＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
もうすぐ、クリスマス(*^-^*)
2022/12/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月２３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒め
＊デザート（八朔）
・天ぷらの盛り合わせ
（かぼちゃ、なす、オオタニワタリ、島魚）
・じゃがいものそぼろ煮
・ビーフチビのツナマヨ和え
・島魚のあら汁
・西表島近海産ミジュンのお刺身
でした。
豚肉とオオタニワタリ味噌バター炒めです。
オオタニワタリをふんだんに入れて、豚肉と炒めています。
じゃがいものそぼろ煮です。
上にねぎを添えています。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
玉ねぎも入れています。
島魚のあら汁です。
西表島近海産ミジュンのお刺身です。
オーナーが、投網で獲って来た子魚です。
捕れたてのミジュンをお刺身にしました。
＊おまけ＊
クリスマスといえば、、、
シュトーレン♪♪♪
毎年、焼いているので今年も焼くつもりではいたんですが、
中々、スイッチが入らずで、ギリギリで、作りました！
今年、お世話になった方にプレゼントしております。
今年も残り少なくなって来ました。
内地は、寒波で大変のようですが、お身体には
気をつけて暖かくお過ごしくださいね。(*^-^*)
もずくの巾着♪
2022/12/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・もずくの巾着入りおでん
・かまいチャンプルー
・ゴーヤのきんぴら
・オオタニワタリとツナの和え物
・西表島近海産クロダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・八朔
でした！
もずくの巾着入りおでんです。
油揚げの中には西表島産のもずくが・・・
大根、卵、ちくわ、ウインナーも一緒に。
かまいチャンプルーです。
フライドガーリックを散らしています。
ゴーヤのきんぴらです。
にんじん、ツナも一緒に。
オオタニワタリとツナの和え物です。
みえこさんとゆかちゃんが採取してくれました。
西表島近海産クロダイの刺身です。
連日の時化の為船を出しての釣りに行けず、
永井さんにお願いして港で釣ってきて貰い
ました。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
熟成カンパチが寿司日和ということで・・・
や寿司開店です!(^^)!
大量に握って頂きました！
最高に美味でした！
山菜の時期になってきた(^^)/
2022/12/15 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。
１２月１５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉の長命草ソース炒め
＊デザート（八朔）
・ナガサキフエダイのパン粉焼き
・人参しりしり
・魚の皮の酢の物
・島魚のあら味噌汁
・八重山近海産カンパチのお刺身
でした。
鶏肉の長命草ソース炒めｄす。
ごーや、キャベツ、しめじも入っています。
長命草ソースは、自家製のソースです。
ナガサキフエダイのパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
人参しりしりです。
人参、ポーク缶、ねぎ、卵で炒めています。
島魚の皮の酢の物です。
きゅうり、わかめ、玉ねぎも入れています。
島魚のあら味噌汁です。
八重山近海産カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
この時期のお魚は、脂が乗っていて最高に美味しいですね(*^-^*)
＊おまけ＊
晴れ間が、続いた日に、ゆかちゃんと一緒に山菜取りに
行って来ました。
こんなにたくさん採れました。
マリウドの晩ごはんの食材としてお出ししております。
少しぬめりもあって美味しいですよ。(*^-^*)
オオタニワタリの炒め物♪
2022/12/13 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
お久しぶりです。
３週間ほどお休みをいただいていました。
久しぶりの西表島は安定の天気の悪さで笑ってしまいました。笑
さて、１２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのガーリックハーブ塩焼き
・牛肉とオオタニワタリのオイスターソース炒め
・ねじりこんにゃくの煮物
・もやしとツナのピリ辛和え
・西表島近海産カンパチのお刺身
・わかめスープ
・八朔
でした！
ナガサキフエダイのガーリックハーブ塩焼きです。
お休み中に行ったオーストラリアで買ってきたガーリックハーブ塩で味付けしました。
洋風な仕上がりになりました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
牛肉とオオタニワタリのオイスターソース炒めです。
オオタニワタリは島で採れたものです！
もやし、にんじん、キャベツも入っています。
ねじりこんにゃくの煮物です。
山椒の葉を添えました。
もやしとツナのピリ辛和えです。
西表島近海産カンパチのお刺身です。
わかめスープです。
ごま油が香ります。
◎おまけ◎
芸能発表会がついに今週の土曜日です！
本番が近づいているのでエイサーの練習も仕上げの段階に入っています。
エイサーは激しい動きなので１曲を全力で踊るだけで汗だく息切れが半端ないのです。
昨日の練習で、ふと後ろを振り返るといちろーくんがこんなんになっちゃってました笑
糸が切れた操り人形みたいな。
特にこの日はエイサーの自主練、走り込み、筋トレもして
超！身体いじめdayだったそうです。
こんなになるまで練習がんばってます！
あと少し、本番までやり切りますよ～！！
アカジンで煮付け♪
2022/12/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・パパイヤイリチー
・ほうれん草ともやしのナムル
