西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2022/01/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・キツネフエフキダイの煮付け

・鶏肉とゴーヤのネギ塩炒め

・ヒカゲヘゴとオオタニワタリの味噌炒め

・島ダコと水菜の梅酢和え

・バラハタの刺身

・カンパチのあら汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

キツネフエフキダイの煮付けです。

添えてある山菜はビーフチビです。

鶏肉とゴーヤのネギ塩炒めです。

キャベツ、玉ネギも入っています。

ヒカゲヘゴとオオタニワタリの味噌炒め

です。ベースは康次郎さんの油味噌で、

豚肉を一緒に炒めました。

島ダコと水菜の梅酢和えです。

ゆずの皮を最後に乗せました。

バラハタの刺身です。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

イチロー君のニセモノ!(^^)!

 2022/01/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチのパン粉焼き

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め

・カボチャのそぼろ煮

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・キツネフエフキダイの刺身

・カツオの味噌汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

カンパチのパン粉焼きです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。

カボチャのそぼろ煮です。

島魚の皮の三杯酢和えです。

きゅうり、玉ネギ、ワカメが入っています。

キツネフエフキダイの刺身です。

カツオの味噌汁です。

＊おまけ＊

素敵な午後①

素敵な午後②

オフシーズンはお茶の時間が

とれて嬉しいです(^-^)

 2022/01/14 マリウドのごはん

こんにちは！

宿スタッフの美恵子です。

１月１４日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・オオタニワタリと牛肉のオイスターソース炒め

　＊デザート　スターフルーツのシロップ煮

・カンパチのバター焼き

・人参しりしり

・きゅうりの塩昆布和え

・イシフエダイのお刺身

・豚汁

　でした。

オオタニワタリと牛肉のオイスターソース炒め

です。オオタニワタリ、もやし、牛肉を、

オイスターソースたっぷりのタレで炒めました。

カンパチのバター焼きです。

クレイジーソルトなどのハーブソルトで

下味を付けたカンパチを、小麦粉を付けて

バターで、焼きました。

シンプルですが、魚の脂もノリノリなので、

満足のお味です。

シークワーサーを、添えています。

人参しりしりです。

人参、ポーク、ネギ、卵で、作って

います。ポークを、ツナに変えても

美味しいですよ(*^-^*)

きゅうりの塩昆布和えです。

さっぱりとお味です。

イシフエダイのお刺身です。

オーナーが、ジギングで、釣って来た

お魚です。シークワーサーを、添えて

います。

豚汁です。

具沢山の豚汁にしました。

寒い時は、豚汁！！(>_<)

＊おまけ＊

内地のお友達から、私のSNSを見て

シュトーレンって何？？と言われて、

食べてみたいという事で…

作ってみました。

皆さんは、知ってますか？

出来ました。😋

今年、成人を迎えた息子とお友達へ

美味しいって言ってくれますように！！

からの～

今日から、ジャム仕事を再開しようと

思います。

これは、オオミグワという桑の実です。

沢山の方に、食べて頂きたいジャムの

一つでもあります。

是非、ご賞味ください。

 2022/01/12 マリウドのごはん

こんにちは(*^_^*)

宿スタッフの美恵子です。

１月１２日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・鶏の唐揚げ　（デザート＊スターフルーツのシロップ漬け)

・カンパチの塩焼き

・肉じゃが

・オオタニワタリのごまみそマヨ和え

・カンパチのお刺身

・アラスジケマン貝の味噌汁

　でした。

鶏の唐揚げです。

デザートに、スターフルーツのシロップ漬け

カンパチの塩焼きです。

西表の塩を、使いました。

大根おろしを、添えています。

肉じゃがです。

沖縄の山菜ビーフチビを、添えて

います。

オオタニワタリのごまみそマヨ和え

です。さっと湯がいたオオタニワタリを

ごまみそマヨダレで和えました。

隠し味に、一味も入れています。

カンパチのお刺身です。

今日の塩焼きにもお出しいているカンパチ

ですが、オーナーが、ジギングで釣ってきました。

この時期のお魚は、脂がのっていて本当に

美味しいです。(>_<)

