＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カンパチの和風あんかけ♪
2021/02/28 マリウドのごはん
こんにちは☀
宿スタッフのみなです。
２月２８日のマリウドの晩ご飯は、
・ゴーヤと豚肉のオイスター炒め
・カンパチの和風あんかけ
・青パパイヤときゅうりのツナ和え
・ポテトサラダ
・アオチビキの刺身
・アーサーとわかめの味噌汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイナップル
でした！
ゴーヤと豚肉のオイスター炒めです。
ゴーヤと豚肉をたっぷりと使って、
沖縄風のオイスター炒めにしました(^O^)
カンパチの和風あんかけです。
衣がサクッ、白身がフワッとしたカンパチに
お出汁のきいた和風あんかけが合います♪
青パパイヤときゅうりのツナ和えです。
ごま油で風味を足しています。
ポテトサラダです。
ベーコンをカリカリに焼いてから
ポテトに混ぜ込みました(^o^)☀
アオチビキの刺身です。
アーサーとわかめの味噌汁です。
〜おまけ〜
･:*+.Magic hour･:*+.
西表島の綺麗な夕焼けスポットのひとつ、
月が浜の入り口にて撮影(*^o^*)
とても幻想的な夕焼けでした✨
月が浜までは
マリウドから車で10分程。
今のマジックアワーは
だいたい18時半過ぎです☀
みな
獲れたてのタコを使って♪
2021/02/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げびたし
・ふーチャンプルー
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・島ダコときゅうりの三杯酢和え
・キツネフエフキダイの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
茄子の揚げびたしです。
ジューシーに揚げた茄子を煮汁に浸け込んで。
ふーチャンプルーです。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
鰹節を乗せました。
島ダコときゅうりの三杯酢和えです。
島ダコは昨日獲りに行ってそのまま
下処理をして使いました。新鮮☆★
キツネフエフキダイの刺身です。
中身汁です。
今日は十六日祭ということで、
沖縄の郷土料理の中身汁にしました。
十六日祭とは、旧暦の１月１６日に行う
伝統行事で『後世(グソー・あの世)の正月』
なのだそうです。
正午頃に合わせて墓前にて家族、親戚など一門
が集まり重箱やオードブル、お酒、花などをお
供えし、線香を立て手を合わせた後にみんなで
賑やかに和やかに食事をします。
＊おまけ＊
昨夜は０時半から康次郎さん、とこちゃん、
かづきくんとタコ獲りへ。
今回もしっかりとクマノミ鑑賞を楽しみ、
獲れたタコを使って今夜のまかないは皆で
タコ焼き＼(^^)／
かづきくんラストナイト！お疲れさま！！
オーナーと仲良く焼いてますよ～
こちらは西野さん姉弟ですよ～
パンケーキも焼きました～
とっても美味しかったです♩
オオグチイシチビキの味噌煮♪
2021/02/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキの梅味噌煮
・鶏の塩唐揚げ
・ゴーヤとゴボウのきんぴら
・ヒカゲヘゴときのこの和え物
・ヒレナガカンパチの刺身
・もずく汁
でした！
オオグチイシチビキの梅味噌煮です。
みえこさんの作られた酸っぱい梅干しと
味噌が絶妙に合います。
鶏の塩唐揚げです。
今季最後のミトレア農園産の島レモン
を添えています。
ゴーヤとゴボウのきんぴらです。
ゴーヤの緑が色鮮やかです。
ヒカゲヘゴときのこの和え物です。
玉ネギも入れています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
とーっても大きなカンパチでした。
もずく汁です。
＊おまけ＊
ガーラを釣ったかづきくんと
イカを釣ったたけちゃんです。
二人とも上手に捌いています☆
ごちそうさまでした★
キツネフエフキダイ♪
2021/02/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・茄子と油揚げの梅味噌煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・キツネフエフキダイの刺身
・キツネフエフキダイの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
シークワーサーを添えています。
完熟でオレンジのようです。甘味もあります。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
にんじん、玉ネギ、キャベツも入っています。
茄子と油揚げの梅味噌煮です。
みーちゃんが作ってくれました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
きゅうり、玉ネギも入っています。
キツネフエフキダイの刺身です。
キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
スリスリ(‘ω’)
いつも草くれるからとっても懐いてます(‘;’)
バター焼き＋シークワーサー♪
2021/02/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラのバター焼き
・豚肉とピーマンのネギ塩レモン炒め
・大根と鶏肉の煮物
・山芋ときゅうりの梅おかか和え
・スマガツオの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
でした！
シイラのバター焼きです。
シークワーサーはティダカンカン産です。
夕方、収穫に行ってきました☆★
豚肉とピーマンのネギ塩レモン炒めです。
玉ネギ、キャベツ、しめじも入っています。
大根と鶏肉の煮物です。
