西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2021/02/12 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のあらの唐揚げ

・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

・島ダコと大根の煮物

・ビーフチビのツナマヨ和え

・キツネフエフキダイの刺身

・ガザミ汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

島魚のあらの唐揚げです。

カンパチやアオチビキ、シロブチハタなど

の魚を揚げています。ミトレア農園産の島

レモンを添えて。

豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。

練り胡麻やすり胡麻などが入っています。

島ダコと大根の煮物です。

大根は下茹でをじっくりとして、

タコと一緒に煮付けました。

ビーフチビのツナマヨ和えです。

面取りで残った大根も塩もみして

一緒に和えました。

キツネフエフキダイの刺身です。

ガザミ汁です。

立派な爪!(^^)!

＊おまけ＊

真っ赤なマリT！！！(^-^)

常連のお客様が、御自身で着る用の

Tシャツを作ってくださいました(*^-^*)

１３色もカラーバリエーションがあります☆★

すごい～

くすみ系も可愛い～

 2021/02/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・揚げ鶏のみぞれあんかけ

・本カンパチのバター醤油焼き

・ビーフチビとツナのガーリック炒め

・山芋アーサー卵

・アオチビキの刺身

・カンパチの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

揚げ鶏のみぞれあんかけです。

お酢や島レモンなどを入れた、

すっぱ系みぞれあん(*^-^*)

本カンパチのバター醤油焼きです。

ミトレア農園産の島レモンを絞ってどうぞ。

ビーフチビとツナのガーリック炒めです。

ガーリックオイルにおろしにんにく、

さらにフライドガーリックも入った

ガーリック炒めです。

やみつきになります。

山芋アーサー卵です。

西表産のアーサーを乗せて。

アオチビキの刺身です。

カンパチの赤だしです。

＊おまけ＊

昨日お休みだったので、またビーフチビ

を採りに出かけました(*^-^*)

森の中に入るっていいな。

空気に癒されます。

左：わたし

右：オーナー

「君とは格が違うんだよ 😎 」

と言われました(*^-^*)

 2021/02/09 マリウドのごはん

こんにちは！

宿スタッフのみなです。

２月９日のマリウドの晩ご飯は、

・麩チャンプルー

・シーラの南蛮漬け

・茄子のそぼろ味噌

・ブロッコリーのツナマヨサラダ

・スマガツオの刺身

・アーサーと卵のスープ

でした！

麩チャンプルーです。

麩をふわふわモチモチに仕上げることを

意識しています(^O^)

シーラの南蛮漬けです。

シーラはサイズの大きな魚で、

白身に脂がたっぷりとのっています！

茄子のそぼろ味噌です。

えみさんが作ってくれました！

ブロッコリーのツナマヨサラダです。

スマガツオの刺身です。

とーーっても美味でした☆☆

～おまけ～

先日、長期休暇から帰ってくる時

飛行機の羽にヤンバルクイナが

デザインされているのを発見♡

可愛かったので、

宮古島の風景と共にパシャリ📷☀

空の上からの

青空と青い海も最高です(^O^)！

みな

 2021/02/08 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アオチビキの和風あんかけ

・回鍋肉

・ビーフチビのツナマヨ和え

・もずくときゅうりの三杯酢和え

・本カンパチの刺身

・ナガサキフエダイのあら汁

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

でした！

アオチビキの和風あんかけです。

たっぷりの白ネギと玉ネギ、エノキ、

椎茸が入っています。青ネギを乗せて。

回鍋肉です。

ビーフチビのツナマヨ和えです。

康次郎さんの採ったのなのでどれも

太くてとても食べごたえがあります。

もう再生したかな。採りにいかねば。

もずくときゅうりの三杯酢和えです。

玉ネギときゅうりを塩もみして和えました。

本カンパチの刺身です。

半端なく脂の乗ったカンパチでした。

ナガサキフエダイのあら汁です。

これは撮影用の特大大大お頭。

もはや汁ではないですね。

＊おまけ＊

昨日の晩ごはんはキムチ鍋でした♩

今日の〆はうどんです。

うどんはやっぱり冷凍うどんですよね。

カトキチが最強。茹で加減が重要です。

ベストなコシを見逃さぬ様真剣に茹でました。

鍋をかこんでfamily感!(^^)!