・西表島近海産ナガサキフエダイの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
・八朔
でした！
それぞれの小鉢の写真、今日撮れていません
ごめんなさい(/_;)
アカジンの煮付けに添えているのは
にんじんとオオタニワタリです。
オオタニワタリは色の発色をきれいに
する為にさっと茹でて、盛り付け時に
添えました。
＊おまけ＊
１０日。みじゅん獲りです。
石垣に行った帰りに寄り道です。
いつもここに来る時はいいお天気ですが
もし雨が降ってもこういうゴツゴツした
岩場や洞窟みたいになっているところが
雨避けにもなり休憩が出来ます。
静かで本当に良いです。
みじゅん待ちです・・・
本日を持ちまして今年度のみじゅん獲り
は終了となりました！みじゅん閉店！！
お疲れ様でした！！！
また来年お会いしましょう(^^)/~
アカジン×ネギ塩レモン♪
2022/12/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのネギ塩レモンソテー
・ゴーヤと豚肉の胡麻味噌炒め
・ナスの揚げ浸し
・もずくとセイイカのキムチ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
・八朔
でした！
アカジンのネギ塩レモンソテーです。
ネギ塩ダレの上にミトレア農園産の島レモンを
添えています。お好みで絞ってください。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
にんじん、キャベツ、もやしも入って
います。
ナスの揚げ浸しです。
大葉と大根おろしも乗せてさっぱりと。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
彩にきゅうりも入れています。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
ナガサキフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
またみじゅんを獲りに遠くの海まで。
ビーチまではこの長い階段を下ります。
いっぱい獲れると帰りがきついです。
群れを探しています。
網を引いています。
いい天気になってきました。
みじゅん日和でした☆★
イノシシチャンプルー(*^-^*)
2022/12/10 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月１０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・イノシシチャンプルー
＊デザート（八朔）
・島魚の甘酢あんかけ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤの胡麻和え
・八重山近海産ナガサキフエダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
イノシシチャンプルーです。
このイノシシの肉は、弟の慶太が獲って来たイノシシです。
ニンニク、生姜で下味をつけています。
島魚の甘酢あんかけです。
揚げたお魚に甘酢をたっぷりかけています。
カボチャのそぼろ煮です。
上に山椒の葉を乗せています。
ゴーヤの胡麻和えです。
お客様から、ゴーヤの苦味がなくて食べやすい
とよく耳にします。
マリウドでは、スライスしたゴーヤをサッと
塩ゆでしています。
八重山近海産ナガサキフエダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
もずくのとろろ(*^-^*)
2022/12/09 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。
１２月９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
＊デザート（八朔）
・島魚のムニエル
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずくとろろ
・八重山近海産カンパチのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
牛肉、ピーマン、もやし、しめじを炒めています。
島魚のムニエルです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
こふき芋にしたじゃがいもに、自家製の長命草ソースを
和えています。
もずくとろろです。
ねぎを添えています。
あつあつのご飯に乗せて食べると、ぺろりと食べれちゃう１品です。
八重山近海産カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
＊おまけ＊
ネタ切れです。(^^;笑
この時期は、お客様も少なくて、スタッフの子達も、帰省する子達が、
増えてきます。寂しいです(;_;)
天気も、すこぶる悪く、、、湿度が恐ろしい位に高いです。
八重山では、除湿機は大活躍しますが加湿器の機能が必要ありません。
この時期のお部屋は、ずっと湿度が高いので１日中除湿機をつけています。(>_<)
革製品は、見事にカビだらけになります。(^^;
長期滞在のお客様は、気をつけてくださいね。(^^)/
今日は、たたきのスマガツオのお刺身♪
2022/12/08 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月８日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉の生姜焼き
＊デザート（八朔）
・島魚のフライ
・筑前煮
・きゅうりの塩昆布和え
・スマガツオのたたきのお刺身
・スマガツオの赤だし
豚肉の生姜焼きです。
豚肉、ピーマン、ししとう、玉ねぎ、キャベツを
炒めています。
島魚のフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
筑前煮です。
きゅうりの塩昆布和えです。
ごま油をきかせています。
スマガツオのたたきです。♪
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ねぎを添えています。
スマガツオの赤だしです。
ワカメも入れています。
