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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

てびちの煮物♪

 2022/04/21 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・てびちと大根の煮物

・カマスのホイル焼き

・にんじんしりしり

・もずく酢

・オオモンハタの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

 

でした!

 

 

てびちと大根の煮物です。

こんにゃくと山椒の葉を添えました。

 

 

カマスのホイル焼きです。

ライムレモンを添えました。

 

 

にんじんしりしりです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

もずく酢です。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

オオモンハタの刺身です。

 

 

キツネフエフキダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

昨日はお休みを頂いておりまして、

祖内にあります『百香果』(ももかか)さん

にランチに行ってきました~\(^-^)(^-^)/

 

 

今週はカオルックカピ(混ぜごはん)

ウィークなのだそうです♩

 

 

エビの塩漬けとニンニクで炒めたごはんの

周りにはベトナムチキンや干し海老胡麻油炒め、

錦糸卵などなど彩り鮮やかなおかずが盛り付け

られています☆★

 

 

それらをぜーんぶ混ぜて頂きました(*^-^*)

初めて食べる味だけどとっても美味しかった

です!ぜひ食べて頂きたい!!

 

 

もちろん甘いものも頂いて参りました♡

 

 


夏バテ防止にゴーヤを沢山!!

 2022/04/20 マリウドのごはん

 

こんにちは!(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です。

4月20日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒め

 *デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

・カンパチのフライ

・ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐

・ヒカゲヘゴの酢味噌和え

・カンパチのお刺身

・カツオの赤だし

 でした。

 

 

豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒めです。

夏バテ防止ゴーヤを沢山入れて炒めました。(*^-^*)

デザートにフルーツパパイヤのヨーグルト黒糖です。

マリウドでは、比較的定番のデザートになりました。♪

実は、考案者は、マリウドの創立した、うちの父からの教わった

食べ方です。パパイヤの苦手な人も比較的食べて頂ています。(^O^)/

 

 

 

カンパチのフライです。

下味を、つけたカンパチを、フライにしました。

ライムレモンを添えました。

 

 

ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐です。

ジーマミー豆腐の味が、感じられる様にお出汁は、

薄くしています。

大根おろし、ねぎ、糸唐辛子を添えています。

 

 

ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

カンパチのお刺身です。

オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。

 

カツオの赤だしです。

 

 

*おまけ*

私の弟の慶太のペットのねねちゃん♪

最近、懐いてくれるように、連日会いに行ってますが、

全然懐いてくれません(´;ω;`)

ヤマネコに似ていますが、ヤマネコではありません!!

石垣生まれのねねちゃんです。


ヤンニョムチキン♪

 2022/04/19 マリウドのごはん

 

こんにちは!(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です。

4月19日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・マーマチの長命草ソース炒め

 デザート(フルーツパパイヤのローゼルジャム添え)

・ヤンニョムチキン

・じゃが芋のそぼろ煮

・ゴボウサラダ

・バラハタのお刺身

・アーサと卵のおすまし

 でした。

 

 

マーマチの長命草ソース炒めです。

人参、オオタニワタリ、キャベツ、マーマチを

自家製の長命草ソースで炒めました。

 

 

ヤンニョムチキンです。

上に、ゴマをふっています。

 

 

じゃが芋のそぼろ煮です。

ねぎを添えています。

 

 

ゴボウサラダです。

 

 

バラハタのお刺身です。

オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。

 

 

アーサーと卵のおすましです。

 

*おまけ*

もうすぐGWですね!!(*^-^*)

今年も、沢山のご予約いただいております。

皆さんのお越しをお待ちしております。(*^-^*)

 

 

 

 

 

 


かまいでとんかつ♪

 2022/04/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月18日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのバター焼き

・かまいのとんかつ

・大根と鶏肉の煮物

・ジーマミー豆腐

・スマガツオの刺身

・カンパチの味噌汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

 

でした!

 

 

カンパチのバター焼きです。

小麦粉を付けてバターで両面焼き、

ライムレモンを添えました。

 

 

かまいのとんかつです。

かまいとは猪のことです。

いのかつ?になりますかね??

生姜、にんにく、酒、醤油、塩コショウ

で下味を付けてからパン粉を付けました。

 

 

ジーマミー豆腐です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

大根と鶏肉の煮物です。

ゴボウと椎茸とにんじんも

入っています。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

スマガツオの刺身です。

生姜を添えて青ネギを散らしています。

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

水曜はパンの日♩

今日も今日とてパンの日してきました♫

 

 

新作が2つ出たようです。勿論買いました。

 

 

マリトッツオの下にはドリンクも入って

いて、パンと飲み物を買ったらそのまま

うなりざき公園などで素敵な景色を見ながら

食べられるんですね!最高(*^-^*)

 

お近くをお通りの際はぜひお立ち寄りください♩


天ぷら3種盛り合わせ♪

 2022/04/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・サヨリとオオタニワタリとゴーヤの天ぷら

・豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒め

・茄子の焼きびたし

・島魚の皮の三杯酢和え

・まぐろの刺身

・もずくと卵の中華スープ

・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

 

でした!

 

 

サヨリとオオタニワタリとゴーヤの天ぷら

です。てんつゆと大根おろしでお召し上がり

ください。

 

 

豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。

キャベツや玉ネギも入っています。

 

 

茄子の焼きびたしです。

ジューシーに焼いた茄子を煮汁に

浸けて煮付けました。山椒の葉を

乗せています。

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

ゴーヤ、もやし、ワカメと一緒に

和えています。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

もずくと卵の中華スープです。

白ネギと椎茸も入っています。

 

*おまけ*

 

 

コチを捌いてるさわと謎の魚を捌いてる

けんさん。最近よく皆釣りに出掛けてます。

 

 

こないだ初枝さんに行った時に、

 

 

ゆかゆりさくらで撮ってもらったオバショット

+たくちゃん(^^)(^^)(^^)(^^)

またお伺いしたいですね~♡

 

 

 


島魚で揚げ煮♪

 2022/04/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の揚げ煮

・そーめんマヨチャンプルー

・きんぴらごぼう

・山芋ときゅうりの塩昆布和え

・ヒレナガカンパチの刺身

・島魚のあら汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖

 

でした!

