＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
もう夏ですね♪
2022/04/26 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・シロダイの塩焼き
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・鶏肉のトマト煮（長命草ソース）
・パパイヤイリチー
・もずくとろろ
・スマガツオのお刺身
・スマガツオの赤だし
でした。
シロダイの塩焼きです。
シロダイに西表の塩をふって寝かして焼いています。
ライムレモンを添えています。
鶏肉のトマト煮です。
パパイヤをふんだんに使ったトマトソースに
最後に自家製の長命草ソースをかけています。
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、椎茸、昆布、ツナ、ニラで、炒めました。
ニラの風味が良いアクセントになっています。
もずくとろろです。
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
スマガツオの赤だしです。
お刺身のスマガツオのあらで作りました。
＊おまけ＊
先日の娘の発表会？コンクール？でした。
今回は、５回目の継続表彰をされました。
そして、無事に合格もしました。(*^-^*)
１５年前に居た元マリウドのスタッフの亜弥子さん
久しぶりにマリウドに会いに来てくれました。
相変わらず年齢不詳！！(*^-^*)
サヨリのフライ×ライムレモン♪
2022/04/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・サヨリのフライ
・ゴーヤチャンプルー
・かまいともやしの炒め物
・きゅうりと青パパイヤの塩昆布和え
・バラハタの刺身
・カンパチの味噌汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
サヨリのフライです。
ライムレモンを添えています。
ゴーヤチャンプルーです。
ゆかちゃんに作って貰いました。
かまいともやしの炒めです。
ニラも入れて最後にフライドガーリック
を散らしました。
きゅうりと青パパイヤの塩昆布和えです。
きゅうりと青パパイヤは一緒に塩もみして
塩昆布とツナと和えました。
バラハタの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日は西表島船浦のときめきホールで
IMF(西表ミュージックフェスティバル)が
開催され、レジャーシートを持って遊びに
行ってきました♩♫
素敵なステージが設営され、色んな出店も
出ており久々のお祭りモードな西表島(^^)
炎天下の下暑かったね～！
私達の一番のお目当てはハイサイバンドに
出ていた石川さん(^ε^)
クールにベースを演奏されていました♩
ちょっと目線欲しかったけど一切こちらは見てくれず♫
夕方もしょうくんと遊びに行きました★
日差しが和らぎ風も心地良く、音楽もまったり
流れほろ酔いでとても気持ちの良い時間でした☆
どんどん空の色が変わり、
すっかりナイトフェスに★★★
とても楽しい時間でした。
演者の皆さま主催の方々出店されてた方々、
お疲れ様でした！ありがとうございました！！
ゆしとーふのおすまし♪
2022/04/23 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉の味噌バター炒め
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・キツネフエフキダイの甘酢あんかけ
・オオタニワタリとキクラゲのオイスターソース炒め
・ゴーヤのナムル
・セーイカのお刺身
・ゆしとーふのおすまし
でした。
豚肉の味噌バター炒めです。
お野菜たっぷり、豚肉の味噌バター炒めです。
キツネフエフキダイの甘酢あんかけです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
オオタニワタリとキクラゲのオイスターソース炒めです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤのナムルです。
上にゴマをのせています。
セーイカのお刺身です。
ゆしとーふのおすましです。
やっぱりゆしとーふは、豆腐の中で１番美味しいです♪
＊おまけ＊
先日、息子の中学校の行事の１つでもある、炭焼き体験がありました。
私は、末娘のピアノの発表会があったので、参加できませんでしたが、
私も、中学生の頃、沢山体験しました。
ドロドロの泥まみれになりながらの体験は、今でも良い思い出です。
なぜ、泥まみれになるのか、、、
最後に窯を塞ぐ時に泥を練って窯の穴をふさぎます。
なので、最後は、泥団子投げが、始まります(*^-^*)
本当に懐かしいなぁ～。
鶏肉のソテーに長命草ソースを♪
2022/04/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏肉のソテー長命草ソース
・アーサーのかき揚げ
・山芋アーサー卵
・キツネフエフキダイの刺身
・かまい汁
・フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
とても大きなお頭。
頑張って食べてくださいo(^-^)o
鶏肉のソテー長命草ソースです。
みえこさんに作って頂きました。
ペーストにした長命草に、オリーブオイルやら
色々な調味料を入れソースを作られていました。
アーサーのかき揚げです。
にんじん、玉ネギ、そしてゴーヤも
入っています。お好みでお塩をかけて。
みえこさんに作って頂きました。
山芋アーサー卵です。
キツネフエフキダイの刺身です。
かまい汁です。
にんじん、大根、椎茸も入っています。
＊おまけ＊
実物はもっとピンクだったのですが、
夕暮れ時のお庭の景色です。
どんどん夏の気候になってきました♩
てびちの煮物♪
2022/04/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・カマスのホイル焼き
・にんじんしりしり
・もずく酢
・オオモンハタの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
てびちと大根の煮物です。
こんにゃくと山椒の葉を添えました。
カマスのホイル焼きです。
ライムレモンを添えました。
にんじんしりしりです。
みえこさんに作って頂きました。
もずく酢です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
オオモンハタの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日はお休みを頂いておりまして、
祖内にあります『百香果』(ももかか)さん
にランチに行ってきました～＼(^-^)(^-^)／
今週はカオルックカピ(混ぜごはん)
ウィークなのだそうです♩
エビの塩漬けとニンニクで炒めたごはんの
