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島筍入りの青椒肉絲♪
2020/07/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮付け
・島筍の青椒肉絲
・ジーマミー豆腐
・オクラとトマトのマリネ
・キハダマグロの刺身
・ガーラのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらと大根の煮付けです。
大根の下茹でをしっかりとしてから
煮付けました。
島筍入り青椒肉絲です。
てるとみさんから頂いた筍入りの
青椒肉絲です。ちゃんと筍を入れて
作れるのは久しぶりのこと(*^_^*)
ジーマミー豆腐です。
常連のお客様Ｍ越さんの大好物
なので予約帳を見た瞬間にメニュー
入りしました♩喜んで貰えて良かった♫
オクラとトマトのマリネです。
えみちゃんが作ってくれました。
キハダマグロの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
マグロ！美味しかったです！！！
ガーラのあら汁です。
＊おまけ＊
パパイヤの赤ちゃんです(^^♪
本館のお庭にいます。
見つけてみてください。
絶品カンパチ♪
2020/07/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉の中華煮
・そーめんマヨチャンプルー
・もずくの天ぷら
・つるむらさきのおひたし
・カンパチの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
三枚肉の中華煮です。
下茹でなしの三枚肉を、圧力鍋で浸けダレと
いちから一緒に煮込みました。つるむらさき
を添えています。
そーめんマヨチャンプルーです。
玉ネギ、ニラ、ピーマンをツナと一緒に
マヨで炒め合わせました。
もずくの天ぷらです。
スタッフ皆で採りに行ったもずくを
使っています。にんじん、玉ネギ、
ポーク入りです。
つるむらさきのおひたしです。
ミトレア農園で採れたものです。
てるとみさんが大量に持ってきて
くださいました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたカンパチ
です。美味しすぎましたー！！！！！
ガザミ汁です。
冬に獲ったガザミあともうすこーし
だけあります(*^_^*)
リクエストお待ちしてます♡
＊おまけ＊
今日の仕事おわり♩
１９時過ぎだけどこんなに明るいです♫
この春採れたカーナで♪
2020/07/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アヤコショウダイの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・ピーマンの塩昆布和え
・カーナともずくの梅和え
・まぐろの刺身
・島魚のあらの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
アヤコショウダイの甘酢あんかけです。
やすじろうさんの釣ってこられた美味しい
アヤコショウダイに甘酢あんをかけました。
にんじん、ピーマン、椎茸、玉ネギが
入っています。
かまいチャンプルーです。
かまいにはしっかりとにんにく、しょうが
塩こしょうで下味をつけました。
ピーマンの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
カーナともずくの梅和えです。
こちらはこの春にスタッフで
採りに行ったカーナを使いました(^_^)
まぐろの刺身です。
島魚のあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
朝の散歩中に出会ったハコガメ＼(^o^)／
具沢山中身汁♪
2020/07/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・まぐろの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
島レモンを絞ってドウゾ。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
しっかりと味噌ダレに漬け込んで
さっと焼き色をつけます。
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
大葉も刻んで加えました。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
＊おまけ＊
夕食を作り終えてもこの明るさ☆
最近の西表の日没時間は１９時半頃です★
青パパイヤを採りにミトレア農園へ(*^_^*)
カワシビで南蛮漬け♪
2020/07/02 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの南蛮漬け
・ゴーヤチャンプルー
・大根と油揚げの煮物
・赤うりとツナのにんにくオリーブオイル和え
・まぐろの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
カワシビの南蛮漬けです。
やすじろうさんの釣ってこられたカワシビを
今日は南蛮漬けに。ミトレア農園産の島レモン
を上に乗せています。
ゴーヤチャンプルーです。
久しぶりに作りました。
ゴーヤ、にんじん、もやし、青パパイヤ
を一緒に炒めました( *´艸｀)
大根と油揚げの煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
赤うりとツナのにんにくオリーブオイル和えです。
さっぱりと大葉も絡めて。
こちらもまた島の飲食店のシェフに教えて
頂いたレシピで作りました！新しい発見！
まぐろの刺身です。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
西表島は今最高の季節を迎えています！！！
マンゴーは今年からドライフルーツにも
加工しておりもうすぐ西野商店で販売の
予定です!(^^)!
