＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ノコギリダイに塩あんかけ♪
2020/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月６日のマリウドの晩ごはんは…
・ノコギリダイの塩あんかけ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・にんじんしりしり
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの塩あんかけです。
海人ツアーでお馴染みのノコギリダイに
今日は野菜たっぷり塩あんかけをかけました。
ピーマン、にんじん、しめじ、椎茸が入って
います。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
甘辛く味付けしたごはんの進むおかずです。
にんじんしりしりです。
にんじんとツナを卵でとじました。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
ワカメ、玉ネギも入れています。
キツネフエフキダイの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日のまかないはタコ焼き＼(^ε^)／
皆が焼いてくれるかららくちん＼(^ε^)／
ECOからお越しの研修生のしゅう君や
新スタッフのしょう君も関西のオバハン勢に
やいややいや言われながらも頑張って焼いて
くれました(^^♪
楽しかった～
またタコ獲りに行かなあきませんなぁ～
頂きもののお餅( *´艸｀)
スタッフ皆で美味しく頂きました。
お心遣い本当にありがとうございます。
― Go Toトラベルに関してのお知らせ －
先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
島魚と南蛮ソース♪
2020/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月５日のマリウドの晩ごはんは…
・島魚と茄子の南蛮ソース
・ふーちゃんぷるー
・ジーマミー豆腐
・青パパイヤときゅうりのキムチ和え
・キンメヒメダイの刺身
・あさり汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島魚はツチホゼリとシロブチハタの
２種類使いました。
ふーちゃんぷるーです。
ジーマミー豆腐です。
頑張って炊きました～
山椒の葉を乗せています～
青パパイヤときゅうりのキムチ和えです。
青パパイヤときゅうりは塩もみをして
しばらく置き、キムチの素と和えて、
もやしも加えました。
キンメヒメダイの刺身です。
あさり汁です。
まだあさりがありました。
＊おまけ＊
マリウドのまかないのご紹介です☆
ある日の晩ごはん★
唐突に鯖の味噌煮が食べたくなったので
鯖の味噌煮を作りました。コトコト。
朝、ホームベーカリーで焼いたパンが
余っていたのでそのパンを最大限に生かす
べく康次郎さんにヤヒージョを作って頂き
ました。
和と洋(*^_^*)
美味しく頂きました♡
お魚いっぱい嬉しいですね♡
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
タカセ貝×バター醤油♪
2020/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月４日のマリウドの晩ごはんは…
・大根と島魚のあら煮
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・タカセ貝のバター醤油炒め
・四角豆の胡麻和え
・キツネフエフキダイの刺身
・キンメヒメダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根はしっかりと下茹でをして、
島魚と一緒に特製煮汁で煮込みました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
もやし、キャベツ、青パパイヤ、キャベツ
が入っています。
タカセ貝のバター醤油炒めです。
ニラも入っていい香りです。
四角豆の胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
キンメヒメダイのあら汁です。
＊おまけ＊
いつだったかのうなりざき公園での
夕陽前の景色です☆★
台風が発生しましたね。
沖縄の方には少し影響が出そうです。
何事もなく過ぎ去りますように・・・(‘ω’)
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
ノコギリダイを揚げて煮る♪
2020/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは…
・ノコギリダイの揚げ煮
・鶏の塩唐揚げ
・ゴーヤとささみの胡麻味噌和え
・マガキ貝ときゅうりの三杯酢和え
・キンメヒメダイの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
白ネギ、ゴーヤ、にんじん、エノキ、椎茸
など具沢山な特製ダレと一緒に、揚げた
ノコギリダイを煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産島レモンを添えて。
