アーカイブ

西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

ノコギリダイのあの料理♪

 2022/10/19 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月19日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイのガーリック焼き

・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

・アーサー入り出汁巻き卵

・ゴーヤとツナの塩昆布和え

・カンパチの刺身

・アカジンのあら汁

・西表島産冷凍パイン

 

でした!

 

 

ノコギリダイのガーリック焼きです。

康次郎さんが海人ツアーで作る例のアレです。

手順を教えてもらって作りました。まんまとは

いきませんが美味しいソテーになりました。

 

 

豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。

 

 

アーサー入りの出汁巻き卵です。

アーサーは西表島産のものです。

緑がとてもきれいです。

 

 

ゴーヤとツナの塩昆布和えです。

最後に花かつおを乗せました。

 

 

カンパチの刺身です。

 

 

アカジンのあら汁です。

 

*おまけ*

 

いつも秋の終わり頃に開催されていた

芸能発表会。数年ぶりに今年開催する

ということで、今日から練習が始まり

ました。今年からは、

 

 

イチローくんと

 

 

ゆかちゃんも入ってくれて

とっても嬉しい次第です。

初練習頑張って踊りました。

 

 

あと約2ヶ月積み重ねていきたいと思います♩

 

 

 


島ダコ×山芋♪

 2022/10/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月18日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・てびちと大根の煮物

・ナポレオンのフライ

・山芋と島ダコのガーリック炒め

・ゴーヤの佃煮

・アカジンの刺身

・島魚の味噌汁

・西表島産冷凍パイン

 

でした!

 

 

てびちと大根の煮物です。

圧力鍋でとろとろに煮込んだてびち

としっかり下茹でした大根を優しい

お出汁で煮付けました。

 

 

ナポレオンのフライです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

山芋と島ダコのガーリック炒めです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤの佃煮です。

こちらもゆかちゃんにお願いしました。

 

 

アカジンの刺身です。

 

*おまけ*

 

久しぶりにお菓子教室をしました☆

今日の生徒さんはこちらのお方です★

 

 

スイーツ作る系男子のしょうくん(*^-^*)

 

 


島魚×南蛮ソース♪

 2022/10/17 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

10月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚とナスの南蛮ソース

・ゴーヤチャンプルー

・こふき芋の長命草和え

・青パパイヤと大葉のサラダ

・カワシビの刺身

・もずくと卵の中華スープ

・西表島産冷凍パイン

 

でした!

 

 

島魚とナスの南蛮ソースです。

島魚は色んな魚を使っています。

最後に糸唐辛子とネギを乗せました。

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

 

 

こふき芋の長命草ソース和えです。

今日北海道から届いたばかりのじゃが

いもで作りました。

 

 

青パパイヤと大葉のサラダです。

 

 

カワシビの刺身です。

 

 

もずくと卵の中華スープです。

 

*おまけ*

 

先日、マリウドのゲータの滝ツアー

について行って来ました!(^^)!

 

 

いい水量☆

担当ガイドは★

 

 

康次郎さんです\(‘;’)/

 

 

めっちゃレアと思ってついてっちゃい

ました。見慣れなさすぎな光景です。

 

 

1番目の滝♩

 

 

2番目♫

 

 

3番目ですね♩♬

 

 

 

 

楽しい半日ツアーでした☆

身内目線ですがガイドが変則的なのも

プレミアムでオフシーズンならではな

スペシャルツアー★

 

ご指名は出来かねますがたまには

こんな日もあります(^^♪

 


本ガツオで竜田揚げ♪

 2022/10/16 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

10月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・本ガツオの竜田揚げ

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め

・大根と鶏肉の煮物

・ジーマミー豆腐

・カワシビの刺身

・カワシビの赤だし

・西表島産パイン

 

でした!

 

 

本ガツオの竜田揚げです。

しっかりと下味をつけて片栗で揚げました。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。

 

 

大根と鶏肉の煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ジーマミー豆腐です。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

カワシビの刺身です。

 

 

カワシビの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

今日10月16日はたけちゃんのお誕生日

でした(*^_^*)25歳になったとのこと!

