＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ガーラでホイル焼き♪
2023/02/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
ご無沙汰です宿スタッフのゆりこです♡
久しぶりに夕食作りますまだいてますよ♡
そんな今日から２月！１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガーラのホイル焼き
・えのピーにんじんの豚巻き
・にんじんしりしり
・山芋アーサー卵
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産ガーラの味噌汁
・八朔
でした！
ガーラのホイル焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
えのピーにんじんの豚巻きです。
三種の野菜を三枚の豚バラスライスで巻いて
小麦粉をはたいて焼き、甘辛いタレに絡め
ながら焼きました。
にんじんしりしりです。
山芋アーサー卵です。
西表島産のアーサーを乗せました。
西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
よーーーく脂の乗ったカンパチでした。
ガーラの味噌汁です。
＊おまけ＊
最近ちょこちょこマリウドのブログに
登場していた彼女・・・
うしちゃん！
約１０日間とーーーっても！！！
わんダフルなライフを送らせて頂いて
おりました♡最高に幸せな日々でした♡
また遊びにおいでね～(*^-^*)
カンパチの竜田揚げ♪
2023/01/31 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月３１日のマリウドの晩ごはん献立です。
・牛肉とオオタニワタリのオイスターソース炒め
＊デザート（八朔）
・カンパチの竜田揚げ
・じゃがいものニラバター
・島魚の皮とビーフチビの酢味噌和え
・八重山近海産ハマフエフキのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
牛肉とオオタニワタリのオイスターソース炒めです。
デザートに八朔です。
カンパチの竜田揚げです。
ミトレア農園産のシークヮーサーを添えています。
じゃがいものニラバターです。
島魚の皮とビーフチビの酢味噌和えです。
玉ねぎも、入っています。
八重山近海産ハマフエフキのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
こちらも、ミトレア農園産のシークヮーサーを添えています。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
マリウドの近くの中学校の桜です。
可愛らしい花を咲かせています。(*^-^*)
マリウドにも、桜の木を植えたいなぁ～！！
と思っています。お楽しみに！(^^)/
スマガツオのたたき♪
2023/01/30 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
１月３０日のマリウドの晩ごはん献立です。
・カマイちゃんぷるー
＊デザート（八朔）
・キツネフエフキダイとカボチャのフライ
・小松菜の煮びたし
・カボチャサラダ
・八重山近海産スマカツオのたたき
・カツオの赤だし
でした。
カマイちゃんぷるーです。
カマイ、人参、キャベツ、もやし、オオタニワタリ
を、炒めています。
デザートに八朔です。
キツネフエフキダイとカボチャのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
小松菜の煮びたしです。
カボチャサラダです。
八重山近海産スマガツオのたたきです。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
ジーマミー豆腐♪
2023/01/29 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^♪
１月２９日のマリウドの晩ごはんは･･･
・カンパチのおろしポン酢
・鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒め
・ジーマミー豆腐
・もやしとツナのピリ辛和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした！
カンパチのおろしポン酢です。
片栗粉で揚げたカンパチにおろしポン酢をかけました。
大根の辛味を抜くためにタレは火を通しています。
鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒めです。
レモン汁はミトレア農園産の島レモンを絞り、
たっぷりと入れました。
ジーマミー豆腐です。
みたらしのタレのような甘辛いタレと
もっちりとしたジーマミー豆腐がよく合います。
もやしとツナのピリ辛和えです。
甜面醤と豆板醤でピリ辛にしています。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
本日もお好みでシークヮサーと一緒にどうぞ。
島魚のあら味噌汁です。
●おまけ○
今日は運動中のうしちゃんの様子です。
投げられたボールを追っかけてダッシュ！
捕まえたよー！
ダッシュダッシュ！
よくできました(^O^)/◎
オオタニワタリと人参の豚肉巻きフライ！！
2023/01/28 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(^^)/
１月２８日のマリウドの晩ごはん献立です。
・オオタニワタリと人参の豚肉巻きフライ
＊デザート（八朔）
・キツネフエフキダイの西京焼き
・焼きナスのネギ醬油ダレ和え
・ビーフチビのツナマヨ和え
・八重山近海産スマガツオのお刺身
・」島魚のあら汁
でした。
オオタニワタリと人参の豚肉巻きフライです。
一度ボイルした、オオタニワタリと人参を、豚肉で巻き衣を
付けて揚げました。
デザートに八朔です。
キツネフエフキダイの西京焼きです。
焼きナスのネギ醬油ダレ和えです。
上に青ネギを、添えています。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
八重山近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
アカジンの煮付け♪
2023/01/27 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)v
１月２７日のマリウドの晩ごはんは･･･
・アカジンの煮付け
・鶏の塩からあげ
・島たことオオタニワタリのガーリック醤油炒め
・山芋の梅しそ和え
・八重山近海産アザハタのお刺身
・カツオの赤だし
