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四角豆をサラダに♪
2017/07/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
７月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスと挽肉のとろみあんかけ
・アオチビキとエンサイのアンチョビガーリック炒め
・四角豆のツナマヨサラダ
・筑前煮
・シロダイの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
ナスと挽肉のとろみあんかけです。
ミトレア農園で採れた立派なナスとししとう。
挽肉たっぷりのあんかけにさっぱりと生姜を。
アオチビキとエンサイのアンチョビガーリック炒め
です。
エンサイ、キャベツ、玉ネギも入って、
最後にはフライドガーリックも散らし
食欲全開です＼（＾０＾）／
四角豆のツナマヨサラダです。
うりずん豆ともいう四角豆。
天ぷらにしてもサラダにしても
美味しいです☆★
筑前煮です。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
わたくしごとではございますが、
昨日お誕生日を迎えました（＾－＾）
去年はムカデに噛まれるスタートでしたが、
昨日のお誕生日は本当に一日中幸せでした。
朝は７時からそうちゃんとうしと
お散歩に行きました。
部屋に戻って二度寝をして。
うしと海に遊びに行きました。
午後はまさとさんとリクちゃんと浦内川観光♪
久しぶりに遊覧船に乗りました☆
しかも行きは貸切状態★
なぜ浦内川に行ったかというと
失くしたカメラを探しに行く
目的だったのですね。
まさかの見つかって（＾０＾）
最高にテンション上がりましたね（＾０＾）
本当に良かったです◎
さすがリクちゃん♪♪
そして夕食はまさとさんが歓喜のあまり
初枝さんに連れて行ってくれました♪♪
私もその場に居合わせた＆お誕生日という
ことで初枝さんにも便乗（＾－＾）笑
宝石のような美味しいお寿司や島魚料理を
たくさん頂けて幸せ過ぎました！
ありがとうまさとさん！
食べ終わって宿に戻ると、
手作りのケーキが二台も
用意されていました（；；）
左のケーキはなみさんの手作り、
右のケーキは西表の少年のひろしさんの
手作りケーキをプレゼントして頂けたみたいで
もう本当に本当に嬉しかったです・・・
このハイビスカスもたっちゃんとケイティが
仕事終わりに摘みに行ってくれたみたいで
斬新な飾り付けに笑わせてもらいました（＾－＾）
みなさん、本当に本当にありがとうございました。
無事に３３歳になれたのも、周りに居て
くださる皆様のお陰です。
幸せな一日でした。
マリウドに居られて幸せです。
明日からも元気いっぱい頑張ります!!!
百点満点♪
2017/07/28 マリウドのごはん
こんばんは。台風がだんだん近付いてきていますね。
ここしばらくは台風がきていないので、本当にくるのかな？
なんて思ってしまいますが、お客様の安全を考えて
マリウドでは台風対策をしています。
楽しんでいただくためには安全第一です。
早くすぎていってほしいなぁ…
では本日７月２８日のお夕食メニューです。
・アオチビキのお刺身
・ナガサキフエダイの和風あんかけ
・牛肉とエンサイと春雨の甘辛炒め
・四角豆と島らっきょの天ぷら
・ツルムラサキのおかか和え
・カンパチのあら汁
でした。
ツルムラサキのおかか和えです。
出汁で優しい味付けに。
四角豆と島らっきょの天ぷらです。
珍しい形の四角豆。今日は天ぷらにしてみました。
ナガサキフエダイの和風あんかけです。
和風あんの中にはゴーヤ、四角豆、しめじ、
人参をたっぷり入れています。
牛肉とエンサイと春雨の甘辛炒めです。
とにかくご飯が進む味。康次郎さんから
『百点満点だ!!』と言ってもらえました!!
めちゃくちゃ嬉しくて今日も頑張ってよかったと
思いました。また作ろーっと♪♪
今日７月２８日はゆりこさんのお誕生日でした。
西表の少年さんにお願いしてケーキを作って
いただきました♪ちなみにハイビスカスは
たっちゃんとケイト君が男二人で摘んできて
飾ってくれました(笑)
みんなで記念撮影♪
ゆりこさんおめでとうございましたー!!
