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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

島魚で揚げ煮♪

 2022/04/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の揚げ煮

・そーめんマヨチャンプルー

・きんぴらごぼう

・山芋ときゅうりの塩昆布和え

・ヒレナガカンパチの刺身

・島魚のあら汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

 

でした!

 

 

島魚の揚げ煮です。

片栗でカラッと揚げた島魚を、

ピーマン、にんじん、椎茸、白ネギの

入った煮汁に浸け込んでいます。

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

ピーマン、ニラ、玉ねぎ、ツナと一緒に。

 

 

きんぴらごぼうです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

山芋ときゅうりの塩昆布和えです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

 

*おまけ*

 

山の中以外で見るのは初めてな

こちらの可愛いお客様(*^-^*)

 

 

キノボリトカゲですね☆

尻尾が長いですね★

 

 

アスファルトに行くと色が変わりました。

擬態してるんですかね??不思議o(^-^)o


サヨリでフライ♪

 2022/04/15 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

4月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・サヨリのフライ

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め

・カボチャの黒糖煮

・ミミガーとビーフチビのピーナッツバター和え

・キツネフエフキダイの刺身

・カンパチの味噌汁

・フルーツパパイヤのローゼルジャム乗せ

 

でした!

 

 

サヨリのフライです。

やや高温でささっと揚げました。

爽やかな香りのライムレモンを添えています。

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。

みえこさんに作って頂きました。

フルーツパパイヤはヨーグルトで和えて

ローゼルジャムを乗せています。

 

 

カボチャの黒糖煮です。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

ミミガーとビーフチビのピーナッツバター和え

です。みえこさんに作って頂きました。

もやしも入っています。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

康次郎さんの釣って来られた刺身です。

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日の厨房片付けは全員で!!!

して、向かった先は、、、

 

 

何とまさかの初枝さんです♡

今日は春休みお疲れ様の会♡

康次郎さんが連れていって下さいました♡

 

 

素敵なお料理の数々にスタッフ皆幸せ(*^-^*)

 

 

 

 

本当に美味しかったです!

ごちそうさまでした!!!

 

 

そして二次会はぽっけへ♩

 

 

嬉し楽し懐かしい時間でした(^-^)

正人さん一時的におかえりなさい!

ありそうでなかった3ショットです!

 


かまい(猪)の汁♪

 2022/04/14 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

4月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・鶏肉と野菜の甘酢炒め

・青パパイヤの挽肉あんかけ

・とろろもずく

・ヒレナガカンパチの刺身

・かまい汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト和え

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

ライムレモンを添えています。

 

 

鶏肉と野菜の甘酢あんかけです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

玉ネギ、にんじん、ナスを一緒に炒めています。

 

 

青パパイヤの挽肉あんかけです。

じっくりと茹でてジューシーなあんを

かけて山椒の葉を乗せました。

みえこさん作です。

 

 

とろろもずくです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

 

 

かまい汁です。

大根、にんじん、椎茸も入っています。

 

*おまけ*

 

 

enさんのお久しぶりのパンの日ー♡

 

 

写真で見ても伝わるフィルムに写る

焼き立ての蒸気・・・

間違いなく一番美味しいのは今この瞬間・・・

 

 

美味しく頂きました!(^^)!

 


アカジンのパン粉焼き

 2022/04/13 マリウドのごはん

こんにちは。

宿スタッフのゆかです。(*^-^*)

4月13日のマリウドの晩ご飯です。

・豚肉となすの胡麻味噌炒め

・アカジンのパン粉焼き

・山芋とくるま麩の煮物

・ゴーヤーのツナ和え

・まぐろのお刺身

・ワカメの中華スープ

でした!

