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イソマグロのアーサー唐揚げ
2017/10/25 マリウドのごはん
こんばんは。夜、急に寒くなってきてついに私は
湯たんぽをだしてきてしまいました。西表も
寒くなるってことをすっかり忘れてしまいますねー。
内地はもっと寒いようで帰省するのが恐ろしいです…
では本日、１０月２５日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・イソマグロのアーサー唐揚げ
・麻婆茄子
・ツルムラサキのおかか和え
・ゴーヤのマカロニサラダ
・あら汁
でした。
ツルムラサキのおかか和えです。
ミトレア農園で採れた立派なツルムラサキを
つかいました。
スパムとゴーヤのマカロニサラダです。
カリカリに焼いたスパムと薄くスライスして苦みを
とったゴーヤを入れています。
沖縄風のマカロニサラダですね♪
麻婆茄子です。
ご飯がもりもり食べれちゃうやつ。
ケイト君はおかわりしてくれました♪
イソマグロのアーサー唐揚げです。
オーナーが釣ってきてくださった
イソマグロを今日は唐揚げに。
西表で採れたアーサーを練り込んで
います♪
昨日の続き。
午後からはゲータの滝へ!!
沢をトレッキング
ぐんぐん進みます。
しめ殺しの木に登ったり
不思議な形のモダマを見て
一番目の滝に到着。
にんにーん。
さらに上に登ってパシャリ。
私はゲータの滝の形が本当に大好きです。
ほんと大好きすぎてこんなポーズに
なっちゃう。一番自然を感じられる気がする。
台風で天気は良くなかったけれど、それでもこんなに
楽しませてくれる西表とガイドさんってやっぱりすごい。
本当にありがとうございました!!
一か月ぶりにきた彼女。また来月くるのかな？
まってるよーーー(笑)
宿スタッフ なおみ
ゴーヤで披露回復
2017/10/24 マリウドのごはん
こんばんは。本日、１０月２４日のお夕食メニューです。
・キハダマグロのお刺身
・アオチビキのみぞれ煮
・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め
・ジーマミー豆腐
・ハンダマのツナマヨ和え
・もずく汁
でした。
キハダマグロのお刺身です。
もちろんオーナーが釣って来てくださったお魚。
スタッフもたくさんいただきました!!贅沢すぎます!!
ハンダマのツナマヨ和えです。
少しクセのあるハンダマも、この味付けにすると
もりもり食べれちゃいます。
ジーマミー豆腐です。
ゆりこさんが作ってくれました。
沖縄の定番料理です。
アオチビキのみぞれ煮です。
こちらもオーナーが釣って来てくださった
お魚。立派すぎてお皿からはみ出しちゃいそう。
牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。
ゴーヤは疲労回復効果があるので
たくさん遊んだ後はゴーヤを食べて
回復ですね♪
先日、美容師時代の後輩がまた遊びに来て
くれました。一か月ぶりに(笑)
午前中は鍾乳洞へ連れていってもらいました!!
ほんと不思議な空間。
最後はこんなところから
無事脱出できました(笑)
お昼ごはんを作ってくれているまさとさん。
マリウド特製八重山そばに近くで採った
オオタニワタリを添えてとっても美味しく
いただきました!!
ハイビスカスを頭に付けて浮かれ気分。
そのままでココアを飲むまさとさんが
おもしろすぎました(笑)
午後のツアーは明日に続きまーす♪
宿スタッフ なおみ
収穫したツルムラサキでガーリック炒め♪
2017/10/23 マリウドのごはん
こんばんは。３日間欠航していた船がようやく
動き始めました。上原港のほうはまだ欠航
したままですが…この３日間、マリウドにご予約
していただいていたお客様には本当にご迷惑を
おかけしてしまいました。申し訳ございません。
またぜひお待ちしております!!
では本日、１０月２３日のお夕食メニューです。
・キハダマグロのお刺身
・ツムブリ大根
・スパム入りコロッケ
・鶏肉とツルムラサキのガーリック炒め
・ゴーヤの梅和え
・あら汁
でした。
今日のお刺身はキハダマグロです。
もちろんオーナーが釣って来てくださったお魚。
絶品です!!!!!
