西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2021/06/11 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・肉味噌大根

・ツムブリのバター醤油焼き

・白菜と豚肉のうま煮

・ゴーヤとささみのマヨ和え

・キハダマグロの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

肉味噌大根です。

じっくり煮込んだ大根と

こってり煮込んだ肉味噌

とてもよく合います( *´艸｀)

ツムブリのバター醤油焼きです。

下味を付けたツムブリに小麦粉をはたいて

バターで焼き、最後に醤油を回しかけました。

白菜と豚肉のうま煮です。

みえこさんに作って頂きました。

ゴーヤとささみのマヨ和えです。

スライス玉ネギも入っています。

オイスターソースでコクを出して。

キハダマグロの刺身です。

なんという美しい赤でしょう。

昨日釣ってこられた絶品マグロでした。

キツネフエフキダイのあら汁です。

＊おまけ＊

この写真のどこかに慶太くんがいます。

ズーム!(^^)!

写真中央の白い点です。

足漕ぎカヤックで釣り中です。

最近ドはまりしているカヤックフィッシング♩

毎回美味しいお魚を釣ってきてくれるので宿も

とっても助かっています♫

昨日はいい天気で釣り日和だったでしょね～

 2021/06/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・シロダイの南蛮漬け

・茄子と豚肉の生姜焼き風炒め

・クーブイリチー

・もずくときゅうりのキムチ和え

・キツネフエフキダイの刺身

・あさりの赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

シロダイの南蛮漬けです。

今日はレモンの輪切りの代わりに

山椒の葉を大きく乗せています。

茄子と豚肉の生姜焼き風炒めです。

キャベツと玉ネギも入れています。

クーブイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

もずくときゅうりのキムチ和えです。

スライス玉ネギも入れています。

キツネフエフキダイの刺身です。

あさりの赤だしです。

＊おまけ＊

今日はふみえさんのお誕生日でした(*^-^*)

「美味しいもの食べよーーー」

という事で手巻き寿司に。

ふみえさんおめでとうって言いながら

頂きました☆★

 2021/06/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの和風あんかけ

・鶏の塩唐揚げ

・ナーベラーンブシー

・ゴーヤとツナのサラダ

・アオチビキの刺身

・もずくと卵の中華スープ

・夏みかん

でした！

ツムブリの和風あんかけです。

椎茸、にんじん、玉ネギ、ピーマンの

入ったあんかけをたっぷりかけました。

鶏の塩唐揚げです。

スタッフも大好きなやつです。

ナーベラーンブシーです。

へちまとポークと豆腐の味噌煮です。

ゴーヤとツナのサラダです。

スライス玉ネギも入れています。

アオチビキの刺身です。

もずくと卵の中華スープです。

＊おまけ＊

今朝の大雨からは想像もできないほどの

良い天気。１７時頃の、マリウドのお庭

からの眺めです。

ズーム(*^ω^*)

 2021/06/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカジンのクリームソース

・ふーチャンプルー

・炒めエンサイの胡麻和え

・青パパイヤのサラダ

・キハダマグロの刺身

・アカジンの味噌汁

・夏みかん

でした！

アカジンのクリームソースです。

上物のアカジンを今日はソテーにして

みえこさんお手製のクリームソースを

かけました。

ふーチャンプルーです。

ピーマン、にんじん、キャベツ、ニラと

野菜もたっぷりです。

炒めエンサイの胡麻和えです。

みえこさんに作って頂きました。

青パパイヤのサラダです。

パパイヤの他にはきゅうり、トマト、

ツナも入れて彩り良く。

キハダマグロの刺身です。

アカジンの味噌汁です。

＊おまけ＊

天気は悪めですが今日もお庭で

キャッチボール。

ふくらはぎが今日もええ感じです。

 2021/06/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・本ガツオのフライ

・牛肉と茄子の甘辛酢炒め

・とうがんの挽肉あんかけ

・へちまのおひたし

・スマガツオの刺身

・豚汁

・夏みかん

でした！

本ガツオのフライです。

揚げすぎてしまうと身がパサついてしまう

のでやや高温で揚げて、ある程度の揚げ色

が付いたらささっと上げて余熱でしっとり

火を通す、というのに目下最善の注意を

払いながら揚げました。

牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。

彩りで緑を足せばよかったなと反省。。

とうがんの挽肉あんかけです。

みえこさんに作って頂きました。

ふみえさん頃からの、

お袋の味だそうです♡

へちまのおひたしです。

花かつおを乗せて。

スマガツオの刺身です。

豚汁です。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

＊おまけ＊

今日のフライで使ったカツオは、

大物賞を取ったこちらの本ガツオです☆★

私も釣りガール風に撮ってもらいました(^ε^)

きれいに捌いて、

たくさんフライ用切り身を作って、

それでもまだ次々いらっしゃるカツオ達。

なんという贅沢な光景でしょうかね。

まかない用に柵にして、

レアカツを作りました！！！

ポン酢で美味しく頂きました(*^-^*)

