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甘酢あんに長命草♪
2021/11/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒め
・とうがんと鶏肉の煮物
・青パパイヤと大葉のサラダ
・キンミーマチの刺身
・島魚の赤だし
・みかん
でした！
カンパチの甘酢あんかけです。
にんじん、ピーマン、玉ネギ、椎茸の
入った甘酢あんの上に長命草の千切り
を乗せました。
牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒めです。
今日の付け合わせ小鉢のデザートはみかんです。
とうがんと鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤと大葉のサラダです。
ツナも入れています。
キンミーマチの刺身です。
オーナーが釣ってきたお魚です。
島魚の赤だしです。
＊おまけ＊
すっかり秋の陽気な西表島です。
日中も過ごしやすい気候になりました。
ひじきで和え物♪
2021/11/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのおろしポン酢
・鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒め
・カボチャの黒糖煮
・ひじきのツナマヨ和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・島魚のつみれ汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチのおろしポン酢です。
大根おろしがたっぷり入っています。
鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒めです。
レモンはミトレア農園産の島レモンを
使っています。
カボチャの黒糖煮です。
山椒の葉を乗せています。
ひじきのツナマヨ和えです。
きゅうりと玉ネギも入っています。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
脂がよーーーく乗ったカンパチでした。
島魚のつみれ汁です。
康次郎さんにマーマチとカンパチで
作って頂きました。
＊おまけ＊
先日、
サンマ♡
焼きガザミ♡
美味しい牛肉♡
を焼いてとこちゃんの送別会を
したんですね。
偉大な先輩ガイドの最後のありがたい
お言葉を頂戴して、まぁ泣いて、
最後に集合写真を撮ったのが７日でした。
送別会をしてもあと数日あるのであまり
送り送られる実感はなく。。
今日ついにとこちゃんがマリウドを
卒業し、西表島を出る日でした。
うーちゃんもいっぱい遊んでもらったね。
「今度こそついに・・・」な写真。
二人の婚期を遅らせてしまってゴメンナサイ 🙄
いっぱい思い出がありすぎて
一言では言い尽くせませんが、
感謝の気持ちとありがとうの気持ち
応援の気持ちを、皆で一冊のアルバム
にまとめ最後にお渡ししました(*^-^*)
今日は大原廻りなのでここでお別れ(;_;)/~
とこちゃんありがとう！
長い間本当にお疲れ様でした！
送り出してももうとこちゃんがここに
居ない実感がなくて、不思議な感覚です。
海も山もどのツアーも全力で挑むとこちゃん。
６年間それは毎日ずっとでした。
子どもから大人までみーーーんなに好かれ、
とこちゃんのツアーに行って帰って来られる
お客様はどの方達も本当に楽しそうでした。
きっとこれからの新しいステージでも
たくさんの人を愛し愛されて、笑顔の
絶えない日々を過ごしていって欲しい
と思います。
いつでも遊びに帰っておいでね(*^-^*)
久しぶりのラフテー♪
2021/11/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚の唐揚げ
・エンサイの煮びたし
・ゴーヤのツナマヨ和え
・キンメヒメダイの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
ラフテーです。
圧力鍋で三枚肉を柔らかく煮込み
ました。半熟卵を添えて白髪ネギ
を乗せて。
島魚の唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
エンサイの煮びたしです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのツナマヨ和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
キンメヒメダイの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、本館のバラス小屋に突如オープンした
『Barしょお』(←勝手に名付けました)
初日のお客様はスタッフのみのプレオープン
でしたが、そこはまさにBarでした☆★
マスターのしょう君です。
バーテン時代の経験を活かしマリウドに
こんなに素敵な空間を作ってくれました。
仕事帰りのOL 聞き役のバーテン
作って貰ったレゲエパンチ☆
メニューも本格的だし各種カクテルの中には
ミトレア農園産の島レモンを入れています★
今後色々と話を煮詰めてBarしょおは
いつから始めるのか、何曜日に開催するのか、
どんなお酒を置くのか、、とかとか色々諸々と、
また決まり次第こちらでもお知らせさせて頂き
ますね(*^-^*)
そーめん×マヨ♪
2021/11/12 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース
・そーめんマヨチャンプルー
・ミミガーときのこの甘辛煮
・もずくとセイイカのキムチ和え
・キンメヒメダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
どちらも片栗粉で揚げて、島レモン
たっぷりの南蛮ソースに絡めました。
そーめんマヨチャンプルーです。
エンサイ、玉ネギ、ツナと一緒に炒め
合わせています。とこちゃんリクエスト。
ミミガーときのこの甘辛煮です。
きのこは椎茸、しめじ、エノキを
入れています。輪切りの唐辛子も
入れて少しピリ辛く。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
キンメヒメダイの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
つるつるのベタ凪o(^Θ^)o
先日、とこちゃんと最後にいっぱい遊ぼう
南風見田の端っこから鹿川湾まで往復32㎞
漕いでマンタ探そうねの旅に行ってきました！
豆腐岩!(^^)!
