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極上カンパチのおかしら♡
2017/02/26 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は一日雨。
帰ってきたときはあったかいと思っていたけど、
こちらの寒さにもまた慣れてきました。。
早く太陽が見たいなーーー♪
２月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・レタスと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・ふろふき大根
・キャベツとジャガイモとベーコンのグラタン
・せいいかの刺身
・とうがんとキャベツのコンソメスープ
でした！
カンパチのかしらの煮付けです。
一匹から二人分しかとることは出来ないので
ごくまれに登場する料理です＼(^O^)／
レタスと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
ミトレア農園から頂いた新鮮レタスを
ふんだんに使いました＼(^O^)／
ふろふき大根です。
こちらもミトレア農園で頂いたとっても
立派な大根を使わせて頂きました＼(^O^)／
やさしい味のお出汁でじっくり煮込んだ大根です。
キャベツとジャガイモとベーコンのグラタンです。
こちらの野菜ももちろんミトレア農園のもの。
ミトレア野菜のオンパレード＼(^O^)／
＊おまけ＊
社員旅行、紀泉わいわい村前編です♪
イチゴ狩りが終わりわいわい村に到着！
のどかーーーo（＾－＾）o
着いて早々に施設内の説明を受け、
かまどの火おこし班と、
５棟ある五右衛門風呂の巻き割りと火おこし班と、
調理班に分かれて作業スタート！！！
こちらは五右衛門風呂で入浴中の、
由美かおる？
じゃなかった、まさとさん 😎
とっても気持ち良さそうです 😆
ごはんが炊けましたー♡♡♡
いろりを囲んで晩ごはんです♪
美味しいお鍋とかまどで炊いたごはん♪♪
そして夕食が終わって皆でトランプゲーム(^O^)
この時間が本当に楽し過ぎて(^O^)
罰ゲームがしっぺやデコピン・・・
いつもみどり荘で見る光景がここでも・・・
勝敗に一喜一憂する姿を見て、
みんな大笑いでした。
山奥というのもありこの日は本当に冷えて、
さりげなく座布団や毛布を持ってきてくれる人、
夜中の極寒の中嫌な顔ひとつせず五右衛門風呂の
火おこしをしてくれる人、温かいカイロを貸してくれる人、
スタッフ皆のあたたかさが身に染みました(;_;)
この場をかりて本当にありがとうございましたーーー
次回は紀泉わいわい村後編をお届けしまーす♪
採れたて水菜のサラダ♪
2017/02/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
お久しぶりです(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
社員旅行から帰ってきましたー!!
本当に楽しい４日間でした。
おまけのところでしばらくその様子を
お届けさせていただきまーす☆★
楽し過ぎたためこまかく書きたいので、
しばらくの間続きます♡お付き合い下さい♡
まず、２月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの南蛮漬け
・ふーチャンプルー
・水菜のサラダ
・もずくのヒラヤーチー
・せいいかの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
カンパチの南蛮漬けです。
にんじん、玉ネギ、長命草を乗せています。
ふーチャンプルーです。
ミトレア農園で採れたてのキャベツ!!
畑で採れたものを冷蔵庫に入れる間もなく
洗ってお料理に使えるなんて幸せですね♡
水菜のサラダです。
こちらも畑から頂いてすぐにサラダに。
とーってもシャキシャキです＼（＾－＾）／
もずくのヒラヤーチーです。
もずくの他にはにんじん、玉ネギ、
水菜が入っています。
具だくさんのヒラヤーチーです☆★
＊おまけ＊
それでは社員旅行の思い出をつづります♪
２月２１日ＡＭ６：５０集合！
マリウドを出発です！
石垣空港です。
朝からソフトクリームを食べます♪♪
関空で全員集合＼(^O^)／
マリウドスタッフ、ミトレア農園スタッフ、
だいちゃんファミリーとで大人１７人、子供３人の
総勢２０人の大所帯社員旅行となりました！！！
イチゴ狩りに出発です☆★
イチゴの帽子♡
みんなとっても可愛い♡
イチゴ狩りスタート！
食べた品種は紅ほっぺでした！
イチゴマンがいるー 😎
イチゴ×可愛い女子
絵になりますね（o＾－＾o）
そうたー♡
初めてのイチゴ狩りだねー♡
てらとこちゃん撮影。可愛いすぎます。
ヘイボーイたちー(^O^)
イチゴ何個食べたんかな？♡
てるとみさんふみえさんー(^O^)
ミトレア農園でもイチゴハウス作りませんか？♡
続きましてイチゴのＣＭショットです！
やすじろうさん♪
ひでさん♪
まさとさん♪
ケイティ♪
うっちー♪
ふみえさん♪
とこちゃん♪
わたしです♪
ちなみに３２個食べました♪
ロールケーキやアイスとも一緒に食べられる
嬉しいサービスも！
多分みんな３年分くらいイチゴ食べましたね☆★
とっても甘かったのでいくらでも食べれちゃいました。
おなかいっぱい食べたら次の場所へと移動です。
明日は、紀泉わいわい村編でーす(^^ゞ
オトコメシと営業のお知らせ
2017/02/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾O＾）
宿スタッフのゆりこです♪♪
今日の晩ごはんを作ってくれたのは
ケイティと
やすじろうさんでした!!
