＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
超貴重アカジンの刺身♪
2020/03/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とニラキャベツの炒め物
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤとツナの和え物
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
島魚の揚げ煮です。
クチナギ、ヒラグルクン、バラハタ、ヒメフエダイ
などの島魚を使いました。揚げて特製のタレで
さっと煮ています。
豚肉とニラキャベツの炒め物です。
もやしも入れています。
ジーマミー豆腐です。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンの刺身です。
大時化の荒海のなか康次郎さんが
釣りに出てくださいました。
どこにもお魚が無い中まさかのアカジン。
こんなにお刺身が輝いて見えた事はありません。
もずく汁です。
もずく採れたよ情報少しずつ入って
きています。早くとりに行かなきゃ。
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求人担当 西野
みぞれあん×揚げ魚♪
2020/03/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ魚のみぞれ煮あんかけ
・牛肉とじゃがいものピリ辛炒め
・もずくの天ぷら
・もやしのナムル
・セイイカの刺身
・マーマチの赤だし
でした！
揚げ魚のみぞれ煮あんかけです。
アオチビキを使いました。
みぞれあんにはお酢やオイスターソースなど
を入れてあり、さっぱりですがしっかりした
味付けにしております☆★
牛肉とじゃがいものピリ辛炒めです。
お昼の某番組を見て調べ作りました。
ゴーヤも入れて沖縄風に。
もずくの天ぷらです。
粉の分量がいつも手探りです。
カラッともちっと揚げます。
今日はにんじん、玉ネギ、ポークを
練り込み揚げました。
もやしのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
マーマチの赤だしです。
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島の食材♪
2020/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮物
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・アオリイカとニラのバター醤油炒め
・ピーマンの和え物
・まぐろの刺身
・ガザミ汁
でした！
島魚と青パパイヤの煮物です。
青パパイヤは今日たけちゃんと康次郎さん
が収穫してきてくれたものを使いました♩
アーサー入り鶏の唐揚げです。
西表島産のアーサーを衣に練り込みました。
島レモンをお好みで絞ってドウゾ。
アオリイカとニラのバター醤油炒めです。
キャベツ、青パパイヤも入れています。
ピーマンの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
ガザミ汁です。
魚、イカ、カニ、アーサー、全て西表で獲れたものです。
地産のものをどうぞお楽しみください。
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島カボチャでコロッケ♪
2020/03/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの照り焼き
・島カボチャコロッケ
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・あさり汁
でした！
カンパチの照り焼きです。
康次郎さんの釣ってこられたカンパチを
本日は照り焼きにしました。
生姜の香りを付けながら焼いて、
特製タレと絡めました。
島カボチャコロッケです。
甘いカボチャと挽肉を合わせ
大ぶりに丸めました。
バターも入れて風味を付けて。
大根と鶏肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
こちらもえみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
あさり汁です。
みえこさんが掘ってきてくださった
ものを使いました( *´艸｀)
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新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2020/03/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩焼き
・青パパイヤ入り青椒肉絲
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤの甘味噌和え
・サワラの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチの塩焼きです。
今日もスチコン使用！美味しく焼けました！
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
青パパイヤ入り青椒肉絲です。
筍の代わりに青パパイヤを投入しました。
少し食感が残るような厚みに切っています。
みじゅんの南蛮漬けです。
昨日康次郎さんが投網して獲ってこられた
新鮮でとっても大きなみじゅんを使いました。
ざっと５００匹・・・
なんとか鱗と内臓取りを終え、いつかの
夕食の為に冷凍保存しました( *´艸｀)
ゴーヤの甘味噌和えです。
すり胡麻や味噌を和えています。
サワラの刺身です。
もずく汁です。
もうすぐもずく採りの季節。
今年はいっぱい採れますように(*^_^*)
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三大高級魚アカジン！！
2020/03/09 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
３月９日の晩ごはんは…
・アカジンの煮付け
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・まぐろの刺身
