＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
シロダイづくし♪
2021/01/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイのアンチョビガーリック炒め
・鶏の塩唐揚げ
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和え
・シロダイの刺身
・シイラとツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。野菜はキャベツ、にんじん、青パパイヤ、
ピーマンが入っています。
おろしにんにくとフライドガーリックを効かせて。
鶏の塩唐揚げです。
今日はちびっこのお客様が多かったので。。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。
練り胡麻や生姜も入れています。
シロダイの刺身です。
シイラとツチホゼリの味噌汁です。
脂の良く乗ったシイラ、いいお出汁が出ました。
＊おまけ＊
たいちの右足が好きです♡笑
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
1月3日の晩ごはん♪
2021/01/03 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
1月3日のマリウドの晩ごはんは、
・西表島産カマイ(猪)チャンプルー
・島魚とパパイヤの煮付け
・サヨリのフライ
・アーサー山芋
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
でした。
西表島産のカマイチャンプルーです。
西表島のイノシシ肉は癖が少なく、
とても美味しいです！
私も初めて食べた時から大好物です♪
島に来たらぜひ食べてみてください(^^)
島魚とパパイヤの煮付けです。
島魚は身が柔らかく、
パパイヤは煮付けると
冬瓜のようにトロンとなり
味が染みて美味しいです！
サヨリのフライです。
常連さんが釣ってきてくださったものです！
アーサー山芋です。
キツネフエフキダイの刺身です。
もずく汁です。
スタッフみんなで採ってきた
もずくを使用しています＼(^-^)／
おまけ
大寒波の影響が島にも来て
急に寒くなってきましたが、、
なんとこの時期に、ヒマワリが満開!!
綺麗なヒマワリ畑が季節感を狂わせます!!笑
さすが南の島ですね＼(^o^)／☀
みな
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美味シイラ♪
2021/01/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラのパン粉焼き
・ふーチャンプルー
・島ダコと大根の煮物
・ゴーヤと牛しゃぶの梅サラダ
・シロダイの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シイラのパン粉焼きです。
康次郎さんいわく煮ても焼いても揚げても
なにしても最高なんだぜのシイラ。
パン粉焼きも美味しく出来ました。
ふーチャンプルーです。
みーちゃんが作ってくれました。
島ダコと大根の煮物です。
山椒の葉を乗せて。
ゴーヤと牛しゃぶの梅サラダです。
あっさりしたサラダ☆★
シロダイの刺身です。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
エプロン姿のあんちゃん♡
手作りエプロンめちゃかわです♡
そして二人ともうさ耳(*^_^*)
立ち上がるたいち♩
もうすぐ１歳です♫
いい笑顔＼(^^)／
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あけましておめでとうございます♪
2021/01/01 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・ビーフチビのツナマヨ和え
・山芋アーサーたまご
・キツネフエフキダイの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
ゴーヤと玉ネギ、にんじん、エノキが
入っています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
ゴーヤの苦味も味噌バターでとても
食べやすくなります。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
みえこさんが採ってきてくださった
ビーフチビを使いました。
山芋アーサーたまごです。
西表産のアーサーを乗せて。
キツネフエフキダイの刺身です。
かまい汁です。
新年なのでね(^^)
＊おまけ＊
新年あけましておめでとうございます(*^^*)
今年も康次郎さん特製お雑煮で
新年の朝を迎えました☆★
夕食はお正月なのでということでスタッフの
まかないは手巻き寿司にしました♡
りくちゃんの御両親から頂いた日本酒も
今日一緒に頂きました♡
ありがとうございましたm(__)m
そしてお正月なのでということで
いちごタルトを作りました♡
しょうくんの御両親から頂いた沢山の
いちごをふんだんに使わせて頂きました♡
ありがとうございましたm(__)m
元旦の今日は青空が見られてとっても嬉しい。
太陽が出るだけで暖かいです。
２０２１年はどんな一年になるでしょうか(^^♪
今年も皆様にお会い出来ることをスタッフ一同
楽しみにしております!(^^)!
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一年の終わり♪
2020/12/31 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１２月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの南蛮漬け
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・じゃがいもと挽肉の煮物
・島ダコとゴーヤの三杯酢和え
・ツチホゼリの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを乗せて。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
キャベツ、にんじん、しめじ、青パパイヤ
も一緒に炒めています。
じゃがいもと挽肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
島ダコとゴーヤの三杯酢和えです。
青パパイヤとワカメも入れて。
ツチホゼリの刺身です。
常連のお客様が釣り上げられました!(^^)!
中身汁です。
年末なのでね(^^)
＊おまけ＊
いちご大好きなあんちゃん(^^♪
たいちも食べたいってよ(^^♪
今年も夜は２１時から、オーナー特製年越し
かまいそばをお出ししました!(^^)!
