＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
アーラミーバイの和風あんかけ♪
2018/12/23 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
１２月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アーラミーバイ和風あんかけ
・からあげ
・ナガサキフエダイの刺身
・ハンダマの酢の物
・牛肉とじゃがいものきんぴら
・カンパチあらの赤だし
でした。
アーラミーバイ和風あんかけです。
このアーラミーバイは
肉厚で弾力がすごいあります！
Ｂｉｇサイズでした！
からあげです。
あかりちゃんが作ってくださいました。
じっくり味が漬け込んであって
おいしかったです(^^♪
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださいました。
ハンダマの酢の物です。
ミトレア農園で採れたハンダマです！
ハンダマ、水前寺菜、金時草、式部草
と地域によって名前が違います。
アントシアニンとβカロチンが含まれて
います。
茹でるとネバネバになります。
牛肉とじゃがいものきんぴらです。
カンパチあらの赤だしです。
今日はみえこさんが
みたらし団子を作ってくださいました♡
もちもちでおいしいー♡
幸せですね笑
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
脂ののったカンパチフライ！
2018/12/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチフライ サルサソース
・ひき肉のチャプチェ
・マーマチの刺身
・長芋ときゅうりの和風サラダ
・はやとうりと豚肉の煮物
・もずく汁
でした。
カンパチフライ サルサソース
やすじろうさんが釣ってきてくださった
カンパチです。
脂がのっていて本当おいしいー
お客様からも「カンパチおいしい」
とお声を頂きました！
ひき肉のチャプチェです。
今日はひき肉でつくってみました。
春雨、野菜たっぷり！
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
新鮮な刺身です！
身がしまってます！
長芋ときゅうりの和風サラダです。
長芋のトロトロっと、
きゅうりのシャキシャキ感を♪
あかりちゃんが気に入ってくれました♡
はやとうりと豚肉の煮物です。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
昨日イイ天気だったので
カメラマンとこちゃん登場です♡
杏ちゃん♡
なおみさんと♡
そして…
実は裏方さんがいらして…笑
めちゃ近くでシャボン玉を吹く
あかり先生ーでした笑
とこちゃん本当にステキな写真♡
今日はお昼にティラミスケーキを作りました！
もうすぐクリスマス(*^-^*)
パーティーですね！
チーズケーキ焼きますね♪
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絶品！キツネフエフキの刺身！
2018/12/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日の西表島！！
最高気温 26.3℃
快晴でしたぁ(*^-^*)
１２月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリソテー ねぎ塩レモンソース
・タンドリーチキン
・キツネフエフキの刺身
・ゴーヤのナムル
・大根と豚肉の煮物
・ナガサキフエダイのあら汁
でした。
ツムブリソテー ねぎ塩レモンソースです。
なおみさんに教えていただいたレシピ♡
長ネギたっぷり、さっぱりしたソースです。
タンドリーチキンです。
ヨーグルト、カレー粉等々じっくり漬け込んで
オーブンで焼きました。ふっくらジューシー
です。
とっても甘いミトレア農園産パイン♡
キツネフエフキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
刺身です！
今日も抜群においしいー！
ゴーヤのナムルです。
ミトレア農園で採れたゴーヤです！
隠し味にはちみつが入ってます。
大根と豚肉の煮物です。
豆板醤の効いた甘辛い煮物です。
好きなのでよく作ってしまいます。
ナガサキフエダイのあら汁です。
昨日のブログにもありましたが、
お客様からたくさん牡蠣を頂きました！
私の分の生牡蠣もありましたぁ♡
牡蠣大好きな私…
幸せ♡
そして、まだまだたくさん！！
わーーー絶景♡
今日は
カキフライと牡蠣グラタン
にしました！
こんなにたくさん！
みんなテンションUP！
お客様の心遣いに
感謝の気持ちでいっぱいです！
本当にありがとうございます！
明日は、牡蠣ごはんにしようかなぁ♪
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
感謝の気持ち♪
2018/12/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
最近良いお天気が続いている西表島。
お布団も干して、
きなこはいっぱい草食べて、
本当に気持ちのいい気候♩幸せ♫
久しぶりに真っ青な海も見られました。
この写真のどこかにやすじろうさんがいます。
１２月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイの煮付け
・美ら豚ロースのとんかつ
・チンゲン菜と油揚げの煮物
・きゅうりとツナの和え物
・カンパチの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ナガサキフエダイの煮付けです。
にんじんを付け合わせに、
最後に山椒の葉を乗せて。
美ら豚ロースのとんかつです。
島レモンを添えて。
チンゲン菜と油揚げの煮物です。
油揚げによーくお出汁を染み込ませました。
きゅうりとツナの和え物です。
今日は中華風の味付けに。
カンパチの刺身です。
今日やすじろうさんとたかしさんと
ひろすぃさんが急遽釣りに出られて、
ひろすぃさんが釣ってこられた
新鮮なカンパチです。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
１２月ももう下旬に差し掛かって来ました。
宿泊のお客様の人数もだいぶと落ち着いてきました
ところで、朝、突然「今日なにパーティーする？？？」って。
新館マリウドでのお鍋パーティーが決定しました(*^-^*)
人数が多いので食材も大量に準備です。
そして今日は４種の鍋をご用意。
相撲部屋の女将さんから頂いたたくさんの
つくねで鶏つくねちゃんこ鍋と、
常連のお客様の林田さんから頂いた
あやぶどう豚の豚肉でしゃぶしゃぶと、
やすじろさんリクエストのすき焼き風鍋と、
とこちゃんリクエストのキムチ鍋。
二人の鍋はミニサイズの。
お味はどうですか??
