西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2022/10/06 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

１０月６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アーラミーバイのおろしポン酢

・ゴーヤチャンプルー

・かぼちゃの黒糖煮

・青パパイヤと島ダコのサラダ

・本ガツオの刺身

・カワシビのあら汁

・ミトレア農園産島バナナ

でした！

アーラミーバイのおろしポン酢です。

まるで鶏肉のようなアーラミーバイを

片栗粉で揚げて、おろしポン酢を上に

かけています。

ゴーヤチャンプルーです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

かぼちゃの黒糖煮です。

こっくりと煮て最後に山椒の葉を

乗せました。

青パパイヤと島ダコのサラダです。

大葉も細切りにして混ぜ込んでいます。

本ガツオの刺身です。

康次郎さんの釣ってこられた本ガツオ

満を持して今日登場です!(^^)!

カワシビのあら汁です。

よーーーく脂の乗ったカワシビでした。

＊おまけ＊

１１月の５日と６日に開催されるようです!(^^)!

３年に一度のとても素敵なイベントです☆★

西表島では人をピトゥと呼び、

島人はシマピトゥと読みます。

この時期に来られる方どうぞのぞいて

みてはいかがでしょうか(^^)

 2022/10/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１０月５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・かまいのとんかつ

・島魚と野菜の甘辛酢炒め

・筑前煮

・島魚の皮とゴーヤのナムル

・西表島近海産オオヒメの刺身

・マクブの味噌汁

・ミトレア農園産の島バナナ

でした！

島魚の甘辛酢炒めです。

にんじん、ピーマン、キャベツ、玉ねぎが

入っています。

かまいのとんかつです。いのかつ？？

慶太君の獲った猪を今日はとんかつ風に

しました。下処理としてはフォークで

プスプスして塩胡椒と醤油と酒で下味

を付けています。

筑前煮です。

みえこさんに作っていただきました。

島魚の皮とゴーヤのナムルです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

康次郎さんの釣ってこられたオオヒメの

刺身です。

康次郎さんの釣ってこられたマクブの

味噌汁です。初めてマクブを汁物に

しました。

＊おまけ＊

今日いのかつにお付けした島レモンは

今日収穫してきました♩♫

ミトレアキャンプ場で立派に実っています。

ちなみに産地はおたけの家の前です。

康次郎さんと収穫してきました。

まだもう少し採れそうです。

 2022/10/04 マリウドのごはん

こんにちは！

宿スタッフのゆかです(^o^)

１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の煮付け

・鶏肉とゴーヤのネギ塩炒め

・タカセ貝のガーリックバター炒め

・もずく酢

・オオヒメのお刺身

・オニオンスープ

でした！

島魚の煮付けです。

お魚と大根、にんじんに甘辛いタレがよーく染み込みました。

鶏肉とゴーヤのネギ塩炒めです。

鶏肉の旨味、野菜の甘味、ゴーヤの苦味が楽しい一品です。

タカセ貝のガーリックバター炒めです。

みえこさんに作っていただきました。

食感の良いタカセ貝とガーリックバターの味付けが良く合います♪

もずく酢です。

みえこさんに作っていただきました。

沖縄のもずくはおいしいですね。

オオヒメのお刺身です。

康次郎さんが釣ってこられたお魚です。

オニオンスープです。

繊維を断つように薄く切ったたまねぎを

飴色になるまでじーーっくりと炒めてコンソメで味付けしました。

たまねぎの甘さがよく出ました。

☆おまけ☆

三日月の日に夜空を眺めていたら・・・

月の隣にうっすらと天の川が見えたので

急いで一眼カメラを持ち出して、その辺の農道でひとり撮影会をしました！

三日月とはいえ、西表で見る月はとても明るいので

天の川と一緒に写真に撮るのは難しかったです。

真夏の季節は過ぎましたが、天気が良ければ天の川は見れますよ。

ぜひ新月に近い日を狙って星空を眺めに来てみてください★

 2022/10/03 マリウドのごはん

こんにちは(^-^)