・あら汁
・アカジンの煮付け
沖縄の三大高級魚の１つのアカジンを
煮付けにしました。
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
牛肉に下味をつけ、ゴーヤ、にんじん、
玉ネギ、キャベツと一緒に炒めました。
・きゅうりとワカメの酢の物
極太きゅうりを使いました。
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・マグロの刺身
・あら汁
今日の１９時すぎの夕焼け。
だんだんと日が長くなってきましたよ~
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兄も弟も唐揚げ好き？
2020/03/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのホイル焼き
・鶏の塩唐揚げ
・焼き茄子のごまだく中華南蛮
・豚しゃぶとゴーヤと青パパイヤの梅サラダ
・セイイカの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
アオチビキのホイル焼きです。
島レモンを添えています。
鶏の塩唐揚げです。
シークワーサーを添えています。
焼き茄子のごまだく中華南蛮です。
輪切りにした茄子をごま油で焼いて
すり胡麻入りの南蛮たれに漬け込みました。
豚しゃぶとゴーヤと青パパイヤの梅サラダ
です。ゴーヤと青パパイヤは塩もみして。
さっぱり梅と和えました。
セイイカの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日もメーメ―見るあんちゃん(^_^)
今日もお座敷のフローリングに植林するあんちゃん(^_^)
いや私が教えたんですけど(^^;)
あんまへんなこと教えたあかんな。
何にハマるかわからへんな。
笑
で！
今日から来てくれているたけちゃんの
双子の弟てるちゃん！！！
顔も声も仕草も全部全部同じ＼(^o^)／
３日間、楽しんでいってね☆★
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揚げ茄子料理♪
2020/03/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子のそぼろあんかけ
・島魚のネギ塩ダレ炒め
・島カボチャの黒糖煮
・きゅうりとツナの胡麻和え
・まぐろの刺身
・マーマチのあら汁
でした！
揚げ茄子のそぼろあんかけです。
大ぶりに切った茄子に片栗粉をはたいて
ジューシーに揚げてそこにまた挽肉たっぷり
ジューシーなあんかけをかけました。
生姜と青ネギを乗せて。
島魚のネギ塩ダレ炒めです。
島魚はシロダイとカンパチを使いました。
キャベツ、にんじん、白ネギも一緒に炒めました。
島カボチャの黒糖煮です。
山椒の葉を乗せています。
きゅうりとツナの胡麻和えです。
あのきゅうりを使いました。
このきゅうり☆
一本まるまる使いました★
まぐろの刺身です。
マーマチのあら汁です。
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おでんにてびち♪
2020/03/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・アオチビキのバター醤油焼き
・茄子と挽肉の生姜炒め
・マガキ貝とゴーヤの三杯酢和え
・まぐろの刺身
・車麩のお吸い物
でした！
てびち入りおでんです。
圧力鍋でトロトロにしたてびちと
大根、こんにゃく、ウインナーを。
スタッフのまかないには油揚げに
うどん詰め込みました＼(^o^)／
アオチビキのバター醤油焼きです。
島レモンを添えています。
茄子と挽肉の生姜炒めです。
玉ネギも入れて、生姜も効かせて。
マガキ貝とゴーヤの三杯酢和えです。
マガキ貝はやすじろうさんが必死で
獲られたものです。
まぐろの刺身です。
車麩のお吸い物です。
椎茸のスライス、山椒の葉を浮かべて。
＊おまけ＊
お宿２日間、お休みを頂いておりました。
４日から５日にかけてご予約希望だった
お客様申し訳ございません。
みんなで石垣に出てまいりました☆★
夏のシーズン頑張ったねお疲れ様と、
ひでさんおちょうさんのお疲れ様も
兼ねた会です。
美味しいお寿司を頂いてきました♡
そして恒例のボーリング大会！
当番を賭けたし烈な戦いを
彷彿とさせるほどの、
今回も盛り上がった戦でした。
叫びすぎて喉カラカラです☆
夜中まで４ゲームしました★
いやいやいやもうマリＴ着るのが
ギャグになってる人。
２番目の投球者さん。
久しぶりに全員で遊べて、
本当に楽しい時間でした。
また皆で遊びましょうね♩
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ひなまつりはあさり汁♪
2020/03/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３日楽しいひなまつりのマリウドの晩ごはんは・・・
・フエフキダイの塩焼き
・豚肉と青パパイヤの胡麻味噌炒め
・島カボチャの煮物
・もずくときゅうりの三杯酢和え
・本カンパチの刺身
・あさり汁
でした！
フエフキダイの塩焼きです。
島レモンを添えて。
こちらのフエフキダイは先日スタッフ
皆で釣りに出掛けて釣ってきたものです。
豚肉と青パパイヤの胡麻味噌炒めです。
しめじ、玉ネギ、キャベツも入っています。
島カボチャの煮物です。
火が通りやすいよねこのカボチャと
みえこさんともっぱらの噂のカボチャ。
もずくときゅうりの三杯酢和えです。
極太きゅうりを使いました。
玉ネギも入っています。
本カンパチの刺身です。
あさり汁です。
今日はひなまつり♡
にちなんであさり汁です♡
＊おまけ＊
２９日から来てくれていた友達家族(*^_^*)
今日帰ってしまいました～
寂しい～
３日間遊びたおしました♩
楽しかったなまた来てね♫
今日はひなまつりのため夕食は
手巻き寿司です(*^_^*)
レタスはみえこさん農園のものです☆★
楽しいひなまつりの夜でした( *´艸｀)
そしてあんちゃん２回目のひなまつり♡
１年前のひなまつり♡
１年の成長ってすごいです！
すくすく大きくなっていますね！
次のひなまつりも楽しみです(*^_^*)
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