＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
お正月はかまい汁♪
2022/01/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２０２２年１月１日お正月のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・筑前煮
・焼き茄子とトマトの三杯酢和え
・マーマチの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚の揚げ煮です。
魚はイソマグロとマーマチを使いました。
ゴーヤやにんじん、玉ネギ、しめじの入った
煮汁に揚げた魚を入れて少し煮付けました。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
焼き茄子とトマトの三杯酢和えです。
炒めたところへ最後に水菜も入れて。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
マーマチの刺身です。
かまい汁です。
＊おまけ＊
新年あけましておめでとうございます☆
今年もどうぞよろしくお願い致します★
お正月恒例のオーナー特製
『西野家のお雑煮』です(*^-^*)
お餅、牛肉、うなぎ、里芋、水菜、かまぼこが
入ったとってもパワフルなお雑煮です♩
これを食べて今日も一日頑張りました♫
２０２２年も、皆さまのお越しを心より
お待ちしております♡♡♡
大晦日はガザミ汁♪
2021/12/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３１日大晦日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・かまいチャンプルー
・きんぴらごぼう
・山芋の塩昆布和え
・まぐろの刺身
・ガザミ汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
島魚のおろしポン酢です。
片栗で揚げた魚にポン酢ベースのお出汁
に漬け込んだ大根おろしを乗せました。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪、とても柔らかい
肉質でした！沢山の野菜と一緒に！！
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
山芋の塩昆布和えです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
まぐろの刺身です。
ガザミ汁です。
この前皆で夜漁に行って捕らえた
ガザミです。真夜中にマングローブ
に出掛けて捕りました。
いいお出汁が出ておりました♡
＊おまけ＊
今日は大晦日なのでごちそうを食べる
日ですよね(^^)まかないは手巻き寿司
ですo(^-^)o
９時からは毎年恒例年越し八重山そばを
お出ししました。
今年は軟骨ソーキの他に、もずく入りの
手作りがんもどきが入っております☆★
スタッフも皆美味しく頂きましたー！！！
「ズズズー！」
イチロウ君はもちろん大盛りです。
器には入りきらないのでボールで提供です。
２０２１年の一年間も、沢山のお客様に
マリウドにお越し頂き、来られなくても
想って頂き本当にありがとうございました。
来年も楽しい思い出作りのお手伝いが出来
ますよう、スタッフ一同力を合わせて
頑張って行きたいと思います。
まだまだ不安定な世の中ではありますが、
少しでも早く安心して過ごせる日が戻って
きますように。皆さまのお越しを心より
お待ちしております。
よいお年をお迎えください。
みじゅんでなめろう♪
2021/12/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんの挽肉あんかけ
・そーめんチャンプルー
・ブロッコリーとカボチャのガーリック炒め
・みじゅんのなめろう
・まぐろの刺身
・島魚の味噌汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
とうがんの挽肉あんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
そーめんチャンプルーです。
にんじん、ピーマン、玉ネギ、ニラと
野菜もたっぷり入っています。
ブロッコリーとカボチャのガーリック
炒めです。ゆかちゃんに作ってもらい
ました。
みじゅんのなめろうです。
今日投網して獲れたみじゅんを
やすじろうさんが頑張って捌いて
おろして作ってくれましたo(^-^)o
大葉の上に乗せて。
まぐろの刺身です。
島魚の味噌汁です。
カツオとカンパチで作りました。
＊おまけ＊
もう３０日！年の瀬ですよということで
恒例の門松作りです！！！
２０２１年度門松の慶太くんの
パートナーはイチロー選手♩
初めての門松作り、本館と新館とキャンプ場
と３ヶ所分頑張って作ってくれました♩♫
立派な門松が完成しました＼(^^)／
２０２１年も残すところあと１日です。
クリスマスに引き続き年末感がないですが、
宿とツアー共に駆け抜けたいと思います☆★
島魚で煮付け♪
2021/12/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮付け
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・茄子とししとうの焼きびたし
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚と青パパイヤの煮付けです。
写真の魚はアカジンですが、キツネフエフキダイ
も使って煮付けました。ゆかちゃんに作って
もらいました。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
玉ネギ、キャベツも入っています。
茄子とししとうの焼きびたしです。
みえこさんに作って頂きました。
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
アーサーの入った優しい和風あん
をかけました。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
少しずつ年末にかけてお泊りのお客様が
増えてきました(*^-^*)
昨日はしょおbarの営業日☆
更にリキュールの種類が増えて
珍しいのも作ってくれますよ★
お正月も営業します♩
とうがんの優しい煮物♪
2021/12/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め
・とうがんと鶏肉の煮物
・ひじきとツナのマヨ和え
・マーマチの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
絞ってお召し上がりください＼(^^)(^^)／
豚肉と茄子とピーマンの味噌炒めです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
とうがんと鶏肉の煮物です。
鶏がらスープと薄口醬油、お塩で
じっくりと煮込みました。鶏肉の
旨味も染みしみと。
ひじきとツナのマヨ和えです。
こちらもゆかちゃんに作ってもらいました。
マーマチの刺身です。
明日は久しぶりの釣りの日！
またいっぱい釣ってきてほしいです！
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
いっぱい食べる君が好きー♪
ってCM昔ありましたよね(^^)(^^)