宿スタッフのゆかです。

１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の唐揚げ　島レモン添え

・豚肉と長ネギの甘味噌炒め

・焼き茄子のおひたし

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・アオチビキのお刺身

・もずくの中華スープ

でした！

島魚の唐揚げ　島レモン添えです。

醤油ダレにじっくり漬けたお魚を唐揚げに。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

豚肉と長ネギの甘味噌炒めです。

お味噌の味つけはごはんが進みますね！

デザートはミトレア農園産の島バナナにヨーグルトと黒糖をかけています。

少し酸味のあるバナナがこれまた美味しいのです。

焼き茄子のおひたしです。

ゆりこさんに作っていただきました。

茄子がとろけます。

ゴーヤのツナマヨサラダです。

ゆりこさんに作っていただきました。

アオチビキのお刺身です。

康次郎さんが昨日ジギングで釣ってこられたお魚です！

もずくの中華スープです。

片栗粉で少しとろみをつけています。

粗挽き黒コショウが良い仕事をしてくれています。

★おまけ★

先日お休みの日に石垣で月桃染め体験をしてきました！

左側がミニストールを媒染液につけているところ、

右側がＴシャツを煮だした液で染めているところです。

染めあがったＴシャツを広げるとこんな感じ！

染め物をしたのは初めてでしたがめちゃめちゃ楽しかったです。

やり方を教えてもらい、石垣で必要な物を買ってきたので

そのうちまた自分でもやってみたいと思います。

八重山の青空に映えるきれいな黄色に染まりました＊

 2022/10/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１０月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カワシビの南蛮漬け

・牛肉とエンサイのチャプチェ

・パパイヤイリチー

・ところてん

・セイイカの刺身

・トガリエビスのあら汁

・ミトレア農園産の島バナナ

でした！

カワシビの南蛮漬けです。

ミトレア農園産の島レモンを乗せています。

牛肉とエンサイのチャプチェです。

みえこさんに作っていただきました。

パパイヤイリチーです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

ところてんです。

セイイカの刺身です。

トガリエビスのあら汁です。

脂が良く乗っています。

＊おまけ＊

ここは。

西表の中で割と上位ランクに入る好きな

道です。今日はその道なりの草原に沢山

サギがおりました。

可愛い。

この先にあるバナナの木々がとても海外

ぽくて好きです。西表はほぼ海外ですが。

またいつか載せますね(^-^)

 2022/10/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１０月１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ノコギリダイのみぞれあん

・かまいチャンプルー

・青パパイヤと豚肉の煮物

・もやしとツナのピリ辛和え

・カワシビの刺身

・ガザミ汁

・ミトレア農園産の島バナナ

でした！

ノコギリダイのみぞれあんかけです。

片栗で揚げたノコギリダイに大根おろし

たっぷりのみぞれあんをかけました。

かまいチャンプルーです。

慶太君の獲ってきた猪、ミトレア農園産の

島バナナがセットの一皿です。

青パパイヤと豚肉の煮物です。

ゆかちゃんに作って頂きました。

もやしとツナのピリ辛和えです。

こちらもゆかちゃんに作って頂きました。

カワシビの刺身です。

ガザミ汁です。

大人数のときは出せませんが、

又時折出していきたいと思います。

＊おまけ＊

今日のスタッフのまかないは手巻き寿司

パーティーでした!(^^)!

永井さん夏おつかれ♡会です♡

康次郎さんの釣ってこられたカワシビや

頂き物で大切に残していた本マグロ、

わたしの実家から送ってもらったイクラ、

(大阪中央卸売市場産)

しょうくんの実家からたくさん送って

頂いたお米で作った酢飯で頂きました。

ずっとやりたかったので満足☆

たまに身体が酢飯欲しますよね★

↑永井さん

夏、海人ツアーの送迎やキャンプ場の

時々管理人等、本っ当ーにありがとう

ございました。心から感謝です。

また冬遊びましょうね!(^^)!