 

 

豚肉となすの胡麻味噌炒めです。

豚肉、なす、たまねぎ、キャベツを胡麻味噌のタレで炒めています。

アカジンのパン粉焼きです。

マヨネーズでコーティングしたお魚にパン粉を付けて焼きました。

  

山芋とくるま麩の煮物です。

山芋を煮るとほくほくした食感が楽しめます。

ダシがたっぷりと染みた車麩と一緒に。

ゴーヤーのツナ和えです。

まぐろのお刺身です。

   

ワカメの中華スープです。

ごま油が良い香りです。

 

*おまけ*

先日、朝食シフトに入ったときの朝焼けです。

この日は黄金に輝いていました。

最近晴れの日が増えてきたので空がいつも綺麗です。

眺めの良いお庭から空を見上げるのがなんとも贅沢ですね*

 


オオタニワタリの肉巻きフライ♪

 2022/04/12 マリウドのごはん

こんにちは!

宿スタッフの美恵子です。

4月12日のマリウドの晩ごはんの献立です。

・オオタニワタリの肉巻きフライ

 デザート(フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖)

・カンパチの西京焼き

・カボチャのそぼろ煮

・ゴーヤとトマトのサラダ

・マーマチのお刺身

・くるま麩のおすまし

 でした。

 

 

オオタニワタリの肉巻きです。

オオタニワタリと人参を豚肉で、巻き巻きして

パン粉を付けてフライにしました。

 

 

カンパチの西京焼きです。

 

 

カボチャのそぼろ煮です。

 

 

ゴーヤとトマトのサラダです。

 

マーマチのお刺身です。

 

くるま麩のおすましです。

小松菜と椎茸も入っています。

 

 

 


サヨリの天ぷら盛り合わせ♪

 2022/04/11 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

4月11日のマリウドの晩ご飯です。

 

 

・鶏肉とセロリのオイスターソース炒め

 *デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

・サヨリの天ぷら盛り合わせ

・じゃが芋のニラバター醤油

・もずく酢

・セーイカのお刺身

・アーサー汁

 でした。

 

   

 

鶏肉とセロリのオイスターソース炒めです。

鶏肉、セロリ、キャベツ、小松菜をオイスターソースベースのタレで、

炒めています。

デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖です。

フルーツパパイヤは、シロップ煮にしています。

 

 

サヨリの天ぷら盛り合わせです。

サヨリ、ゴーヤ、カボチャ、オオタニワタリの

天ぷら盛り合わせです。西表の塩で召し上がっていただきました。

 

 

じゃが芋のニラバター醤油です。

こふき芋にしたじゃが芋を、ニラバターで炒め最後にしょう油

で味を付けています。

 

 

 

もずく酢です。

きゅうり、生姜を添えています。

 

 

セーイカのお刺身です。

 

 

アーサー汁です。

沖縄風にポーク入りです。

 

 

*おまけ*

 

3月に小学校を卒業した、息子の敦司!

入学式前に試着会(*^-^*)

緊張してるのか( ^ω^)・・・

笑顔無し…

でも!!

入学式終わってからは、

にこりと笑ってくれました。

少し反抗期になってきましたが、可愛い反抗期です。

島での生活も後、3年!!

満喫して欲しいです!(^^)!


ホイル焼き×ライムレモン♪

 2022/04/10 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

4月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カマスのホイル焼き

・豚肉とビーフチビ入りピリ辛サラダうどん

・ゴーヤ入りナムル

・島ダコの唐揚げ

・サヨリの刺身

・アカジンの赤だし

・みえこさん特製ムーチー

 

でした!

 

 

カマスのホイル焼きです。

良い香りのライムレモンを添えています。

 

 

豚肉とビーフチビ入りのピリ辛サラダうどんです。

暑い日は冷たいうどんでスルスル行きましょう!

さっと茹でたビーフチビも混ぜ込んで!

