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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

三大高級魚のアカジンが♪

 2019/11/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月7日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のみぞれあん

・牛肉とピーマンのオイスター焼肉ダレ炒め

・茄子の味噌煮

・きゅうりとわかめの酢の物

・アカジンの刺身

・シロブチハタのあら汁

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚のみぞれあんです。

島魚はアオチビキ、ブダイ、マーマチなどを

使っております。

 

 

牛肉とピーマンのオイスター焼肉ダレ

炒めです。もやし、青パパイヤ、にんじん

なども一緒に炒めました。

 

 

茄子の味噌煮です。

 

 

きゅうりとワカメの酢の物です。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

アカジンの刺身です。

沖縄で獲れるお魚の三大高級魚のうちの

ひとつ。ちなみに三大高級魚こちらです。

 

・ハマダイ(アカマチ)

・スジアラ(アカジンミーバイ)

・シロクラベラ(マクブー)

 

 

シロブチハタのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

昨日11月6日は、船浦湾近海で、

シーカヤックマラソンが開催されました!

 

 

やまねこの銅像の下からのスタートです!

 

 

スタート!頑張ってください!!

 

 

写真じゃ伝わらないですが北風ビュービュー

していて波風も立ちなかなか厳しい条件

だったように思います。

 

私やったら絶対転覆してる気がしました。

 

 

 

橋の上から皆で応援・・・

 

 

先頭の方戻ってこられました。

最後まで力強い漕ぎ。

 

 

お疲れさまでした!

本当かっこよかったです!

 

ゆっくり身体休めてくださいねぇ~(>_<)

 

 

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島魚と梅で味噌煮♪

 2019/11/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月5日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の梅味噌煮

・ふーちゃんぷるー

・茄子の揚げびたし

・きゅうりとささみのわさび酢醤油和え

・オオモンハタの刺身

・玉ネギとベーコンのコンソメスープ

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚の梅味噌煮です。

みえこさん特製の梅干しを

使って煮付けました。

 

 

ふーちゃんぷるーです。

今日もふみえさんの教えを守り

ながら作りました。

 

 

茄子の揚げびたしです。

上にさっぱり大根おろしを乗せて。

 

 

きゅうりとささみのわさび酢醤油和えです。

玉ネギも入れています。

 

 

オオモンハタの刺身です。

やすじろうさんの釣ってこられた

オオモンハタを使いました( *´艸`)

 

 

玉ネギとベーコンのコンソメスープです。

 

*おまけ*

 

 

久しぶりの良いお天気でした(*´ω`*)

 

 

ヤギ達もいっぱい草食べてます(*´ω`*)

 

 

なんとあんちゃんも最近は靴を履いて

つかまりながら少しずつ歩くようにも

なり本当日々成長してはります。

 

 

そのうちテクテク歩くようになっちゃうん

ですかね。嬉しいような寂しいような。。

 

あんちゃんまた葉っぱ取りにいこうねぇ( *´艸`)

 

 

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ノコギリダイでバター焼き♪

 2019/11/04 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

11月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイのバター焼き

・もずく入り鶏の唐揚げ

・ゴーヤとささみの塩昆布和え

・山芋アーサーたまご

・オオモンハタの刺身

・くるま麩のお吸い物

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

ノコギリダイのバター焼きです。

海人ツアーのときにたくさん釣って

こられたものを使いました。

ミトレア農園産島レモンを添えています。

 

 

もずく入り鶏の唐揚げです。

 

 

ゴーヤとささみの塩昆布和えです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

山芋アーサーたまごです。

 

 

オオモンハタの刺身です。

昨日釣ってこられたばかりの

刺身。とても新鮮です。

 

 

くるま麩のお吸い物です。

山椒の葉を浮かべています。

 

*おまけ*

 

どどん!

 

 

海人ツアーの昼食やマリウドの朝食時に

御好評頂いております、

オーナー特製の油味噌がついに

商品化することになりました!!!

 

目標は年内にマリウドの本館売店に

並べられたらいいなぁ~という感じ

で準備を進めていきたいと思って

おります(*^_^*)

 

油味噌のラベルは私の友人のshiro氏に

描いてもらいました!いつもありがとう!

