＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
さっぱりネギ塩レモンソース！
2019/02/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日のお昼のステキな写真！
なおみさんと杏ちゃん♡
Taken by Toko．
２月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリソテーネギ塩レモンソースがけ
・豚ロース韓国風味噌漬け焼き
・カンパチの刺身
・ひじきと春雨の煮物
・モーイともずくのポン酢あえ
・あら汁
でした。
ツムブリソテーネギ塩レモンソースがけです。
ツムブリを白ワインでソテーして
ネギたっぷりのソースをかけました。
なおみさんに教えていただいたレシピです。
レモンが効いていてさっぱり
食べられます！お気に入り！
豚ロース韓国風味噌漬け焼きです。
今日はコチュジャンを加えて
じっくり漬け込みました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきたカンパチです。
「んーこれも極上だーなー」
と、ニタニタしていました笑
ひじきと春雨の煮物です。
ひじき、春雨、ツナを
一緒に煮ました。
モーイともずくのポン酢あえです。
ミトレア農園で採れた島レモンで
作った自家製ポン酢で和えました。
このモーイ（赤うり）は
とこちゃんが切ってくれました(‘ω’)
あら汁です。
今日の賄いはとこちゃんが作って
くれました♡
鶏のピリ辛マヨネーズ和えです。
豆板醤がイイ感じに効いています。
マヨラーにたまらない味♡
おいしいかったです。
ありがとう♡
そして夕食後のひととき…
けいとくんのTシャツは何て書いて
あるのかー？笑
みんな結局わかりませんでしたー( *´艸｀)
そのあとは
２人がアナ雪をDuet Liveしてくれました笑
歌詞も完璧、いきぴったり！
動画をお見せしたい！！
癒されましたー♡
次はカラオケでもお願いします！
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
極上カンパチ！！！
2019/02/18 マリウドのごはん
こんばんは(^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日の午後かなり久しぶりに
晴れ間がみれましたぁー！
２月１８日のマリウドの晩ごはんは．．．
・アオチビキみぞれ蒸し
・かまいチャンプルー
・カンパチの刺身
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・きのこのマリネ
・あらの赤だし
でした。
アオチビキみぞれ蒸しです。
みぞれあんから水分がながれないように
片栗粉を加えて蒸しました。
ミトレア農園で採れた
金柑の皮をのせました。
かまいチャンプルーです。
かまいを食べてみたい！
とお客様よりリクエストを
いただきました^ ^
かまいとは西表島の方言でイノシシのこと
です。琉球諸島のイノシシは
リュウキュウイノシシといい、内地のもの
より小型の種類ですが西表島のものは
さらに小さく、 大きいものでも50㎏程度
にしかなりません。これは西表のかまい
が豚と混血しておらず、原種であるため
といわれます。味はあっさりとして予想
以上に臭みはなく、おいしいです！
私は大好きです^ ^
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！！
「これは極上だよ！！」
脂がのっていて最高です^ ^
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
生姜を効かせて甘辛く煮ました。
きのこのマリネです。
あらの赤だしです。
極上のカンパチ！
ということは…笑笑
「寿司にぎりたくなるなぁ」
お願いしちゃいました^ ^
わーい！わーい！
う〜ん、美しい！！！
めちゃうまっ♡
今日もHappy(*^^*)
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ツチホゼリの南蛮漬け♪
2019/02/17 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月１７日のマリウドの晩ごはんは．．．
・ツチホゼリ南蛮漬け
・チンジャオロース
・マーマチの刺身
・パパイヤイリチー
・ひじきとゴボウの胡麻サラダ
・もずく汁
でした。
ツチホゼリ南蛮漬けです。
酸味にレモン汁を使って
さっぱり風味にしました。
チンジャオロースです。
立派なピーマンを
たっぷり入れました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
新鮮でおいしい^ ^
パパイヤイリチーです。
ひじきとゴボウの胡麻サラダです。
すりごまを使って和風な
風味にしました。
もずく汁です。
西表でとれたもずくを
たっぷり^ ^
昨夜
なおみさん
美容院が開店していましま！
けいとくんは
ますますイケメンに
なってましたー笑笑
そして、
あかりちゃんから
バレンタインのチョコが
届きましたぁ♡
めっちゃうれしいー♡♡♡
ありがとう^ ^
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カンパチのパン粉焼き！
2019/02/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^^*)
