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島魚の色んな料理♪
2017/08/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
８月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・島魚のあらの唐揚げ
・島魚の皮の三杯酢和え
・ゴーヤのきんぴら
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ナーベラーンブシーです。
へちまと豆腐と豚肉の味噌煮です。
島魚のあらの唐揚げです。
島魚はアオチビキやマーマチやカンパチ
など色々な魚を揚げています。
ミトレア農園産のバナナとレモンを添えて。
島魚の皮の三杯酢和えです。
島魚の皮はアカジンやシロダイやアオチビキ
などなどを湯引きし玉ネギ、ワカメ、三杯酢と
和えました。
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
ミトレア農園でスターフルーツがたくさん
採れました＼（＾０＾）／
ちょっと酸味が強いのでいつもは
コンポートしてましたが・・・
今日は砂糖とレモン汁でマリネして
みました☆★
お菓子の学校の先生のアドバイスです（＾－＾；）
砂糖で酸味を抑え、少量のレモンやお酒で
色の劣化を止めるのだそうです。
ふむふむ。
電話して相談したら色々教えてくれました。
後は島バナナの事も色々聞いちゃいました。
卒業してもこうして教えて頂けること、
本当ありがたいことですね。
先生ありがとうーーー!!
今日のお昼ごはんはオムライスでした♪
最近とっても上手に食べれるんです♪
ウミガメの親子を発見しました♪
子ガメが凄く楽しそうでした♪
夜は籠に入って遊びました♪
腱鞘炎だけどそうたの笑顔が見たくて頑張ります♪
ネギ塩レモンでサッパリ♪
2017/08/23 マリウドのごはん
こんばんは。静かだと思ったらマリウドのカイジュウ
そうちゃんのお昼寝ターイム。
どんないい夢見てるのかなー♪
では本日８月２３日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・ツムブリのガーリックトマトソースがけ
・豚肉のネギ塩レモン炒め
・筑前煮
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・あら汁
でした。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゆりこさんが作ってくれました。
紫玉ネギとの色合いが◎
筑前煮です。
ケイト君はこの汁だけでご飯が食べれちゃうと
言っています(笑)
ツムブリのガーリックトマトソースがけです。
康次郎さんが釣ってきてくださった立派な
ツムブリをソテーにしてにんにくがきいた
トマトソースをかけました。
豚肉のネギ塩レモン炒めです。
暑い日にさっぱり味。
仕事終わりにまさとさんとあさひちゃんとスーパーへ
行って帰り道に、
『ヤシガニを見たことが無い』
というあさひちゃんのために、急遽まさとさんが
プライベートヤシガニツアーにつれて行って
くれました!!
発見!!!!
あさひちゃん、興味津津です。
棒を掴ませて
あさひちゃんもこの笑顔。
素手でも掴んじゃいました!!
初めてのヤシガニにとっても興奮して
楽しそうでした。もっともっと西表の自然を
好きになって帰ってほしいな♪
いつかマリウドガイドとして働いていそうな予感…♡
宿スタッフ なおみ
そうめん瓜の和え物
2017/08/22 マリウドのごはん
こんばんは。さっそく今日のメニュー紹介に
いきまーす♪
本日８月２２日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・冬瓜の和風あんかけ
・エビチリ風唐揚げ
・そうめん瓜の和え物
・もずくそうめん
・アーサー汁
でした。
もずくそうめんです。
きゅうり、生姜、胡麻を添えて。
そうめん瓜の和え物です。
ゆりこさんが作ってくれました。
エビチリ風唐揚げです。
とにかくご飯が進む味♪
冬瓜の和風あんかけです。
立派な冬瓜をじっくり煮込んで和風あんをかけました。
中にはマリウドツアーでお出ししている八重山そばの
スープやソーキ肉を作る時に使った椎茸も入れています。
今日はしおりちゃんとかさはらくんの歓迎会。
康次郎さんからご指名をうけたケイト君が乾杯のあいさつ♪
ながーいあいさつを見守ります(笑)
そうそう、リクちゃんの妹のあさひちゃんが今、
マリウドに研修にきているのです。
激似!!!!!!!!!(笑)
みんなでワイワイ楽しかったな♪
しおりちゃん、かさはらくん、これから一緒に
頑張りましょう!!新しくなったマリウドメンバーを
皆様どうぞよろしくお願いします♪
宿スタッフ なおみ
ゴーヤのナムル
2017/08/21 マリウドのごはん
こんばんは。またまた台風ができていますね。
西表は今日朝から大雨でした。最近、雨が降らなさすぎて
滝の水量が減ってるなぁと言うガイドさんもいたので
たまには雨も必要なんですが、やっぱりキレイな
空と海が見たいですね。今もまた土砂降りの雨が…
では本日８月２１日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・イソマグロのフライ
・豚肉のにんにく醤油マヨ炒め
・ジャガイモと挽肉の煮込
・ゴーヤと紫玉ネギのナムル
・あら汁
でした。
ゴーヤと紫玉ネギのナムルです。
苦みをとったゴーヤでナムルに。
ジャガイモと挽肉の煮込です。
ゆりこさんが作ってくれました。じーっくり煮込んだ
ジャガイモが甘くてとっても美味しい♪
イソマグロのフライです。
康次郎さんが釣ってきてくださったイソマグロを
今日はフライに。サクサクプリプリで絶品です!!