ゴーヤとささみの胡麻味噌和えです。
もやしも入れてシャキシャキの食感
をプラス。
マガキ貝ときゅうりの三杯酢和えです。
冬に採りためたマガキ貝もあともう
少し。でもまたあともう少しで収穫
の季節＼(^^)／待ち遠しーい♩
キンメヒメダイの刺身です。
スタッフは刺身サラダにして頂きました。
もずく汁です。
＊おまけ＊
秋の空って感じです。
鱗雲がきれいだった日。
みんなであさひちゃんを見送りに上原港へ。
ばいばーーーい！
ほぼ貸し切り状態で石垣へ向かった高速船。
相当揺れたそうです。無事着いて良かった。
あさひちゃんお疲れ様(*^_^*)
島を出た実感がまだわかないわ。
わさびのTシャツでまた会えそうだわ。
とりあえず今日のまかないのノコギリダイ
はとこちゃんが食べてくれたよ(^^)v笑
昨日はお月さんがとても綺麗でしたね☆
携帯カメラの頑張りはこんなもんです★
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ツチホゼリのプルプル味噌汁♪
2020/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２日のマリウドの晩ごはんは…
・ラフテー
・シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ピーマンの塩昆布和え
・四角豆ときのこの和え物
・キツネフエフキダイの刺身
・ツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ラフテーです。
二段階に分けて圧力鍋にかけました。
始め弱め。次強め。味もしっかりと
染み込んで美味しくできました。
シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、にんじん、ゴーヤ、もやし
などが入っています。
ピーマンの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
四角豆ときのこの和え物です。
エノキ、しめじ、椎茸と四角豆を
和えました。最後に白胡麻をかけて。
キツネフエフキダイの刺身です。
ツチホゼリの味噌汁です。
皮も入っておりコラーゲンたっぷり。
＊おまけ＊
えみちゃんのブログでもあったように、
９月いっぱいで島を出たあさひちゃんの
最後のごはんは魚魚魚の魚パーティーに
しました＼(^^)／
・カンパチのお頭の煮付け
・島魚のあらの唐揚げ
・島魚の皮の三杯酢和え
・島魚のアヒージョ
・お刺身
・秋刀魚
・や寿司！！！
と、あとあら汁を作りました( *´艸｀)
いつも魚をたくさん食べてくれた
あさひちゃん♡とても嬉しかった
です♡
またいつでもお魚食べにおいでねー♩
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今日から１０月
2020/10/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
早いもので今日から１０月！！
今日は中秋の名月！
雲が多かった西表ですが、時折雲の切れ目から
きれいなお月様が顔をのぞかせていました。
そんな１０月１日の晩ごはんは…
といきたいところですが、全体の写真を
撮ったつもりが撮れていませんでした．．．
・ツチホゼリのきのこあんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツチホゼリ！
しめじ、えのき、にんじん、ピーマンの
入った和風あんかけをかけました。
・ササミフライ
チーズ入りと、塩コショウで下味をつけたものの
２種類作りました。お好みでミトレア農園産
島レモンをかけてどうぞ。
今年のミトレア農園の島レモンは豊作！！
・パパイヤイリチー
ミトレア農園で採れた巨大なパパイヤを
使いましたよ。
・四角豆のツナマヨ和え
こちらの四角豆もミトレア農園産です。
・カンパチの刺身
・アオチビキのあら汁
＊おまけ＊
９月３０日マリウドで１番若かった
あさひちゃんが島を出ました。
とってもさみしくなりますが、あさひちゃん
内地に帰っても頑張ってね！！
大阪で飲もうね！！
お魚のスープ仕立て♪
2020/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは…
・オオグチイシチビキの海鮮スープ仕立て
・ミトレア農園産バジルとチーズのささみフライ
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・きのこともずくの和え物
・オオグチイシチビキの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
オオグチイシチビキの海鮮スープ仕立てです。
こちらのスープはムール貝で出汁をとって
います。貝の旨味がすんごい。
ミトレア農園産のバジルとチーズのささみフライ
です。今日はチェダーチーズを使いました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
きのこともずくの和え物です。
椎茸としめじをもずくを混ぜて
三杯酢を和えました。
オオグチイシチビキの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
アーサーをたっぷり入れるのが美味しいです。
＊おまけ＊
先日！！！
おそらく今年最後であろう海人ツアーに
参加してきました＼(^^)／