さわ画伯先生の似顔絵は今日も天才です!

 

「ケーキ入刀誰としたい?」

の問いにご指名があがったのは・・・

 

 

オーナーでした♡

 

 

末永くお幸せに♡

 

 

おめでとうーーー(*^_^*)

25歳の一年もたけちゃんにとって

素敵な日々になりますように♡

お酒はほどほどに♡


仲良く並んだピーマン肉詰め

 2022/10/15 マリウドのごはん

こんにちは!

宿スタッフのゆかです(^^)/

 

10月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の天ぷら

・ピーマンの肉詰め

・かぼちゃのごま和え

・もずくとろろ

・カワシビのお刺身

・あら味噌汁

 

でした!

 

島魚の天ぷらです。

みえこさんに作っていただきました。

お魚、かぼちゃ、ゴーヤ、ヒカゲヘゴの4種の天ぷら盛り合わせです。

 

ピーマンの肉詰めです。

ピーマンの隅々までびっしりとお肉を詰めて

じっくり焼いて蒸しました。

得意料理はピーマンの肉詰めと言える女になりたいです。

 

かぼちゃのごま和えです。

みえこさんに作っていただきました。

 

もずくとろろです。

もずくととろろ、ぬるぬる最強タッグです!

 

カワシビのお刺身です。

康次郎さんの釣ってこられたお魚です。

 

あら味噌汁です。

お魚の出汁がよく出ました。

 

★おまけ★

 

先日お休みの日にゲータの滝の半日ツアーに参加してきました!

ガイドはこの方。

あれ?黒すぎてよく見えませんが・・・

石川さんです!

 

石川さんは海ツアーで船長をされていますが

冬場は山のツアーにも連れて行ってくれますよ♪

石川さんは西表が長いので知識豊富で

おもしろい話をたくさん聞けて楽しいです。

 

石川さんが紅茶を淹れてくれました。

滝上でのまったりタイムは最高ですね。

 

迫力のある木や美しい植物がたくさんで

とても癒されました。

半日でも大満足なツアーです。


アオリイカ×バター醬油♪

 2022/10/14 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオリイカとエンサイのバター醬油炒め

・鶏の塩唐揚げ

・みじゅんのトマト煮

・ゴーヤのツナマヨ和え

・オニヒラアジの刺身

・コクハンアラのあら汁

・りんご

 

でした!

 

 

アオリイカとエンサイのバター醤油炒め

です。キャベツ、もやしも入っています。

とーっても甘味のあるイカでした。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

みじゅんのトマト煮です。

長命草のソースを乗せて。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤのツナマヨ和えです。

スライス玉ネギも入っています。

 

 

オニヒラアジの刺身です。

康次郎さんの釣ってこられたお魚です。

 

 

コクハンアラのあら汁です。

 

*おまけ*

 

なんと!!!

 

 

2023年2月のやまねこマラソンが

開催されるとのことです!!!!!

最後に開催されたのは2019年なので

4年ぶりです!(^^)!

 

エントリー期間はもう始まっております☆

興味のある方奮ってご参加ください★

 

 

 


ゴーヤ×島魚♪

 2022/10/13 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月13日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・島魚とゴーヤのネギ塩ダレ炒め

・なすの照り焼き

・エンサイのナムル

・オニヒラアジの刺身

・アーサーと卵の中華スープ

・りんご

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

こってりとした肉味噌をたっぷりと。

 

 

島魚とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。

 

 

なすの照り焼きです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

エンサイのナムルです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

オニヒラアジの刺身です。

 

 

アーサーと卵の中華スープです。

 

*おまけ*

 

 

みじゅんいるかなの調査です☆

 

 

どんぐりと石川さんです★

 


島魚で唐揚げ♪

 2022/10/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・ふーチャンプルー

・小松菜の煮浸し

・ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和え

・カワシビの刺身

・アオチビキの味噌汁

・りんご

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

下味を付けて、馴染んだら卵も入れて

ふわふわに。

 

 

ふーチャンプルーです。

今日のデザートはりんごです。

 

 

小松菜の煮浸しです。

みえこさんに作っていただきました。

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

最後にかつお節を乗せています。

 

 

カワシビの刺身です。

康次郎さんが命がけで釣ってこられた

カワシビです。この悪天候の中とても

新鮮なお刺身をご提供出来ました。

 

 

島魚のあらの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

先日常連のお客様と一緒にユツンの滝に

トレッキングに行ってきました!(^^)!