いい一年になりますように♪
宿スタッフ なおみ
ほっこりナーベラーンブシ―♪
2017/07/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
うしの可愛い寝顔♡
７月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・ピリ辛そーめんサラダ
・みじゅんの唐揚げ
・もずく酢
・アオチビキの刺身
・アーサー汁
でした！
ナーベラーンブシーです。
へちまと豚肉と豆腐の味噌煮です。
味噌と出汁の風味がほっこりする味つけです。
ピリ辛そーめんサラダです。
夏にピッタリの冷たいチョイ辛サラダ。
みじゅんの唐揚げです。
やすじろうさんが投網して獲ったみじゅん。
唐揚げが美味しいー☆★
もずく酢です。
しおりちゃんとたっちゃんが作って
くれました＼(^O^)／＼(^O^)／
＊おまけ＊
昨日、祖内集落の豊年祭に行って来ました。
誰かのおうちで唄を唄い、
藁を編みます。
暗くなったら祭りのはじまり。
最後は綱引きです。
私も西側で一緒に引きました。
結果は一勝二敗（＾－＾）
御神輿もギャグかと思う位に激しくて、
とても楽しいお祭りでしたー♡♡♡
大好きなナガサキフエダイ♪
2017/07/26 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午前お休みをいただき、普段は
あまり二度寝しない私ですが今日は何度寝したかわからない
ぐらい寝てしまいました。体もすっきりして午後からの
調理も気合が入りましたーーー!!!
では本日７月２６日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・ナガサキフエダイの梅味噌煮
・油淋鶏
・アーサー入りポテトサラダ
・にんじんしりしり
・あら汁
でした。
アーサー入りポテトサラダです。
緑色はアーサーという海草です。キュウリの
代わりに入れてみました。
にんじんしりしりです。
ゆりこさんが作ってくれました。沖縄の定番
料理です♪
油淋鶏です。
カリカリに揚げ焼きした鶏肉にタレを浸して
味をしっかりしみ込ませました♪
ナガサキフエダイの梅味噌煮です。
康次郎さんが釣ってきてくださったナガサキフエダイ。
実は私が一番好きな魚♪柔らかくてとっても美味しいんです。
今日は梅味噌煮にしてみました♪
午前中、とーっても遅い朝ごはんを食べに
西表の少年さんに行ってきました!!
美味しそうでしょ。美味しいんです。ほんと。
また食べたいなって思うご飯ってすごいですよね。
私もそう思ってもらえるご飯を作っていけるよう
がんばろうと思った今日のひとときでした。
宿スタッフ なおみ
パパイヤにあんかけ♪
2017/07/25 マリウドのごはん
こんばんは。今日７月２５日のお夕食メニューです。
・カツオとシイラのお刺身
・揚げ豆腐とパパイヤの挽肉あんかけ
・スパム入りコロッケ
・ツナ大根
・もずくそうめん
・モロヘイヤと卵のスープ
でした。
ツナ大根です。
ツナと一緒にじーっくり煮込んで味が
しみ込んでいますよ♪
もずくそうめんです。
ゆりこさんが作ってくれました。暑い日に
ピッタリですね♪
スパム入りコロッケです。
挽肉の代わりにスパムを入れて作りました。
沖縄風コロッケです♪
揚げ豆腐とパパイヤの挽肉あんかけです。
長時間煮込んだパパイヤはまるで冬瓜のような
食感に。味はピリ辛、ご飯が進む味付けに。
昨日、ゆりこさんとたっちゃんと里主さんに晩ご飯を
食べにいきました！どーしてもピザが食べたくて。
ピザの他にも沢山美味しいものを食べました♪
ちなみに写真は一枚しかないのですが、ピザは
二枚食べてます（笑）
楽しいしお腹もいっぱいで大満足でした♪
また行きたいなー♪♪
宿スタッフ なおみ
沖縄野菜を使って煮物♪
2017/07/24 マリウドのごはん
こんばんは。夏休みに入り、小さなお客様が増えて
そうちゃんがとっても楽しそう♪そんな光景に癒されて
今日もご飯作り頑張りましたー!!
では本日７月２４日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・イソマグロのホイル焼き
・エビチリ風唐揚げ
・ひじきと沖縄野菜の煮物
・ミミガーポン酢
・シロダイのあら汁
でした。
カンパチのお刺身です。
康次郎さんが釣ってきてくださったカンパチ。
絶品です!!
ミミガーポン酢です。
沖縄の定番料理ですね。コリコリした食感が
クセになります♪
エビチリ風唐揚げです。
ピリ辛味に、にんにくもしっかりきいてとにかく
ご飯が進みます♪
イソマグロのホイル焼きです。
しおりちゃんが作ってくれました。
フワフワの身にチーズがトロリ。安定の
美味しさ。
ひじきと沖縄野菜の煮物です。
中にはパパイヤ、ゴーヤなど一緒に煮込んで
います♪
今日のそうたさん。
みなさんお気づきですか？そうです。
てるとみさんの手によって、そうちゃんが
まるこめ君になりました!!
可愛い、可愛すぎるーーーーーー!!!!!!