アラスジケマン貝の味噌汁です。

＊おまけ＊

綺麗になった新館のお庭です。

綺麗に草が無くなりました…が、ヤギが畑の除草の為、只今不在です。(^^)

その代りにカンムリワシ🦅が、遊びに来てくれています。

 2022/01/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの西京焼き

・豚肉と大葉のロール揚げ

・カボチャの黒糖煮

・ビーフチビのツナマヨ和え

・本カンパチの刺身

・白菜と豚肉のスープ

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

ツムブリの西京焼きです。

切り身に味噌を塗り熟成させておいた

ものですがとても奥深いお味に( *´艸｀)

豚肉と大葉のロール揚げです。

左に添えてあるのはカボチャのフライ。

大葉の香りが爽やかです(*^-^*)

カボチャの黒糖煮です。

黒糖と三温糖をブレンドしたものの

お出汁の中にカボチャを入れじっくり

煮込みました。

ビーフチビのツナマヨ和えです。

先日康次郎さんが採って来られた

ビーフチビを使いました。

右の植物です!(^^)!

本カンパチの刺身です。

こちら康次郎さんが釣って来られたもので

とても大きく脂の乗ったカンパチでした。

白菜と豚肉のスープです。

＊おまけ＊

比べています。

長さを。

今日は天赦日の一粒万倍日でしたね！！！

なにかをおろしたり、始められた方

いらっしゃいますか(´･ω･)?

 2022/01/10 マリウドのごはん

こんにちは(*^_^*)

宿スタッフの美恵子です。

１月１０日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・豚肉とナスの生姜焼き（＊デザート＊　ムーチー　）

・カマス、カンパチのホイル焼き

・パパイヤイリチー

・ゴーヤともやしのナムル

・スマガツオのお刺身

・わかめスープ

　でした。

豚肉とナスの生姜焼きです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

デザートに、今日はムーチーの日と

いう事もあり、ムーチーを、作りました。

カマスと、カンパチのホイル焼きです。

島レモンも入れています。

パパイヤイリチーです。

ゴーヤともやしのナムルです。

こちらも、ゆかちゃんに作って頂き

ました。

スマガツオのお刺身です。

オーナーが、ジギングで釣って来たお魚

です。

ワカメスープです。

＊おまけ＊

今日は、ムーチーの日という事で、

毎年恒例のムーチー作りをしました。

今回は、西表島の黒糖を使った黒糖味

とノーマルの味を作りました。

こんな感じに包んで蒸し器で３０分！！

出来上がりました。♪

沖縄では、旧暦の１２月８日に月桃の葉で

包んだお餅（ムーチー）を食べる習慣があります。

厄払いをしたり健康祈願の意味があるそうです。

私の、しっかりいただきました!(^^)!

 2022/01/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・マーマチと大根の煮付け

・牛肉と長ネギのうま塩炒め

・山芋としめじのバター炒め

・ミミガーポン酢

・ホシカイワリの刺身

・カンパチの味噌汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

マーマチと大根の煮付けです。

染みしみに煮た大根と康次郎さんの

釣って来られたマーマチで煮付けに

しました。山椒の葉を乗せて。

牛肉と長ネギのうま塩炒めです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

ご飯の進む味付けです♩

山芋としめじのバター炒めです。

こちらもゆかちゃんに。

ミミガーポン酢です。

ゴーヤとワカメを和えています。

ホシカイワリの刺身です。

今日康次郎さんが釣ってこられた

ばかりのお魚です！！！

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

いつも休憩時間や仕事の終わりに皆に

豆から挽いてコーヒーを淹れてくれる

しょうくん。とっても美味しいんです。

先月の話になりますが、この日は星野リゾート

さんのクリスマスマルシェに皆で遊びに行って

きました(*^-^*)

まさきさん、いただきますー(^^)(^^)(^^)