でした！
アカジンの煮付けです。
煮付ける時にアラも一緒に入れているので
骨から旨味がよく出ています。
島の山菜ビーフチビを彩りに添えました。
鶏の塩からあげです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
お好みで絞ってお召し上がりください。
島たことオオタニワタリのガーリック醤油炒めです。
西表島の海と山からの食材のコラボです。
ガーリック醤油でしっかりと炒め合わせました。
たこは炒める前に軽く湯通ししています。
山芋の梅しそ和えです。
さっぱりと。
八重山近海産アザハタのお刺身です。
本日もシークヮサーを添えています。
カツオの赤だしです。
●おまけ○
今日のお昼ごはんの様子です。
いちろーくんがいつも通りモリモリ食べているところを
うしちゃんがジッッと見つめています。
食べたいのかなー。
「なんでくれへんねん」って
ちょっと怒ってる風にも見えますね。笑
天ぷらの盛り合わせ♪
2023/01/26 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月２６日のマリウドの晩ごはん献立です。
・ふーチャンプルー
＊デザート（八朔）
・天ぷら盛り合わせ
（サヨリ、ゴーヤ、ナス、カボチャ、オオタニワタリ）
・クーブイリチー
・人参サラダ
・八重山近海産スマガツオのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ふーチャンプルーです。
デザートに八朔です。
天ぷら盛り合わせです。
サヨリ、ゴーヤ、ナス、カボチャ、オオタニワタリ
を天ぷらにしました。
クーブイリチーです。
人参サラダです。
オリーブオイルで、あっさりとしたサラダです。
八重山近海産スマガツオのお刺身です。
今日、オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
＊おまけ＊
先日、紹介した。
ミトレア農園の敷地内で子育てしていたカンムリワシ！！
が！！！
こんなに大きく成長してくれました。
もう、とても立派なカンムリワシです。(*^-^*)
近くで、生活しているらしく、よく遊びに来てくれるようです。(^^)/
カンパチのムニエル♪
2023/01/25 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^O^)／
１月２５日マリウドの晩ごはんは・・・
・ヒレナガカンパチのムニエル ～レモンバター醤油ソース～
・豚肉とピーマンのオイスターソース炒め
・三枚肉と根菜たちの煮物
・ビーフチビのナムル
・西表近海産アカジンのお刺身
・島魚のあら汁
でした！
ヒレナガカンパチのムニエル
～レモンバター醤油ソース～です。
レモン汁はミトレア農園産のレモンをふんだんに絞りました。
バターのコクとレモンの酸味がよく合います。
豚肉とピーマンのオイスターソース炒めです。
キャベツとたまねぎも入っています。
三枚肉と根菜たちの煮物です。
根菜はにんじん、大根、ごぼうが入っています。
彩りにオオタニワタリを添えました。
ビーフチビのナムルです。
ビーフチビは西表島で採れる山菜です。
サッと湯通しし、ナムルのタレと和えました。
西表近海産アカジンのお刺身です。
本日もシークヮサーを添えています。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
先日、お隣のビラヒルギさんで草編みのワークショップをしていただきました！
私のリクエストでミンサー柄の指輪の作り方を教えていただきました。
今回は月桃とアダンを使って編んでいきます♪
細かい作業です。
ゆんたくしながら作る時間は楽しいのです(^^)
出来上がりはこちら↓
ちゃんとミンサー柄になってかわいい(^^)
編み方次第で、ミンサー柄以外にも色んな柄で作れるみたいです。
割と簡単にできたので
練習がてら大量生産していきたいと思います！
ゴーヤの肉詰め(*^_^*)
2023/01/24 マリウドのごはん
こんにちは(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ゴーヤの肉詰め
＊デザート（八朔）
・カンパチとオオタニワタリのアンチョビガーリック炒め
・山芋のバター醬油焼き
・ゴボウサラダ
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあらみそ汁
でした。
ゴーヤの肉詰めです。
ゴーヤは、種を詰める前に塩茹でしています。
カンパチとオオタニワタリのアンチョビガーリック
炒めです。
山芋のバター醬油焼きです。
食感が良くてバター醬油の香りが食欲
が、進みます。(*^_^*)
ゴボウサラダです。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
＊おまけ＊
休憩中の私とウシ！！
膝にぴょこんと乗ってきて撫でろを催促してくるウシちゃんです。
そして、手のひらを出すとそこに顔を置いてくるお嬢様なウシです！
可愛いから許します！！(*^_^*)
カンパチの照り焼き♪
2023/01/23 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^o^)
１月２３日マリウドの晩ごはんは･･･
・ヒレナガカンパチの照り焼き
・鶏肉とゴーヤのガリバタ醤油炒め
・ピーマンの焼きびたし
・ビーフチビの味噌マヨ和え
・西表近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・あら汁
・八朔
でした！
ヒレナガカンパチの照り焼きです。
両面に良い焼き色をつけてタレをまんべんなく絡めました。
山椒の葉を乗せています。
鶏肉とゴーヤのガリバタ醤油炒めです。
バターは最後に入れて風味を出しました。
キャベツ、にんじん、玉ねぎも入っています。
ピーマンの焼きびたしです。
焼き目をつけたピーマンをタレに浸しました。
かつお節のうま味が味を引き立てます。
ビーフチビの味噌マヨ和えです。
隠し味に練りごまを入れています。
西表近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
本日もシークヮーサーを添えています。
シークヮーサーの爽やかな香りがカンパチによく合います。
お好みでどうぞ！
あら汁です。
★おまけ★
本日のスタッフのまかないにチキンカツを作ったのですが･･･
じゃーーーん！
どうでしょう？
気付いた方いらっしゃいますか？
そうです！！！
西表島の形をしたチキンカツが誕生しました！
完璧なこのフォルム･･･！
上原港、大原港、マリウドの位置もよくわかりますね。
せっかくなので石川さんと記念撮影しておきました。
う～～～ん！
マリウドのロゴと並べるとますます西表ですね。
かわいくて食べるのがもったいなかったですが
ぺろりといただきました(^^)