 2021/02/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチのフライおろしポン酢

・そーめんマヨチャンプルー

・牛肉と茄子の生姜煮

・ビーフチビの白和え

・キツネフエフキダイの刺身

・カンパチの味噌汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

カンパチのフライおろしポン酢です。

サクッと揚げたカンパチにポン酢と

大根おろしを乗せてさっぱりと☆★

そーめんマヨチャンプルーです。

玉ネギ、ピーマン、ニラをマヨを入れた

ソースでそーめんと絡めました(*^-^*)

牛肉と茄子の生姜煮です。

牛肉を炒めたら鍋から取り出し、

そこへ茄子を入れて揚げ焼き的に

火を入れます。お出汁を入れたら

じっくりと煮込みくたくたに(*^-^*)

ビーフチビの白和えです。

豆腐の水分はしっかりと抜いて。

キツネフエフキダイの刺身です。

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

おたけまるが念願のアオリイカを釣って

きてくれたので！康次郎さんに手ほどき

を受けイカを捌いていくぅ！！

内臓を取ってしっかり洗うぅ！！！

きれいにきれいに汚れを取るぅ！！！！！

イカソーメンにして皆で頂きました♡

本当に本当に美味しかったです♡

もうそれしか言えん。

たけちゃんまた釣ってきてね(^^♪

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お気軽にお問い合わせください♪

TEL　０９８０－８５－６５７８

求人担当　西野

 2021/02/06 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のあらと大根の煮物

・アーサー入り鶏の唐揚げ

・じゃがいものきんぴら

・山芋ときゅうりの梅和え

・バラハタの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

島魚のあらと大根の煮物です。

下茹でをした大根と魚をじっくり煮付けました。

山椒の葉を乗せて。

アーサー入り鶏の唐揚げです。

たっぷりのアーサーを衣に練りこみました。

ミトレア農園産の島レモンを添えて。

じゃがいものきんぴらです。

えみちゃんが作ってくれました。

山芋ときゅうりの梅和えです。

細切り大根もきゅうりと一緒に塩もみ

して入れてあります。ワカメも和えて。

バラハタの刺身です。

もずく汁です。

＊おまけ＊

寒緋桜が満開です(*^-^*)

内地の桜より色濃いですね☆

枝に少しずつ花が付いてる感じ★

満開のうちにやりたかったことは夜桜の撮影です。

昼と同じ場所に撮りに行きました。

見頃はまだ続きそうです。

また撮りにいこっと。

お花見もしたいなー♩

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 2021/02/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・シイラの甘酢あんかけ

・豚肉とゴーヤ、茄子の生姜焼き風炒め

・島カボチャの黒糖煮

・島ダコときゅうりの梅酢和え

・ヒレナガカンパチの刺身

・ハガツオの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

シイラの甘酢あんかけです。

にんじん、白ネギ、玉ネギ、しめじが

たっぷりと入ったあんかけをかけました。

豚肉とゴーヤ、茄子の生姜焼き風炒めです。

ごはんの進む味付けです。

島カボチャの黒糖煮です。

山椒の葉を乗せて。

島ダコときゅうりの梅酢和えです。

玉ネギ、ワカメも入っています。

ヒレナガカンパチの刺身です。

今日釣ってこられたばかりのカンパチ！

スタッフも美味しく頂きました！！！

ハガツオの赤だしです。

＊おまけ＊

本館の屋根の上からの景色＼(*^Θ^*)／

初めて登りました☆

二階建てマリウドもいいなと思いました★

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 2021/02/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・肉味噌大根

・カンパチと野菜のアンチョビガーリック炒め

・茄子の焼きびたし

・ビーフチビと大根のツナマヨ和え

・シロダイの刺身

・アーサーとワカメの味噌汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

肉味噌大根です。

じっくりと茹でた大根に、こってり肉味噌を

たっぷり乗せてください(*^-^*)

カンパチと野菜のアンチョビガーリック炒めです。

キャベツ、ゴーヤ、にんじん、もやしと野菜

をたっぷり摂れる炒め物です。

茄子の焼きびたしです。

えみちゃんが作ってくれました。

ビーフチビと大根のツナマヨ和えです。

大根は面取りした細切り大根を混ぜ込み

ました。

シロダイの刺身です。

アーサーとワカメの味噌汁です。

ワカメと去年採ったアーサーをたーっぷり

と入れました。青ネギも散らして。

＊おまけ＊

いい天気だった今日。

キャッチボール日和です。

あんちゃんがふたりに見えますが

あんちゃんとたいちです。

本当に良く似ています。

同時に４種のパズルをこなす天才あん姉さん♩

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 2021/02/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・本カンパチの塩焼き