プールサイドでバカンス☆★

お願いしたら何でもやってくれるイチロー君♩

 2022/01/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・天ぷら盛り合わせ

・ふーチャンプルー

・甘辛ゴボウ

・中華イカときゅうりの和え物

・みじゅんの刺身

・島魚のあら汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

天ぷら盛り合わせです。

今日はオオタニワタリ、サヨリ、カボチャ、

茄子を揚げました。

ふーチャンプルーです。

キャベツ、もやし、にんじん、ニラが

入っています。

甘辛ゴボウです。

みえこさんに作って頂きました。

中華イカときゅうりの和え物です。

みじゅんの刺身です。

なかなか刺身で食べる機会はないのでは

ないでしょうか？？！

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

ゆかちゃんとさくちゃんが自転車で

出掛けたと思ったら、

月桃の葉を採取してきて・・・

編み上げています(*^-^*)

足の指に引っかけて☆

すごい長さです★

さくちゃんがプレゼントしてくれました！！！

めっちゃかわいい！！！！！！！！！！！！！

嬉しい！！！！！！！！！！！！！！！！！！

大切にします♡

ありがとうさくちゃん♡

 2022/01/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ラフテー

・島魚と茄子の南蛮ソース

・ジーマミー豆腐

・ビーフチビのツナ和え

・みじゅんの刺身

・ガザミ汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

ラフテーです。

三枚肉ブロックをこってりてりてりに

煮付けました。

島魚と茄子の南蛮ソースです。

魚はアオチビキとマーマチを使いました。

ジーマミー豆腐です。

みえこさんに作って頂きました。

ビーフチビのツナ和えです。

今日、康次郎さんが採ってきてくれました。

オオタニワタリも一緒に。

みじゅんの刺身です。

こちらも今日康次郎さんが獲ってこられ

ました。今日は島のガイドさんも食べに

きてくれていて、初めて刺身で食べたとの

ことだったので良かったです(*^-^*)

また食べに来てね♩

ガザミ汁です。

こちらもリクエストにお応えして。

＊おまけ＊

最近背がめちゃくちゃ伸びた気のする

あっくんとゆり(*^-^*)

並んでみるともう同じです！

あっくんには越されたかも！

康次郎さんと並ぶと、お顔の長さが

１.５倍くらい違って笑いました(^O^)

 2022/01/06 マリウドのごはん

こんにちは！(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です。

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。(^^♪

１月6日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・美ら豚のトンカツ　（スターフルーツのシロップ漬け）

・青パパイヤとと島魚の煮付け

・もずく入りがんもどきの和風あんかけ

・ゴーヤとポークのポテトサラダ

・チヌとアオリイカのお刺身

・イカのスミ汁

　でした。

美ら豚のトンカツです。

ゆり子ちゃんに作って頂きました。

トンカツの形が、西表島の形に

仕上がりました。縁起が良い！！

デザートは、スターフルーツのシロップ漬けです。

青パパイヤと島魚の煮付けです。

青パパイヤは、塩茹でしてから

お魚と煮付けています。

山椒を添えています。

もずく入りがんもどきの和風あんかけです。

さっぱりとした和風あんが、よく合います。

生姜、ネギを添えました。

ゴーヤとポークのポテトサラダです。

ゴーヤ、ポーク、赤玉ネギ、じゃが芋が、

入っています。結構、シンプルですが、

美味しいです。♪

チヌとアオリイカのお刺身です。

この時期、旬な、チヌとアオリイカです。

イカのスミ汁です。

アオリイカの下足とスミを使って作りました。

かつお節から、出汁を取ったかつお出汁で

さっぱりとしたお味ですが、、、飲んだ後は、

想像以上に真っ黒です。(笑)

＊おまけ＊

先日、スパイス教室の参加して来ました。

もっと、早く学んでいれば良かったと思う

今日この頃です(^^;

マリウドのご飯にも、スパイスを取り入れて

いけたら良いなと思っています。

今年も、頑張って勉強します。

今年も、１年よろしくお願いいたします。(*^-^*)