楽しみ♡
中華デイ♪
2020/07/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の中華あんかけ
・酢鶏
・茄子の煮物
・赤うりときゅうりのにんにく醤油和え
・まぐろの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の中華あんかけです。
アカジンやシロブチハタ、カワシビなどを
片栗でさっと揚げてニラ、にんじん、玉ネギ、
えのきの入ったあんかけをかけました。
酢鶏です。
にんじん、玉ネギ、ピーマンに
青パパイヤも入っています。
茄子の煮物です。
赤うりときゅうりのにんにく醤油和えです。
大葉も入れて爽やかな風味にしています。
島の人気飲食店のシェフに
教えて頂いたレシピです♩
まぐろの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
あんちゃんが！
今日から！！
保育所にご入園されましたあああ！！！
昨日で一年の半分が終わってんなぁ～
時間が経つのは早いよなぁ～
なんて思っていたけれど、お子さんの成長も
ほんとに早い。びっくり。さみしい。
あんちゃんいっぱいお友達作って楽しい
保育所ライフを送ってねー♡
運動会は旗作って応援行くでー♡
てびちで煮物♪
2020/06/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚のネギ塩ダレ炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・チョウチョウコショウダイの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋でとろとろにしたてびちと
下茹でした大根と、こんにゃくも一緒に。
島魚のネギ塩ダレ炒めです。
島魚はチョウチョウコショウダイ、
シロブチハタを使いました。
みじゅんの南蛮漬けです。
玉ネギ、にんじん、青パパイヤも
漬け込み最後に島レモンも乗せました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
かつお節を乗せました。
チョウチョウコショウダイの刺身です。
身がとってもプリプリでした。
もずく汁です。
＊おまけ＊
お昼の上原港(*^_^*)
キレイすぎますー！！！
りんりん♩
久しぶりのラフテー♪
2020/06/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
全体の写真を撮りそびれたー！
ショックー！
メニューは・・・(._.)
・ラフテー
・島魚のフライ
・パパイヤイリチー
・赤うりときゅうりの中華和え
・まぐろの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ラフテーです。
圧力鍋でしっかり煮込んだ三枚肉と
しっかり色付けした卵。
白髪ネギを乗せて。
島魚のフライです。
島レモンを添えています。
ミトレア農園産マンゴーもまだございます。
パパイヤイリチーです。
こちらのパパイヤもミトレア農園産。
赤うりときゅうりの中華和えです。
ツナとワカメも和えています。
まぐろの刺身です。
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
昨日、マリウドに新入生ヤギが
入ってきました☆★
多分・・・左奥・・・・・？
さつきと似ててちょっと区別が難しい(._.)
４ヶ月「かめ」って名前で呼ばれています(^_^)
今日の夕暮れ空♩
月が出て、風も涼しくて、
のんびりな時間を過ごしました♫
色んな島魚で煮付け♪
2020/06/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・牛肉とピーマンの甘辛酢炒め
・じゃがいものきんぴら
・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ
・アカジンの刺身
・シロブチハタの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の煮付けです。
今日煮付けたのはミーバイやアザハタ、
クチナギ、キントキダイ、こちらの写真
はカンパチのお頭です。
牛肉とピーマンの甘辛酢炒めです。
にんじん、キャベツ、しめじも入っています。
じゃがいものきんぴらです。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。
玉ネギもスライスして入れています。
アカジンの刺身です。
オーナーの釣ってこられた高級魚アカジン。
シロブチハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
新館の玄関前の水瓶です。
久しぶりに水を貯めひよこを浮かべてみました。
「みんなで一緒にのったからシーカヤック」
って言う子供たち。
そっかこの子達のお父さんは皆シーカヤッカー。
発想もそんな風に海寄りな感じになりますよね。
なるほど関心な昼休み(*^_^*)
暑いからドボンしたくなるよねー＼(^o^)／
ハイビスカスの上にひよこ。
これからまた色んな花を浮かべたいな。
あさりでお味噌汁♪
2020/06/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあんかけ
・ふーチャンプルー
・茄子の煮物
・ミミガーと赤うりのポン酢和え
・まぐろの刺身
・あさりの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のみぞれあんかけです。
いろーーーんな島魚を片栗で揚げて
大根おろしたっぷりのみぞれあんを
かけました。和風な味付けです。
ふーチャンプルーです。
にんじん、青パパイヤ、ピーマン、もやし、
キャベツと野菜もたっぷりです。
茄子の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
ミミガーと赤うりのポン酢和えです。
白だしやゴマ油も入った合わせダレ。
大葉の千切りも加えてより爽やかにします。
まぐろの刺身です。
あさりの味噌汁です。
みえこさんとあっくんが掘って
きてくれたあさりかな？？？
＊おまけ＊
わわわ！
花かつお２袋分！
なにをするところかというと・・・
オーナーがこれから魂の油味噌を
仕込みまーす！
完成＼(^^)／
相変わらずとっても美味しく出来た
そうです。お宿の朝食時や海人ツアー
でもお出ししております。
お持ち帰り用もございます☆
ぜひぜひお試しください★