いっぱい食べるイチローです。可愛い。
カブでマリネ♪
2021/12/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・もずく入りがんもどき
・カブと赤玉ネギのマリネ
・スマガツオの刺身
・カツオの赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
肉味噌大根です。
こってりの肉味噌を大根に乗せました。
マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
野菜かキャベツ、にんじん、ピーマン、玉ネギが
入っています。備え付け小鉢には真冬に採れた、
ミトレア農園産の島パインです(*^-^*)
もずく入りがんもどきです。
みえこさんに作って頂きました。
上には千切りにした大葉を乗せて、
生姜を添えています。
カブと赤玉ネギのマリネです。
島レモンも入っています。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
スマガツオの刺身です。
青ネギを散らして生姜を添えています。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
クリスマスが終わり、もうお正月に
向けて世の中は動いていますね。
一気に気温も寒くなりました。
マリウドでも、さくちゃんとさわがホーム
ベーカリーで餅作りをしていました。
「あつ！！！」と言いながらこねこね(^-^)
出来立てのきなこもち頂きました♡
ごちそうさまでした♡
ヒカゲヘゴで酢味和え♪
2021/12/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのマース煮
・チキン南蛮
・カボチャの黒糖煮
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・ハガツオの刺身
・もずくと卵のスープ
・みえこさん特製アンダギー
でした！
カンパチのマース煮です。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
チキン南蛮です。
備え付け小鉢に入っているアンダギーは
みえこさんお手製のアンダギーです。
とっても美味しい！明日のツアーの
おやつにもお付けしています！！
カボチャの黒糖煮です。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
みえこさんに作って頂きました。
島で採れたヒカゲヘゴです(*^-^*)
ハガツオの刺身です。
今日もとろけるお味です。
もずくと卵のスープです。
中華風の味付けとなっております。
＊おまけ＊
今日はあるスタッフのお誕生日！
誰のお誕生日かは旗を見てください！
澤画伯のリアル似顔絵☆
すぐにわかりましたよね★
しょうくんです(*^-^*)
クイナが好きなんです。２７歳です。
横向いて同じ顔してもらいました。
そのまますぎてスゴイです。
オーナーとケーキ入刀です♡
お幸せに♡♡♡
おめでとうー＼(^^)／
楽しい一年になりますように☆★
ハガツオのお刺身♪
2021/12/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのソテー
・ゴーヤチャンプルー
・もずくの天ぷら
・青パパイヤとトマトのサラダ
・ハガツオの刺身
・島魚のあら汁
・みかん
でした！
カンパチのソテーです。
ゆかちゃんに焼いてもらいました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
ゴーヤチャンプルーです。
花かつおたっぷり乗せました。
もずくの天ぷらです。
にんじん、ゴボウ、玉ネギを
混ぜ込んでいます。
青パパイヤとトマトのサラダです。
大葉の千切りも混ぜ込んでいます。
ハガツオの刺身です。
とろけるお刺身となっております。
島魚のあら汁です。
いいお出汁が出ております。
＊おまけ＊
ついについに♡
油味噌の新しいラベルシールが届きました♡
お魚持ってるバージョン(*^-^*)
これからはこちらのラベルのものが店頭に
並びます＼(^^)(^^)／
じゃじゃん☆
メリークリスマス★
フライドチキン風♪
2021/12/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチの煮付け
・フライドチキン風鶏の唐揚げ
・ゴーヤとゴボウのきんぴら
・カボチャサラダ
・ハガツオのたたき
・カツオの味噌汁
・みかん
でした！
マーマチの煮付けです。
ぶつ切りにしたマーマチに青パパイヤと
にんじんを添えました。
フライドチキン風鶏の唐揚げです。
スパイスをたくさん効かせた衣を
はたいて揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
ゴーヤとゴボウのきんぴらです。
にんじんも混ぜて彩り良く。
カボチャサラダです。
紫玉ねぎとチーズも混ぜています。
ハガツオのたたきです。
カツオの味噌汁です。
＊おまけ＊
そういえば・・・
今日はクリスマスイブ！！！☆★
ということで皆でアイスケーキを
食べましたぁぁぁぁぁ!(^^)!
康次郎さん、ケーキ２台も買ってくださって
ありがとうございます(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)
ポートレートセルフィとはなにか
を試してみるの図。
ディッシャーですくったアイスがホールの
中に埋まっていて、切らないと何味か
分からない楽しいが過ぎるケーキ♩♫
皆で美味しく頂きました(*^-^*)
スターフルーツのシロップ漬け(^^)/
2021/12/21 マリウドのごはん
こんにちは(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
１２月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ヒレナガカンパチの照り焼き
・チキンカツ（トマト長命草ソース添え）
デザート（スターフルーツのシロップ漬け）
・クーブイリチー
・もずくとろろ
・ハガツオのお刺身
・クリームシチュー
でした。
ヒレナガカンパチの照り焼きです。
タレに生姜も少し入れて焼いています。
チキンカツです。
トマトベースのソースに長命草のソース
を混ぜてソースを作りました。
デザートは、シロップ漬けしたスターフルーツ
にマンゴージャムを添えています。
クーブイリチーです。
もずくとろろです。
お出汁、味噌、卵を入れています。
ネギを添えています。
ハガツオのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚
です。
この日の賄いにハガツオの握りを作って
頂きました。とろけるほど美味しいお寿司
でした。(*^_^*)
クリームシチューです。
ホワイトソースから作りました。
寒くなると欲する味です。
＊おまけ＊
甘いもの作りは、止まる事無く…
クリスマスといえば…
シュトーレン！！
やっと、材料が揃い作る事が、出来ました。
焼き上がりにバターを、惜しみなく
ヌリヌリして…
粉糖を振って完成です。
完成～！！
お友達、スタッフ、皆であっという間に
無くなりました。
この中には、ミトレア農園産の島レモン
のピールを、入れています。
ピールも、販売用として作る事を、検討中
です。お楽しみ下さいね。
島レモンのマーマレードジャムももう少しで、
完売になります。購入して頂いた皆様、ありがとう
ございました。次年度も、よろしくお願いいたします。