 2022/09/30 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

９月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カワシビのフライ

・ふーチャンプルー

・ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和え

・カボチャのそぼろ和え

・八重山近海生キハダマグロのお刺身

・カワシビの味噌汁

・ミトレア農園産バナナのヨーグルトがけ

でした！

康次郎さんの釣ってこられました

カワシビのフライです。

今日はミトレア農園産の島レモン

を添えています。

ふーチャンプルーです。

備え付け小鉢にはミトレア農園産の

島バナナが入っており、上にヨーグルト

と粉黒糖をふりかけています。

ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和えです。

最後に花かつおを乗せました。

カボチャのそぼろ和えです。

そぼろと一緒に甘辛く煮付けたカボチャ

を潰して山椒の葉を乗せました。

八重山近海生キハダマグロのお刺身です。

カワシビの味噌汁です。

＊おまけ＊

先日お泊りのお客様とSUP遊び

を楽しんできました!(^^)(^^)!

夕方から浦内川を漕ぐサンセットツアーです☆

まだまだ西日が照り付け暑い時間でした★

スタッフのひなちゃんも一緒に(*^-^*)

静かな川で漕ぐ時間は本当に癒しで

最高のひとときでした♡

夕陽もとても綺麗でした♡

 2022/09/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の揚げ煮

・豚肉とエンサイのガーリック醬油炒め

・茄子の煮浸し

・大根ときゅうりのサラダ

・アーラミーバイの刺身

・アヤコショウダイの赤だし

・ミトレア農園産バナナとフルーツパパイヤの

ヨーグルトがけ

でした！

島魚の揚げ煮です。

煮汁にはにんじん、ゴーヤ、しめじ、玉ねぎ

が入っています。

豚肉とエンサイのガーリック醬油炒めです。

ガーリックをしっかりと効かせた味付けです。

茄子の煮浸しです。

みえこさんに作って頂きました。

大根ときゅうりのサラダです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

アーラミーバイの刺身です。

大きな大きなアーラミーバイでした。

しっかりとした食感でした☆★

アヤコショウダイの赤だしです。

＊おまけ＊

朝の写真(*^-^*)

すっかり朝晩涼しくなってきました。

少しずつ少しずつ秋の気配を感じます。

 2022/09/27 マリウドのごはん

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)

９月２７日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・牛肉のもやしとニラのオイスターソース炒め

　＊デザート（パイン）

・ツムブリのおろしポン酢

・かぼちゃの胡麻和え

・島魚の皮の酢味噌和え

・西表島近海チョウチョウコショウダイのお刺身

・島魚のあら汁

　でした。

牛肉のもやしとニラのオイスターソース炒めです。

デザートに、凍らせた冷凍パイン♪

ツムブリのおろしポン酢です。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

かぼちゃの胡麻和えです。

上に胡麻をふっています。

今の時期のかぼちゃは、本当に美味しいですね。

ハズレがありません！

島魚の皮の酢味噌和えです。

お刺身のチョウチョウコショウダイの皮を使っています。

玉ネギ、ワカメ、きゅうりを一緒に和えています。

西表島近海のチョウチョウコショウダイのお刺身です。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

先日、息子の文化祭に行って来ました。

恥ずかしそうに、ニコニコしながらダンスを踊っていました。

私の母校でもあって凄く懐かしくなりました。

この間まで、あんなに小さかったのに、、、

子どもの成長は、あっという間ですね。(^_-)-☆

 2022/09/26 マリウドのごはん

こんにちは。(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です。

９月２６日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・鶏肉の甘酢炒め

　＊デザート（ミトレア産のバナナ）

・西表島近海産アーラミーバイの竜田揚げ

・こふき芋の長命草ソース和え

・ゴーヤともやしのナムル

・西表島近海産アーラミーバイのお刺身

・チョウチョウコショウダイあら汁

　でした。

鶏肉の甘酢炒めです。

こちらはゆかちゃんに作って頂きました。

デザートにミトレア産のバナナです。

西表島近海産アーラミーバイの竜田揚げです。

島レモンを添えています。

こふき芋の長命草ソース和えです。

自家製の長命草ソースで、作っています。

ゴーヤともやしのナムルです。

こちらはゆかちゃんに作って頂きました。

西表島近海アーラミーバイのお刺身です。

チョウチョウコショウダイのあら汁です。

＊おまけ＊

この間の、お久しぶりですと初めましての日です。

常連様のお客様が、小さなお子様を連れて会いに来て下さいました。

しっかりとした顔つきでイケメン君でした。(*^-^*)

うちの子も、こんな時があったんだなぁ～！と懐かしく思いました。