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とれたてのタコで♪
2022/01/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコと大根の煮物
・青パパイヤと水菜のサラダ
・アオリイカの刺身
・カツオの赤だし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、玉ネギ
が入っています。
鶏の塩唐揚げです。
西表島の塩を使って揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
島ダコと大根の煮物です。
一昨日に捕れたタコを使いました。
一度も冷凍することなく調理したタコは
まるで圧力鍋にかけたみたいに柔らかく
そして味染みしみに煮付けられました。
青パパイヤと水菜のサラダです。
ツナも入っています。
アオリイカの刺身です。
スタッフも頂きましたが噛めば噛むほど
甘味を感じられるとっても美味しいイカ
でした。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
友人と島内をドライブしているとまさかの
１月にひまわりが！！！
真冬にも咲くんですね(*^-^*)
つい車から降りてパチリ☆★
はじめまして！
2022/01/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆかです。
１月４日のマリウドの晩ご飯です。
・カンパチのバター醬油焼き
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・じゃがいもとツナの煮物
・トマトとえのきのさっぱり和え
・クロダイの刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
カンパチのバター醬油焼きです。
ブロッコリーをかわいらしく添えました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ゴーヤのシャキッとした食感が残るように
サッと炒めました。
じゃがいもとツナの煮物です。
ほくほくじゃがいもとツナの味で
優しく仕上がりました。
トマトとえのきのさっぱり和えです。
ごま油の香りとお酢のさっぱりとした
和え物です。
クロダイの刺身です。
くるま麩のおすましです。
+++++++
本日初めて１人で夕食の調理に入らせていただきました。
今まで、ゆりこさんとみえこさんと康次郎さんに
教えていただいたことを
すべて注ぎ込んで丁寧に作りました。
今日は１人といってもスタッフルームにみえこさんが
待機してくださっていたのでめっちゃ心強かったです。
今後も楽しみながら調理もがんばっていこうと思うので
よろしくお願いします！
クエで唐揚げ♪
2022/01/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・クエの唐揚げ
・カボチャのそぼろ煮
・カブの千枚漬け
・マーマチの刺身
・カンパチの味噌汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
てびち入りおでんです。
圧力鍋でとろとろにして
大根と一緒に煮付けました。
クエの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
カブの千枚漬けです。
柚子の香りが正月感をそそる小鉢。
大葉の上に盛り付けました。
マーマチの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
新月の大潮ということで、
やや疲れた身体を奮い立たせ
ガザミを捕りに行ってきました！
やや早い時間の到着でしたがなんとか
見つけられたしキレイな星空も見られ
たしとても良い時間でした(*^-^*)
地元の友達も一緒に行ったのですが
とても楽しんで貰えたようで本当に
良かったです☆★
別のポイントでは今季最大サイズの
ガザミを捕ることが出来ました！
タコも２匹！！
美味しい汁にします♡
二種盛り刺身♪
2022/01/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・豚肉と茄子の生姜焼き風炒め
・セロリとポークの醬油炒め
・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え
・カツオとカンパチの刺身
・島魚のあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
天ぷら盛り合わせです。
今日の天ぷらはみじゅんの磯辺揚げと
島カボチャとししとうもしくはゴーヤ
です(*^-^*)
豚肉と茄子の生姜焼き風炒めです。
玉ネギとキャベツも入っています。
セロリとポークの醤油炒めです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。
スライス玉ネギとワカメも入っています。
カツオとカンパチの刺身です。
今日は二種盛りです。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
さくちゃんがお汁粉作ってくれました♡
お正月は餅をたくさん食べていい日ですよねo(^^)o
みえこさんとさくちゃんとゆかちゃんと毎日、
お雑煮やきなこや砂糖醤油でとてもたくさん
食べています(^^)でもお正月ですしいいです
よね(^^)お正月は最高ですね(^^)
お正月はかまい汁♪
2022/01/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２０２２年１月１日お正月のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・筑前煮
・焼き茄子とトマトの三杯酢和え
・マーマチの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚の揚げ煮です。
魚はイソマグロとマーマチを使いました。
ゴーヤやにんじん、玉ネギ、しめじの入った
煮汁に揚げた魚を入れて少し煮付けました。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
焼き茄子とトマトの三杯酢和えです。
炒めたところへ最後に水菜も入れて。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
マーマチの刺身です。
かまい汁です。
＊おまけ＊
新年あけましておめでとうございます☆
今年もどうぞよろしくお願い致します★
お正月恒例のオーナー特製
『西野家のお雑煮』です(*^-^*)
お餅、牛肉、うなぎ、里芋、水菜、かまぼこが
入ったとってもパワフルなお雑煮です♩
これを食べて今日も一日頑張りました♫
２０２２年も、皆さまのお越しを心より
お待ちしております♡♡♡
大晦日はガザミ汁♪
2021/12/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３１日大晦日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・かまいチャンプルー