・鶏肉と野菜のネギ塩ダレ炒め

・もずくの天ぷら

・ゴーヤとささみの塩昆布和え

・ヒレナガカンパチの刺身

・オオモンハタのあら汁

でした！

本カンパチの塩焼きです。

切り身にした時点で脂ツヤツヤ、もう

これは塩焼き一択と思い『西表の塩』を

まぶして焼き台でさっと焼き上げました。

ミトレア農園産島レモンを添えて。

鶏肉と野菜のネギ塩ダレ炒めです。

キャベツ、もやし、ピーマンも一緒に

炒めました。

もずくの天ぷらです。

にんじん、玉ネギ、ツナを混ぜ込んで

揚げました。お塩を振ってどうぞ(*^-^*)

ゴーヤとささみの塩昆布和えです。

えみちゃんが作ってくれました。

ヒレナガカンパチの刺身です。

こちらも脂乗ってます！！！

オオモンハタのあら汁です。

＊おまけ＊

１月２２日はたいちの１歳のお誕生日でした☆

なのであんちゃんと一緒にケーキを作る事に★

そのときの様子です♩

①卵と砂糖と水飴をしっかり混ぜ合わせて

湯せんにかけます。

②別ボウルにザルでパッセします。

しっかりと支えてくれています。

③ママと一緒に生地を温めながらミキサーで

白くもったりするまで混ぜ合わせます。

高速から最後低速にしてキメを整えるのが

ポイントです。スポンジの口どけを良くします。

④粉をふるっておきます。

⑤ふるった粉を③に入れ、ゴムベラで

さっくりと混ぜ合わせます。ここは手早く、

手数を加えすぎないよう注意します。

温めた牛乳と油も入れて混ぜ込みオーブンへ。

⑥スポンジを焼いているあいだに生クリーム

を立てておきます。こちらも最初は高速にして

立ってきたら低速に戻してキメを整え滑らかな

口当たりにします。

⑦焼き上がったスポンジを３枚にスライスして

サンド用のいちごを切り、ナッペしていきます。

⑧あんちゃんだって出来ます(^-^)

⑨全体的にコーティング出来たら絞り方の

お好みを聞いてポッシュ絞りをしていきます。

⑩飾り用のいちごを切って、つまみ

食いをしながら飾り付けていきます。

自由に置いてね(^-^)

⑪いちごかわいく飾れたね(^-^)

⑫いちごと一緒に白いお花を飾りたいので

そのお花をあつし兄さんと摘みに行きます。

⑬いっぱいありがとう(^-^)

⑭お花を飾ってメッセージを書いたら出来上がり！

いちごにお顔も描いてかわいくしてみました。

伊藤家の４人のつもり(^^)(^^)(^-^)(^^)

たいち、１歳のお誕生日おめでとうー♡

みんなでお祝いして食べました。

あんちゃんとケーキ作りして楽しかった

なぁ。いちご美味しかったね(^-^)(^-^)

また一緒にお菓子作りしようねー☆★☆

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 2021/02/02 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・シイラのおろしポン酢がけ

・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め

・大根の挽肉あんかけ

・島魚の皮の三杯酢和え

・本カンパチの刺身

・ハガツオの味噌汁

・りんご

でした！

シイラのおろしポン酢がけです。

大根おろし×ポン酢×だし汁の美味しい

かけ汁を作りたっぷりとかけました☆★

牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め

です。キャベツ、玉ネギ、ナスも入っています。

フライドガーリックを一緒に炒め合わせ、最後に

バターオイルを回しかけました。ご飯が進みます。

大根の挽肉あんかけです。

えみちゃんが作ってくれました。

島魚の皮の三杯酢和えです。

魚の皮のコラーゲンを楽しんでください。

本カンパチの刺身です。

めちゃんこ脂の乗ったカンパチでした。

ハガツオの味噌汁です。

＊おまけ＊

今日は２月２日だけれど節分でした(*^-^*)

前回節分の日が変わったのは３７年前で、

今回のように２月２日だったのは１２４年

も前のことだったようです！！！！！

今日のお刺身の本カンパチ、サーモン、鰻、

きゅうり、たまご、大葉・・・

なんて贅沢な恵方巻でしょうか。

みえこさんが大量に巻いてくださいました。

なぜ数十年周期で節分の日にちが変わるのか、

それはぜひたっちゃんに聞いてみてください(^^♪

完璧に解説してくれますよーーー♩

恵方巻３本食べたゆりあ!(^ε^)!

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