お泊りのお客様はいらっしゃらないので、
スタッフのまかないを☆★
とっても美味しかったです♪
今日はお休みを頂き朝からうしこと
ずっとだらだら・・・ごろごろ・・・
長ーーーいお昼寝。
久しぶりに朝からしとしと降り続く雨でした。
小降りになったところでカッパを着てお散歩へ。
明日は晴れるかなぁ？
晴れますようにっ（＾＾）
というのも明日から民宿マリウド、ミトレア農園は
４日間のお休みを頂きますm( ＿＿)m
社員旅行で飛行機に乗ってお出かけです。
恐怖のボーリング大会ももちろん開催されます。
めいっぱい楽しんできます☆★
２５日からはリフレッシュ元気いっぱい
営業再開致します！！！！！
よろしくお願い致します。
新鮮キャベツでロールキャベツ
2017/02/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日のおやつはロールケーキ♪
たべたいよー
くださいよー
はいっ２月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ロールキャベツ
・カンパチのホイル焼き
・パパイヤサラダ
・たっぷり野菜のクリーム煮
・ナガサキフエダイの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
ロールキャベツです。
初めて作りました。
ミトレア農園で採れたばかりの
新鮮なキャベツ＼（＾－＾）／
初めて包みました♡
そうたサイズのもあります♡
初めて煮込みました♡♡
出来上がりました♡♡♡
美味しいと言って貰えて嬉しかったです。
初めて作る料理は食べて頂く瞬間まで緊張します。
ロールキャベツ男子。
チガウか。
今日の私の相棒のＲｉｋuさんです♪♪
カンパチのホイル焼きです。
玉ネギとたっぷりのパパイヤが入っています。
パパイヤサラダです。
ツナ、コーン、ワカメも入っており、
食べたとこちゃんが「海人思いだすー♪」と。
早く海人ツアーで食べたいですね。
って料理をよく最近作っている気がします。
たっぷり野菜のクリーム煮です。
ミトレア農園で採れたブロッコリーとキャベツと、
じゃがいもと玉ネギとソーセージとベーコン！！！
じっくりことこと。。。
＊おまけ＊
年始に遊びにきてくれたなぎと君と、
久しぶりの再会☆★
そうたがにぃにぃです♪
可愛い♪
ほっこり大根の煮込み料理
2017/02/18 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾Ｏ＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日は暑かったので久しぶりにアイス食べました♪
大好きなチョコのアイスです☆★☆★☆
明日の風の予報的には上原港が運航しそう・・・
キャンベルが帰って来るまでにアイスを
入れとかなければっっっ（＾＾）/
２月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉と大根のとしめじの煮物
・カンパチのフライ
・ゴーヤと山芋と玉ネギの梅紫蘇和え
・もずくのそうめん
・カンパチの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
鶏肉と大根としめじの煮物です。
大根はミトレア農園で採れたものです。
鶏肉も大根もほっこり柔らかく煮込みました♪♪
カンパチのフライです。
レモンを添えて。
ゴーヤと山芋と玉ネギの梅紫蘇和えです。
薄切りのゴーヤにザクザク切った山芋、
そしてたっぷりの紫蘇の葉を刻み和えました!!