豚肉のにんにく醤油マヨ炒めです。
名前のとおりご飯が進む味付け♪
やんちゃ坊主のそうたさん、
スタッフのカバンを見つけては
まねっこをして肩にかけたがります。
ブーン。愛車に乗っておでかけ♪
ずりずり、ずりずり…
愛車に放置…ではなく、置いて
どこかへ行ってしまいました。
さてさて、このカバンは誰のでしょう？
ラインで教えてあげたら飛んできましたよー(笑)
宿スタッフ なおみ
三枚肉の優しい煮込み♪
2017/08/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・そーめんチャンプルー
・へちまのおひたし
・スパム入りポテトサラダ
・まぐろとイラブチャーの刺身
・かまい汁
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
三枚肉をじっくり煮込み、最後に
アーサーのあんかけをかけました。
そーめんチャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、にらもたっぷり。
最後にごま油をすこーし垂らすのがみそ。
へちまのおひたしです。
スパム入りポテトサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
今日の夜です。
うしが食堂に遊びにきました。
おすわり♡
おて♡
まて♡
みんなでまてー♡♡♡
暑い夏は夏野菜♪
2017/08/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・ゴーヤチャンプルー
・小松菜と玉ネギの胡麻和え
・大根としめじの煮物
・カンパチの刺身
・マーマチのあら汁
でした！
ナスの揚げ浸しです。
じっくり揚げて浸しました。
ゴーヤチャンプルーです。
暑い夏にはゴーヤで体温を下げましょう。
トマトやレタス、きゅうりやゴーヤなど夏が
旬のものにはカリウムと水分が多く含まれ、
利尿作用があり尿は熱も一緒に出してくれる
ため体温を下げる効果があります。
小松菜と玉ネギの胡麻和えです。
大根としめじの煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
今日は南風見苑で納涼祭がありました♪
三線やフラダンスに郷土芸能にエイサーなど
色々な演目をみることが出来ます☆★
オーナーの弟の慶太も地謡で着物を着て
笛を吹いていました。いけめんな立ち姿。
私もエイサーで出演。
初めて人前で踊った演目だったので
ありえないくらいふらつきました(^_^;)
もっと練習が必要ですねー！！！！！
なおみちゃんやたっちゃん、たくさんのマリウド
スタッフも見に来てくれました。
そうちゃんもパーランクー♪
そして舞台へ＼(^O^)／笑
最後には花火も見ることが出来ました。
今年初花火♡
きれいでした♡
島魚×島野菜♪
2017/08/18 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
８月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒め
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーポン酢
・つるむらさきと紫玉ネギのおかか和え
・カンパチの刺身
・とうがん汁
でした！
島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒めです。
島魚にはカンパチ、アオチビキ、マーマチ、
シロダイなどを。島野菜にはエンサイや
キャベツ、もやし、玉ネギなどが入り
ガーリックで食欲全開の味付け♪
鶏の塩唐揚げです。
ミミガーポン酢です。
きゅうり、玉ネギ、ワカメ入り。
つるむらさきと紫玉ネギのおかか和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
いたずらっこ～～～（＾－＾；）
あっちいったり☆
こっち行ったり★
パーランクーも上手に叩きます＼（＾０＾）／
明日は納涼祭。
ちゃんと踊れますように。。
オーナーのアオチビキ♪
2017/08/16 マリウドのごはん
こんばんは。もうすぐお盆休みも終わりますね。
実はマリウドにいると毎日満室すぎていつが祝日なのか
いつがお盆なのかよくわからなくなっています(笑)
毎日が祝日気分なんて最高ですね♪
では本日、８月１６日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・アオチビキと大根の煮つけ
・豚肉とえんさいとパパイヤのピリ辛炒め
・もやしと人参のナムル
・つるむらさきと紫玉ねぎのゴママヨサラダ
・あら汁
でした。
つるむらさきと紫玉ねぎのゴママヨサラダです。
たっぷりすりごまを入れてマヨ味のサラダに。
ゴマは美容効果抜群なんです♪
もやしと人参のナムルです。
ゆりこさんが作ってくれました。野菜だけだけど
食欲アップの味付け♪
豚肉とえんさいとパパイヤのピリ辛炒めです。
野菜をたっぷり一緒に炒めて栄養満点♪
アオチビキと大根の煮つけです。
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、
昨日のブログで登場した康次郎さんがジギングで
釣って切り身にしてくれたアオチビキを今日は
大根と一緒に煮つけました!!絶品です!!!!!
ブーブー。今日もマリウドでは暴走車が爆走して
います。
ブーン。
トンネルも自由自在♪将来すごいドライバーに
なる予感(笑)
宿スタッフ なおみ
今日のマリウドの晩御飯♪
2017/08/15 マリウドのごはん
こんばんは。今食材がいっぱいすぎて、何を作ろうか
悩みまくった今日のメニュー。なんて贅沢なんでしょうか。
では本日８月１５日のお夕食メニューです。
・アオチビキのお刺身
・ピリ辛そうめんサラダ
・甘辛チキン
・大根とひき肉の煮物
・ゴーヤと紫玉ねぎのカルパッチョ風和え物
・モロヘイヤの中華風スープ
でした。
ゴーヤと紫玉ねぎのカルパッチョ風和え物です。
紫玉ねぎを使っているので鮮やかな色合いに。
大根とひき肉の煮物です。
じっくり煮込んで大根だけでなく、ひき肉も味が
しみ込みご飯が進む味付けに。
ピリ辛そうめんサラダです。
ゆりこさんが作ってくれました。ピリ辛味で
食欲アップ♪
甘辛チキンです。
久々に登場♪マリウドスタッフも
モリモリ食べてくれるやつです♪
康次郎さんがジギングで釣ってきてくださった
いろんな種類の島魚を、今日は切り身にして
もらいました!!
さばいている姿もとってもイケメンです(笑)
さっそく明日のメニューに登場しますよ♪
お楽しみにーーーー♪♪
宿スタッフ なおみ