ゴーヤの梅和えです。
しおりちゃんが作ってくれました。
梅でサッパリ味にしています。
ツムブリ大根です。
オーナーが釣って来てくださったツムブリと
大根を一緒に煮付けました。
スパム入りコロッケです。
挽肉のかわりにスパムがたくさん入っています。
沖縄風のコロッケですね♪
鶏肉とツルムラサキのガーリック炒めです。
ミトレア農園で採れた立派なツルムラサキを
使ってガーリック炒めに。このツルムラサキ、
昨日私が農園にお手伝いに行かせてもらった
時に収穫した物。いつもよりさらに料理に
愛着がわきます。
昨日の午後、しおりちゃんとミトレア農園に
お手伝いに行かせていただきました。
ここを草刈りします。
がんばるぞー!!
山盛りになった草を燃やします。
と、ここに農園の愛さんが取り出してきたものを
燃える草の中に投入。
さてさて何かな？
さらに草を刈ること一時間、見に来てみると
焼きジャガイモが出来上がっていました!!
出来上がりの写真をとるのを忘れてしまいましたが
食べているところをパシャリ。
塩とバターで美味しくいただきました♪
大変な草刈りだったけどとっても癒されました。
愛さんありがとうございました!!
夜は三人で居酒屋さんへ♪
しおりちゃんと私、体を動かして黙々とする作業が
好きなので、今やっている場所を綺麗に刈りたくて
しかたありません。早くスッキリさせたいなー。
また一緒にがんばりましょー♪
宿スタッフ なおみ
島魚を煮付けに♪
2017/10/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は午前中とこちゃんと大原までドライブ。
帰り道、古見でたまたまけんさんと遭遇☆★笑
素敵な新居にもおじゃましてきちゃいました♡
けんさんありがとうございました又遊びに行きますね♡
１０月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・ナーベラーと豚肉の甘味噌炒め
・豆苗とエノキと玉ネギのポン酢和え
・ナスの揚げ浸し
・コノシロの刺身
・アーサー汁
でした！
島魚の煮付けです。
今日はナガサキフエダイやハタ系の色々な
魚を煮付けました。にんじんも一緒に。
ナーベラーと豚肉の甘味噌炒めです。
豆苗とエノキと玉ネギのポン酢和えです。
玉ネギとエノキは蒸し焼きにして、
豆苗は余熱のみで和えます♪♪
ナスの揚げ浸しです。
大根おろしでさっぱりと。
今日のお刺身はコノシロの刺身です。
こちらはオーナーの海人仲間のお母様から
頂いたものです（＾－＾）
脂が乗ってて美味しかったーーー
＊おまけ＊
今日は西表島を含めた八重山の離島の船便
全便欠航でございます・・・
島から出られなくなったお客様、
やむなく滞在を短縮されたお客様、
海のツアーに出られなくなったお客様、
また、、いつかきてください（；；）
晴れた西表島に（；；）
お待ちしていますね。精一杯のおもてなしをさせて下さい。
朝。バナナ食べてるそうちゃん。
バナナが似合うね。
美味しい？
イクメンやすじろうさん☆
なんだか微笑ましい眺め★
奇跡のスマガツオ♪
2017/10/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
風がどんどん強くなってきました。
ゆっくりのんびりな今回の台風。
早く晴れた空と海が見たいです。
１０月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガチマヤーのマース煮
・鶏の塩唐揚げ
・つるむらさきと玉ネギの梅ポン胡麻和え
・へちまのおひたし
・スマガツオの刺身
・マーマチのあら汁
でした！
ガチマヤーのマース煮です。
この前永井さんが釣ってきて下さったガチマヤー。
残り少なかったのですが、
この台風の影響でお客様が比較的少ない
ため今日お出しすることが出来ました☆★
鶏の塩唐揚げです。
唐揚げってたまーに食べたく
なるんですよねo（＾－＾）o
そんなときはこれを作ります♪
つるむらさきと玉ネギの梅ポン胡麻和えです。
さっぱり梅と胡麻の甘みが良い感じです。