 

顔の長さや背景、文字などこだわりの

詰まったお気に入りのラベルです♡

 

店頭に並びましたらまたお知らせ致します♡

 

 

 

 

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釣れたてピチピチ刺身♪

 2019/11/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の甘酢あんかけ

・かまいチャンプルー

・大根と鶏肉の煮物

・オクラのおひたし

・キツネフエフキダイの刺身

・シロブチハタの赤だし

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚の甘酢あんかけです。

島魚はアカジン、マーマチ、カンパチ、

シロブチハタなどを使っています。

椎茸、にんじん、ピーマン、玉ネギなど

が入った甘酢あんをかけました。

 

 

かまいチャンプルーです。

慶太くんの獲ってきてくれた猪を

使いました。

 

 

大根と鶏肉の煮物です。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

オクラのおひたしです。

みえこさん農園で採れたものを

使いました。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

今日!釣ってこられたばかりの

さっきまで泳いでいたキツネさんです!

脂がすごく乗ってやづじろうさんいわく

超超超上物でした( *´艸`)

 

 

シロブチハタの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

お天気わるいです(>_<)

 

日中も涼しくて、

本格的に冬季な感じに

なってきたのでしょうか。

 

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落花生のお豆腐♪

 2019/11/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・大根と島魚のあら煮

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き

・ジーマミー豆腐

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・ハマフエフキダイの刺身

・キツネフエフキダイの味噌汁

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

大根と島魚のあら煮です。

大根は米のとぎ汁でしっかりと

下茹でして、あらと一緒に煮込みました。

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。

 

 

ジーマミー豆腐です。

落花生から出来たお豆腐です。

頑張って炊きました。りさちゃんが

切り分けてくれました。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

ハマフエフキダイの刺身です。

やすじろうさんが釣ってこられた

お魚です。明日も釣りに行って下さる

のだそう。

宿スタッフ一同爆釣を期待しています( *´艸`)

 

 

キツネフエフキダイの味噌汁です。

合わせ味噌と赤味噌をブレンドしました。

 

*おまけ*

 

 

シラサギ?かな?

 

シラサギの中にも5種類くらいいる

らしく、私には見分けはつきません。

 

が、グラスロールの合間にちょんちょんと

立っていてとても可愛かったです(*^_^*)

 

お天気が安定しませんね~

スコーンと晴れないかな~

 

 

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島魚で油淋鶏風♪

 2019/11/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月1日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の油淋鶏風炒め

・豚ロースの味噌漬け焼き

・じゃがいもとピーマンの炒め

・島魚の皮の三杯酢和え

・シロダイの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚の油淋鶏風炒めです。

島魚はアオチビキ、カンパチ、マーマチ、

ブダイなどを使っています。

白ネギたっぷりの油淋鶏ソースと

野菜を炒め合わせました。

 

 

豚ロースの味噌漬け焼きです。

なかなか分厚いロース肉を漬け込み

焼きました。デザートの揚げバナナも

添えて(*^_^*)

 

 

じゃがいもとピーマンの炒めです。

胡麻も和えています。えみちゃんが

作ってくれました。

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

青パパイヤ、ワカメも入っています。

 

 

シロダイの刺身です。

真っ白で美しいです。

 

 

キツネフエフキダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

先日、西表島に移り住んで初めて

シーサー作りをしてきました(*^_^*)

 

 

せいほう窯さんにお世話になりました♩♫

 

 

 

教室の中はギャラリーとしても楽しめ、

2時間みっちり粘土もこねこねして

きました。

 

 

出来上がったそれぞれの作品☆

焼き上がりがとっても楽しみです★

 

雨の日は、こんな楽しみ方もあります(^_^)

 

ぜひお問い合わせください。優しい先生が教えて下さいます。

 

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ハロウィン仕様カボチャサラダ♪

 2019/10/31 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月31日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のトマトクリームソース

・チキン南蛮

・カボチャサラダ

・オクラとささみの梅和え

・シロダイの刺身

・ゴーヤとベーコンのコンソメスープ

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚のトマトクリームソースです。

マーマチ、シロブチハタなどの島魚を

ソテーして、野菜たっぷりのトマトクリーム

ソースをかけました。

 

 

チキン南蛮です。

タルタルソースにゴーヤも入っています。

 

 

カボチャサラダです。

今日はハロウィン☆★

雰囲気出したくて、ひでさんに

顔を付けてもらいました( *´艸`)

 

 

普段あまりこういうことされないようですが、

「人間慣れれば要領が掴めてくる(‘ω’)」

と、爪楊枝を使ってサササササーと

お顔を付けて下さいました。

 

 

私の自己満足サラダ♩

 

 

オクラとささみの梅和えです。

オクラはみえこさんから頂いた

ものを使わせて頂きました。

 

 

シロダイの刺身です。

やすじろうさんの釣ってこられた

シロダイです。とっても美味しかったです。

 

 

ゴーヤとベーコンのコンソメスープです。

キャベツ、椎茸、玉ネギも入っています。

 

*おまけ*

 

 

そう!今日はハロウィンですよ!