ここでやっと半分くらいの距離です！
皆横並びして良い感じ～！！！！！
隣のビーチで休憩して・・・
引き続き漕いでたら・・・
海面に忍者の筒みたいなのが見え隠れして、
「くのいちが下居るんかな？」とか言って
近づいてったら大きなシルエットが見えて、
マンターーーーー＼(^^)／
海中の様子。
大感激でした。
「もう満足度高いですわ」と言いながらも
漕ぎ続け途中泳ぎやーっと鹿川のビーチへ。
とこちゃんのカメラ。綺麗。。
潮がどんどん引いてって仲本海岸
みたいになってってます。
お昼ごはんも美味しく頂き、
帰り路へ。往路よりも波が立って
険しい道程でしたが頑張って漕ぎ
ました。でもきっとシングルでは
漕ぎきれなかったと思います。
ガイドさんはほんまに凄いな。
夕刻時には波風も収まり再び穏やかな海に。
デイツアーではなかなか夕凪の中を
漕ぐことは出来ないので貴重な時間
でした。
今までで一番漕いだ日！
とこちゃん忘れられない日になったね！
波乗り姿を写真に収められなかったことは
あと半年くらいは悔いて過ごしそうー(/_;)
ローゼルジャム(^^♪
2021/11/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月１１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・チキンソテー（きのこチーズクリーム長命草ソース）
・ヒレナガカンパチの煮付け
・エンサイともやしのナムル
・ゴーヤの味噌マヨ和え
・スマガツオのお刺身
・もずくの中華スープ
でした。
チキンソテー（きのこチーズクリーム
長命草ソース）です。
グリルしたチキンにチーズクリーム
ソースをかけて長命草ソースを
そえました。
ヒレナガカンパチの煮付けです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
エンサイともやしのナムルです。
ゴーヤの味噌マヨあえです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
スマガツオのお刺身です。
もずくの中華スープです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
これは、なんでしょう？？？
わかりますか？
今が旬です。
ローゼルです。
ハイビスカスティーは、
ご存じだと思います。
ハイビスカスティーの原料
のローゼルです。
この絵は、先日小学校にジャムの
講師をしに行った時に掲示されていました。
子ども達が、書いてくれたそうです。
凄く上手で、ビックリしました。
そして、初めての講師(笑)
ローゼルジャムとローゼルの
塩漬けを作りました。
これは、ローゼルジャムです。
ローゼル、お砂糖、水、レモン
で、簡単に出来上がります。♪
全て子ども達に作ってもらいました。
皆、楽しそうに作ってくれて良かったです。
このローゼルは、子ども達が、種から植えて
育てたローゼルだそうです。
お家で、自ら育てて作ったジャムや塩漬けを
自慢している子ども達の顔が目に浮かぶ
一日でした。(*^-^*)
うおうおしい♪
2021/11/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・イソマグロのフライタルタルソース
・島魚とエンサイのアンチョビガーリック炒め
・肉じゃが
・オオタニワタリの和え物
・アカジンの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！なんともうおうおしい (゜)))彡
イソマグロのフライタルタルソースです。
昨日捌いたばかりのイソマグロに下味を
付けて一晩寝かせ、衣を付けて揚げて
タルタルソースをかけました。
島魚とエンサイのアンチョビガーリック
炒めです。エンサイの他ににんじん、玉ネギ、
もやしが入っています。
最後にフライドガーリックも混ぜ込んで。
肉じゃがです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
オオタニワタリの和え物です。
ポン酢や胡麻油と一緒に和えています。
アカジンの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
とある日のとこちゃんの海コーデ(^^♪
帽子
Tシャツ
バッグ
バギーショーツ
ギョサン
と、上から下まで青！！！を基調とした
完璧なトータルコーディネートです☆★
オーナーの青い水筒を持って完成♩
からのなぜかツーショット(^-^)(^-^)
幸せ癒し空間♡
ヒカゲヘゴの酢味噌和え♪
2021/11/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月９日マリウドの晩ご飯の献立です。
・さわらのバター焼ききのこ添え
・とうがんのそぼろあんかけ
・もずくの天ぷら
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・スマガツオのお刺身
・アラスジケマンガイのおすまし
でした。
さわらのバター焼きです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
とうがんのそぼろあんかけです。
今日はあんにニラを入れています。