・きんぴらごぼう
・山芋の塩昆布和え
・まぐろの刺身
・ガザミ汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
島魚のおろしポン酢です。
片栗で揚げた魚にポン酢ベースのお出汁
に漬け込んだ大根おろしを乗せました。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪、とても柔らかい
肉質でした！沢山の野菜と一緒に！！
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
山芋の塩昆布和えです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
まぐろの刺身です。
ガザミ汁です。
この前皆で夜漁に行って捕らえた
ガザミです。真夜中にマングローブ
に出掛けて捕りました。
いいお出汁が出ておりました♡
＊おまけ＊
今日は大晦日なのでごちそうを食べる
日ですよね(^^)まかないは手巻き寿司
ですo(^-^)o
９時からは毎年恒例年越し八重山そばを
お出ししました。
今年は軟骨ソーキの他に、もずく入りの
手作りがんもどきが入っております☆★
スタッフも皆美味しく頂きましたー！！！
「ズズズー！」
イチロウ君はもちろん大盛りです。
器には入りきらないのでボールで提供です。
２０２１年の一年間も、沢山のお客様に
マリウドにお越し頂き、来られなくても
想って頂き本当にありがとうございました。
来年も楽しい思い出作りのお手伝いが出来
ますよう、スタッフ一同力を合わせて
頑張って行きたいと思います。
まだまだ不安定な世の中ではありますが、
少しでも早く安心して過ごせる日が戻って
きますように。皆さまのお越しを心より
お待ちしております。
よいお年をお迎えください。
みじゅんでなめろう♪
2021/12/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんの挽肉あんかけ
・そーめんチャンプルー
・ブロッコリーとカボチャのガーリック炒め
・みじゅんのなめろう
・まぐろの刺身
・島魚の味噌汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
とうがんの挽肉あんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
そーめんチャンプルーです。
にんじん、ピーマン、玉ネギ、ニラと
野菜もたっぷり入っています。
ブロッコリーとカボチャのガーリック
炒めです。ゆかちゃんに作ってもらい
ました。
みじゅんのなめろうです。
今日投網して獲れたみじゅんを
やすじろうさんが頑張って捌いて
おろして作ってくれましたo(^-^)o
大葉の上に乗せて。
まぐろの刺身です。
島魚の味噌汁です。
カツオとカンパチで作りました。
＊おまけ＊
もう３０日！年の瀬ですよということで
恒例の門松作りです！！！
２０２１年度門松の慶太くんの
パートナーはイチロー選手♩
初めての門松作り、本館と新館とキャンプ場
と３ヶ所分頑張って作ってくれました♩♫
立派な門松が完成しました＼(^^)／
２０２１年も残すところあと１日です。
クリスマスに引き続き年末感がないですが、
宿とツアー共に駆け抜けたいと思います☆★
島魚で煮付け♪
2021/12/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮付け
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・茄子とししとうの焼きびたし
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚と青パパイヤの煮付けです。
写真の魚はアカジンですが、キツネフエフキダイ
も使って煮付けました。ゆかちゃんに作って
もらいました。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
玉ネギ、キャベツも入っています。
茄子とししとうの焼きびたしです。
みえこさんに作って頂きました。
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
アーサーの入った優しい和風あん
をかけました。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
少しずつ年末にかけてお泊りのお客様が
増えてきました(*^-^*)
昨日はしょおbarの営業日☆
更にリキュールの種類が増えて
珍しいのも作ってくれますよ★
お正月も営業します♩
とうがんの優しい煮物♪
2021/12/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め
・とうがんと鶏肉の煮物
・ひじきとツナのマヨ和え
・マーマチの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
絞ってお召し上がりください＼(^^)(^^)／
豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
とうがんと鶏肉の煮物です。
鶏がらスープと薄口醬油、お塩で
じっくりと煮込みました。鶏肉の
旨味も染みしみと。
ひじきとツナのマヨ和えです。
こちらもゆかちゃんに作ってもらいました。
マーマチの刺身です。
明日は久しぶりの釣りの日！
またいっぱい釣ってきてほしいです！
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
いっぱい食べる君が好きー♪
ってCM昔ありましたよね(^^)(^^)
いっぱい食べるイチローです。可愛い。
カブでマリネ♪
2021/12/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・もずく入りがんもどき
・カブと赤玉ネギのマリネ
・スマガツオの刺身
・カツオの赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
肉味噌大根です。
こってりの肉味噌を大根に乗せました。
マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
野菜かキャベツ、にんじん、ピーマン、玉ネギが
入っています。備え付け小鉢には真冬に採れた、
ミトレア農園産の島パインです(*^-^*)
もずく入りがんもどきです。
みえこさんに作って頂きました。
上には千切りにした大葉を乗せて、
生姜を添えています。
カブと赤玉ネギのマリネです。
島レモンも入っています。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
スマガツオの刺身です。
青ネギを散らして生姜を添えています。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
クリスマスが終わり、もうお正月に
向けて世の中は動いていますね。
一気に気温も寒くなりました。
マリウドでも、さくちゃんとさわがホーム
ベーカリーで餅作りをしていました。
「あつ！！！」と言いながらこねこね(^-^)
出来立てのきなこもち頂きました♡
ごちそうさまでした♡
