＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ミトレア農園産ピーチパイン(*^-^*)
2022/06/14 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。
６月１４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉のチャプチェ
＊デザート（ミトレア農園産ピーチパイン）
・アオチビキのバター焼き
・クーブイリチー
・ゴーヤと白ネギのナムル
・もずくの卵スープ
でした。
牛肉のチャプチェです。
デザートにミトレア農園産ピーチパインです。
アオチビキのバター焼きです。
ライムレモンを添えています。
クーブイリチーです。
沖縄の郷土料理です。
ゴーヤと白ネギのナムルです。
ごまも入れています。
マグロのお刺身です。
もずくの卵スープです。
隠し味に、自家製の梅干しを叩いて入れています。
＊おまけ＊
今年も赤紫蘇の時期になりました。
毎年恒例の紫蘇シロップを作りました。
夏には欠かせない飲み物です。
簡単に出来るので是非、作ってみてください。(*^-^*)
ジーマミー豆腐の揚げ出し(*^_^*)
2022/06/08 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月８日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ピーマンの肉詰め
＊デザート（サーターアンダギー）
・アオチビキの甘酢あんかけ
・ジーマミー豆腐の揚げ出し
・もずくキムチ
・キツネフエフキダイのお刺身
・島魚の赤だし
でした。
ピーマンの肉詰めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、サーターアンダギーです。
アオチビキの甘酢あんかけです。
上にネギを添えています。
ジーマミー豆腐の揚げ出しです。
あっさりとしたお出汁と上に大根おろしとネギ、
糸唐辛子を添えています。
もずくキムチです。
もずく、きゅうり、玉ネギ、セーイカを和えています。
キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚の赤だしです。
＊おまけ＊
先日、マリウドのスタッフと健康診断に行って来ました！！
そして、結果が、、、
スタッフの皆さん、特に異常なしです！！
良かった良かった！！(^^)/
アザハタの煮付け♪
2022/06/07 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
６月７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏の唐揚げ
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・アザハタの煮付け
・小松菜の煮びたし
・ジーマミー豆腐
・アカジンのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
鶏の唐揚げです。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト
黒糖添えです。
アザハタの煮付けです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
小松菜の煮びたしです。
小松菜、人参、しめじ、あげが、入っています。
ジーマミー豆腐です。
今回は、タレに西表の黒糖をたくさん入れています。
アカジンのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
梅雨が明けたはずなのに、、、
お天気が、優れない西表島です。
上原行きの船も欠航したりと、ぐずついたお天気です。
もうすぐサガリバナのシーズンになりますが、そのころまでには、
いいお天気に、なって欲しいですね。(*^_^*)
山芋の味噌ダレ和え♪
2022/06/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月６日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの生姜焼き
＊デザート （フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・イトヒキアジのフライ
・山芋の味噌ダレ和え
・カボチャサラダ
・シロダイのお刺身
・青パパイヤと野菜とベーコンのコンソメスープ
でした。
豚肉とオオタニワタリの生姜焼きです。
豚肉、オオタニワタリ、玉ネギが、入っています。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
イトヒキアジのフライです。
ライムレモンを添えています。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
山芋の味噌ダレ和えです。
レンチンした芋を焼いて、味噌ダレで、和えています。
食感が、たまらなく美味しいです！
上に胡麻を添えています。
カボチャサラダです。
シロダイのお刺身です。
青パパイヤと野菜とベースのコンソメスープです。
青パパイヤが、沢山入っています。
＊おまけ＊
このお花は、なんて名前のお花でしょうか？
今、咲いているそうですが、名前がわかりません(-_-;)
わかる方が、いましたら教えてください。!(^^)!
梅雨明けしましよ～。(^^♪
2022/06/05 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
６月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め
・カンパチの塩焼き
・こふき芋の長命草ソース和え
・島タコときゅうりとワカメの三杯酢和え
・シロダイのお刺身
・あら汁
でした。
牛肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
カンパチの塩焼きです。
ライムレモンを添えています。
じゃがいものこふき芋の長命草ソース和えです。
島タコときゅうりとワカメの三杯酢和えです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
シロダイのお刺身です。
オーナーが、釣って来たお魚です。
あら汁です。
最後にライムレモンを絞ってあっさりした味に仕上げました。
＊おまけ＊
ミトレア農園のパインが、収穫出来ました。♪
今年も少しだけの配送になります。
でも、完全無農薬での栽培を頑張っています。
今年から、肥料も手作りのEMぼかし、発酵油かすを作っています。
ミトレア農園で、働いてくれるスタッフ募集中です。
お待たせしています。
一味唐辛子です。
こちらも、お問い合わせいただいておりましたが、、、
やっと、出来ました。(*^_^*)
限定販売になりますので、お早めに！！
梅雨の合間の晴れの日
2022/05/27 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフのゆかです。
５月２７日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤーのオイスターソース炒め
＊デザート（ムーチー）
・カンパチのバター焼き
・大根と島だこの煮物
・アンチョビ入りポテトサラダ
・マグロのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
でした。
豚肉とゴーヤーのオイスターソース炒めです。
ゴーヤーと人参で彩り豊かに。
デザートはみえこさん手作りのムーチーです。
カンパチのバター焼きです。
脂の乗ったカンパチを洋風に焼きあげました。
大根と島だこの煮物です。
ことこと煮込んで大根と島だこに味をしっかり染み込ませました。
山椒の葉を添えています。
アンチョビ入ポテトサラダです。
じゃがいもの食感を楽しめるように粗めにマッシュし、
アンチョビの塩味と粗挽き胡椒で大人のポテサラに仕上げました。
マグロのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
ほっこりするやさしい味付けです。
＊おまけ＊
毎日毎日すごい雨量の西表島ですが
たまに晴れると青い空が美しいです！
お昼休憩にしょうくんとたけちゃんが
コーヒー飲みながら日向ぼっこしてました。
気持ち良さそう～。
天気が良いとそれだけで幸せですね(^^)
梅雨明けは、、、いつなんでしょうか(;_;)
2022/05/19 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉のチャプチェ
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・マーマチの長命草ソース炒め
・肉じゃが
・もずくキムチ
・八重山近海生キハダマグロのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
牛肉のチャプチェです。
上に糸唐辛子を添えています。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
マーマチの長命草ソース炒めです。
マーマチ、キャベツ、もやし、ピーマンを自家製の長命草ソース
で、炒めました。
肉じゃがです。
もずくキムチです。
もずく、セーイカ、きゅうり、新玉ねぎを和えています。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
椎茸のお出汁が効いています。(*^-^*)
＊おまけ＊
ジャム完成しました。
ここから、ラベル貼りなどしてからの販売になります。♪
ピーマンの肉詰め♪
2022/05/17 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ピーマンの肉詰め
＊フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え
・イソマグロのフライ(タルタルソース）
・筑前煮
・カーナのポン酢和え
・アカジンのお刺身
・あら汁
でした。
ピーマンの肉詰めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
イソマグロのフライです。
タルタルソースを添えています。
筑前煮です。
鶏肉、蒟蒻、人参、椎茸、山芋が、入っています。
カーナのポン酢和えです。
カーナ、きゅうり、キャベツ、ツナを和えています。
アカジンのお刺身です。
オーナーの弟の慶太が、釣って来たお魚です。
あら汁です。
＊おまけ＊
毎日、雨ばかりの西表島です。
せっかく、来て頂いたのに、あいにくの天気で悔しい思いで帰るお客様、、、
こればっかりは、どうしようもなく、、、
早く梅雨明けてくれないかなぁ～(^^;
でも、もうすぐだと思います。(*^-^*)
