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エンサイでふーチャンプルー♪
2024/10/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産アオチビキのフライ
・ふーチャンプルー
・焼き茄子の味噌ダレ和え
・中華イカと大根の和え物
・西表近海産アカジンの刺身
・西表近海産アヤコショウダイの味噌汁
・西表産冷凍パイン
でした！
アオチビキのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
ふーチャンプルーです。
今日はピーマンの代わりにエンサイを入れて
作っています。
焼き茄子の味噌ダレ和えです。
糸唐辛子とピーマンで彩り良く。
中華イカと大根の和え物です。
みえこさんに作ってもらいました。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日のこと。
マリウド最大級１９１の宿スタッフひろしの
最後の夜です。たくちゃん協賛の苺アイスを
食べるの会で締めくくりました。
またふらっと帰ってきそうなので湿っぽい
別れはナシです。しばらくの間高いところ
の荷物を上げたり下ろしたりするたびに
寂しくはなりそうです。
元気にな!(^^)!
久々のてびち登場♪
2024/10/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・エンサイと島魚の味噌バター炒め
・ヒカゲヘゴともずくの酢の物
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表近海産アカジンの刺身
・西表近海産カワシビのあら汁
・西表産冷凍パイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋でしっかりと圧をかけました。
エンサイと島魚の味噌バター炒めです。
にんにくも効かせています。
ヒカゲヘゴともずくの酢の物です。
大葉も入れてさわやかな風味にしています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ネギとツナも入れています。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島近海産カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
台風が過ぎ去り、お天気は結構復活してきましたが
時折大雨が降ります。外に洗濯物はまだ干せません。
島魚で塩唐揚げ♪
2024/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩唐揚げ
・エンサイと豚肉の甘辛酢炒め
・小松菜の白和え
・ゴーヤとポーク入りのポテトサラダ
・西表近海産ナポレオンフィッシュの刺身
・西表近海産アヤコショウダイの味噌汁
・西表産冷凍パイン
でした！
島魚の塩唐揚げです。
ミトレア農園産島れレモンを添えています。
エンサイと豚肉の甘辛酢炒めです。
小松菜の白和えです。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤとポーク入りポテトサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産ナポレオンフィッシュの刺身です。
西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の夕方☆
大きなダブルレインボー★
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め♪
2024/10/05 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏の唐揚げ
デザート（冷凍パイン）
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・焼きナスとピーマンの味噌ダレ和え
・キュウリと山芋の塩昆布和え
・西表近海産ブダイのお刺身
・もずくの味噌汁
でした。
鶏の唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
デザートに冷凍パインです。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
上にフライドガーリックを添えています。
焼きナスとピーマンの味噌ダレ和えです。
上に糸唐辛子を添えています。
キュウリと山芋の塩昆布和えです。
西表島産ブダイのお刺身です。
もずくの味噌汁です。
島魚の竜田揚げ(*^-^*)
2024/10/04 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ふーチャンプルー
＊デザート（冷凍パイン）
・島魚の竜田揚げ
・カボチャの黒糖煮
・ピーマンの塩麴炒め
・西表近海産ブダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ふーチャンプルーです。
デザートに冷凍パインです。
島魚の竜田揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖は、西表島の黒糖を使っています。
山椒の葉を添えています。
ピーマンの塩麴炒めです。
ピーマンとベーコンを塩麴で炒めました。
塩麴は、自家製の物になります。
西表近海産ブダイのお刺身です。
島魚のあら味噌汁です。
ガチマヤーでマース煮♪
2024/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガチマヤーのマース煮
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・くるま麩の卵焼き
・ゴーヤと大葉の梅和え
・西表近海産ブダイの刺身
・もずく汁
・西表産冷凍パインとアセロラ
でした！
ガチマヤーのマース煮です。
一匹まるまるどうぞ。
くるま麩の卵焼きです。
オーナー特製油味噌とどうぞ。
ゴーヤと大葉の梅和えです。
大葉の香りがさわやか。
西表近海産ブダイの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
結局なんの影響もなくよくわからない
感じで終わった１０月の台風。
カーチバイとかのが余程強風に思えた、
台風とは、という台風。
海水温だけ下げてくれたのでしょうか。。
大きな被害はもちろんなにもなく過ぎて
良かったです。来られなかったお客様、
またの機会にどうぞお越しください。
島魚のフライ♪
2024/10/02 マリウドのごはん
こんにちは(^^)
宿スタッフのゆかです♩
１０月２日マリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と山芋の梅オイスター炒め
・島魚のフライ
・ねじりこんにゃくの煮物
・ゴーヤともやしのナムル
・西表近海産ブダイのお刺身
・あら汁
豚肉と山芋の梅オイスター炒めです。
シャキっとした山芋の歯ごたえが楽しめます。
梅でサッパリ、だけどオイスターソースでコクを。
島魚のフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
ねじりこんにゃくの煮物です。
出汁が十分にしみました。
最後にかつお節の風味を加えました。
ゴーヤともやしのナムルです。
西表近海産ブダイのお刺身です。
あら汁です。
△おまけ▽
台風18号の影響で数日間船が止まり、
私たちスタッフはゆっくりとした日々を過ごしています。
普段やらないようなことで遊ぶ期間です！笑
絵しりとり～！
たけ、たく、いちろー、りおちゃん、私、途中からみのんで勝負！
たくちゃんが意外と絵がうまくて笑いました。
みのんの”たんこぶ”が一番の難解ポイントやったかなー
なんの絵が描かれてるか当ててみてください～！
島魚のパン粉焼き♪
2024/10/01 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（大学芋）
・島魚のパン粉焼き
・小松菜の煮びたし
・もずく酢
・西表近海産カスミアジのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
豚肉と野菜の味噌バター炒めです。
上にフライドガーリックを添えています。
デザートに大学芋です。
島魚のパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
小松菜の煮びたしです。
もずく酢です。
上にミトレア農園産の島レモンを添えています。
西表近海産カスミアジのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
＊おまけ＊
今日は、ガイドのイチローに献立を書いて頂きました。(*^-^*)
ドヤ顔のイチローです。♪
アカジン御膳♪
2024/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島産アカジンの煮付け
・ゴーヤとにんじんの牛肉巻き
・大根サラダ
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・アーサとワカメの味噌汁
・西表島近海産冷凍パインとアセロラ
でした！
西表島近海産アカジンの煮付けです。
にんじんと山椒の葉で彩り良く。
ゴーヤとにんじんの牛肉巻きです。
大根サラダです。
大葉、ツナも一緒に。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ねぎも一緒に。
西表島近海産アカジンの刺身です。
アーサとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
多分今年２回目の八重山に接近する台風。
９月の終わりにゆっくりやってきました。
船は明日の午後から３日まで欠航の見込みです。
ご来島予定だったお客様、またのお越しを
お待ちしております。島の皆様はご安全に。
またお会いしましょう(‘ω’)
島魚の甘酢あんかけ♪
2024/09/28 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
９月２８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜の甘辛炒め
＊デザート（冷凍パイン）
・島魚の甘酢あんかけ
・きんぴらごぼう
・西表近海産ブダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉と野菜の甘辛炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作っていただきました。
島魚の甘酢あんかけです。
人参、しめじ、玉ねぎ、ピーマンが入っています。
上にネギを添えています。
きんぴらごぼうです。
とろろもずくです。
上にネギを添えています。
西表近海産ブダイのお刺身です。
島魚のあら汁です。