毎年恒例カオナシの登場ですよ(*^_^*)

 

この被り物を過去に買った意味を見出したくて

年に一度のこの日に引っ張り出してきて着て、

ハロウィン気分を味わっています♩♫

 

 

お昼休み、杏ちゃんにも見て頂きましたが

ギャン泣きを期待していたけれど意外と

受け入れてくれて「あれっ?」な

一枚です(*´ω`*)

 

みなさま楽しい夜を☆彡

 

 

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島魚の野菜あんかけ

 2019/10/30 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのえみです。

10月30日の晩ごはんは…

・島魚の野菜あんかけ

・豚肉と茄子の味噌炒め

・大根サラダ

・じゃがいものそぼろ煮

・アオチビキの刺身

・アーサーと卵のスープ

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

マーマチ、アオチビキなどの島魚に

たっぷり野菜のあんかけをかけました。

豚肉と茄子の味噌炒め

甘味にはちみつを入れて作りました。

大根サラダ

じゃがいものそぼろ煮

じゃがいもがほくほくになるまで煮ました。

アオチビキの刺身

とっても新鮮で美味しかったです。

アーサーと卵のスープ

*おまけ*

昨日はお休みをいただいて、あさひちゃんの

今シーズンラストピナイサーラについていきました。

19歳の若さでしっかりガイドをしていて、

終始感心していました。

あさひちゃん‼ 春に帰ってくるの待ってるね!

その時は一緒にお酒飲もうね!

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魚介たっぷりごはん♪

 2019/10/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・てびちと大根の煮物

・島魚の唐揚げ

・アオリイカのバター醤油炒め

・タカセ貝の三杯酢和え

・アオチビキの刺身

・カワシビのみそ汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

てびちと大根の煮物です。

圧力鍋で煮込んだてびちを、

特製のお出汁で大根と一緒に煮込みました。

 

 

島魚の唐揚げです。

ブダイ、マーマチ、カンパチ、シロブチハタ

などの島魚を使いました。ミトレア農園産の

島レモンも添えています。

 

 

アオリイカのバター醤油焼きです。

アオリイカはやすじろうさんが

釣ってこられたものです。

もやしとにらと一緒に炒めました。

 

 

タカセ貝の三杯酢和えです。

ゴーヤ、青パパイヤ、ワカメと

一緒に和えました(*^_^*)

 

 

アオチビキの刺身です。

「上物だよ~」と言っておられた

アオチビキ。スタッフも美味しく

頂きました(*^_^*)

 

 

カワシビの味噌汁です。

2種の味噌をブレンドして作りました。

 

魚、イカ、貝、

魚介は全てやすじろうさんが

獲ってこられた西表産です(*^_^*)

 

 

*おまけ*

 

昨日!

 

 

いってきました!

今年4回目の海人ツアー!

 

 

運の良いことにとっても良い天気(*^_^*)

 

 

船首に座って海を眺めながらの

 

 

日向ぼっこが最高に気持ちよいです♡

 

 

そして今年4回目にしてやっと、

ノコギリダイ釣れました!

かっさん釣れたよ!

 

ガイドさん二人共忙しそうにしていて

釣れたよ写真撮ってくれなかったので

自撮りしましたが、あまりにも寂し

かったのでやすじろさんにも

入って頂きました(._.)

 

 

お客様とやすじろうさんほぼ2人で、

こんなに釣れました!30匹近く

釣れてたかな?大漁大漁♩♫

 

 

良い景色を眺めながら頂きました( *´艸`)

 

 

楽しかった~癒されました~

また来年~

(*´ω`*)

 

 

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西表ではもやしは高級食材⁉

 2019/10/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

10月28日の晩ごはんは…

・カワシビのフライ

・豚もやしニラ炒め

・ゴーヤの塩昆布和え

・にんじんしりしり

・キツネフエフキダイの刺身

・あら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

カワシビのフライ

やすじろうさんが獲ってこられたカワシビを

フライにしてミトレア農園産島レモンを

添えました。

豚もやしニラ炒め

内地ではとっても安いもやしですが、西表

ではもやしが高くてびっくりします。

ゴーヤの塩昆布和え

ゴーヤを塩昆布とごま油であえました。

にんじんしりしり

キツネフエフキダイの刺身

あら汁

あらからとってもいい出汁が出ていました。

 

 

 

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