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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

1月3日の晩ごはん♪

 2021/01/03 マリウドのごはん

 

こんばんは!

宿スタッフのみなです。

1月3日のマリウドの晩ごはんは、

 

 

・西表島産カマイ(猪)チャンプルー

・島魚とパパイヤの煮付け

・サヨリのフライ

・アーサー山芋

・キツネフエフキダイの刺身

・もずく汁

でした。

 

西表島産のカマイチャンプルーです。

西表島のイノシシ肉は癖が少なく、

とても美味しいです!

私も初めて食べた時から大好物です♪

島に来たらぜひ食べてみてください(^^)

 

 

島魚とパパイヤの煮付けです。

島魚は身が柔らかく、

パパイヤは煮付けると

冬瓜のようにトロンとなり

味が染みて美味しいです!

 

 

サヨリのフライです。

常連さんが釣ってきてくださったものです!

 

 

アーサー山芋です。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

 

 

もずく汁です。

スタッフみんなで採ってきた

もずくを使用しています\(^-^)/

 

 

おまけ

 

 

大寒波の影響が島にも来て

急に寒くなってきましたが、、

なんとこの時期に、ヒマワリが満開!!

綺麗なヒマワリ畑が季節感を狂わせます!!笑

さすが南の島ですね\(^o^)/☀

 

 

みな

 

 

 

 

 

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美味シイラ♪

 2021/01/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

1月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・シイラのパン粉焼き

・ふーチャンプルー

・島ダコと大根の煮物

・ゴーヤと牛しゃぶの梅サラダ

・シロダイの刺身

・シロダイのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

 

シイラのパン粉焼きです。

康次郎さんいわく煮ても焼いても揚げても

なにしても最高なんだぜのシイラ。

パン粉焼きも美味しく出来ました。

 

 

ふーチャンプルーです。

みーちゃんが作ってくれました。

 

 

島ダコと大根の煮物です。

山椒の葉を乗せて。

 

 

ゴーヤと牛しゃぶの梅サラダです。

あっさりしたサラダ☆★

 

 

 

シロダイの刺身です。

 

 

シロダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

エプロン姿のあんちゃん♡

手作りエプロンめちゃかわです♡

 

 

そして二人ともうさ耳(*^_^*)

 

 

立ち上がるたいち♩

もうすぐ1歳です♫

 

 

いい笑顔\(^^)/

 

 

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あけましておめでとうございます♪

 2021/01/01 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

1月1日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキの和風あんかけ

・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め

・ビーフチビのツナマヨ和え

・山芋アーサーたまご

・キツネフエフキダイの刺身

・かまい汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

アオチビキの和風あんかけです。

ゴーヤと玉ネギ、にんじん、エノキが

入っています。

 

 

鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。

ゴーヤの苦味も味噌バターでとても

食べやすくなります。

 

 

ビーフチビのツナマヨ和えです。

みえこさんが採ってきてくださった

ビーフチビを使いました。

 

 

山芋アーサーたまごです。

西表産のアーサーを乗せて。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

 

 

かまい汁です。

新年なのでね(^^)

 

*おまけ*

 

新年あけましておめでとうございます(*^^*)

 

 

今年も康次郎さん特製お雑煮で

新年の朝を迎えました☆★

 

 

夕食はお正月なのでということでスタッフの

まかないは手巻き寿司にしました♡

りくちゃんの御両親から頂いた日本酒も

今日一緒に頂きました♡

ありがとうございましたm(__)m

 

 

そしてお正月なのでということで

いちごタルトを作りました♡

しょうくんの御両親から頂いた沢山の

いちごをふんだんに使わせて頂きました♡

ありがとうございましたm(__)m

 

 

元旦の今日は青空が見られてとっても嬉しい。

太陽が出るだけで暖かいです。

 

2021年はどんな一年になるでしょうか(^^♪

 

今年も皆様にお会い出来ることをスタッフ一同

楽しみにしております!(^^)!

