＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
青パパイヤ入りの酢鶏♪
2020/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・青パパイヤ入り酢鶏
・ゴーヤとささみの胡麻味噌和え
・もずく酢
・ヒレナガカンパチの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
島魚と大根をじっくりと煮込みました。
青パパイヤ入り酢鶏です。
たっぷりの青パパイヤのスライス、
ピーマン、にんじん、玉ネギが入って
います。
ゴーヤとささみの胡麻味噌和えです。
もずく酢です。
こちらはお客様からのリクエスト。
ヒレナガカンパチの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、テナガエビを調理して欲しいという
わたしのめぐお姉さんのリクエストに
お応えして・・・
やすじろうさんが魚と一緒に、
エビとマーマチのアヒージョ風オイル煮？？？
的な、美味しいものを作ってくださいました♡
エビの旨味がこれでもかというくらい出てます♡
とっても美味しく頂きました！
めぐさんが来られたときの恒例行事!(^^)!
その時隣の休憩室では沢山のスタッフ
が遅くまで人狼してました(‘Д’)笑
楽しい夜でした☆★
― Go Toトラベルに関してのお知らせ －
先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
アオチビキの刺身にフライ！！
2020/09/25 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
９月２４日の晩ごはんは…
・鶏肉のみぞれ煮
・アオチビキのフライ～島レモンを添えて～
・青パパイヤときゅうりとワカメの甘酢和え
・ナスとミンチの甘辛煮
・アオチビキの刺身
・アラの味噌汁
・鶏肉のみぞれ煮
片栗粉をつけて焼いた鶏肉をしょうがの入った
みぞれあんで煮ました。
・アオチビキのフライ～島レモンを添えて～
アオチビキをサクッとフライにしました。
お好みでミトレア農園で採れた島レモンを
どうぞ！
・青パパイヤときゅうりとわかめの甘酢和え
青パパイヤ、きゅうり、わかめを甘酢で和えました。
ほんとに青パパイヤはいろんな料理に使えます。
・ナスとミンチの甘辛煮
・アオチビキの刺身
・アラの味噌汁
＊おまけ＊
ラフラガーデンさんでランチをしてきました。
何を食べてもとっても美味しいです。
港の近くなので、船を乗る前にも便利ですよ～
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
青パパイヤは万能！！
2020/09/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
９月２３日の晩ごはんは…
・青パパイヤと島魚のあら煮
・チャプチェ
・アボカドの塩昆布和え
・パパイヤイリチー
・ツチホゼリの刺身
・もずく汁
・青パパイヤと島魚のあら煮
青パパイヤと島魚のあらを煮つけにしました。
青パパイヤは万能野菜！マリウドではいろいろな
料理で使います。炒め物、煮物、刺身のツマ、
漬物など…
・チャプチェ
下味をしっかり付けた牛肉と玉ネギ、
にんじん、しいたけ、ピーマン、ニラ、
春雨をごま油で炒めました。
・アボカドの塩昆布和え
ミトレア農園で採れたアボカドを塩昆布で
和えました。
・パパイヤイリチー
ミトレア農園で採れた青パパイヤを
にんじん、ピーマン、ツナでサッと
炒めました。
・ツチホゼリの刺身
やすじろうさんの釣ってこられたツチホゼリ！
とっても美味しかったです！
・もずく汁
先日の朝焼け！！
こんな朝焼けが見れると早起きも苦じゃないです！！
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すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
ヒレナガカンパチの刺身！！
2020/09/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
９月２２日の晩ごはんは…
・ツムブリの野菜あんかけ
・豚肉となすの味噌炒め
・ゴーヤのツナマヨ和え
・じゃがいものそぼろ煮
・ヒレナガカンパチの刺身
・あら汁
・ツムブリの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを
揚げ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、えのきの
入ったあんをたっぷりかけました。
・豚肉となすの味噌炒め
豚肉となす、玉ネギ、キャベツを蜂蜜の
入った味噌ダレでいためました。
・ゴーヤのツナマヨ和え
苦いゴーヤもツナとマヨで和えると
食べやすくなりますよね。
・じゃがいものそぼろ煮
・ヒレナガカンパチの刺身
・あら汁
＊おまけ＊
ある日の農道の風景…
よく見るとカンムリワシが牧草で休んでいました。
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
島魚×アボカド♪
2020/09/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２１日のマリウドの晩ごはんは…
・島魚のフライアボタルソース
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・四角豆の胡麻和え
・シロダイの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のフライアボタルソースです。
島魚は主にカンパチやアオチビキを
使っています。アボカドのタルタル
は少しのマヨと塩胡椒のみ入れました。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒めです。
にんじん、青パパイヤ、もやしも入っています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
花かつおを乗せて。
四角豆の胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
シロダイの刺身です。
ナガサキフエダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
ミトレア農園で採れた島レモンを使って
果実酒作り(*^_^*)
あいさんがたくさん作ってくださいました。
できるのは１ヶ月後くらいだそうです。
楽しみーーー☆★
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絶品カンパチ♪
2020/09/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２０日のマリウドの晩ごはんは…
・ノコギリダイの和風あんかけ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・カンパチの刺身
・ヒラアジのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの和風あんかけです。
まるっと揚げたノコギリダイの上に
ゴーヤ、玉ネギ、しめじ、にんじん
の入ったあんをかけています。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
じっくりと特製味噌ダレに漬けこんだ
豚ロースを香ばしく焼き上げて白ごま
をふりかけています。
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
ワカメも入れています。
カンパチの刺身です。
とっても美味でした。
この子ですかね(‘ω’)
ヒラアジのあら汁です♡
いいお出汁が出ました♡
＊おまけ＊
こんにちは＼(^ε^)／
今日も暑い西表島です。
こちらは本館のお庭です。
青パパイヤの成長具合をチェックしています♩
ちょっと大きいピーマンくらいに
なってきました。あとどれくらい
大きくなってくれるでしょう。
楽しみです(^^♪
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
ネギ塩島レモン炒め♪
2020/09/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月１９日のマリウドの晩ごはんは…
・オオグチイシチビキのマース煮
・鶏肉とピーマンのネギ塩島レモン炒め
・ゴーヤとツナの和え物
・もずく酢
・キツネフエフキダイの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
オオグチイシチビキのマース煮です。
生姜と一緒に焼き目を付けてから
特製お出汁の中に入れます。
鶏肉とピーマンのネギ塩島レモン炒めです。
揚げた鶏もも肉とピーマン、キャベツ、もやし
を炒めてミトレア農園で採れた島レモンを
たっぷりと絞ったネギ塩ダレと合わせました。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
もずく酢です。
キツネフエフキダイの刺身です。
ナガサキフエダイの味噌汁です。
立派なお頭。
＊おまけ＊
あんちゃんデコ出し涼し気hair♡
笑顔がかわいい♡
うしろにたいちもいます♡
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
四角豆×きのこ♪
2020/09/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月１８日のマリウドの晩ごはんは…
・オオグチイシチビキの甘酢あんかけ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・茄子の揚げびたし
・四角豆ときのこの和え物
・ヒラアジの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
オオグチイシチビキの甘酢あんかけです。
しめじ、しいたけ、にんじん、ピーマンと
具沢山あんかけをかけました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
ごはんの進む味付けにしています。
茄子の揚げびたしです。
さっぱりと大根おろしを乗せて
更に生姜も乗せています。
四角豆ときのこの和え物です。
きのこはしめじとえのきを使っています。
練り胡麻たっぷりの和え物です＼(^o^)／
ヒラアジの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
アーサーもワカメもたっぷりと。
＊おまけ＊
この前釣り船の上から見た夕陽です。
この時期は朝陽も夕陽もとっても綺麗に見えます。
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マルヒラアジの刺身
2020/09/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
９月１７日の晩ごはんは…
・ツチホゼリのフライ
・豚肉のネギ塩炒め
・四角豆のツナ和え
・じゃがいものきんぴら
・マルヒラアジの刺身
・カンパチのあら汁
・ツチホゼリの刺身
やすじろうさんの釣ってこられた
ツチホゼリをフライにしました。
横にはミトレア農園で採れた島レモンを
添えました。
・豚肉のネギ塩炒め
味付けにミトレア農園で採れた島レモンを
絞りました。
・四角豆のツナ和え
本日もミトレア農園で採れた四角豆！！
ツナとおかかで和えました。
・じゃがいものきんぴら
・マルヒラアジの刺身
・カンパチの刺身
＊おまけ＊
先日、たけちゃんとあさひちゃんと一緒に
“en”さんにお茶をしにいきました。
たけちゃんが「お酒もありますよ！」と
言うので、お茶をしにいったはずですが
昼から飲んでしまいました…
ティラミスとサングリア美味しかったです！！
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経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
BIGカンパチ♪
2020/09/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月１６日のマリウドの晩ごはんは…
・肉味噌大根
・オオグチイシチビキの塩焼き
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・四角豆の胡麻和え
・カンパチの刺身
・オオグチイシチビキの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
じっくりと煮込んだ大根に肉味噌を
たっぷりと乗せました(^^♪
オオグチイシチビキの塩焼きです。
シークワーサーをお好みでドウゾ。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
山椒の葉を乗せて。
四角豆の胡麻和えです。
もちろんミトレア農園産の四角豆です。
カンパチの刺身です。
昨日釣ってこられたばかりのカンパチ
です。１５kgのビッグサイズでした。
オオグチイシチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日釣ってこられた１５kgのデカンパチ＼(^^)／
それを今日は捌いて頂きました☆
シンクの端から端までカンパチ★
サイズ感が伝わりにくいではありますが、
こんなに大きいです。牛乳パック３つ分以上。
フライ用切り身が大量です＼(^^)／
美しいです♡美味しそうです♡
どんどん使ってゆきます♡
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
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お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