 

 

雨の日の山は、緑の空気が色濃く

感じられて土の匂いも深くて凄く

好きです。

 

 

お気に入りの写真☆

 

 

石川さんとどんぐり★

 

 

いっぱい一緒に遊んで頂いてありがとう

ございました(*^-^*)とっても楽しかった

です。お会い出来て嬉しかったです。

 

また遊びにきてくださいね!

お待ちしております!

 

 

 

 

 


西表のもずくで天ぷら♪

 2022/10/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月11日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の煮付け

・かまいチャンプルー

・もずくの天ぷら

・島魚の皮とゴーヤの三杯酢和え

・アオチビキの刺身

・アカジンのあら汁

・ところてん

 

でした!

 

 

島魚の煮付けです。

付け合わせに大根とにんじんを。

最後に山椒の葉を乗せています。

 

 

かまいチャンプルーです。

慶太くんの獲った猪を使っています。

 

 

もずくの天ぷらです。

西表島産のもずくです。

 

 

島魚の皮とゴーヤの三杯酢和えです。

玉ねぎとワカメも一緒に。

 

 

アオチビキの刺身です。

康次郎さんの釣ってこられたお魚です。

 

 

アカジンのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

西表島に新しくできたお店のご紹介です!(^^)!

リストランテ テラ イリオモテです。

先日初めて行ってきました。

 

 

具沢山の優しいスープから始まり、

 

 

 

パスタは毎日2種類のご用意をがございます。

 

 

スタッフさきちゃんの手作りジェラート

もとても美味で種類もたくさんです。

島バナナや西表の塩も最高です。

 

夜は完全予約制ですがお昼は嬉しい17時

までの営業です。木金お休みです。

 

是非ご利用ください~(*^-^*)

 

 


島魚のホイル焼き♪

 2022/10/10 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー

こんにちは!

宿スタッフのゆかです(^^)o

10月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

・鶏肉とゴーヤの長命草ソース炒め

・島魚のホイル焼き

・きんぴらごぼう

・もずくキムチ

・シロブチハタのお刺身

・車麩のおすまし

でした!

 

鶏肉とゴーヤの長命草ソース炒めです。

みえこさんに作っていただきました。

長命草ソースはみえこさんのお手製です!

 

島魚のホイル焼きです。

玉ねぎ、えのき、チーズ、レモンが入っています。

 

きんぴらごぼうです。

ごぼうの千切りは時間がかかるけど好きな料理です。

 

もずくキムチです。

みえこさんに作っていただきました。

 

シロブチハタのお刺身です。

康次郎さんが釣ってこられたお魚です。

 

車麩のおすましです。

しいたけも入っています。

沖縄といえば車麩。ふわっと弾力があります。

 

◎おまけ◎

 

今日のお昼休みに出雲駅伝が放送してたので

ごはんを食べながらみんなで観戦しました。

しょうくん何やら腕組をして選手に喝!!を入れています。

気合いが足りん!だの、根性だ!だの・・・

さすが陸上経験者。

 

と思いきや

なんとこの選手、名前が

中野翔太くん。

しょうくんと同性同名でした!!!

↓拡大図をどーぞ

先輩”中野翔太”としての厳しいお言葉だったようです。

残念ながら2位から3位に順位を落としてしまいましたが

みんなで応援して楽しかったです。

 

~behind the scenes~

これは良いブログネタ!と

テレビ画面のタイミングを狙って連写しまくった私のカメラロールは

しょうくんだらけになりました。笑

しつこい連写にも笑ってピースしてくれる

優しいしょうくんでした(^^)

 


西表島大自然ツアー予約