味も香りもとてもさっぱり爽やかな和え物です（＾＾）ｖ
もずくのそうめんです。
こちらはとこちゃんが作ってくれました。
海人ツアーで作っている一品＼（＾Ｏ＾）／
マリウドの誰よりも作っていることでしょうー☆★
＊おまけ＊
寝る前に腕の中で、自分の右手をはむはむ
しているうしこ（＾＾с）
可愛いなぁ♪
最近ちょっとブルゾンちえみにハマって
いるとこちゃんが描いてくれました（＾з＾）
おーっきなかき揚げ！
2017/02/17 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
この写真では伝わらないのですが、
久しぶりにきれいな夕焼けを見る事ができました。
秋の始まりみたいな気候で外でも過ごしやすくなってきました。
もっと見たままにこの風景を伝えたいですが携帯カメラではこれが限界。
２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと挽肉のあんかけ
・ナガサキフエダイとからし菜のガーリック炒め
・春菊とにんじんと玉ネギのＢＩＧかき揚げ
・水菜と油揚げのおひたし
・カンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
とうがんと挽肉のあんかけです。
大ぶりに切ったとうがんに、
挽肉とにんにく葉のあんかけを。
ナガサキフエダイとからし菜のガーリック炒めです。
にんにくとアンチョビと塩胡椒で味付けして
懐かしい海人ツアーの炒め物の味が思い
出されます(^^ゞ
早く海の上で食べたいですね♪
春菊とにんじんと玉ネギのＢＩＧかきあげです。
ミトレア農園で採れた春菊を、
とっても大きく揚げました。
メイン皿でも良いくらい。
どれくらい大きいかというとこのくらい（＾－＾）
大きなかき揚げを食べるなおみちゃんと、
大きなおにぎりを食べるとこちゃん＼（＾＾）（＾＾）／
水菜と油揚げのおひたしです。
なおみちゃんが作ってくれました。
ミトレア農園で採れた水菜なので新鮮で
シャキシャキです！そしてしっかりとしたお味！
＊おまけ＊
うしこの勢いがいつもちょっとだけこわいけど、
おやつをあげてみました♡
食べたー＼(^O^)／
今日は一日凄く暑くて夏が来たのかと思いました!!
空の色も海の色もとってもきれいな夏の青!!
でもウェットスーツなどなしで泳ぐには
まだすこし寒いですね。。
夏がくるのを待ちましょう☆
意外とすぐに来るはず★
「待つの。」
アーサーの香り香るマース煮
2017/02/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
昨日お休みを頂いたのですが、
なにをするわけでもなく一日中ぼんやり。。
読みかけの本を読んだり、
うしことそうたとお庭で遊んだり、
今までマリウドのツアーに何回参加したこと
あるか思い出せるだけ数えたりしました。暇の極み。
そして２月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのマース煮
・鶏の塩唐揚げ
・きゅうりと山芋の梅和え
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチのマース煮です。
西表近海の浜で採れたたっぷりの
アーサーと一緒に（＾－＾）（＾－＾）
この磯の香りが大好きです♪
鶏の塩唐揚げです。
片栗粉は揚げる寸前につけて
まっさらな油で揚げたい唐揚げ。
それさえ守ればサクサクジューシー♪
きゅうりと山芋の梅和えです。
とても立派なきゅうりを使いました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナマヨが一番、ゴーヤが食べやすく
なるサラダかなぁと思うんですよね(^^ゞ
＊おまけ＊
うしと仲良ししたいそうた（＾－＾）
少しずつ距離を縮めてきました（＾－＾）
この組み合わせを見るとほのぼのします（＾－＾）
まさと母さんは今日から少し早い帰省 😀
今日から少しの間だけ私がうしこの母さん 😎
今日の沖縄料理。ときどき和歌山。
2017/02/15 マリウドのごはん
こんばんは。２月もちょうど半分が過ぎました。
あっという間に月日が流れますね。みなさんは１日１日を
大切に、悔いのないように過ごせていますか？１年３６５日、
毎日がいい日だった!!なんてなかなか難しいかもしれません。
でも同じ１日なら、やっぱり『今日もいい日だったなぁ』と
思える１日にしたいですよね。
だって人生は一度きりなんですから。
では本日、２月１５日のお夕食メニューです。
・シロダイのお刺身
・カンパチの梅味噌煮
・フ―チャンプル―
・ゴーヤのかき揚げ
・パパイヤとほうれん草の白和え
・カンパチのあら汁
でした。
フ―チャンプル―です。
沖縄の車麩とたくさんのお野菜を一緒に炒めました。
車麩のもちもち感が私はすごく好きです。
カンパチの梅味噌煮です。
私の地元和歌山から持ってきた梅干を使って
味噌煮を作りました。沖縄料理の中にちょっぴり
和歌山の家庭料理を(笑)自分ならではの料理です。
ゴーヤのかき揚げです。
たっぷりコーンも一緒に。ゴーヤのほんのり苦みと
コーンの甘味がマッチして美味しいですよー。
パパイヤとほうれん草の白和えです。
今日は黄色く熟れたパパイヤを入れて
沖縄風の白和えを作りました。
明日、お休みをいただけることになりまして、
３ヶ月ぶりにダイビングをしに行くことになりました。
私、実はダイバーなのです。
はじめはダイビングなんて恐くてできないと思っていたのですが
人生は一度きりだし…と思って体験ダイビングをしてみたら
まぁ見事に激ハマり(笑)なんでも挑戦してみるものですねー。
新しく新調したカメラを康次郎さんにいい感じに設定して
もらい、気分はワクワクです。あー、早く潜りたい…
明日も最高の１日になる予感!!また後日、西表の海をお届けします。
楽しみーーーーーーーーーーーーーーー♪
宿スタッフ なおみ
美ら豚でとんかつ
2017/02/14 マリウドのごはん
こんばんは。最近お客様からいただいた美味しいお菓子や
ケーキを毎日食べています。『明日からがんばろー』と言って
甘い物を食べていたらいつもケンさんに爆笑されます。
でもなみさんは『食べたらいいよー』といつも甘く…ではなく
いつも優しく私にお菓子を与えてくれます。
さて私の(ダイエットの)明日はいつくるのでしょうか…??