 

 

島魚の揚げ煮です。

片栗でカラッと揚げた島魚を、

ピーマン、にんじん、椎茸、白ネギの

入った煮汁に浸け込んでいます。

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

ピーマン、ニラ、玉ねぎ、ツナと一緒に。

 

 

きんぴらごぼうです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

山芋ときゅうりの塩昆布和えです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

 

*おまけ*

 

山の中以外で見るのは初めてな

こちらの可愛いお客様(*^-^*)

 

 

キノボリトカゲですね☆

尻尾が長いですね★

 

 

アスファルトに行くと色が変わりました。

擬態してるんですかね??不思議o(^-^)o


サヨリでフライ♪

 2022/04/15 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

4月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・サヨリのフライ

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め

・カボチャの黒糖煮

・ミミガーとビーフチビのピーナッツバター和え

・キツネフエフキダイの刺身

・カンパチの味噌汁

・フルーツパパイヤのローゼルジャム乗せ

 

でした!

 

 

サヨリのフライです。

やや高温でささっと揚げました。

爽やかな香りのライムレモンを添えています。

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。

みえこさんに作って頂きました。

フルーツパパイヤはヨーグルトで和えて

ローゼルジャムを乗せています。

 

 

カボチャの黒糖煮です。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

ミミガーとビーフチビのピーナッツバター和え

です。みえこさんに作って頂きました。

もやしも入っています。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

康次郎さんの釣って来られた刺身です。

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日の厨房片付けは全員で!!!

して、向かった先は、、、

 

 

何とまさかの初枝さんです♡

今日は春休みお疲れ様の会♡

康次郎さんが連れていって下さいました♡

 

 

素敵なお料理の数々にスタッフ皆幸せ(*^-^*)

 

 

 

 

本当に美味しかったです!

ごちそうさまでした!!!

 

 

そして二次会はぽっけへ♩

 

 

嬉し楽し懐かしい時間でした(^-^)

正人さん一時的におかえりなさい!

ありそうでなかった3ショットです!

 


かまい(猪)の汁♪

 2022/04/14 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

4月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・鶏肉と野菜の甘酢炒め

・青パパイヤの挽肉あんかけ

・とろろもずく

・ヒレナガカンパチの刺身

・かまい汁

・フルーツパパイヤのヨーグルト和え

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

ライムレモンを添えています。

 

 

鶏肉と野菜の甘酢あんかけです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

玉ネギ、にんじん、ナスを一緒に炒めています。

 

 

青パパイヤの挽肉あんかけです。

じっくりと茹でてジューシーなあんを

かけて山椒の葉を乗せました。

みえこさん作です。

 

 

とろろもずくです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

 

 

かまい汁です。

大根、にんじん、椎茸も入っています。

 

*おまけ*

 

 

enさんのお久しぶりのパンの日ー♡

 

 

写真で見ても伝わるフィルムに写る

焼き立ての蒸気・・・

間違いなく一番美味しいのは今この瞬間・・・

 

 

美味しく頂きました!(^^)!

 


アカジンのパン粉焼き

 2022/04/13 マリウドのごはん

こんにちは。

宿スタッフのゆかです。(*^-^*)

4月13日のマリウドの晩ご飯です。

・豚肉となすの胡麻味噌炒め

・アカジンのパン粉焼き

・山芋とくるま麩の煮物

・ゴーヤーのツナ和え

・まぐろのお刺身

・ワカメの中華スープ

でした!

 

 

豚肉となすの胡麻味噌炒めです。

豚肉、なす、たまねぎ、キャベツを胡麻味噌のタレで炒めています。

アカジンのパン粉焼きです。

マヨネーズでコーティングしたお魚にパン粉を付けて焼きました。

  

山芋とくるま麩の煮物です。

山芋を煮るとほくほくした食感が楽しめます。

ダシがたっぷりと染みた車麩と一緒に。

ゴーヤーのツナ和えです。

まぐろのお刺身です。

   

ワカメの中華スープです。

ごま油が良い香りです。

 

*おまけ*

先日、朝食シフトに入ったときの朝焼けです。

この日は黄金に輝いていました。

最近晴れの日が増えてきたので空がいつも綺麗です。

眺めの良いお庭から空を見上げるのがなんとも贅沢ですね*

 


オオタニワタリの肉巻きフライ♪

 2022/04/12 マリウドのごはん

こんにちは!

宿スタッフの美恵子です。

4月12日のマリウドの晩ごはんの献立です。

・オオタニワタリの肉巻きフライ

 デザート(フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖)

・カンパチの西京焼き

・カボチャのそぼろ煮

・ゴーヤとトマトのサラダ

・マーマチのお刺身

・くるま麩のおすまし

 でした。

 

 

オオタニワタリの肉巻きです。

オオタニワタリと人参を豚肉で、巻き巻きして

パン粉を付けてフライにしました。

 

 

カンパチの西京焼きです。

 

 

カボチャのそぼろ煮です。

 

 

ゴーヤとトマトのサラダです。

 

マーマチのお刺身です。

 

くるま麩のおすましです。

小松菜と椎茸も入っています。

 

 

 


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