
なにげなーい日常の写真。
ちら。
今日も平和です。明日もきっと平和です。
アオチビキでホイル焼き♪
2023/09/25 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^♪
９月２５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・アオチビキのホイル焼き
・豚肉とゴーヤのオイスターソース炒め
・なすの味噌煮
・えのきとオクラのナムル
・西表近海産アオチビキのお刺身
・くるま麩のおすまし
アオチビキのホイル焼きです。
玉ねぎ、えのき、レモンが入っています。
チーズとマヨネーズでしっかり味付けしています。
豚肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
キャベツ、玉ねぎ、しめじも入っています。
なすの味噌煮です。
味噌ダレをしっかりと吸ってとろとろに仕上がりました。
えのきとオクラのナムルです。
少しポン酢も使っているのでさっぱりとした味付けです。
西表近海産アオチビキのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
☆おまけ☆
とある日の朝の上原港です。
ツアーに参加してくださるお客様のお出迎えです。
こんな感じで担当ガイドが看板を持って港でお待ちしています！
たくさんの業者さんがいるので
ツアーご参加の方、宿泊される方は
がんばってマリウドの看板を探してくださいね～！
カンパチのお頭で煮付け♪
2023/09/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・そーめんチャンプルー
・にんじんしりしり
・中華イカときゅうりの和え物
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産カンパチの味噌汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
こってり煮付けて最後にお顔に
山椒の葉を乗せています。
そーめんチャンプルーです。
にんじんしりしりです。
みえこさんに作って頂きました。
中華イカときゅうりの和え物です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキのお刺身です。
西表島近海産カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日お休みを頂き仲良しのお客様とバラス鳩間の
シュノーケルツアーに参加して来ました！
鳩間島の中森の上です☆
ここから眺める海が絶景です★
灯台へ上がる階段の辺りがいい雰囲気で
好きです。ジブリっぽいです。
集落から見える海。
いつか一泊したいです。
今日も友人から貰ったハンモック持参で
遊びました(*^-^*)天気も海況も良く最高
の一日でした！もっと海に行かないと！
天ぷら盛り合わせ!(^^)!
2023/09/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
９月２３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉とナスのコチュジャン炒め
＊デザート（ピーチパイン）
・天ぷら盛り合わせ
（ゴーヤ、サツマイモ、四角豆、サヨリ、ハイビスカスの花芽）
・じゃらニラバター
・ゴーヤの佃煮
・西表島近海産シロダイのお刺身
・アラスジケマンガイの赤だし
でした。
鶏肉とナスのコチュジャン炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートにピーチパインです。
天ぷら盛り合わせです。
ゴーヤ、サツマイモ、四角豆、ハイビスカスの花芽、サヨリを、
天ぷらにしました。ハイビスカスの花芽は、少しねばねばしていてオクラのような食感です。
じゃがニラバターです。
ゴーヤの佃煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海産シロダイのお刺身です。
オーナーがジギング釣って来たお魚です。
アラスジケマンガイの赤だしです。
島魚で唐揚げ♪
2023/09/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩唐揚げ
・かまいの辛味噌炒め
・どうがんのそぼろあんかけ
・ジーマミー豆腐
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産アオチビキのあら汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
島魚の塩唐揚げです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えて
います。
かまいの辛味噌炒めです。
ぴりりと豆板醬を効かせた味噌の
炒めです。
とうがんのそぼろあんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
ジーマミー豆腐です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日はさくちゃんのお誕生日でした!(^^)!
去年と同じくカボチャプリンを♪♫
好きなだけ食べなはれと言ったけど
控え目なさくちゃん(^^;♡
いつもありがとう。感謝の気持ちと
おめでとうの気持ちが混在していて
心がハピネスいそがしいです。
美味しく出来て良かったな☆
お誕生日おめでとうでした★
ガザミで味噌汁♪
2023/09/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・豚肉とゴーヤのネギ塩炒め
・茄子とオクラの揚げびたし
・みじゅんのなめろう
・西表島近海産アオチビキの刺身
・ガザミ汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
ゴーヤ、しめじ、にんじん、玉ネギの
入った煮汁に浸けています。
豚肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
たっぷりのもやし、キャベツ、玉ねぎも
入っています。
茄子とオクラの揚げびたしです。
みえこさんに作って頂きました。
みじゅんのなめろうです。
大葉を敷いて。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
小さなみじゅんを捌くのが大変そうでした。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
先日また遊びにきてくれたマイスイート
エンジェルうしとらです。かわいい二匹
いつまでも見ていられるお戯れです。
３時にお散歩行こうーって起こしてくる
のもかわいすぎるあまり許します!(^^)!
島魚の煮付け♪
2023/09/19 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
９月１９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏の唐揚げ
＊デザート（ピーチパイン）
・島魚の煮付け
・ジャーマンポテト
・人参サラダ
・八重山近海産セーイカのお刺身
・アーサと卵のスープ
でした。
鶏の唐揚げです。
デザートにピーチパインです。
島魚の煮付けです。
人参とゴボウを添えて、上に山椒を添えています。
ジャーマンポテトです。
マリウドのガイドのみのんの両親から
ジャガイモを沢山頂いたのでこの日はお客様と
スタッフの賄いにジャーマンポテトを作りました。(*^-^*)
凄く立派なジャガイモありがとうございます。
人参サラダです。
八重山近海産セーイカのお刺身です。
アーサと卵のスープです。
＊おまけ＊
オーナーの康次郎と仲良く一緒にミジュンを
採りに行ってきました。
その時、綺麗な🌈が見れました。
この時期、🌈を多く見ます。(*^-^*)
そして、ミジュンも大漁でした！！(笑)
