西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2021/06/16 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・キツネフエフキダイのみぞれ煮

・ソーメンマヨチャンプルー

・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮

・きゅうりとツナの梅和え

・アオチビキの刺身

・カツオの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

キツネフエフキダイのみぞれ煮です。

魚を揚げ焼きにして、そこへすっぱい方の

みぞれあんを煮絡めました。

ソーメンマヨチャンプルーです。

ピーマンとニラと玉ネギも一緒に

炒めました。

ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。

ゴーヤのきれいな緑を少しでも

保てるよう少し努力しました。

きゅうりとツナの梅和えです。

スライス玉ネギも入っています。

アオチビキの刺身です。

カツオの赤だしです。

＊おまけ＊

ででん！

こちらは！

学生時代の同級生が制作に携わったという

からあげだけのレシピ本！

その数なんと１０４品！

マリウドはからあげ好きなスタッフが多い

のでとても助かります。明後日に届く予定

です。９月までまかないはからあげです。

 2021/06/15 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・てびち入りおでん

・キハダマグロのフライ

・パパイヤイリチー

・島ダコときゅうりの三杯酢和え

・本ガツオの刺身

・島魚のあら汁

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

でした！

てびち入りおでんです。

大根とウインナーとこんにゃくも

一緒に。卵も入れたかったのですが

スペースの関係で泣く泣く諦めました。

キハダマグロのフライです。

さくちゃんにパン粉付けをして

もらいました。今日初出勤のさく

ちゃん！後日ご紹介致します！！

パパイヤイリチーです。

三色の色合いがキレイですね。

島ダコときゅうりの三杯酢和えです。

ワカメと玉ネギも一緒に。

本ガツオの刺身です。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

３匹のヤギと３匹のワンコが集まり、

とっても賑やかなお庭に。

また遊びにきてね～♩

 2021/06/14 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ミミジャーの煮付け

・豚肉と茄子の辛味噌炒め

・揚げ出し豆腐アーサーあんかけ

・ゴーヤとツナのサラダ

・まぐろの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

でした！

ミミジャーの煮付けです。

夜釣りで釣ってきたミミジャーを

煮付けて山椒の葉を乗せました。

豚肉と茄子の辛味噌炒めです。

キャベツともやしも一緒に。

揚げ出し豆腐のアーサーあんかけ

です。

ゴーヤとツナのサラダです。

さっぱり目の味付けに。

まぐろの刺身です。

もずく汁です。

＊おまけ＊

夕方の景色。

１９時くらいかな？

まだまだ明るいですね(*^^)v

 2021/06/13 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・揚げ茄子の挽肉あんかけ

・マルヒラアジと野菜のアンチョビガーリック炒め

・ミミガーとしめじの甘辛煮

・もずくの梅酢和え

・スマガツオの刺身

・島魚の味噌汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

揚げ茄子の挽肉あんかけです。

片栗をはたいた茄子を揚げて、挽肉の

あんかけをかけました。最後に青ネギ

を散らして。

マルヒラアジと野菜のアンチョビガーリック

炒めです。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、

もやしなども入り野菜たっぷり☆★

ミミガーとしめじの甘辛煮です。

玉ネギも入っています。

山椒の葉を乗せました。

もずくの梅酢和えです。

三杯酢と梅をよーく混ぜて

もずくと和えました。

スマガツオの刺身です。

島魚の味噌汁です。

写真の魚はアオチビキです。

＊おまけ＊

じゃじゃん♩♫

以前知り合いの漁師さんから頂いていた

立派な五色海老です!(^^)!

マヨネーズをかけてチーズをたっぷり

乗せて炙って生パセリをオン！

最高に美味しかったです！！！

ごちそうさまでした(*^-^*)

 2021/06/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の唐揚げヤンニョム風味

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・もずくの天ぷら

・のりしおポテト

・キハダマグロの刺身

・アーサー汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

島魚の唐揚げヤンニョム風味です。

コチュジャンの入った甘辛いタレを

揚げたての唐揚げに絡めました。

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。

今日のメニューは韓国風を２品入れました。

もずくの天ぷらです。

みえこさんに作って頂きました。

のりしおポテトです。

こちらもみえこさんに。

キハダマグロの刺身です。

アーサー汁です。

＊おまけ＊

今日のきれーーーーーいな朝焼け写真です!(^^)!

