＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
とっても新鮮なお刺身♪
2019/12/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・シロダイのパン粉焼き
・切り干し大根
・ゴーヤと卵のマヨ和え
・オオモンハタの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
てびち入りおでんです。
今日は寒かったのでおでんにしました。
圧力鍋でとろとろに煮込んだてびち、
苦手じゃないといいな。。。
シロダイのパン粉焼きです。
島レモンを添えています。
切り干し大根です。
ゴーヤと卵のマヨ和えです。
マヨにはすこーしだけオイスター
ソースを入れてコクをプラース！！！
オオモンハタの刺身です。
今日やすじろうさんが釣ってこられた
数時間前まで海の中に居たオオモンハタ。
新鮮過ぎてオオモンハタもびっくりですね。
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
昨日の昼過ぎの景色(*^_^*)
今日の昼過ぎの景色(*：_；*)
晴れたのはたった一日でした。
一日でこんなに変わりますかね。
太陽浴びたいなぁ♩
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求人担当 西野
トマトとゴーヤで♪
2019/12/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・スマガツオの南蛮漬け
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・じーまみー豆腐
・トマトとゴーヤのマリネ
・セイイカの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
スマガツオの南蛮漬けです。
厚めに切ってささっと揚げて、
最後に島レモンのスライスを乗せました。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
ゴーヤ、もやしをふんだんに
入れました。
じーまみー豆腐です。
トマトとゴーヤのマリネです。
ツナも加えてまろやかにしました。
セイイカの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
ヤギさん( *´艸｀)
あんちゃんとヤギさん見学( *´艸｀)
あああ可愛いー♡
高い高いー♡
今日はとってもいい日☆★
久しぶりに青空を拝むことが出来ました(*^_^*)
ずっと続くといいな～♩♫♪♬
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島食材のお料理♪
2019/12/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘酢あんかけ
・茄子と豚肉の胡麻味噌炒め
・パパイヤイリチー
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚の甘酢あんかけです。
ツムブリ、アオチビキ、キツネフエフキダイ
などの魚を使いました。
茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
ニラと青パパイヤも入れています。
パパイヤイリチーです。
今日は修学旅行生さんのお客様が
たーくさん来てくださっています。
青パパイヤなんて食べる機会ないかな？
と思ってメニューに組み込みました( *´艸｀)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
学生さんはツナマヨが食べやすいかな？
と思ってメニューに組み込みました( *´艸｀)
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
島魚、島野菜、島のフルーツなどなど
島を味わってもらえたでしょうか？？？
学生のみなさま、天候は生憎でしたがまた
いつか、友達同士とかでも遊びに
きてくださいねー!(^^)!
＊おまけ＊
あんちゃんおかえりー！
待っていたよー！
またいっぱい遊ぼうねー！！！
(*^_^*)
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本ガツオでフライ♪
2019/12/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本ガツオのフライ
・豚トロのネギ塩ダレ炒め
・にんじんしりしり
・ゴーヤと玉ネギの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・シロブチハタの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
本ガツオのフライです。
島レモンを添えました。
豚トロのネギ塩ダレ炒めです。
玉ネギ、白ネギも一緒に。
食欲そそる味付けです♩
にんじんしりしりです。
今日はツナと一緒に炒めて
たまごでとじました(*´ω`*)
ゴーヤと玉ネギの塩昆布和えです。
セイイカの刺身です。
シロブチハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
私事ではございますが、
昨日携帯を変えたんです(*´ω`*)
結構長く使っていて思い出&愛着
たっぷりだったのですが・・・
初めて撮った写真です( *´艸｀)
美味しそう♡
美味しかったです♡
新しい携帯はやっぱり良い！笑
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島レモン入りのホイル焼き♪
2019/12/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロブチハタのホイル焼き
・酢鶏
・ひじきの煮物
・きゅうりとわかめの和え物
・カッポレの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シロブチハタのホイル焼きです。
玉ネギ、エノキのそしてチーズ、
最後にミトレア農園産の島レモン
を乗せて蒸し焼きにしました。
酢鶏です。
ピーマン、にんじん、玉ねぎも
一緒に炒めて彩り良く(*^_^*)
ひじきの煮物です。
きゅうりとワカメの酢の物です。
カッポレの刺身です。
今日もばっちり脂ノリノリです♩♫
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
今日もたこぱ。
ＦＮＳ歌謡祭見ながらああだこうだ
言いながらもうこれ以上食べれない
ってくらい焼いて食べました☆★
前回より上手くなってる気がしました♡
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カッポレの刺身&あら汁♪
2019/12/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根とバラハタの煮付け
・ピーマンの肉詰め
・オクラのおひたし
・きゅうりとツナの胡麻和え
・カッポレの刺身
・カッポレのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
大根とバラハタの煮付けです。
大根はじっくり染み染みに煮込み、
バラハタは煮込み過ぎて固くなったり
煮崩れたりしないよう気を付けながら
煮付けました。
ピーマンの肉詰めです。
縦長サイズなピーマンを今日は肉詰めに。
タネ作ってソース作ってピーマンの処理
して、ここからが楽しい肉詰め作業♩♫
の予定でしたが、
意外と時間が迫ってきて、
詰め作業はやすじろうさんに
お願いしました(^^;)
オクラのおひたしです。
みえこさん農園から頂きました
オクラを使いました。
きゅうりとツナの胡麻和えです。
カッポレの刺身です。
昨日に引き続き最強な脂の乗りの
カッポレさん。お客様もびっくりです。
カッポレのあら汁です。
二回湯通ししたけれど、
脂が浮いてます。
今日はいつもより生姜を効かせて。
＊おまけ＊
あぁーーー(;_;)
さな氏ーーー(;_;)
今日はお隣のお宿で青年会が一緒、
エイサーもデンサー節も一緒に
頑張ってきたさな氏が島を出た
日でした。
笑顔で見送りたかったので、
バスの通り道で手を振りました。
いつも笑顔！元気！！キャピ！！！
なイメージのさなちゃん。
どこに行ってもどうかきっとそのまま
明るく太陽みたいな存在のさなちゃん
でいてください。お宿は別だったけれど
いつでもまた会えるような気がしています。
また一緒に色々踊ろうね♩
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奇跡の刺身♪
2019/12/02 マリウドのごはん
ご無沙汰しておりますこんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガチマヤーのバター焼き
・ゴーヤチャンプルー
・もずくの天ぷら
・きゅうりとささみの和え物
・カッポレの刺身
・アーサー汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ガチマヤーのバター焼きです。
コトヒキともいいます。
永井鮮魚店から頂きましたガチマヤー、
本日はバター焼きにしました。
ミトレア農園産の島レモンも添えています。
ゴーヤチャンプルーです。
てるとみさんの「美味しい」
頂きました♡
もずくの天ぷらです。
にんじん、ポーク、玉ネギも
入れています。一口サイズの
ものを揚げました。
きゅうりとささみの和え物です。
しっとりと茹でたささみと玉ネギ、
そしてきゅうりと甘酢で和えました。
カッポレの刺身です。
やすじろうさんが「脂の乗り具合が数年に一度レベル」
というほどのよーーーく脂の乗ったカッポレさん。
こちらがさばかれる瞬間のカッポレさん。
ここからでも脂がよく見えます。
猪みたい。奇跡の刺身。
カッポレは、沖縄で獲れるアジの仲間だそうです(^^)/
アーサー汁です。
＊おまけ＊
可愛いーーー♡
あいさんから頂きました( *´艸｀)
ピカチュウはバナナ味です( *´艸｀)
とこちゃんと半分こ♩
あいさんごちそう様でした！
めちゃ美味しく頂きました！！
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インパクト大の鮪の刺身♪
2019/11/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・マーマチのパン粉焼き
・ゴーヤのきんぴら
・きゅうりと玉ネギの梅和え
・鮪の刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
たっぷりの大根おろしと絡めました。
マーマチのパン粉焼きです。
昨日捌いてもらったばかりのマーマチ。
ミトレア農園産の島レモンをお好みで
絞ってドウゾ。
ゴーヤのきんぴらです。
にんじんとポークも入っています。
きゅうりと玉ネギの梅和えです。
皿いっぱいの鮪！の刺身です。
なんとも食べ応えのある鮪です。
もずく汁です。
西表産もずくです。
＊おまけ＊
これはなにをしているところでしょうか？
答えは、酢飯を作り強い北風を利用して
時折かき混ぜながら冷ましている所です。
そう！
今日は！！
や寿司オープンの日なんです！！！
立派な鮪と鰹！
どちらも食べるんです！
鮪鮪鮪ーと最初は鮪一択の予定だったの
ですが鰹も加わり、そしてなんとなんと、
みえこさんが提供してくださったイクラ
を軍艦にして、
やすじろうさんが投網して獲ってきたばかりの
みじゅんも開いて握りにして、
色んなお寿司を楽しむ事が出来ました♩
美味しかったです～ごちそう様でした～♡
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マーマチのお頭の煮付け！
2019/11/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１１月２５日の晩ごはんは…
・マーマチの頭の煮付け
・しめじ入り豚の生姜焼き
・オクラとささみの梅和え
・パパイヤイリチー
・スマガツオの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
マーマチの頭の煮付け
やすじろうさんの釣ってこられたマーマチの
お頭を煮付けました。
しめじ入り豚の生姜焼き
下味をしっかりつけた豚肉と一緒に
しめじ、玉ねぎ、青パパイヤを炒めました。
オクラとささみの梅和え
マリウドの庭で美恵子さんが育てたオクラを
使って作りました。
パパイヤイリチー
青パパイヤは万能野菜。こちらではいろいろな
料理に使います。
スマガツオの刺身
やすじろうさんの釣ってこられたスマガツオ。
とっても美味しかったです。
アーサーと卵のスープ
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島魚の唐揚げ～島レモンを添えて
2019/11/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのえみです。
１１月２４日の晩ごはんは…
・島魚の唐揚げ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・もやしときゅうりのナムル
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・スマガツオの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
島魚の唐揚げ
しっかり下味をつけて揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
牛肉をゴーヤ、玉ネギ、にんじん、
青パパイヤと一緒に炒めました。
もやしときゅうりのナムル
じゃがいもとピーマンの胡麻和え
スマガツオの刺身
こちらはお客様が釣ってこられた魚です。
もずく汁
＊おまけ＊
先週は肌寒い日が続いていましたが、
昨日、今日と天気がよくなり暑くなりました。
こんな日はキンキンに冷えたビールを飲んで
アツアツの餃子が食べたくなります。
※これは以前とこちゃんとりくちゃんと
一緒に片桐に行った時の写真です。
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