＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ジャム日和になって来ました。♪
2022/10/21 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１０月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉とナスとゴーヤの甘酢炒め
＊デザート（リンゴ）
・島魚のパン粉焼き
・じゃがいものガリバタ醬油
・タカセ貝の酢味噌和え
・八重山近海産アオチビキのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉とナスとゴーヤの甘酢炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
島魚のパン粉焼きです。
ナポレオンフィッシュ、アーラミーバイ、カワシビを使っています。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
じゃがいものガリバタ醬油です。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
タカセ貝の酢味噌和えです。
タカセ貝の他に、きゅうり、玉ねぎ、ワカメを一緒に和えています。
アオチビキのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ジャム日和になって来た今日この頃(*^_^*)
久しぶりにジャム作りをしています。
オオミグワとマンゴーです。
ミキサーで、砕いてジャムにします。
こちらは、ピタンガです。
１つずつ、実から種を取り出してからミキサーにかけます。
一番手のかかるジャムです。(-_-;)
どれも色が、綺麗です。(*^_^*)
砂糖、ミトレア農園産の島レモンの果汁を入れて仕上げています。
果物は、１つ１つ味が違うので、毎回砂糖とレモンを調整しています。
それでも、やっぱり少しだけ果物の個性がでますね！！
もう少ししたら、島レモンのマーマレードジャムも作りますよー。!(^^)!
アーラミーバイで揚げ煮♪
2022/10/20 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アーラミーバイの揚げ煮
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・アーラミーバイの味噌汁
・りんご
でした！
アーラミーバイの揚げ煮です。
まるで鶏肉のような魚なアーラミーバイ、
ぷりっとした歯ごたえがあります。
ふーチャンプルーです。
豚肉と車麩の他にはキャベツ、ピーマン、
にんじんが入っています。
カボチャの黒糖煮です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
スライス青パパイヤも入っています。
アオチビキの刺身です。
アーラミーバイの味噌汁です。
＊おまけ＊
マリウドのまかないのご紹介(‘;’)(‘;’)(‘;’)
いつもまかないのパスタは大人数ゆえ
大量に茹でます。今日は１５００g。
一昨日は２５５０gでした。
でもなくなるからこわい。
普通は１００gとかで茹でるそうです(‘;’)
ノコギリダイのあの料理♪
2022/10/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのガーリック焼き
・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め
・アーサー入り出汁巻き卵
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・カンパチの刺身
・アカジンのあら汁
・西表島産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイのガーリック焼きです。
康次郎さんが海人ツアーで作る例のアレです。
手順を教えてもらって作りました。まんまとは
いきませんが美味しいソテーになりました。
豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。
アーサー入りの出汁巻き卵です。
アーサーは西表島産のものです。
緑がとてもきれいです。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
最後に花かつおを乗せました。
カンパチの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
いつも秋の終わり頃に開催されていた
芸能発表会。数年ぶりに今年開催する
ということで、今日から練習が始まり
ました。今年からは、
イチローくんと
ゆかちゃんも入ってくれて
とっても嬉しい次第です。
初練習頑張って踊りました。
あと約２ヶ月積み重ねていきたいと思います♩
島ダコ×山芋♪
2022/10/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・ナポレオンのフライ
・山芋と島ダコのガーリック炒め
・ゴーヤの佃煮
・アカジンの刺身
・島魚の味噌汁
・西表島産冷凍パイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋でとろとろに煮込んだてびち
としっかり下茹でした大根を優しい
お出汁で煮付けました。
ナポレオンのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
山芋と島ダコのガーリック炒めです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤの佃煮です。
こちらもゆかちゃんにお願いしました。
アカジンの刺身です。
＊おまけ＊
久しぶりにお菓子教室をしました☆
今日の生徒さんはこちらのお方です★
スイーツ作る系男子のしょうくん(*^-^*)
島魚×南蛮ソース♪
2022/10/17 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚とナスの南蛮ソース
・ゴーヤチャンプルー
・こふき芋の長命草和え
・青パパイヤと大葉のサラダ
・カワシビの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・西表島産冷凍パイン
でした！
島魚とナスの南蛮ソースです。
島魚は色んな魚を使っています。
最後に糸唐辛子とネギを乗せました。
ゴーヤチャンプルーです。
こふき芋の長命草ソース和えです。
今日北海道から届いたばかりのじゃが
いもで作りました。
青パパイヤと大葉のサラダです。
カワシビの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
先日、マリウドのゲータの滝ツアー
について行って来ました!(^^)!
