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島魚の西京焼き!(^^)!
2023/07/04 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
７月４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉とエンサイのバターガーリック醬油炒め
＊デザート（ミトレア農園産マンゴー）
・島魚の西京焼き
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤのツナマヨ和え
・八重山近海産マグロのお刺身
・もずくのおすまし
でした。
鶏肉とエンサイのバターガーリック醬油炒めです。
デザートに、ミトレア農園産マンゴーです。
島魚の西京焼きです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カボチャの黒糖煮です。
上に山椒の葉を添えています。
黒糖は、西表島の黒糖を使っています。
ゴーヤのツナマヨ和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産マグロのお刺身です。
もずくのおすましです。
＊おまけ＊
西表島のカフェ、ランチの営業日！！
食事難民が、増えてきていると最近よく耳にします。
最近では、ランチも予約を前もってする事をオススメします。
もちろん！！夜の居酒屋などもです。
なるべく早めのご予約をオススメします。(*^-^*)
長命草×じゃがいも♪
2023/07/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩唐揚げ
・豚肉と山芋のバター醬油炒め
・じゃがいもと長命草のマッシュポテト
・にんじんサラダ
・八重山近海産キハダマグロのお刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の塩唐揚げです。ミトレア農園産
のシークヮーサーを添えています。
豚肉と山芋のバター醬油炒めです。
彩りにゴーヤも一緒に炒めています。
じゃがいもと長命草のマッシュポテトです。
みえこさんに作って頂きました。
にんじんサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
八重山近海産キハダマグロの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
とっても天気の良かった午後。
寮の前で、ひなたぼっこをしていた
たくちゃんの所へうしとらを放って
みました(*^-^*)
とっても良い目覚めを提供しました♩
そーみんチャンプルー♪
2023/07/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘酢あんかけ
・そーめんチャンプルー
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤとポーク入りポテトサラダ
・八重山近海産キハダマグロのお刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の甘酢あんかけです。
島魚はカンパチ、アオチビキ、ツチホゼリ、
オオモンハタなどを揚げています。
そーめんチャンプルーです。
ニラ、玉ねぎ、にんじん、ツナと一緒に
炒めています。
大根と鶏肉の煮物です。
ゴーヤとポーク入りポテトサラダです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海キハダマグロお刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
すっかり夏の色の空と海！
南風が心地よいです！
カンパチ×ネギ塩ソテー♪
2023/07/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのネギ塩レモンソテー
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・とうがんのそぼろあんかけ
・もずく酢
・八重山近海産キハダマグロのお刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
西表島近海産カンパチのネギ塩レモンソテー
です。ミトレア農園産シークワーサーを添え
ています。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
キャベツ、にんじん、玉ネギも一緒に
炒めています。
とうがんのそぼろあんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
もずく酢です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
八重山近海キハダマグロのお刺身です。
西表島近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
最近の朝活、今日はまるまビーチに
サンライズを見に行ってきました。
曇り空の中辛うじて一瞬だけ拝む
ことが出来ました。
その後はetomoiriさんで一休みです。
ゆっくりまったりのんびり。
7:00からケーキです。
良い時間でした。
アオチビキのおろしポン酢(*^-^*)
2023/06/30 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月３０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉の黒糖ダレ
＊デザート（ミトレア農園産マンゴー）
・アオチビキのおろしポン酢
・ニラじゃがバター
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・八重山近海産マグロのお刺身
・島魚の赤だし
でした。
鶏肉の黒糖ダレです。
デザートに、ミトレア農園産マンゴーです。
アオチビキのおろしポン酢です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
ニラじゃがバターです。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海生マグロのお刺身です。
島魚の赤だしです。
ふわふわの島魚のフリッター♪
2023/06/29 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月２９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉とナスのコチュジャン炒め
＊デザート（ミトレア農園産マンゴー）
・島魚のフリッター
・ジーマミー豆腐の揚げ出し
・カボチャサラダ
