＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
揚げたてアンダギー♪
2022/04/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・島カボチャのそぼろ煮
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・石垣近海産生キハダマグロ
・島魚の味噌汁
・サーターアンダギー
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
ピーマン、にんじん、えのき、白ネギの
入った甘酢あんをかけました。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
付け合わせ小鉢はみえこさん特製の
サーターアンダギーです☆★今日は
プレーン味です♩揚げたてです♫
島カボチャのそぼろ煮です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
ゆかちゃんに作って頂きました
石垣近海産生キハダマグロの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
GW!!!!!!ちーちゃんの手も借りる忙しさです!(^^)!
ほっこり中身汁♪
2022/04/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚と野菜のネギ塩ダレ炒め
・もずくの天ぷら
・ゴーヤとコーンのツナマヨサラダ
・石垣近海産生キハダマグロの刺身
・中身汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
肉味噌大根です。
じーっくりじーっくり煮込んだ大根に
こってり肉味噌を乗せました。
山椒の葉も乗せて彩り良く。
島魚と野菜のネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、もやしが
入っています。
もずくの天ぷらです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとコーンのツナマヨサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
石垣近海産の生キハダマグロです。
綺麗な赤！とっても美味しいです！
中身汁です。
中身肉と三枚肉を使っています。
みえこさんに作って頂きました。
沖縄の郷土料理です。
＊おまけ＊
よっしーサプライズお迎えの翌日、
プチ石垣観光をした写真です～♩
朝ごはんはアートホテル近くの
『Nutstown coffee roasters』という
お店で朝ごはんしました(^^)(^^)(^^)
猪肉やクミンを使ったホットドッグや、
波照間産黒糖を使ったクッキーがとても
美味しかったです！
ぜひ行ってみてください！
登野城にあるバラビドー観光農園の近く
に咲くひまわり畑！人づてに聞いて見に
行ってみました！物凄い数のきれいな
ひまわりが元気に咲いています(*^-^*)
ぜひ行ってみてください！
ゆらてぃく市場近くの
『CANAAN coffee』というカフェでおやつ
しました(^^)(^^)(^^)
丁寧に丁寧に淹れてくださるコーヒーと
とても美味しいスイーツ、可愛い店内、
五感が癒されるカフェでした。
アイスコーヒーはワイングラス！
ぜひ行ってみてください！
島カボチャのサラダ♪
2022/04/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・かまいチャンプルー
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・島カボチャのサラダ
・まぐろの刺身
・島魚のあら汁
・フルーツパパイヤのローゼルジャム乗せ
でした！
島魚の揚げ煮です。
アカジンやアザハタ、アオチビキなどの
魚を揚げて野菜たっぷりの煮汁に浸け込み
ました。
かまいチャンプルーです。
けいたくんの獲ってきた猪、しっかりと
下味を付けて炒めました。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
島カボチャのサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
生パセリが乗っています。
まぐろの刺身です。
島魚のあら汁です。
こちらもアカジン、アザハタ、アオチビキ
の３種で作りました。いいお出汁が出ました。
＊おまけ＊
ついにいよいよGWが始まりますね！
ということで、ヘルプに来てくれる
よっしーをしょうくんと一緒に空港
までサプライズお迎えに＼(^ε^)／
時間までは玉取崎展望台までドライブ
を楽しみ、
待ちの時間はきっちりスタバを満喫しました。
無事会うことが出来てびっくりして
くれて、サプライズお迎え大成功♡
よっしーGWどうぞよろしくお願い
致します！頑張ろう！！！
月桃の甘酢漬け
2022/04/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆかです。