 

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一年の終わり♪

 2020/12/31 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

12月31日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの南蛮漬け

・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め

・じゃがいもと挽肉の煮物

・島ダコとゴーヤの三杯酢和え

・ツチホゼリの刺身

・中身汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

カンパチの南蛮漬けです。

ミトレア農園産の島レモンを乗せて。

 

 

豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。

キャベツ、にんじん、しめじ、青パパイヤ

も一緒に炒めています。

 

 

じゃがいもと挽肉の煮物です。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

島ダコとゴーヤの三杯酢和えです。

青パパイヤとワカメも入れて。

 

 

ツチホゼリの刺身です。

常連のお客様が釣り上げられました!(^^)!

 

 

中身汁です。

年末なのでね(^^)

 

*おまけ*

 

 

いちご大好きなあんちゃん(^^♪

 

 

たいちも食べたいってよ(^^♪

 

 

今年も夜は21時から、オーナー特製年越し

かまいそばをお出ししました!(^^)!

 

2020年は大きく世の中が変わってしまった

一年でしたね。不安や憤りや我慢の一年。

そんな中でも温かいお声をかけて頂いたこと、

元気な顔をお見せ頂いたこと、人と人の繋がり

でたくさんの事を感じる一年にもなりました。

 

2021年は少しでも明るいことの多い

一年でありますように。

 

来年もマリウドをどうぞよろしくお願い致します。

 

よいお年をお迎えください。

 

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新鮮なキツネフエフキダイの刺身♪

 2020/12/30 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

12月30日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・カンパチと野菜のネギ塩ダレ炒め

・サヨリのフライ

・ゴボウサラダ

・キツネフエフキダイの刺身

・カンパチの味噌汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

こってり煮詰めた肉味噌とじっくり煮込んだ

大根が良く合います。山椒の葉を乗せて。

 

 

カンパチと野菜のネギ塩ダレ炒めです。

野菜はキャベツ、玉ネギ、ピーマン、

白ネギが入っています。

 

 

サヨリのフライです。

島レモンをお好みで絞ってどうぞ。

 

 

ゴボウサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

昨日釣ってこられたばかりのもの。

 

 

こちらです♡

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

常連のお客様の買ってきてくださった

タピオカと黒糖シナモンドーナツー♡

 

西表の少年さんのものです(*^_^*)

 

お客様とえみちゃんとみーちゃんとで

美味しく頂きました(^^)(^^)(^^)(^^)

 

幸せ♡午後も頑張れました♡

 

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新鮮なカンパチの刺身♪

 2020/12/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

12月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・茄子と豚肉の生姜焼き

・島魚の皮の三杯酢和え

・ミミガーとしめじの甘辛煮

・カンパチの刺身

・カンパチの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

ミトレア農園産島レモンを添えて。

 

 

茄子と豚肉の生姜焼きです。

青パパイヤと玉ネギも入っています。

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

塩もみしたきゅうりと青パパイヤも入っています。

 

 

ミミガーとしめじの甘辛煮です。

こちらにも青パパイヤが。

なんて万能野菜でしょう。

 

 

カンパチの刺身です。

今日釣ってこられたばかりのカンパチ!

とてもとても新鮮なカンパチでした!!

 

 

こちらです♡

 

 

カンパチの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

これはなんでしょう?

こたえは旅人の木(扇芭蕉)の実なのです(*^_^*)

この青は着色などしていない天然の青色なのです☆★

 

 

バナナみたいなのが入っていますが

バナナじゃありません。これが裂けて

青い実になるのだそうです。

 

 

進化していくのが楽しみです♩

マリウド本館に飾ってあります♫

 

 

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絶品アカジンの刺身♪

 2020/12/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

12月28日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・シロダイのみぞれあんかけ

・鶏肉と野菜の甘辛炒め

・茄子と挽肉の味噌そぼろ煮

・ビーフチビのツナマヨ和え

・アカジンの刺身

・カワシビのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

シロダイのみぞれあんかけです。

今日はみぞれあんに少しレモンジャムを

加えて甘酢風に味付けしてみました☆★

 

 

鶏肉と野菜の甘辛炒めです。

キャベツ、にんじん、ピーマン、青パパイヤ

と一緒に片栗で揚げた鶏肉を炒め合わせました。

 

 

茄子と挽肉の味噌そぼろ煮です。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

ビーフチビのツナマヨ和えです。

みえこさん達が採ってきてくださった

ビーフチビを使いました。

 