宿スタッフかなこです。
２月１６日のマリウドの晩ごはんは…
・揚げ鶏の甘酢あんかけ
・カンパチパン粉焼き
・マーマチの刺身
・じゃがいものそぼろ煮
・ゴーヤとツナのサラダ
・あら汁
です。
揚げ鶏の甘酢あんかけです。
サクサクに鶏を揚げ焼きにし、
オイスターソースの効いた
甘酢あんをかけました。
カンパチのパン粉焼きです。
パン粉にバジル、パルメザンチーズが
入った衣をまぶし、
オーブンで焼きました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
下さった、新鮮な刺身です。
じゃがいものそぼろ煮です。
ほくほくのじゃがいもです。
ゴーヤとツナのサラダです。
オリーブオイル、塩昆布、レモン汁
で和えました。
あら汁です。
やすじろうさんに
今日のお昼のまかないを、
おねがいしましたー^ – ^
何ができるのでしょー(*^▽^*)
“もずくとツナのトマトパスタ”
でした！
もずく好きなので、
リクエストしました！
にんにくの効いたソースで
めっちゃおいしかったです。
ありがとうございます。
またおねがいします^ ^
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新鮮カンパチ！
2019/02/15 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^^*)
宿スタッフかなこです。
２月１５日のマリウドの晩ごはんは．．．
・ナガサキフエダイフライ サルサ風ソース
・トンテキ
・カンパチの刺身
・パパイヤと鶏肉の煮物
・ナスの中華ネギだれ和え
・ゆしどうふ汁
でした。
ナガサキフエダイフライのサルサ風ソースです。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
ナガサキフエダイです。
しっとり、ふっくらな身が
とてもおいしいです！
島レモンも添えています。
トンテキです。
肉厚な豚肉をソテーして
にんにくの効いたソースをかけました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！
Bigサイズ！！！
新鮮でおいしいー♡
パパイヤと鶏肉の煮物です。
ごま油で炒めてから
中華風の煮物にしました。
ナスの中華ネギだれ和えです。
蒸しナスを和えました。
お客様からおいしいと
お声をいただきました。
かなりうれしいです^ ^
ゆしどうふ汁です。
ゆしどうふの優しい味に
はまります^ ^
昨日の夕方、
ゆりあちゃんと散歩にいきました！
あっ
向こうからかんちゃん♡
一気に吠えられ…
ビビるかんちゃん笑笑
かわいいなぁー♡
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新鮮絶品極上スマガツオ♪
2019/02/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロブチハタの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・きゅうりと青パパイヤのツナ和え
・みえこさん特製ピクルス
・スマガツオの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シロブチハタの煮付けです。
ぶつ切りにしてもらったシロブチハタ。
大根とにんじんと一緒に煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンを添えて。
きゅうりと青パパイヤのツナ和えです。
ワカメも入れています。
みえこさん特製ピクルスです。
ゴーヤ、青パパイヤ、きゅうり、にんじん
が漬けられています。とっても美味しい☆★
スマガツオの刺身です。
今日やすじろうさんとたけちゃんが
漁に出られて、釣ってこられたばかりの
お魚！新鮮すぎます！！
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日はバレンタインですね♡
お昼休み、なおみちゃんととこちゃんと
お喋りしていて、りくちゃんに
「チョコちょーだい(‘ω’)」
とか言っていたら、売店帰りのりくちゃんが
私たちに、
「どうぞ～」
って！３人「えー！！！」って！
りくちゃんありがとう( *´艸｀)
めっちゃ嬉しかったぁ(*^_^*)
ホワイトデー楽しみにしててね♩
そして、
かなこさんの作ってくださったくまさんと、
みえこさんの作ってくださったガトーショコラ、
どちらもめーっちゃくちゃ美味しかったです♡
ありがとうございました( *´艸｀)
ハッピーバレンタイーン( *´艸｀)
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ミトレア農園産のつるむらさき♪
2019/02/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・美ら豚ロース肉のとんかつ
・つるむらさきと青パパイヤの梅和え
・大根ときゅうりのツナマヨサラダ
・セイイカの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
たくさん煮付けました。
数が集まればお出ししております。
美ら豚ロース肉のとんかつです。
島レモンを添えています。
つるむらさきと青パパイヤの梅和えです。
つるむらさきはミトレア農園で採れたものです!!