 

 

ゴーヤ入りナムルです。

にんじんも入れて彩り良く。

 

 

島ダコの唐揚げです。

完熟シークワーサーを添えています。

油がとんでもなく跳ねたので次からは

盾を持って揚げたいと思います( ノД`)

 

 

サヨリの刺身です。

 

 

アカジンの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

庭で遊んでいたらカンムリワシが近くを

飛んでいたので写真に納めましたが、

点でしか映ってないです。。

 

 

毎日本当に良い天気。

 

 

視線(‘;’)

 

 

見に行ったら、

くっついてるけど顔は楽しい

風な感じではなかったです。

 

 

みえこさんにも遊んでもらって良かった

ね♩口角上がってます♫

 

良いお天気、続いて欲しいですね~o(^-^)o

 

 

 


カンパチのフライ×おろしポン酢♪=最高

 2022/04/09 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

4月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのフライおろしポン酢添え

・かまいチャンプルー

・クーブイリチー

・ビーフチビのツナマヨ和え

・アカジンの刺身

・カンパチの味噌汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト乗せ

 

でした!

 

 

カンパチのフライおろしポン酢添えです。

大根おろしとポン酢と一緒にどうぞ。

個人的にフライにはおろしポン酢が

最も好きな組み合わせです。

 

 

かまいチャンプルーです。

西表産猪なので臭みがありません!

ミネラル豊富な猪の餌に感謝ですね!

 

 

クーブイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ビーフチビのツナマヨ和えです。

こちらもみえこさんに。

 

 

アカジンの刺身です。

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

近頃はお天気も安定していて、

まるで夏の空のような西表島。

 

 

港へ続く道♩

 

 

実りに実っているパパイヤ♫♩

 

 

綺麗に咲いてる月桃の花♪♬♩

 

県道や農道を歩いているだけで色んな

動植物が見られて楽しいですよん(^^♪

 

 


ビーフチビ×アンチョビガーリック♪

 2022/04/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月8日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚と青パパイヤの煮付け

・鶏の塩唐揚げ

・ビーフチビとツナのアンチョビガーリック炒め

・青パパイヤと大葉の梅サラダ

・サヨリの刺身

・カンパチのあら汁

・イエローストロベリーグァバ

 

でした!

 

 

島魚と青パパイヤの煮付けです。

写真に写っているのはオジサンという魚です。

ぶつ切りにして、湯通しして煮付けました。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

添えているのはライムレモンです。

おそらく、、とにかく香りがとても

良いので香水レモンとも言われています。

 

 

ビーフチビとツナのアンチョビガーリック炒めです。

キャベツやしめじも入っています。

最後にブラックペッパーを散らして。

 

 

青パパイヤと大葉の梅サラダです。

きゅうりも混ぜて最後に花かつおを乗せて。

 

 

サヨリの刺身です。

 

 

カンパチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

西表の少年の今季新作ランチ\(^^)/

 

 

ガーリックシュリンプ定食です!

カロリーがオバケそう!

 

野菜がいっぱい摂れてドレッシングも2種

ついてスープもついて嬉しいですね♡♡♡

数量限定ランチらしいので取り置きを

おすすめします!(^^)!


カツオで竜田揚げ♪

 2022/04/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月7日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カツオの竜田揚げ

・豚肉とビーフチビのネギ塩炒め

・大根とタコの煮物

・ゴーヤとツナの塩昆布和え

・サヨリの刺身

・カンパチの味噌汁

・イエローストロベリーグァバ

 

でした!

 

 

カツオの竜田揚げです。

しっかりと浸けダレに浸け込んで片栗

で揚げました。

完熟シークワーサーを添えています。

 

 

豚肉とビーフチビのネギ塩炒めです。

今日もイエローストロベリーグァバを添えて。

 

 

大根とタコの煮物です。

山椒の葉を乗せて。

 

 

ゴーヤとツナの塩昆布和えです。

胡麻油をさっと混ぜて香りよく。

 

 

サヨリの刺身です。

まだまだサヨリの季節。

常連のお客様に頂きました。

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

半年分ほどの山椒の葉・・・

 


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