風が強く流れもありカメにも会えなかった
けど良い天気で嬉しい♩♫笑
ずっとめぐさんと海に行きたいねぇと
お話しておたのでご一緒出来てとても
嬉しかったです♡
ロングフィンでまるで人魚さんみたいに
優雅に泳ぐめぐさんに憧れて・・・
わたしと
りんりんも、
ロングフィンをお借りして泳いできました♡
上手く泳げてるみたいな気分になりました♡
楽しかったー！
また海で遊びましょー！
＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
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カンパチのお頭♪
2020/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・もやしときゅうりのナムル
・四角豆のツナマヨサラダ
・ナガサキフエダイの刺身
・ヤマブキハタのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
少ないお客様のときに出来る料理。
山椒の葉を乗せています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
にんじん、もやしも入っています。
鶏は一度片栗で揚げてジューシーなままに。
もやしときゅうりのナムルです。
にんじんも入れました。
四角豆のツナマヨサラダです。
ミトレア農園産の四角豆です。
ツナとマヨと、ほんの少しの塩と砂糖
とオイスターソースを入れるのが何か
美味しく出来る気がするのです(*^_^*)
ナガサキフエダイの刺身です。
ヤマブキハタのあら汁です。
いいお出汁が出ていました。
＊おまけ＊
あれ・・・？
ベリーとさつきが今日は本館の
お庭にいました(*^_^*)☆★
たっちゃんの除草のお手伝いをしているようです♩
― Go Toトラベルに関してのお知らせ －
先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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おでん風青パパイヤ♪
2020/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは…
・三枚肉と青パパイヤのおでん風煮込み
・シロダイとバジルのパン粉焼き
・ゴーヤのきんぴら
・ミミガーのポン酢和え島レモン風味
・ヤマブキハタの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
三枚肉と青パパイヤのおでん風煮込みです。
大根とパパイヤは下茹でをしてやわらかく。
三枚肉も圧力鍋でとろとろにやわらかく。
シロダイとバジルのパン粉焼きです。
ミトレア農園で採れたフレッシュなバジルを
刻んでマヨネーズと絡め、魚に塗ってパン粉
を付けました。パン粉にはパルメザンチーズ
を混ぜ込んでいます。
ゴーヤのきんぴらです。
にんじん、ツナと一緒に炒め煮ました。
ミミガーのポン酢和え島レモン風味です。
ミミガーときゅうり、玉ネギ、ワカメを
ポン酢やお出汁で和えてミトレア農園産
の島レモンを絞りました。
ヤマブキハタの刺身です。
とても珍しいお魚だそうです。
私もこのお刺身は初めて見ました。
あさりの赤だしです。
みえこさんの掘ってきてくださった
あさりこちらで終了です(‘ω’)
またほしいです♡♡♡
＊おまけ＊
きっと夢の中で美味しいもの食べてる
たいち。
お昼寝あんちゃん。
ねむたいよね。
そして朝の景色！！！！！＼(^o^)／
みーちゃんからお写真頂きました☆
私はもう朝起きられません★
これも、
これも。
きれい♩
本物見たいな♫
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経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
青パパイヤ入りの酢鶏♪
2020/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・青パパイヤ入り酢鶏
・ゴーヤとささみの胡麻味噌和え
・もずく酢
・ヒレナガカンパチの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
島魚と大根をじっくりと煮込みました。
青パパイヤ入り酢鶏です。
たっぷりの青パパイヤのスライス、
ピーマン、にんじん、玉ネギが入って
います。
ゴーヤとささみの胡麻味噌和えです。
もずく酢です。
こちらはお客様からのリクエスト。
ヒレナガカンパチの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、テナガエビを調理して欲しいという
わたしのめぐお姉さんのリクエストに
お応えして・・・
やすじろうさんが魚と一緒に、
エビとマーマチのアヒージョ風オイル煮？？？
的な、美味しいものを作ってくださいました♡
エビの旨味がこれでもかというくらい出てます♡
とっても美味しく頂きました！
めぐさんが来られたときの恒例行事!(^^)!
その時隣の休憩室では沢山のスタッフ
が遅くまで人狼してました(‘Д’)笑
楽しい夜でした☆★
― Go Toトラベルに関してのお知らせ －
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