へちまのおひたしです。
今日のお刺身はスマガツオです！
こちらも昨日と同じく、やすじろうさんが
大時化の海の中漁に出てくださり釣って
こられた『奇跡のスマガツオ』です＼（＾０＾）／
もちろんお味は絶品です♪
＊おまけ＊
私の部屋で。
数十分これで動かないうし。
出てきても。
更に数十分このままのうし。
呼んでも無視（＾０＾）
そしておやすみモードへ☆
可愛い寝顔にきゅんとします★
毎日癒しをありがとうーo（＾－＾）o
奇跡の本ガツオ♪
2017/10/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・牛肉とえんさいのオイスター焼肉だれ炒め
・もやしとゴーヤのナムル
・みじゅんの唐揚げ
・本ガツオの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
大きいですね。
牛肉とえんさいのオイスターと焼肉ダレ炒めです。
えんさい、玉ネギ、四角豆、にんじんと野菜もたっぷり。
もやしとゴーヤのナムルです。
にんじんとゴーヤで彩り良く。
みじゅんの唐揚げです。
島レモンを添えて。
そしてーッ!!!
今日のお刺身は本ガツオです（＾－＾）
昨日大時化の海の中、やすじろうさんと
たっちゃんとひでさんが漁に出て下さいました。
そして釣ってこられたカツオ君。
『奇跡のカツオ』なのだそうです。
新鮮でとーーーっても美味しかったです♪
＊おまけ＊
昨日の続き☆★
ナーラの滝に到着ー＼(^O^)／
到着ー＼(^O^)／
滝壺の水もひんやりしてきたけど泳ぎます♪
うしも泳ぎます♪
凄い水量!!!
中も凄いです!!!
お昼ごはんは特製おそば☆
おやつは今朝焼きたてのシュークリームです★
クッキーシューをたくさん持って行って、
現地でクリームを絞りました。
シュークリーム食べ放題♡♡♡
ふるぴょんは３つも食べてくれました♪
うしと私シリーズ（＾－＾）（＾－＾）
かっこいいうし(^^ゞ
家族写真風♪笑
ジャイ子もナーラに来ていました♪笑
帰りものーんびりカヌー。
久しぶりの太陽に幸せを感じた一日でした。
そろそろみじゅんの季節♪
2017/10/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
台風が近づいています。
徐々に風も強くなってきました。
明日や明後日の船の運航状況が
気になりますね。
今日からしばらく上原は止まりそうです。
他の事でも余り被害など出ないと良いのですが。。
１０月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・四角豆のツナマヨサラダ
・まぐろの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
ラフテーです。
とろとろに煮込みました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚はアオチビキとツチホゼリ。
片栗で揚げて旨味を閉じ込めてサッと炒めました。
一緒に炒めているのはつるむらさきと玉ネギと四角豆
そしてにんにくです。
みじゅんの南蛮漬けです。
ビッグサイズなみじゅん。
食べごたえばっちり。
島レモンを乗せて。
四角豆のツナマヨサラダです。
玉ネギは紫玉ネギを使いました。
彩りがきれいーーー♪
＊おまけ＊
今日まで友達が遊びに来てくれていました☆
なので昨日はお休みを頂いて一緒にナーラの滝へ★
うしも一緒に♡
海から川へ。いい天気。
前と後ろからつんつんつんつんつーん(^^♪
本当に久しぶりの良いお天気。
何枚も写真撮っちゃう。
膝の上にいたり後ろに行ったり忙しいうし。
一緒に来られて嬉しいよ。
サガリバナに興味津々。
マングローブにも興味津々。
木陰が涼しかったです。
カヌー置き場に到着。
ここからはトレッキングです。
写真が多くなってきたので続きはまた明日～＼(^O^)／
エビチリ風唐揚げ♪
2017/10/16 マリウドのごはん
こんばんは。
マリウドの北島康介??