 

アカジンの刺身です。

昨日康次郎さんが釣ってきてくださった

アカジンを使いました。アカジンは沖縄

の三大高級魚。絶品でした\(^^)/

 

 

島魚のあら汁です。

写真の魚はカワシビです。

 

 

他はマーマチやシロブチハタなどがいました。

今日はみなさんお頭のあら汁なのでした。

 

*おまけ*

 

 

クリスマスも終わりあとは新年を

迎える準備です(*^_^*)

このしめ縄、シーサーが付いて

いますね可愛い♡♡♡

 

今年は慶太くんととこちゃんが角松作りを

してくれました(^_^)(^_^)

 

 

立派なのが出来上がりました!

ありがとうお疲れ様でした!

 

 

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島産きくらげ♪

 2020/12/27 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

12月27日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・シロブチハタの甘酢あんかけ

・ふーチャンプルー

・青パパイヤと鶏肉の煮物

・きくらげときゅうりともやしのナムル

・カワシビの薄造り

・アオチビキの味噌汁

 

でした!

 

 

シロブチハタの甘酢あんかけです。

ピーマン、にんじん、玉ネギ、エノキ、

椎茸の入った甘酢あんをかけました☆★

 

 

ふーチャンプルーです。

 

 

青パパイヤと鶏肉の煮物です。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

きくらげときゅうりともやしのナムルです。

きくらげは先日あっくんが採ってきてくれた

ものです。

 

 

カワシビの薄造りです。

今日釣ってきたばかりの新鮮過ぎる

カワシビを使っています。

 

 

アオチビキの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

ベリーのお見合い相手のクロちゃんが、

 

 

お家に帰ってゆきました。

黒子山羊が生まれますように。

 

(*^_^*)

 

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青パパイヤで煮付け♪

 2020/12/26 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

12月26日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・島魚と青パパイヤの煮物

・豚肉となすの胡麻味噌炒め

・島ダコの唐揚げ

・ハンダマの梅ポン和え

・セイイカの刺身

・マーマチのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

島魚と青パパイヤの煮物です。

下茹でした青パパイヤと島魚のあらを

じっくりと煮付けました。

 

 

豚肉となすの胡麻味噌炒めです。

胡麻風味の甘辛い炒め物です。

 

 

島ダコの唐揚げです。

スパイシーな味付けにしています。

お好みで島レモンを絞ってどうぞ。

 

 

ハンダマの梅ポン和えです。

スライスした玉ネギも入れて

白胡麻を散らしました。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

マーマチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

今日、26日はしょうくんの26歳の

お誕生日でした\(^ε^)/

 

 

昨日クリスマスやったからといって

ケーキ、一緒にはしませんよ!

今日は作りますよ!!!(‘ε’)ゞ

 

 

康次郎さんが、ローストビーフも

作ってくださいました!(^^)!

 

 

しょうくんおめでとーう(*^-^*)

楽しい一年にしましょーう\(^-^)/

 

 

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クリスマスはチキン♪

 2020/12/25 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

12月25日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・アオチビキのホイル焼き

・フライドチキン風鶏の唐揚げ

・島ダコのバター炒め

・ビーフチビのツナマヨサラダ

・セイイカの刺身

・キャベツとベーコンのコンソメスープ

・ミトレア農園産ピーチパイン

 

でした!

 

 

アオチビキのホイル焼きです。

 

 

フライドチキン風鶏の唐揚げです。

今日はクリスマス☆

島レモンを添えて★

 

 

島ダコのバター炒めです。

キャベツ、玉ネギ、しめじを

バターオイルで炒めました。

 

 

ビーフチビのツナマヨサラダです。

みえこさんととこちゃんとあっくん

が採ってきてくれたビーフチビです。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

キャベツとベーコンのコンソメスープです。

 

*おまけ*

 

いつもはクリスマスケーキを作って

いますが今年はお店のが食べたーい

ということで!

 

 

買って頂きました♡

贅沢に2台も♡

 

スタッフ皆で美味しく頂きました(^ε^)

 

 

 

こどもたちにとって楽しいクリスマスに

なったかな~??

メリークリスマス♩♫

 

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