４月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのパン粉焼き
・豚肉と茄子の中華炒め
＊デザート：ムーチー
・ゴーヤーの佃煮
・トマトとえのきのお酢和え
・まぐろの刺身
・もずくスープ
・月桃の花びらの甘酢漬け
でした！
キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
ライムレモンを添えました。
豚肉と茄子の中華炒めです。
茄子を大きめのくし切りにして
食べ応えがあるようにしました。
ピリ辛の味付けです。
＊デザートはみえこさんお手製のムーチーです。
ゴーヤーの佃煮です。
甘辛い味付けの中にゴーヤーの苦みが程よくきいています。
トマトとえのきのお酢和えです。
しその香りをきかせて。
暑くなってきたのでさっぱりと。
まぐろのお刺身です。
もずくスープです。
採れたてほやほやのもずくで弾力のある食感です。
月桃の甘酢漬けです。
月桃の花を採って来て、
みえこさんに教えてもらって作りました。
一晩漬けるときれいなピンク色になってかわいい！
今日はムーチーと甘酢漬けで月桃づくしでしたね(^^)
＊おまけ＊
先日、お友達とうなりざきで草編みしてきました。
綺麗な景色と程よい気温で最高に気持ち良かったです。
私が作ったのは月桃のコースター。
やっと作り方を覚えたのでいっぱい作って修行します。
完成品(^^)
もう夏ですね♪
2022/04/26 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・シロダイの塩焼き
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・鶏肉のトマト煮（長命草ソース）
・パパイヤイリチー
・もずくとろろ
・スマガツオのお刺身
・スマガツオの赤だし
でした。
シロダイの塩焼きです。
シロダイに西表の塩をふって寝かして焼いています。
ライムレモンを添えています。
鶏肉のトマト煮です。
パパイヤをふんだんに使ったトマトソースに
最後に自家製の長命草ソースをかけています。
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、椎茸、昆布、ツナ、ニラで、炒めました。
ニラの風味が良いアクセントになっています。
もずくとろろです。
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
スマガツオの赤だしです。
お刺身のスマガツオのあらで作りました。
＊おまけ＊
先日の娘の発表会？コンクール？でした。
今回は、５回目の継続表彰をされました。
そして、無事に合格もしました。(*^-^*)
１５年前に居た元マリウドのスタッフの亜弥子さん
久しぶりにマリウドに会いに来てくれました。
相変わらず年齢不詳！！(*^-^*)
サヨリのフライ×ライムレモン♪
2022/04/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・サヨリのフライ
・ゴーヤチャンプルー
・かまいともやしの炒め物
・きゅうりと青パパイヤの塩昆布和え
・バラハタの刺身
・カンパチの味噌汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
サヨリのフライです。
ライムレモンを添えています。
ゴーヤチャンプルーです。
ゆかちゃんに作って貰いました。
かまいともやしの炒めです。
ニラも入れて最後にフライドガーリック
を散らしました。
きゅうりと青パパイヤの塩昆布和えです。
きゅうりと青パパイヤは一緒に塩もみして
塩昆布とツナと和えました。
バラハタの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日は西表島船浦のときめきホールで
IMF(西表ミュージックフェスティバル)が
開催され、レジャーシートを持って遊びに
行ってきました♩♫
素敵なステージが設営され、色んな出店も
出ており久々のお祭りモードな西表島(^^)
炎天下の下暑かったね～！
私達の一番のお目当てはハイサイバンドに
出ていた石川さん(^ε^)
クールにベースを演奏されていました♩
ちょっと目線欲しかったけど一切こちらは見てくれず♫
夕方もしょうくんと遊びに行きました★
日差しが和らぎ風も心地良く、音楽もまったり
流れほろ酔いでとても気持ちの良い時間でした☆
どんどん空の色が変わり、
すっかりナイトフェスに★★★
とても楽しい時間でした。
演者の皆さま主催の方々出店されてた方々、
お疲れ様でした！ありがとうございました！！
ゆしとーふのおすまし♪
2022/04/23 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉の味噌バター炒め
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・キツネフエフキダイの甘酢あんかけ
・オオタニワタリとキクラゲのオイスターソース炒め
・ゴーヤのナムル
・セーイカのお刺身
・ゆしとーふのおすまし
でした。
豚肉の味噌バター炒めです。