では本日、１０月１６日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・ツムブリ大根
・エビチリ風唐揚げ
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・ミミガーポン酢
・冬瓜汁
でした。
ミミガーポン酢です。
ワカメと玉ネギを一緒に和えました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゆりこさんが作ってくれました。
紫玉ネギとの色合いがキレイですね♪
エビチリ風唐揚げです。
とにかくご飯が進みます♪
ツムブリ大根です。
オーナーが釣ってきてくださったツムブリを
大根と一緒に煮付けました♪
太陽…ではなく、ライトの光が眩しかった
マリウドの北島康介。
麦わら帽子で日焼け防止。
ブログネタ提供ありがとー(笑)
宿スタッフ なおみ
沖縄風のポテトサラダ♪
2017/10/15 マリウドのごはん
こんばんは。今、このブログを書いている私は
お腹がいっぱいではちきれそうです。
理由は今日のおまけを見て下さーい(笑)
では本日、１０月１５日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・イソマグロのフライ
・豚肉とツルムラサキのオイスター炒め
・冬瓜の和風あんかけ
・スパムとゴーヤのポテトサラダ
・あら汁
でした。
イソマグロのフライです。
オーナーが釣ってきてくださったイソマグロを今日は
プリプリサクサクのフライに。島レモンを添えています。
豚肉とツルムラサキのオイスター炒めです。
今日ミトレア農園からいただいたツルムラサキを使って
オイスター炒めに。
冬瓜の和風あんかけです。
しおりちゃんが作ってくれました。
あんの中にはしめじ、人参、玉ネギ、オクラ、
そしてスパムが入っています。
スパムとゴーヤのポテトサラダです。
薄くスライスして苦みをとったゴーヤと
カリカリに焼いたスパムを入れて沖縄風の
ポテトサラダを作りました♪
お腹がはちきれそうになった理由。
今日はマリウド女子でenというイタリアンのお店に
行ってきました!!
料理がくるまではいつもどおりSNOWで盛り上がり(笑)
こーんな美味しそうなピザや
もずくが入っているパスタ。
写真におさめていない他のメニューも
食いしん坊な私達はいっーぱい食べました(笑)
最後はやっぱりデザートですよね。
関西風ミックスジュースなんて見たら
飲むしかないじゃない。だって関西人だもの。
もちろんケーキもペロリとたいらげ、最後はなぜか
名探偵コナンネタで盛り上がって終了という
平和なマリウド女子会でした。
あー楽しかった♪あーお腹いっぱい♪♪
明日からダイエットがんばろー(笑)
宿スタッフ なおみ
グチってお魚♪
2017/10/14 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日嬉しいことがありました♪
可愛い♡
手作りの首輪♡
おちょーさんが作って下さいました!!!
首回りのサイズチェック
をして頂きました（＾－＾）
完成がとーーーっても楽しみ＼(^O^)／
１０月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グチの甘酢あんかけ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・そうめんうりの和え物
・四角豆の天ぷら
・ナガサキフエダイの刺身
・アーサー汁
でした！
グチの甘酢あんかけです。
永井さんが釣って来て下さったグチ。
｢いいサイズだぞ～｣っておっしゃってました。
お皿からダイナミックにはみ出るとっても良いサイズ。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
じっくり味噌ダレに漬け込んだ豚ロースを
香ばしく焼き上げました☆★
そうめんうりの和え物です。
にんじんときゅうりも入っています。
四角豆の天ぷらです。
今日のお刺身も、やすじろうさんの
釣ってこられたお魚です。
ナガサキフエダイ。
最高ですよー♡
＊おまけ＊
今日まかないで創作料理しました（＾＾）笑
ポークにチーズと四角豆を挟んで・・・
揚げて天ぷらに♪
美味しかったです♪
仕事終わりのSNOW♪
めっちゃ笑いました♪
楽しい女子会でしたーーー＼(^O^)／