・西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉とナスのコチュジャン炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、ミトレア農園産マンゴーです。
島魚のフリッターです。
魚が、ふわふわで、とても美味しくできました。(*^-^*)
ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐です。
ジーマミー豆腐を、片栗粉にまぶして油で揚げて
あんをかけています。上に、ネギを添えています。
カボチャサラダです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
上に、フレッシュパセリを添えています。
西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
*おまけ*
新館のお庭から～(*^-^*)
ゆかちゃんとトラです。♪
そして、その頃、私は、、、
後ろの方で、ヤギのべりーの絡まったロープをほどいていました。(>_<)
楽しそうなお二人♡
梅雨明けしたのに、天気が、イマイチです。
天気予報、あてになりません・・・。
もずくの天ぷら♪
2023/06/28 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
6月28日マリウドの晩ごはんの献立です。
・島魚のパン粉焼き
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
・もずくの天ぷら
・ゴーヤともやしのナムル
・西表島近海産ヨコフエダイとワニゴチのお刺身二種盛り
・島魚のあら味噌汁
島魚のパン粉焼きです。
下味にはローズマリーを、パン粉には生パセリを練り込んでいます。
香草が爽やかに香ります。
シークヮーサーを添えています。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
みえこさんに作っていただきました。
デザートはミトレア農園産マンゴーです。
もずくの天ぷらです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
ゴーヤともやしのナムルです。
今回のナムルのタレはみえこさん直伝です！
西表島近海産ヨコフエダイとワニゴチのお刺身です。
本日は贅沢に二種盛りです。
手前の2切れがヨコフエダイ、奥の3切れがワニゴチです。
島魚のあら味噌汁です。
とっても良い魚のお出汁が出てました。
＊おまけ＊
今日は朝食シフトじゃなかったので
仕事前にたくちゃんとみのんちゃんと
早朝サンライズシュノーケルに行って来ました！
5:15集合！
さすが海ガイドのおふたり。
自由自在に泳いでバブルリングの練習もしていました。
みのんちゃんがちっこいクラゲを見つけて
見せに来てくれました(^^)かわいい
ハマクマノミもいましたよ～！
この後みのんちゃんは元気に海人ツアーに。
私は宿の通し勤務に。
たくちゃんは部屋に寝に帰りましたとさ。
島魚で揚げ煮♪
2023/06/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・エンサイと鶏肉のネギ塩炒め
・クーブイリチー
・ジーマミー豆腐
・キハダマグロの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の揚げ煮です。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、えのきの
入った煮汁に揚げた魚を浸け込んでいます。
エンサイと鶏肉のネギ塩炒めです。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
ジーマミー豆腐です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
キハダマグロの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
最近朝５時台に外をウロウロしています・・・
綺麗な朝焼けが毎日見られます。
涼しくて気持ちの良い朝です。
サンライズサップとか楽しいでしょな～♩
唐揚げ×シークヮーサー♪
2023/06/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ+ミトレア農園産シークヮーサー
・牛肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・エンサイともやしのナムル
・とろろもずく
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産シークヮーサーを添えています。
牛肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし
しめじも入っております。
エンサイともやしのナムルです。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
この前ピナイサーラの滝ツアーで初めて
お目にかかったサンコウチョウです☆★
最近フィールド図鑑を眺めていたときに
康次郎さんも見たことないと言っていた
ので、帰ってすーぐに自慢しました(^^)笑
島魚×甘酢あんかけ♪
2023/06/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・茄子の煮浸し
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
西表島近海産アオチビキの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、にんじん、しめじの
入ったあんをかけています。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪、慶太くんの
育てたマンゴーの一皿です☆★
茄子の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
糸唐辛子が美しい。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日なんとー(^-^)
元スタッフのたけちゃんえりなちゃんが
可愛い娘ちゃんを連れて西表島に遊びに
来てくれました♡
翌日には一緒に正人さんにピナイサーラの滝
に連れて行って貰って(たけちゃんは、１ヶ月
毎日ピナイサーラの滝に行った記録を持って
おられます)あの頃を懐かしみ、
４歳の娘っ子もモリモリ歩いて、
滝壺でも沢山泳いで、
楽しい時間を過ごしました♩
葉っぱ屋さんごっこもしました♫
スタッフは結構入れ替わってしまったけど、
それでも私たちをたよりに遊びに来てくれ
たことがとっても嬉しかったです♡♡
また皆で遊びに来てね!(^^)!
今度は海にも行こうね♩