たくましく育ったつるむらさき。茎も縦に二等分
してしっかり茹で、クセを取るために梅や少しの
胡麻油などと和えます。
大根ときゅうりのツナマヨサラダです。
最後にブラックペッパーを効かせて。
セイイカの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は常連のお客様と、
スタッフ皆でお鍋にしました(*^_^*)
島魚たっぷりのお鍋♩
あらも入れてしっかりお出汁をとりました♫
お鍋って食べすぎちゃいますね！！！
私は柚子胡椒で食べるのが好きです。
白身魚には島レモンを絞りたい派です。
皆さんはお鍋の時なにするのが好きですか？
〆の雑炊も( *´艸｀)
お出汁がきいて美味しかったです☆★
そして本館に移動して、
第一回アイスチャンピオンシップ♫
ゴチになりました～♡♡♡
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かまい肉でチャンプルー♪
2019/02/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮物
・かまいチャンプルー
・肉じゃが
・ミミガーと青パパイヤの梅味噌和え
・シロブチハタの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらと大根の煮物です。
あらだけどしっかり身がついて、
良いお出汁もしっかり出ています。
かまいチャンプルーです。
西表で獲れた美味しい猪。
貴重なので少人数のお客様のときに
お出ししております( *´艸｀)
肉じゃがです。
ひでさんに大きく切って頂いた
じゃがいもやにんじん。
じっくりと煮込みました。
ミミガーと青パパイヤの梅味噌和えです。
シロブチハタの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
やまねこマラソンが終わって～
わいわいホールに移動。
今度はふれあいパーティーの出店のお手伝いです。
上原青年会では焼き鳥と泡盛を販売していました。
３台の焼き台で２７００本の焼き鳥を焼きます♩
あわもり君が泡盛を買いにきてくれました(*^_^*)
マリウドご宿泊のお客様が撮って下さいました(*^_^*)
わいわいホールの中。
人がぎっしりびっしり。
焼き鳥もラストスパートですよー
「塩とタレいかがなさいますか？」
って５００回くらい言った気がしますー
アフターパーティーのあとのアフターパーティー(*^-^*)
明日もみなさんカヌーツアーなのに、
更に６名のかたはマヤグスクなのに、
凄い盛り上がりでしたね☆★
皆様お疲れさまでした！
来年もお待ちしていますね！
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そーめんサラダにゴーヤ♪
2019/02/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・ピリ辛そーめんサラダ
・ゴーヤのきんぴら
・ささみときゅうりの和え物
・シロダイの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚は主にアオチビキを使いました。
にんじん、青パパイヤ、キャベツ、
そしてアシタバと一緒に炒めました。
ピリ辛そーめんサラダです。
ゴーヤも入れて沖縄風に。
ゴーヤのきんぴらです。
ささみときゅうりの和え物です。
かなこさんが作ってくださいました。
トマトがあると色鮮やかです( *´艸｀)
シロダイの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
２月９日は、西表島でやまねこマラソン
がありましたー!!!!!
スタートは１２時過ぎ。
マリウドからもたくさんのお客様が
エントリーされました(*^-^*)
みなさん頑張ってください～！
今年の集団コスプレはひょっこりはんでした(‘ω’)
ポンポン持って可愛い☆★
そして続々とゴール♩
皆様お疲れ様でした！
５０代の部第一位の土田さん☆
おめでとうございます★
あわもり君と写真撮れて嬉しかったです♡
お知らせ
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おいしいシロブチハタ^ ^
2019/02/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリきのこ塩あんかけ
・照り焼きチキン
・シロブチハタの刺身
・人参しりしり
・じゃがいもと豚肉の味噌バター煮
・もずく汁
でした。
ツムブリきのこ塩あんかけです。
たっぷりきのこを
中華風のあんかけにしました。
照り焼きチキンです。
はちみつの効いたたれに
じっくり漬け込んで
オーブンでふっくら仕上げました。
シロブチハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださいました。
身がしまっていておいしです！
人参しりしりです。
じゃがいもと豚肉の味噌バター煮です。
一緒に夕食でしたひでさんが
おいしいと言ってくださいました(^^♪
うれしいです！
もずく汁です。
西表島で採れたもずくです。
お昼にゆりあちゃんが
遊びにきてくれました^ ^
ポップコーンに夢中な
あさひちゃん^ ^
新館のお庭を散策ー♪
イイ天気です！
夜は
けいとくん、たけちゃんが
明日のマヤグスクの
準備をしていました！
ちょっとだけお手伝い^ ^
明日はイイ天気になることを
祈ってます！
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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