いい水量☆
担当ガイドは★
康次郎さんです＼(‘;’)／
めっちゃレアと思ってついてっちゃい
ました。見慣れなさすぎな光景です。
１番目の滝♩
２番目♫
３番目ですね♩♬
楽しい半日ツアーでした☆
身内目線ですがガイドが変則的なのも
プレミアムでオフシーズンならではな
スペシャルツアー★
ご指名は出来かねますがたまには
こんな日もあります(^^♪
本ガツオで竜田揚げ♪
2022/10/16 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本ガツオの竜田揚げ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・大根と鶏肉の煮物
・ジーマミー豆腐
・カワシビの刺身
・カワシビの赤だし
・西表島産パイン
でした！
本ガツオの竜田揚げです。
しっかりと下味をつけて片栗で揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ジーマミー豆腐です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
カワシビの刺身です。
カワシビの赤だしです。
＊おまけ＊
今日１０月１６日はたけちゃんのお誕生日
でした(*^_^*)２５歳になったとのこと！
さわ画伯先生の似顔絵は今日も天才です！
「ケーキ入刀誰としたい？」
の問いにご指名があがったのは・・・
オーナーでした♡
末永くお幸せに♡
おめでとうーーー(*^_^*)
２５歳の一年もたけちゃんにとって
素敵な日々になりますように♡
お酒はほどほどに♡
仲良く並んだピーマン肉詰め
2022/10/15 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)/
１０月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の天ぷら
・ピーマンの肉詰め
・かぼちゃのごま和え
・もずくとろろ
・カワシビのお刺身
・あら味噌汁
でした！
島魚の天ぷらです。
みえこさんに作っていただきました。
お魚、かぼちゃ、ゴーヤ、ヒカゲヘゴの４種の天ぷら盛り合わせです。
ピーマンの肉詰めです。
ピーマンの隅々までびっしりとお肉を詰めて
じっくり焼いて蒸しました。
得意料理はピーマンの肉詰めと言える女になりたいです。
かぼちゃのごま和えです。
みえこさんに作っていただきました。
もずくとろろです。
もずくととろろ、ぬるぬる最強タッグです！
カワシビのお刺身です。
康次郎さんの釣ってこられたお魚です。
あら味噌汁です。
お魚の出汁がよく出ました。
★おまけ★
先日お休みの日にゲータの滝の半日ツアーに参加してきました！
ガイドはこの方。
あれ？黒すぎてよく見えませんが・・・
石川さんです！
石川さんは海ツアーで船長をされていますが
冬場は山のツアーにも連れて行ってくれますよ♪
石川さんは西表が長いので知識豊富で
おもしろい話をたくさん聞けて楽しいです。
石川さんが紅茶を淹れてくれました。
滝上でのまったりタイムは最高ですね。
迫力のある木や美しい植物がたくさんで
とても癒されました。
半日でも大満足なツアーです。
アオリイカ×バター醬油♪
2022/10/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオリイカとエンサイのバター醬油炒め
・鶏の塩唐揚げ
・みじゅんのトマト煮
・ゴーヤのツナマヨ和え
・オニヒラアジの刺身
・コクハンアラのあら汁
・りんご
でした！
アオリイカとエンサイのバター醤油炒め
です。キャベツ、もやしも入っています。
とーっても甘味のあるイカでした。
みえこさんに作って頂きました。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
みじゅんのトマト煮です。
長命草のソースを乗せて。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのツナマヨ和えです。
スライス玉ネギも入っています。
オニヒラアジの刺身です。
康次郎さんの釣ってこられたお魚です。
コクハンアラのあら汁です。
＊おまけ＊
なんと！！！
２０２３年２月のやまねこマラソンが
開催されるとのことです！！！！！
最後に開催されたのは２０１９年なので
４年ぶりです!(^^)!
エントリー期間はもう始まっております☆
興味のある方奮ってご参加ください★
ゴーヤ×島魚♪
2022/10/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚とゴーヤのネギ塩ダレ炒め
・なすの照り焼き
・エンサイのナムル
・オニヒラアジの刺身
・アーサーと卵の中華スープ
・りんご
でした！
肉味噌大根です。
こってりとした肉味噌をたっぷりと。
島魚とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。
なすの照り焼きです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
エンサイのナムルです。
みえこさんに作って頂きました。
オニヒラアジの刺身です。
アーサーと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
みじゅんいるかなの調査です☆
どんぐりと石川さんです★
島魚で唐揚げ♪
2022/10/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・ふーチャンプルー
・小松菜の煮浸し
・ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和え
・カワシビの刺身
・アオチビキの味噌汁
・りんご
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
下味を付けて、馴染んだら卵も入れて
ふわふわに。
ふーチャンプルーです。
今日のデザートはりんごです。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後にかつお節を乗せています。
カワシビの刺身です。
康次郎さんが命がけで釣ってこられた
カワシビです。この悪天候の中とても
新鮮なお刺身をご提供出来ました。
島魚のあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日常連のお客様と一緒にユツンの滝に
トレッキングに行ってきました!(^^)!
雨の日の山は、緑の空気が色濃く
感じられて土の匂いも深くて凄く
好きです。
お気に入りの写真☆
石川さんとどんぐり★
いっぱい一緒に遊んで頂いてありがとう
ございました(*^-^*)とっても楽しかった
です。お会い出来て嬉しかったです。
また遊びにきてくださいね！
お待ちしております！