みーちゃんが作ってくれました。
山芋ときゅうりの梅おかか和えです。
鰹節を混ぜ込み、最後に上にも乗せました。
スマガツオの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
グッピーちゃんがまた大人数に
なってきたのでご紹介(^^♪
綺麗に写らないのですが・・・
赤ちゃんがいっぱいいます(*^-^*)
西表産猪♪
2021/02/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・かまいチャンプルー
・島ダコの唐揚げ
・もやしとゴーヤのナムル
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチの煮付けです。
付け合わせに青パパイヤと、さっと
茹でたビーフチビを添えています。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪です。
島ダコの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
もやしとゴーヤのナムルです。
みーちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
近頃しっかりと歩き出したたいち～！
厨房にだって簡単に出入り出来ますよ～！
ハイハイ姿もあと少しですね(‘;’)
本カンパチ♪
2021/02/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本カンパチの甘酢あんかけ
・牛肉とナス、ピーマンのオイスター炒め
・島カボチャの黒糖煮
・ビーフチビのツナマヨ和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
本カンパチの甘酢あんかけです。
糸唐辛子を乗せています。
牛肉とナス、ピーマンのオイスター炒めです。
青パパイヤとキャベツも入っています。
今日の備え付け小鉢は頂き物のオレンジ♩
島カボチャの黒糖煮です。
じっくりことこと煮込んで、
山椒の葉を乗せました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
ヒレナガカンパチの刺身です。
かづきくんが釣ったやつかなー？？？
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は２月２２日で、
猫の日だそうですね(^^♪
近所に住むワンコの大吉とおたけさん♩
キツネフエフキダイの刺身と南蛮漬け♪
2021/02/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの南蛮漬け
・豚肉とキャベツの胡麻味噌炒め
・もずくの天ぷら
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・キツネフエフキダイの刺身
・シロダイの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
キツネフエフキダイ南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。
練り胡麻やすり胡麻をたっぷりと
入れています。
もずくの天ぷらです。
にんじん、玉ネギ、ポークも
一緒に。お好みで塩をかけて。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
塩もみした玉ネギと青パパイヤも
一緒に入れています。
キツネフエフキダイの刺身です。
今日釣ってこられたばかりの新鮮
そのもののお刺身です。
シロダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
穏やかな夕方の海です(*^-^*)
空の色と雲の色、反射した海面
の方がより鮮やかに見えますね。
マース煮♪
2021/02/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・バラハタとシロダイのマース煮
・鶏の唐揚げ
・パパイヤイリチー
・ビーフチビの梅酢和え
・アザハタとシロダイの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
バラハタとシロダイのマース煮です。
写真はバラハタです。
魚の赤とアーサーの緑のコントラスト
が鮮やかです。
鶏の唐揚げです。
島レモンを添えています。
パパイヤイリチーです。
にんじん、ピーマン、ツナを一緒に
炒めています。
ビーフチビの梅酢和えです。
甘酸っぱい味付けに。
アザハタとシロダイの刺身です。
三枚がアザハタで、二枚がシロダイです。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
太陽のあたたかさが気持ちの良い朝～(*^-^*)
また少し穏やかな気候が続きそうです。
明日は久しぶりの釣り日和です。
キツネフエフキダイ♪
2021/02/19 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
2月19日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のみそ炒め
・キツネフエフキダイの餡かけ
・じゃがいものそぼろ煮
・青パパイヤの酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・アーサー玉子汁
豚肉と野菜のみそ炒めです。
ピリ辛に味付けしてみました。
ご飯がすすむ一品です♪
キツネフエフキダイの餡かけです。
身が柔らかくて美味しいです！
じゃがいものそぼろ煮です。
えみさんが作ってくれました(^O^)
青パパイヤの酢の物です。
ごま油を入れて風味を効かせました！
アーサー玉子汁です。
スタッフみんなで取ってきた
アーサーを使っています(^O^)
〜おまけ〜
オーナー手作りの油みそ☀
新しいの出来てます＼(^o^)／！
みな
