＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
キノコ発見！！(*^-^*)
2023/09/05 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
９月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と野菜の甘味噌炒め
＊デザート（ピーチパイン）
・ツムブリの照り焼き
・カボチャのそぼろ煮
・もずく酢
・西表島近海産チョウチョウコショウダイのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
豚肉と野菜の甘味噌炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートにピーチパインです。
ツムブリの照り焼きです。
上に山椒を添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
もずく酢です。
上にキュウリと生姜を添えています。
西表島近海産チョウチョウコショウダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
マリウドの新館のお庭に、、、
こんなキノコが生えていました。
１つだけかと思いきや！！
沢山！生えていました。
調べてみると！！
キヌガサダケというキノコらしく、食べれるということなので
弟の慶太がおすましで食べてみたそうです。
凄く食感がよくて美味しかったそうです。(*^-^*)
また、生えて来たら私も食べてみようと思います。
オクラ×大葉×にんじん♪
2023/09/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・ゴーヤとツナのピリ辛そーめんサラダ
・オクラと大葉の豚巻きフライ
・きゅうりと山芋の塩昆布和え
・西表島近海産ブダイの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
じっくりじっくり煮付けた頭に山椒の葉を
乗せました。
ゴーヤとツナのピリ辛そーめんサラダです。
オクラと大葉の肉巻きフライです。
にんじんも入れて彩り良く。
みえこさんに作って頂きました。
きゅうりと山芋の塩昆布和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表島近海産ブダイの刺身です。
西表島近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
台風明け、空が赤くなってるーと言って
夕方皆で庭に出て撮った写真ですが。
青いですね。
コショウダイで南蛮漬け♪
2023/08/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・コショウダイの南蛮漬け
・かまいチャンプルー
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤの胡麻和え
・西表島近海産ブダイの刺身
・西表島産もずく汁
・ピーチパイン
でした！
西表島近海産コショウダイの南蛮漬けです。
ミトレア農園産島レモンも絞って乗せています。
かまいチャンプルーです。
猪もうそろそろ在庫が底を尽きそうです
早く次の狩猟期間に入らないかなぁーー
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産ブダイの刺身です。
西表島産もずく汁です。
＊おまけ＊
おはよういりおもて。
今日も可愛い朝でした。
明日から９月ですね!(^^)!
とろろ×もずく♪
2023/08/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産島魚の塩唐揚げ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・焼きナスの味噌和え
・とろろもずく
・西表島近海産シロダイの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
島魚のあらの塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えて
います。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
付け合わせ小鉢にはミトレア農園産
キミノバンジローを。
焼きナスの味噌和えです。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産シロダイの刺身です。
西表島近海産島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はスーパームーン？
スーパーブルームーン？
でしたか？
沖縄は旧暦のお盆で今日はウークイ。
送る日でした。皆様お疲れ様でした。
なんとなくあったかい夜で、
優しく光るお月さんでした(^^)
カマスでホイル焼き♪
2023/08/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏の島レモン入りみぞれあんかけ
・西表島近海産カマスのホイル焼き
・クーブイリチー
・ゴーヤともやしのナムル
・西表島近海産アザハタの刺身
・西表島近海産ホオアカクチビのあら汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
こちらのみぞれあんにはオイスターソース、
お酢、島レモン等が入っています。
甘酸っぱいの酸っぱいには島レモンを
効かせております。
西表島近海産カマスのホイル焼きです。
お好みで島レモンを絞ってどうぞ。
クーブイリチーです。
今日は三枚肉を使ったイリチー。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アザハタの刺身です。
西表島近海産ホオアカクチビのあら汁です。
＊おまけ＊
夜明けのマリウド☆★
あっという間に空が明るくなっていきます。
台風いっぱい出来てますが今日もいい天気そう。
シークワーサー入り南蛮ソース♪
2023/08/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース和え
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤと玉ねぎの味噌マヨ和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産島魚の味噌汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
島魚と茄子の南蛮ソース和えです。
南蛮ソースにはミトレア農園産シークワーサー
の果汁をふんだんに入れています。糸唐辛子と
青ネギを乗せました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
にんじん、玉ねぎ、ゴーヤ、キャベツも
入っています。
カボチャのそぼろ煮です。
山椒の葉を乗せています。
ゴーヤと玉ねぎの味噌マヨ和えです。
最後に花かつおを乗せています。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
８月も終わるところでやっと、
宿やツアーの忙しさもすこーしずつ
落ち着いてきました。台風も来ます。
お客様から頂いた美味っしいコーヒー豆
で久しぶりのコーヒータイムです!(^^)!
久しぶりのカンパチのお頭♪
2023/08/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・小松菜の煮浸し
・にんじんサラダ
・西表島近海産アオチビキの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
西表島近海産カンパチのお頭の煮付け
です。最後に山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えて、
付け合わせ小鉢にはキミノバンジローです。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
にんじんサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
新館の玄関前に置くマットを新調したので
新しいうちになかなか出来ないことを◎
ヨガのポーズしてと言ったらこれ☆
みのんも★
絶品ナミフエダイ♪
2023/08/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのパン粉焼き
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産ナミフエダイのあら汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
西表島近海産カンパチのパン粉焼きです。
生パセリを下味に練り込んで粉チーズ入りの
パン粉を付けて焼きました。
ミトレア農園産シークワーサーを添えて。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌和えです。
練り胡麻をたっぷり入れた合わせ調味料
を豚肉と野菜に炒め合わせました。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
黒糖入りの特製ダレをかけています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
マヨも入れて最後に花かつおを乗せています。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産ナミフエダイのあら汁です。
とてもいいお出汁と脂が出ています。
とても美味しく滅多にお目にかかれない
お魚なんだそうです。見た目は奇抜です。
＊おまけ＊
わたしの友人が贈ってきてくれてた
カール(‘ω’)シャカシャカするタイプ
らしくてみのんにシャカシャカして
もらっています(‘ω’)
かわい♡
ゴーヤ入りのひじき♪
2023/08/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ツムブリのおろしポン酢
・そーめんチャンプルー
・ゴーヤ入りひじきの煮物
・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島産もずく汁
・ミトレア農園産キミノバンジローと
西表島産ピーチパイン
でした！
西表島近海産ツムブリのおろしポン酢です。
最後に青ネギを乗せました。
そーめんチャンプルーです。
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニラ、ツナと
そーめんを炒め合わせています。
ゴーヤ入りひじきの煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤ入りで少しでも沖縄風に。
島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島産もずくの汁です。
＊おまけ＊
近頃朝も夕方も空がきれいな西表島です。
今日の夕も可愛いパステルカラーでした。
夏ももう終わりますね(‘ω’)
茄子とトマトで♪
2023/08/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・かまいのネギ塩レモン炒め
・じゃがいものそぼろ煮
・茄子とトマトのマリネサラダ
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島近海産カツオとツムブリの赤だし
・ミトレア農園産島バナナとキミノバンジロー
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ツムブリやアオチビキ、カンパチなどの魚を
揚げてミトレア農園産のシークワーサーを添
えています。
かまいのネギ塩レモン炒めです。
かまいは豚肉(のようなもの)なので、
ネギ塩ダレとも良く合います！！！
じゃがいものそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
茄子とトマトのマリネサラダです。
バジルを混ぜて、シークワーサーを
絞っています。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島近海産カツオとツムブリの赤だし
です。
＊おまけ＊
毎日の夕食ご紹介ホワイトボードの、
ヒロシがさらっとリニューアルされて
いました☆今回もとても可愛いです★
さくちゃんありがとうです!(^^)!