一番人気はしゃぶしゃぶでした(‘ω’)
いっぱい食べました～
美味しかった～
(*^ε^*)
そしてそして、
今日から数日間連泊頂くお客様から
なんとたくさんの牡蠣を頂きまして( *´艸｀)
殻付き！！！！！立派！！！
あかりちゃんと剥き剥きしまして、
こんな立派な生牡蠣を、
こんなにも並べて、
スタッフ皆で美味しく頂きました♡
皆様いつも心温まるお気遣い本当に
本当にありがとうございます♡
こんな沖縄の離島でこんな美味しい
ものを食べられるなんてスタッフ皆
毎日幸せを感じています( *´艸｀)
皆様にお越し頂けた際には精一杯の
おもてなしをさせて頂きたいと
思っています。
本当にありがとうございました。
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
たたきも絶品スマガツオ♪
2018/12/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・鶏肉ときのこのホイル焼き
・白菜と豚肉のクリーム煮
・アンチョビとツナのポテトサラダ
・スマガツオのたたき
・とうがんとえのきのコンソメスープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
今日は海外からのお客様がいらしたので
島食材を取り入れつつ少し洋風しばりに(‘ω’)
アオチビキのフライです。
島レモンを添えています。
鶏肉ときのこのホイル焼きです。
島レモンを忍ばせています。
白菜と豚肉のクリーム煮です。
白菜、玉ネギ、しめじ、えのきを
煮込みました。最後にブラックペッパー
を効かせて。
アンチョビとツナのポテトサラダです。
スマガツオのたたきです。
炙って、ぎりぎりまで冷やして、
最高に美味しい状態で切って頂けました。
とうがんとえのきのコンソメスープです。
＊おまけ＊
わーーーーー(*^-^*)
マリウドに来て下さったお客様から
大きな箱にたくさんのクリスマスプレゼントと、
素敵なメッセージカードがぁぁぁぁぁ( *´艸｀)
りんちゃん、御家族の皆様、
心温まる贈り物を本当に本当に
ありがとうございました!!
スタッフ皆とても嬉しかったです!!
ちなみに私の持ってるポテトチップスの
１袋カロリー５０２０kcalですって(^^)
ひー＼(*^-^*)／
クリスマスといえば・・・
星砂の浜の近くにイルミネーション発見。
色も変わるしプロジェクションマッピングも少々。
木についている電球も凄く綺麗ですよー
この時期西表に来られた方はレアな
イルミネーション鑑賞もぜひにー
(*^_^*)
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絶品スマガツオの刺身♪
2018/12/17 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのマース煮
・かまいチャンプルー
・焼き茄子のおひたし
・きゅうりとえのきの甘酢和え
・スマガツオの刺身
・マーマチの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
ナガサキフエダイのマース煮です。
生姜と一緒に焼いて臭みを取り、
お出汁で煮込みます。
最後にアーサーをたっぷり。
かまいチャンプルーです。
玉ネギ、にんじん、ゴーヤ、キャベツ、
青パパイヤと一緒に炒めました。
しっかり下処理をすれば臭みなんて
全くといっていいほど感じられません。
焼き茄子のおひたしです。
たっぷりの油で焼いた茄子を
特製だれに漬け込み味を染み込ませます。
きゅうりとえのきの甘酢和えです。
すりごまもたっぷり入れて。
スマガツオの刺身です。
真っっっ赤なスマガツオ。
昨日やすじろうさんが釣ってこられた
ばかりの鮮度最強超絶絶品スマガツオ☆★
マーマチの味噌汁です。
お顔まるまるそのままにドウゾ。
＊おまけ＊
今日お仕事が終わって本館にゆくと・・・
猪と月桃の蒸し物が！
凄く良い香り！
なんと作っているのはケイティ♩
みえこさんにだし汁の配合を教えて頂いて、
猪でラフテーも作ったそうです。
めちゃ美味しかったよ!(^^)!