２０２０年は大きく世の中が変わってしまった
一年でしたね。不安や憤りや我慢の一年。
そんな中でも温かいお声をかけて頂いたこと、
元気な顔をお見せ頂いたこと、人と人の繋がり
でたくさんの事を感じる一年にもなりました。
２０２１年は少しでも明るいことの多い
一年でありますように。
来年もマリウドをどうぞよろしくお願い致します。
よいお年をお迎えください。
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新鮮なキツネフエフキダイの刺身♪
2020/12/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・カンパチと野菜のネギ塩ダレ炒め
・サヨリのフライ
・ゴボウサラダ
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
肉味噌大根です。
こってり煮詰めた肉味噌とじっくり煮込んだ
大根が良く合います。山椒の葉を乗せて。
カンパチと野菜のネギ塩ダレ炒めです。
野菜はキャベツ、玉ネギ、ピーマン、
白ネギが入っています。
サヨリのフライです。
島レモンをお好みで絞ってどうぞ。
ゴボウサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
昨日釣ってこられたばかりのもの。
こちらです♡
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
常連のお客様の買ってきてくださった
タピオカと黒糖シナモンドーナツー♡
西表の少年さんのものです(*^_^*)
お客様とえみちゃんとみーちゃんとで
美味しく頂きました(^^)(^^)(^^)(^^)
幸せ♡午後も頑張れました♡
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新鮮なカンパチの刺身♪
2020/12/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・島魚の皮の三杯酢和え
・ミミガーとしめじの甘辛煮
・カンパチの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産島レモンを添えて。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
青パパイヤと玉ネギも入っています。
島魚の皮の三杯酢和えです。
塩もみしたきゅうりと青パパイヤも入っています。
ミミガーとしめじの甘辛煮です。
こちらにも青パパイヤが。
なんて万能野菜でしょう。
カンパチの刺身です。
今日釣ってこられたばかりのカンパチ！
とてもとても新鮮なカンパチでした！！
こちらです♡
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
これはなんでしょう？
こたえは旅人の木(扇芭蕉)の実なのです(*^_^*)
この青は着色などしていない天然の青色なのです☆★
バナナみたいなのが入っていますが
バナナじゃありません。これが裂けて
青い実になるのだそうです。
進化していくのが楽しみです♩
マリウド本館に飾ってあります♫
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絶品アカジンの刺身♪
2020/12/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２８日のマリウドの晩ごはんは…
・シロダイのみぞれあんかけ
・鶏肉と野菜の甘辛炒め
・茄子と挽肉の味噌そぼろ煮
・ビーフチビのツナマヨ和え
・アカジンの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シロダイのみぞれあんかけです。
今日はみぞれあんに少しレモンジャムを
加えて甘酢風に味付けしてみました☆★
鶏肉と野菜の甘辛炒めです。
キャベツ、にんじん、ピーマン、青パパイヤ
と一緒に片栗で揚げた鶏肉を炒め合わせました。
茄子と挽肉の味噌そぼろ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
みえこさん達が採ってきてくださった
ビーフチビを使いました。
アカジンの刺身です。
昨日康次郎さんが釣ってきてくださった
アカジンを使いました。アカジンは沖縄
の三大高級魚。絶品でした＼(^^)／
島魚のあら汁です。
写真の魚はカワシビです。
他はマーマチやシロブチハタなどがいました。
今日はみなさんお頭のあら汁なのでした。
＊おまけ＊
クリスマスも終わりあとは新年を
迎える準備です(*^_^*)
このしめ縄、シーサーが付いて
いますね可愛い♡♡♡
今年は慶太くんととこちゃんが角松作りを
してくれました(^_^)(^_^)
立派なのが出来上がりました！
ありがとうお疲れ様でした！
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島産きくらげ♪
2020/12/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２７日のマリウドの晩ごはんは…
・シロブチハタの甘酢あんかけ
・ふーチャンプルー
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・きくらげときゅうりともやしのナムル
・カワシビの薄造り
・アオチビキの味噌汁
でした！
シロブチハタの甘酢あんかけです。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、エノキ、
椎茸の入った甘酢あんをかけました☆★
ふーチャンプルーです。
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
きくらげときゅうりともやしのナムルです。
きくらげは先日あっくんが採ってきてくれた
ものです。
カワシビの薄造りです。
今日釣ってきたばかりの新鮮過ぎる
カワシビを使っています。
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
ベリーのお見合い相手のクロちゃんが、
お家に帰ってゆきました。
黒子山羊が生まれますように。
(*^_^*)
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青パパイヤで煮付け♪
2020/12/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２６日のマリウドの晩ごはんは…
・島魚と青パパイヤの煮物
・豚肉となすの胡麻味噌炒め
・島ダコの唐揚げ
・ハンダマの梅ポン和え
・セイイカの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚と青パパイヤの煮物です。
下茹でした青パパイヤと島魚のあらを
じっくりと煮付けました。
豚肉となすの胡麻味噌炒めです。
胡麻風味の甘辛い炒め物です。
島ダコの唐揚げです。
スパイシーな味付けにしています。
お好みで島レモンを絞ってどうぞ。
ハンダマの梅ポン和えです。
スライスした玉ネギも入れて
白胡麻を散らしました。
セイイカの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日、２６日はしょうくんの２６歳の
お誕生日でした＼(^ε^)／
昨日クリスマスやったからといって
ケーキ、一緒にはしませんよ！
今日は作りますよ！！！(‘ε’)ゞ
康次郎さんが、ローストビーフも
作ってくださいました!(^^)!
しょうくんおめでとーう(*^-^*)
楽しい一年にしましょーう＼(^-^)／
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