周りにはベトナムチキンや干し海老胡麻油炒め、
錦糸卵などなど彩り鮮やかなおかずが盛り付け
られています☆★
それらをぜーんぶ混ぜて頂きました(*^-^*)
初めて食べる味だけどとっても美味しかった
です！ぜひ食べて頂きたい！！
もちろん甘いものも頂いて参りました♡
夏バテ防止にゴーヤを沢山！！
2022/04/20 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒め
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・カンパチのフライ
・ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・カンパチのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒めです。
夏バテ防止ゴーヤを沢山入れて炒めました。(*^-^*)
デザートにフルーツパパイヤのヨーグルト黒糖です。
マリウドでは、比較的定番のデザートになりました。♪
実は、考案者は、マリウドの創立した、うちの父からの教わった
食べ方です。パパイヤの苦手な人も比較的食べて頂ています。(^O^)／
カンパチのフライです。
下味を、つけたカンパチを、フライにしました。
ライムレモンを添えました。
ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐です。
ジーマミー豆腐の味が、感じられる様にお出汁は、
薄くしています。
大根おろし、ねぎ、糸唐辛子を添えています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
私の弟の慶太のペットのねねちゃん♪
最近、懐いてくれるように、連日会いに行ってますが、
全然懐いてくれません(´;ω;｀)
ヤマネコに似ていますが、ヤマネコではありません！！
石垣生まれのねねちゃんです。
ヤンニョムチキン♪
2022/04/19 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月１９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・マーマチの長命草ソース炒め
デザート（フルーツパパイヤのローゼルジャム添え）
・ヤンニョムチキン
・じゃが芋のそぼろ煮
・ゴボウサラダ
・バラハタのお刺身
・アーサと卵のおすまし
でした。
マーマチの長命草ソース炒めです。
人参、オオタニワタリ、キャベツ、マーマチを
自家製の長命草ソースで炒めました。
ヤンニョムチキンです。
上に、ゴマをふっています。
じゃが芋のそぼろ煮です。
ねぎを添えています。
ゴボウサラダです。
バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
アーサーと卵のおすましです。
＊おまけ＊
もうすぐＧＷですね！！(*^-^*)
今年も、沢山のご予約いただいております。
皆さんのお越しをお待ちしております。(*^-^*)
かまいでとんかつ♪
2022/04/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのバター焼き
・かまいのとんかつ
・大根と鶏肉の煮物
・ジーマミー豆腐
・スマガツオの刺身
・カンパチの味噌汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
カンパチのバター焼きです。
小麦粉を付けてバターで両面焼き、
ライムレモンを添えました。
かまいのとんかつです。
かまいとは猪のことです。
いのかつ？になりますかね？？
生姜、にんにく、酒、醤油、塩コショウ
で下味を付けてからパン粉を付けました。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
大根と鶏肉の煮物です。
ゴボウと椎茸とにんじんも
入っています。
みえこさんに作って頂きました。
スマガツオの刺身です。
生姜を添えて青ネギを散らしています。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
水曜はパンの日♩
今日も今日とてパンの日してきました♫
新作が２つ出たようです。勿論買いました。
マリトッツオの下にはドリンクも入って
いて、パンと飲み物を買ったらそのまま
うなりざき公園などで素敵な景色を見ながら
食べられるんですね！最高(*^-^*)
お近くをお通りの際はぜひお立ち寄りください♩
天ぷら３種盛り合わせ♪
2022/04/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・サヨリとオオタニワタリとゴーヤの天ぷら
・豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒め
・茄子の焼きびたし
・島魚の皮の三杯酢和え
・まぐろの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
サヨリとオオタニワタリとゴーヤの天ぷら
です。てんつゆと大根おろしでお召し上がり
ください。
豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツや玉ネギも入っています。
茄子の焼きびたしです。
ジューシーに焼いた茄子を煮汁に
浸けて煮付けました。山椒の葉を
乗せています。
島魚の皮の三杯酢和えです。
ゴーヤ、もやし、ワカメと一緒に
和えています。
まぐろの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
白ネギと椎茸も入っています。
＊おまけ＊
コチを捌いてるさわと謎の魚を捌いてる
けんさん。最近よく皆釣りに出掛けてます。
こないだ初枝さんに行った時に、
ゆかゆりさくらで撮ってもらったオバショット
+たくちゃん(^^)(^^)(^^)(^^)
またお伺いしたいですね～♡
島魚で揚げ煮♪
2022/04/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・そーめんマヨチャンプルー
・きんぴらごぼう
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・島魚のあら汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
島魚の揚げ煮です。
片栗でカラッと揚げた島魚を、
ピーマン、にんじん、椎茸、白ネギの
入った煮汁に浸け込んでいます。
そーめんマヨチャンプルーです。
ピーマン、ニラ、玉ねぎ、ツナと一緒に。
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
山の中以外で見るのは初めてな
こちらの可愛いお客様(*^-^*)
キノボリトカゲですね☆
尻尾が長いですね★
アスファルトに行くと色が変わりました。
擬態してるんですかね？？不思議o(^-^)o