 2021/06/06 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の揚げ煮

・鶏肉とエンサイのアンチョビガーリック炒め

・にんじんしりしり

・もやしとゴーヤのナムル

・本ガツオの刺身

・アカジンのあら汁

・夏みかん

でした！

島魚の揚げ煮です。

ミミジャーやナミハタ、クチナギなど

たーくさんの島魚を揚げて具沢山出汁

で煮付けました。

鶏肉とエンサイのアンチョビガーリック炒め

です。玉ネギとしめじも一緒に。

にんじんしりしりです。

もやしとゴーヤのナムルです。

ゴーヤとにんじんで彩り良くします。

本ガツオの刺身です。

今日も美しい赤です。

アカジンのあら汁です。

＊おまけ＊

今日はしょうくんと午後の厨房に入りました(^^♪

補助に入ってもらったガイドさんは、

まかない作りが避けて通れない道・・・

でも自分の食べたい物を作れる特権でも

あります♩なので今日の晩ごはんは彼の

大好物の唐揚げになりました♫

またお願いしまーす(*^-^*)

 2021/06/05 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの甘酢あんかけ

・豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒め

・きんぴらごぼう

・ポテトサラダ

・キハダマグロの刺身

・島魚の赤だし

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

ツムブリの甘酢あんかけです。

ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の

入ったあんかけをかけました。

豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒めです。

タケノコの代わりに青パパイヤやもやし

を入れて。

きんぴらごぼうです。

みえこさんに作って頂きました。

ポテトサラダです。

たまごたっぷり。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

キハダマグロの刺身です。

島魚の赤だしです。

写真はミミジャーです。

＊おまけ＊

今日はこちらのキハダマグロでお刺身

をご用意したのですが、

スタッフのまかないにもマグロを

頂き素早く酢飯を作り、

二人がかりで巻いて、切って、

鉄火巻きを作りました♡

ごちそうさまでした♡

 2021/06/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のおろしポン酢

・エンサイと牛肉のネギ塩ダレ炒め

・三枚肉と大根の煮物

・島ダコと青パパイヤのサラダ

・本ガツオの刺身

・もずく汁

でした！

島魚のおろしポン酢です。

大根をたっぷりおろして乗せました。

エンサイと牛肉のネギ塩ダレ炒めです。

みえこさんに作って頂きました。

三枚肉と大根の煮物です。

にんじんやゴボウ、結び昆布も一緒に。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

本ガツオの刺身です。

島ダコと青パパイヤのサラダです。

黄色いトマトやきゅうりも入れて彩り良く。

もずく汁です。

＊おまけ＊

今日のスタッフのまかないは韓国料理の

『ポッサム』でーす!(^^)!

SNSで見て食べたい衝動そのままに

作りました☆完全に自己満足です★

そしてこの美しいカツオ一匹をまるまる

スタッフのまかないの刺身、なめろう、

紫蘇和えにもして頂きました(*^-^*)

めちゃくちゃ美味しく頂きました♩

そしてたまたま隣同士で座った二人が

ペアルックだったのには笑いました♫

 2021/06/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・青パパイヤと島魚のあら煮

・鶏の唐揚げ

・麻婆ナス

・ささみときゅうりのワサビ醤油和え

・ホシカイワリの刺身

・カンパチの味噌汁

・夏みかん

でした！

青パパイヤと島魚のあら煮です。

青パパイヤはしっかりと下茹でをして島魚

と煮付けます。お出汁がよく染みてました。

鶏の唐揚げです。

みえこさんに作って頂きました。

麻婆ナスです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

ナスとピーマンの色がとってもきれいです。

ささみときゅうりのワサビ醬油和えです。

ピリ辛な味付けに。

ホシカイワリの刺身です。

↑ホシカイワリはこちらです。

昨日釣ってこられたばかりの魚です。

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

昨日の釣行はカツオが爆釣だったとの

ことで、釣りから帰ってきたスタッフ

が夜わらわらと新館厨房へ・・・

本ガツオを刺身にして、

本ガツオを炙って氷水でしめて、

カツオパーティーです!(^^)!

スタッフ皆で美味しく頂きました♡

釣りに行かれた皆さんお疲れ様でした♡

ありがとうございました♡またお願いします♡

 2021/06/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・大根とてびちの煮物

・島魚のあらの唐揚げ

・エンサイと牛肉の炒め物

・ミミガーときゅうりの梅味噌和え

・セイイカの刺身

・カワシビのあら汁

・夏みかん

でした！

大根とてびちの煮物です。

下茹でをじーーーーーっくりとした

大根とてびちを特製出汁で煮ました。

島魚のあらの唐揚げです。

写真はヤガラという魚です。

エンサイと牛肉の炒め物です。

みえこさんに作って頂きました。

ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。

セイイカの刺身です。

カワシビのあら汁です。

＊おまけ＊

今日は夕方に虹が出ました!(^^)!

雲は多かったですが。

モデルはみえこさん。