では本日２月１４日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチのバターポン酢ソテー
・美ら豚ロースのとんかつ
・沖縄ポーク入りポテトサラダ
・もずく酢
・とうがん汁
でした。
もずく酢です。
薄くスライスしたきゅうりをたっぷり
入れています。
沖縄ポーク入りポテトサラダです。
ポークをサイコロ状に切ってカリカリに
焼いて入れてみました。
カンパチのバターポン酢ソテーです。
康次郎さんが釣ってきてくださったカンパチ。
お皿からはみ出るほど大きな切り身、なんて
贅沢なんでしょう。
美ら豚ロースのとんかつです。
美ら豚とは…
沖縄全域で最も高い山のある石垣島で、
その山から湧き出た清水を飲ませ、飼料には沖縄特産品である
サトウキビから作る黒糖と泡盛の酒かすをふんだんに入れ、
沖縄の大自然の中で育てられた島豚。
…らしいです。へー、すごい。
まぁとにかく美味しいのです。ぜひ食べてみてください。
今日の昼食後、
自分の汽車を一生懸命押すそうちゃんと、それを
見守るリクちゃん。
いい天気とこの平和な光景に、心も体もポカポカな
今日のマリウドのひとコマでした。
宿スタッフ なおみ
ほっこり温まる冬瓜料理
2017/02/13 マリウドのごはん
こんばんは。ヤマネコマラソンも終わり、マリウドも少し
落ち着きが戻ってきました。あのワイワイ盛り上がっていた
感じがとても楽しくて、早く来年にならないかな―なんて
思いながらブログを書いている私は、何のアイスを食べているか
わかるのはあの場にいたみなさんだけ。
みなさんのおかげであと２つしかありませんよーーーーー!!!!!!!!!!(涙)
さてさて、本日２月１３日のお夕食メニューです。
・オオグチイシチビキのお刺身
・ガーラのアーサー唐揚げ
・冬瓜と豚肉の煮物
・ゴーヤの肉詰め
・ツルムラサキのナムル
・ナガサキフエダイのあら汁
でした。
オオグチイシチビキのお刺身です。
私が初めて聞いた名前のお魚です！オーナーが釣ってきて
くださったお魚。とっても美味しかったですよー!!
ゴーヤの肉詰めです。
ゆりこさんが作ってくださいました。
シャキシャキのゴーヤと柔らかいお肉の組み合わせが
とっても美味しいです。
ツルムラサキのナムルです。
ちょっとクセのあるツルムラサキも
この味付けにすればたくさん食べれちゃいます。
ガーラのアーサー唐揚げです。
最近西表ではアーサーが採れるので
たっぷり衣に練り込んで唐揚げにしました。
沖縄ならではの唐揚げですねー!!
冬瓜と豚肉の煮物です。
柔らかく煮込んだ冬瓜と豚肉に優しい味の出汁。
お客様に『これとっても美味しかった!!』と
言っていただきました。最近西表は寒い日が続くので
ほっこり温まるお料理がいいですね。
私事ですが最近マリウドの売店に、私が作ったストラップや
アクセサリーを置かせていただけることになりました。
カクレクマノミ、ヤモリ、タコ、カメなどなど…
海の生き物のストラップやお花のバレッタ、
ヘアゴムなどのアクセサリーを作っております。
クラゲはトコちゃんに、『宇宙人にみえるー!!』なんて
言われましたがぜーーーんぜん怒ってなんかいません。
オオサンショウウオを編んでいたのですが
『それヤモリだよね？』
タコを見て
『ヒョウモンダコだ!!』
と、康次郎さんに言われたのでオオサンショウウオとタコは
ヤモリとヒョウモンダコになりました。
機械が大の苦手でブログを書くのは２時間かかっちゃい
ますが、編み物など細かい作業は大好きなんです。
マリウドにおこしの際はぜひ売店も覗いていって
くださいねー♪♪
宿スタッフ なおみ