どんないい夢みてるのかなーーーー♪
宿スタッフ なおみ
色々島魚の唐揚げ♪
2017/07/23 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日のサンライズお部屋からの眺め☆★
とってもとっても素敵な朝。
うしとお散歩も気持ち良かったです。
７月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキやマーマチのあらの唐揚げ
・ナーベラーと豚肉の甘味噌炒め
・じーまみー豆腐
・ゴーヤのきんぴら
・カンパチの刺身
・もずく汁
でした！
アオチビキやマーマチのあらの唐揚げです。
いろんな島魚を唐揚げに♪
まるで鶏肉みたいにぷりぷりです♪
ナーベラーと豚肉の甘味噌炒めです。
ナーベラーはへちまのことです。
豚肉とも味噌ともよく合います。
じーまみー豆腐です。
今日炊き上げたばかりのじーまみー。
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
昨日のサンセット。
マリウドの玄関からの眺めです。
まさとさんが屋根の上から撮ってくれました♪
うし散歩の途中に居たももちゃん♪
こちらは一昨日の朝（＾－＾）
ハワイみたいです。
本当に綺麗な空でした。
最近朝も夕方も空が本当に綺麗で、
写真を良く撮ってしまいます。
良い一日になる気しかしません♡
アオチビキにたっぷり大根♪
2017/07/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
７月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮おろし
・ふーちゃんぷるー
・へちまのおひたし
・つるむらさきのツナマヨ和え
・シロダイの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
アオチビキの煮おろしです。
片栗でカラッと揚げたアオチビキに、
たっぷり大根おろしの入ったお出汁を。
ミトレア農園で採れたししとうを添えました。
ふーちゃんぷるーです。
キャベツ、えんさい、にんじん、ニラ、玉ネギ、
お野菜もお肉もたっぷりです＼（＾０＾）／
へちまのおひたしです。
つるむらさきのツナマヨ和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
昨日７月２１日はたっちゃんの
お誕生日でした！
作ったケーキはこんな感じ♪
野球がとっても大好きで上手なたっちゃん
なので、野球ボールのデザインにしました♪♪
おめでとうたっちゃん（＾－＾）
ヒーローインタビュー的な 😎
２８歳のお誕生日おめでとう☆
楽しい一年にしようね★
グルクンは沖縄県魚♪
2017/07/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
７月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンとナスとししとうの南蛮ソース
・そーめんマヨチャンプルー
・三枚肉のアーサーあんかけ
・ゴーヤの梅和え
・まぐろの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
グルクンとナスとししとうの南蛮ソースです。
こちらは常連のお客様よりグルクン料理の
リクエストを頂き作りました☆★
ナスもししとうもミトレア農園産です（＾＾）ｖ
そーめんマヨチャンプルーです。
ニラや玉ネギやツナも入っています。
三枚肉のアーサーあんかけです。
醤油ベースの味付けをした三枚肉の
上にアーサーのあんかけをかけました。
ゴーヤの梅和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
飾りに大葉の千切りをのせて爽やかに。
＊おまけ＊
昨日はお休みを頂き、常連のお客様の
鈴木さんガイドで一日ツアーへ!!!
オオミジャ川の滝をたくさん見に行きました。
たくさんの岩場を乗り越えて、
いくつもの滝を経て、
深い森に癒されて、
見上げた空がとってもキレイで、
心の底からリフレッシュ出来ました。
目的地！５つ目の滝に到着！！
鈴木さーん！
おつかれさまでした＼（＾０＾）／
そして今日、鈴木さんはお帰りになられました。
その場にいたスタッフ皆でお見送り。
楽しい４日間を本当にありがとうごさいました♪♪♪
パパイヤの煮物
2017/07/20 マリウドのごはん
こんばんは。世間はもうすぐ夏休みでしょうか。マリウドにいると
毎日お客様で賑わっているので、とっくに夏休みが始まっている
んじゃないかと勘違いしてしまいます。これから夏休みがスタートする
なんて本当にビックリです(笑)
みなさん、夏休みはぜひマリウドへ。
ガイド、宿スタッフ一同お待ちしております♪♪
では本日７月２０日のお夕食メニューです。
・アオチビキのお刺身
・イソマグロのネギ塩レモンソースがけ
・豚肉とツルムラサキの炒め物
・パパイヤ入り筑前煮
・ゴーヤ入りマカロニサラダ
・ジャガイモたっぷりコンソメスープ
でした。
ゴーヤ入りマカロニサラダです。
キュウリのかわりにゴーヤを入れてみました。
沖縄風のマカロニサラダです♪
豚肉とツルムラサキの炒め物です。
味付けは少し甘くして、ふんわり卵でとじました。
イソマグロのネギ塩レモンソースがけです。
名前からして夏にピッタリでしょ(笑)
パパイヤ入り筑前煮です。
じーっくり煮込んで味のしみ込んだパパイヤは
見た目は大根、食感は冬瓜の様。とにかく美味しいのです。
パパイヤは煮物にも最適ですよ♪♪
またまた美容室オープン☆
こーんな高い視点から撮ってくれた人は誰でしょう？（笑）
明日もがんばろー♪
宿スタッフ なおみ