お野菜たっぷり、豚肉の味噌バター炒めです。
キツネフエフキダイの甘酢あんかけです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
オオタニワタリとキクラゲのオイスターソース炒めです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤのナムルです。
上にゴマをのせています。
セーイカのお刺身です。
ゆしとーふのおすましです。
やっぱりゆしとーふは、豆腐の中で１番美味しいです♪
＊おまけ＊
先日、息子の中学校の行事の１つでもある、炭焼き体験がありました。
私は、末娘のピアノの発表会があったので、参加できませんでしたが、
私も、中学生の頃、沢山体験しました。
ドロドロの泥まみれになりながらの体験は、今でも良い思い出です。
なぜ、泥まみれになるのか、、、
最後に窯を塞ぐ時に泥を練って窯の穴をふさぎます。
なので、最後は、泥団子投げが、始まります(*^-^*)
本当に懐かしいなぁ～。
鶏肉のソテーに長命草ソースを♪
2022/04/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏肉のソテー長命草ソース
・アーサーのかき揚げ
・山芋アーサー卵
・キツネフエフキダイの刺身
・かまい汁
・フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
とても大きなお頭。
頑張って食べてくださいo(^-^)o
鶏肉のソテー長命草ソースです。
みえこさんに作って頂きました。
ペーストにした長命草に、オリーブオイルやら
色々な調味料を入れソースを作られていました。
アーサーのかき揚げです。
にんじん、玉ネギ、そしてゴーヤも
入っています。お好みでお塩をかけて。
みえこさんに作って頂きました。
山芋アーサー卵です。
キツネフエフキダイの刺身です。
かまい汁です。
にんじん、大根、椎茸も入っています。
＊おまけ＊
実物はもっとピンクだったのですが、
夕暮れ時のお庭の景色です。
どんどん夏の気候になってきました♩
てびちの煮物♪
2022/04/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・カマスのホイル焼き
・にんじんしりしり
・もずく酢
・オオモンハタの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
てびちと大根の煮物です。
こんにゃくと山椒の葉を添えました。
カマスのホイル焼きです。
ライムレモンを添えました。
にんじんしりしりです。
みえこさんに作って頂きました。
もずく酢です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
オオモンハタの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日はお休みを頂いておりまして、
祖内にあります『百香果』(ももかか)さん
にランチに行ってきました～＼(^-^)(^-^)／
今週はカオルックカピ(混ぜごはん)
ウィークなのだそうです♩
エビの塩漬けとニンニクで炒めたごはんの
周りにはベトナムチキンや干し海老胡麻油炒め、
錦糸卵などなど彩り鮮やかなおかずが盛り付け
られています☆★
それらをぜーんぶ混ぜて頂きました(*^-^*)
初めて食べる味だけどとっても美味しかった
です！ぜひ食べて頂きたい！！
もちろん甘いものも頂いて参りました♡
夏バテ防止にゴーヤを沢山！！
2022/04/20 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒め
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・カンパチのフライ
・ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・カンパチのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒めです。
夏バテ防止ゴーヤを沢山入れて炒めました。(*^-^*)
デザートにフルーツパパイヤのヨーグルト黒糖です。
マリウドでは、比較的定番のデザートになりました。♪
実は、考案者は、マリウドの創立した、うちの父からの教わった
食べ方です。パパイヤの苦手な人も比較的食べて頂ています。(^O^)／
カンパチのフライです。
下味を、つけたカンパチを、フライにしました。
ライムレモンを添えました。
ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐です。
ジーマミー豆腐の味が、感じられる様にお出汁は、
薄くしています。
大根おろし、ねぎ、糸唐辛子を添えています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
私の弟の慶太のペットのねねちゃん♪
最近、懐いてくれるように、連日会いに行ってますが、
全然懐いてくれません(´;ω;｀)
ヤマネコに似ていますが、ヤマネコではありません！！
石垣生まれのねねちゃんです。