もずくの天ぷらです。
もずく、玉ねぎ、人参、桑の葉が
入っています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
ヒカゲヘゴは昨日、畑近くで
採取してきました。(*^-^*)
塩茹でしたヒカゲヘゴと赤玉ねぎ、
きゅうり、わかめを酢味噌で和えま
した。
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚
です。
アラスジケマンガイのおすましです。
＊おまけ＊
今日…ブログを書きに来たら…
こんな事してました。
そして、イチローは、やっぱり
食らいついていました。(笑)
何を食べても美味しいと言う
イチロー！！(笑)
そして…隣では、
床ちゃんが、ケンさんから
貰ったガサミを蒸しています。
美味しそう♡
私は、数年前にカニを食べ過ぎて
甲殻アレルギーになってしまい
ました。あ～食べたい！！( ；∀；)
キハダマグロの贅沢なお刺身♪
2021/11/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げヤンニョム風味
・豚肉とゴーヤのネギ塩シークワーサー炒め
・カボチャの煮物
・島魚の皮の三杯酢和え
・キハダマグロの刺身
・マーマチの赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚の唐揚げヤンニョム風味です。
島魚を片栗で揚げて韓国風に甘辛く
味付けしました。
豚肉とゴーヤのネギ塩シークワーサー炒め
です。もやし、にんじん、キャベツ、玉ネギ
も入っています。
カボチャの煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
きゅうりとスライス玉ネギ、ワカメを
一緒に和えています。
キハダマグロの刺身です。
贅沢な分厚いカット。
こちらの！！！！！
イチロー君が釣ってきたマグロです。
マーマチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日のまかないはこちらの！！！！！
イチロー君が釣ってきたマグロを
使ってなめろう茶漬けでした☆★
海人ツアーでお馴染みのなめろう、
今日は康次郎さんに教えて頂いて。
こんーなに作ってくれました！
イチロー君のお父さんお母さーん、
帰省した際にはこのなめろう作って
貰ってくださいね(*^O^*)
得意料理はなめろうになりました♩♫
少しも余すことなくなめろう完食されました★
旅人の木♪
2021/11/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月６日マリウドの晩ご飯の献立です。
・ピーマンの肉詰め
・カンパチの甘酢あんかけ
・ナーベラーンブシー
・セーイカとゴーヤの島レモン醤油和え
・まぐろのお刺身
・ワカメスープ
でした。
ピーマンの肉詰めです。
ピーマンとお肉の間にチーズを入れています。
カンパチの甘酢あんかけです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ナーベラーンブシーです。
へちまの味噌炒めです。
こちらも、ゆかちゃんに作って
頂きました。
セーイカとゴーヤの島レモン醤油和えです。
セーイカ、ゴーヤ、赤玉ねぎを島レモン醤油
で和えました。
まぐろのお刺身です。
ワカメスープです。
韓国のお味に仕上げました。(*^-^*)
＊おまけ＊
本館の入り口に飾ってある、旅人の木が、
だいぶ色あせてきたので、新しい子を収穫
してきました。クリスマス迄に、開いて
欲しいです♡
もうすぐ…
島を出る床ちゃん、彼女は私の事を
お母さんと呼んでくれます。複雑…(笑)
私の子ども達を家族の様に可愛がって
くれました。本当に感謝しています。末娘は…
「ゆりは、床ちゃんが居なくなるの寂しい
よ！！( ；∀；)」と本音をポロリ…
ゆりが小さな頃から一緒にいるから、
もう床ちゃんもずっと家族だよね♪
母として？床ちゃんのこれからの
活躍を楽しみにしています。
お疲れ様でした。(*^-^*)
カンパチづくし御膳♪
2021/11/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・ふーチャンプルー
・クーブイリチー
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・カンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
ふーチャンプルーです。
「ニラをたっぷり入れるのがうまさの
秘訣だよ！」とふみえさんに教えて
頂いたこと作るたびに思い出します。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
カンパチの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
今日はカンパチづくしなお膳になりました。
＊おまけ＊
昨日１１月４日はあっくんの１２歳の
お誕生日でした(*^-^*)
２台のケーキでお祝いです♩
あっくんおめでとう～♡♡♡
日々益々イケメンに磨きがかかっていく
あっくん。優しくてイケメンで足早い
とかほんまハイスペックすぎますね。
１２歳の一年もお勉強にバスケに頑張ってね♩