また作ってね～～～
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Bigなアーラミーバイ(^^♪
2018/12/16 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１２月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチホイル焼き
・照り焼きチキン
・アーラミーバイの刺身
・もずくと長芋のサラダ
・茄子と豚肉の煮物
・はやとうりのスープ
でした。
カンパチのホイル焼きです。
たっぷりきのこと、島レモンをいれました。
自家製ポン酢と一緒に(^^♪
照り焼きチキンです。
じっくり漬け込んでから、オーブンで
焼きました。
ミトレア農園で採れたパインです！
この時期でもあまーい♡
アーラミーバイの刺身です。
やすじろうさんがとってきてくださいました。
Bigサイズ！！
肉厚でおいしかったです！
もずくと長芋のサラダです。
西表で採れたもずくです。
茄子と豚肉の煮物です。
はやとうりのスープです。
中華風のスープにしました。
初めて
歯が抜けたなおくんです(*^_^*)
けんさん大好き♡
動じないけんさんでしたー笑
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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青パパイヤをキムチ風にー♪
2018/12/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキのみぞれあん
・鶏の塩唐揚げ
・青パパイヤの豚キムチ風炒め
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・アーラミーバイの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
オオグチイシチビキのみぞれあんです。
大根をたっぷりすりおろしてどっかり
かけました。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンを添えて。
個人的に食べたい気持ちだったので作りました(‘ω’)
たけちゃんも喜んでくれたのでよかったーーー♩
青パパイヤの豚キムチ風炒め。
青パパイヤを薄くすって塩もみし、
キムチの素で浸けてキムチ風にして
豚肉と炒めあわせました。しめじも入れて。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
ゴーヤが食べやすくなります。
アーラミーバイの刺身です。
弾力がすごい！
絶品です！
アカジンのあら汁です。
上品なお味。
＊おまけ＊
とこちゃんが沖縄本島旅のお土産の
アップルパイを切ってくれています♡
jimmy’sのお菓子、美味しいですよね♡
はやく♡はやく♡
そしてなんとこの日は、
みえこさんもアップルパイを
焼いてくださって一日で二つも
アップルパイを食べられました♡
こんなことあります？幸せ♡♡♡
お知らせ
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１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
もずくのBIG天ぷら♪
2018/12/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
どうも帰って来ました～こっちはあったかい～
それだけで幸せです(‘ω’)
みんなにも再会できて幸せです(‘ω’)
そんな１２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・そーめんチャンプルー
・もずくの天ぷら
・島魚の皮とゴーヤの三杯酢和え
・アカジンの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根はよーく煮込んで、
島魚のあらもよーく煮込んで、
良いお出汁が出ました(*^_^*)
そーめんチャンプルーです。
少人数のは凄く作りやすい。
もずくの天ぷらです。
ビッグサイズ。
玉ネギ、にんじん、ポークも
一緒に揚げています。
島魚の皮とゴーヤの三杯酢和えです。
アカジンの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
ゆし豆腐汁です。
ほっこりしたいときに。
＊おまけ＊
１２月１２日はとこちゃんの
お誕生日でした♡
おめでとう♡
みんなでマミドーマ踊ってお祝いしました。
やまだけいとのマミドーマ今宵復活です。
そしてお祝いされるとこちゃん本人も
参加型のお祝いマミドーマ☆★
ポートレート凄いな。。何か感動的。
撮ってるわたしたちを撮ってくれたみかさん
から頂きました( *´艸｀)
おめでとーっ(*^-^*)
これからもよろしくね♩
楽しい一年にしようね♫
黒いアカジン(^^♪
2018/12/13 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
１２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチ南蛮漬けカレー風味
・豚の生姜焼き
・アカジンの刺身
・パパイヤチャンプルー
・ささみときゅうりのサラダ
・もずく汁
でした。
カンパチ南蛮漬けです。
南蛮たれにも、衣にもカレー粉を
いれてみました。
豚の生姜焼きです。
パインはミトレア農園で採れた
パインです！
アカジンの刺身です。
やすじろうさんがとってきてくださいました。
こんなお顔！
やすじろうさん「名前はなでしょう？」
んー
全然わかりません…
正解は「アカジン」でした！
えー赤くないー！
いつもこんな感じです。
黒いけどアカジンなんですね！
八重山地方では
「クロバニー」
ともいうそうです！
奥が深いです。
パパイヤチャンプルーです。
ささみときゅうりのサラダです。
オイスターソースで風味づけしています。
もずく汁です。
今日のきなこです！
とこちゃんママが不在でさみしい。。。
あかりちゃんと散歩です笑
突然みえこさんの声に反応するきなこ・・・
ダッシュー！
完全に遊ばれています笑
おもしろすぎる・・・(^^♪
みえこさんに美味しいごはんをもらって
ます！
明日とこちゃんママ帰ってくるよ!(^^)!