庭のヤギ達も朝焼けを背に

せっせと朝活していました。

そして今季初採れマンゴー♡

スタッフ皆で美味しく頂きました♡

 2021/06/11 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・肉味噌大根

・ツムブリのバター醤油焼き

・白菜と豚肉のうま煮

・ゴーヤとささみのマヨ和え

・キハダマグロの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

肉味噌大根です。

じっくり煮込んだ大根と

こってり煮込んだ肉味噌

とてもよく合います( *´艸｀)

ツムブリのバター醤油焼きです。

下味を付けたツムブリに小麦粉をはたいて

バターで焼き、最後に醤油を回しかけました。

白菜と豚肉のうま煮です。

みえこさんに作って頂きました。

ゴーヤとささみのマヨ和えです。

スライス玉ネギも入っています。

オイスターソースでコクを出して。

キハダマグロの刺身です。

なんという美しい赤でしょう。

昨日釣ってこられた絶品マグロでした。

キツネフエフキダイのあら汁です。

＊おまけ＊

この写真のどこかに慶太くんがいます。

ズーム!(^^)!

写真中央の白い点です。

足漕ぎカヤックで釣り中です。

最近ドはまりしているカヤックフィッシング♩

毎回美味しいお魚を釣ってきてくれるので宿も

とっても助かっています♫

昨日はいい天気で釣り日和だったでしょね～

 2021/06/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・シロダイの南蛮漬け

・茄子と豚肉の生姜焼き風炒め

・クーブイリチー

・もずくときゅうりのキムチ和え

・キツネフエフキダイの刺身

・あさりの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

シロダイの南蛮漬けです。

今日はレモンの輪切りの代わりに

山椒の葉を大きく乗せています。

茄子と豚肉の生姜焼き風炒めです。

キャベツと玉ネギも入れています。

クーブイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

もずくときゅうりのキムチ和えです。

スライス玉ネギも入れています。

キツネフエフキダイの刺身です。

あさりの赤だしです。

＊おまけ＊

今日はふみえさんのお誕生日でした(*^-^*)

「美味しいもの食べよーーー」

という事で手巻き寿司に。

ふみえさんおめでとうって言いながら

頂きました☆★

 2021/06/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの和風あんかけ

・鶏の塩唐揚げ

・ナーベラーンブシー

・ゴーヤとツナのサラダ

・アオチビキの刺身

・もずくと卵の中華スープ

・夏みかん

でした！

ツムブリの和風あんかけです。

椎茸、にんじん、玉ネギ、ピーマンの

入ったあんかけをたっぷりかけました。

鶏の塩唐揚げです。

スタッフも大好きなやつです。

ナーベラーンブシーです。

へちまとポークと豆腐の味噌煮です。

ゴーヤとツナのサラダです。

スライス玉ネギも入れています。

アオチビキの刺身です。

もずくと卵の中華スープです。

＊おまけ＊

今朝の大雨からは想像もできないほどの

良い天気。１７時頃の、マリウドのお庭

からの眺めです。

ズーム(*^ω^*)

 2021/06/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカジンのクリームソース

・ふーチャンプルー

・炒めエンサイの胡麻和え

・青パパイヤのサラダ

・キハダマグロの刺身

・アカジンの味噌汁

・夏みかん

でした！

アカジンのクリームソースです。

上物のアカジンを今日はソテーにして

みえこさんお手製のクリームソースを

かけました。

ふーチャンプルーです。

ピーマン、にんじん、キャベツ、ニラと

野菜もたっぷりです。

炒めエンサイの胡麻和えです。

みえこさんに作って頂きました。

青パパイヤのサラダです。

パパイヤの他にはきゅうり、トマト、

ツナも入れて彩り良く。

キハダマグロの刺身です。

アカジンの味噌汁です。

＊おまけ＊

天気は悪めですが今日もお庭で

キャッチボール。

ふくらはぎが今日もええ感じです。

 2021/06/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・本ガツオのフライ

・牛肉と茄子の甘辛酢炒め

・とうがんの挽肉あんかけ

・へちまのおひたし

・スマガツオの刺身

・豚汁

・夏みかん

でした！

本ガツオのフライです。

揚げすぎてしまうと身がパサついてしまう

のでやや高温で揚げて、ある程度の揚げ色

が付いたらささっと上げて余熱でしっとり

火を通す、というのに目下最善の注意を

払いながら揚げました。

牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。

彩りで緑を足せばよかったなと反省。。

とうがんの挽肉あんかけです。

みえこさんに作って頂きました。

ふみえさん頃からの、

お袋の味だそうです♡

へちまのおひたしです。

花かつおを乗せて。

スマガツオの刺身です。

豚汁です。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

＊おまけ＊

今日のフライで使ったカツオは、

大物賞を取ったこちらの本ガツオです☆★

私も釣りガール風に撮ってもらいました(^ε^)

きれいに捌いて、

たくさんフライ用切り身を作って、

それでもまだ次々いらっしゃるカツオ達。

なんという贅沢な光景でしょうかね。

まかない用に柵にして、

レアカツを作りました！！！

ポン酢で美味しく頂きました(*^-^*)