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ゴーヤしりしり☆
2018/02/07 マリウドのごはん
こんばんは。本日、２月７日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・麻婆茄子
・カンパチのフライ
・ゴーヤしりしり
・もずく酢
・あら汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使っています。
麻婆茄子です。
御飯がもりもり食べれちゃいます♪
カンパチのフライです。
オーナーがジギングで釣ってきて
くださったお魚。今日は贅沢に
大きな切り身をドーンと使っちゃいました☆
ゴーヤしりしりです。
にんじんのかわりにゴーヤメインで作りました。
ゴーヤの苦味とポークがとてもあって
美味しいですよ♪
今日のお昼のまかないを
たっちゃんが作ってくれました‼
大きな中華鍋を軽々ふっちゃいます♪
何ができるかなー♪
ドーン。チャーハンのできあがり‼
みんなで完食しました。美味しかったー‼
ありがとう☆
宿スタッフ なおみ
西表のアーサーでポテトサラダ☆
2018/02/06 マリウドのごはん
こんばんは。今日の午後、久しぶりに
青空を見ました。っと言っても一瞬だけ
でしたが(笑)早くきれいな空が見たーい‼
では本日、２月６日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・シイラの和風あんかけ
・油淋鶏
・沖縄風ポテトサラダ
・キュウリ
・もずく汁
でした。
油淋鶏です。
とーっても御飯が進んじゃいます♪
キュウリとワカメの梅和えです。
ゆりこさんが作ってくれました。
沖縄風ポテトサラダです。
カリカリに焼いたスパムと西表で
採れたアーサーをたっぷり入れて
沖縄風のポテトサラダを作りました♪
シイラの和風あんかけです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
昨日のブログにも載せましたが釣って
さばくところまでオーナーがしてくれます。
いろんなお魚を釣ってきてくれるので
毎日何を作ろうか悩んじゃいますねー♪
今日は和風あんかけにしてみましたよ☆
西表で採れた食材でどんな料理を作ろうか
いつもワクワクしちゃいます♪
明日は何作ろうかなー♪
宿スタッフ なおみ
美ら豚ロースでサクサクとんかつ♪
2018/02/05 マリウドのごはん
こんばんは。毎日毎日寒いですねー。
ダウンを着てネックウォーマーをつけて
いても寒い。調理中は火の近くに手をかざしたく
なるほどです。早くあったかくならないかなぁ…
では本日、２月５日のお夕食メニューです。
・キツネフエフキダイのお刺身
・アオチビキの味噌ソースソテー
・美ら豚ロースのとんかつ
・筑前煮
・ゴーヤ
・あら汁
でした。
筑前煮です。
煮物の中でも好評なこのメニュー。
じーっくり煮込んで味がしみ込んでいます♪
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
ゆりこさんが作ってくれました。
今日はさっぱりな味付けに。
美ら豚ロースのとんかつです。
沖縄産の豚ロース。サクサクの衣に
ジューシーなお肉がたまりません‼
アオチビキの味噌ソースがけソテー
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
アオチビキに味噌クリームをかけました♪
キツネフエフキダイのお刺身です。
こちらももちろんオーナーが釣ってきて
くださったお刺身。絶品です‼
またまたオーナーがお魚をいっぱい
釣ってきてくれました‼
今から切り身にしてくれます。
これ使って何作ろうかな♪♪
宿スタッフ なおみ
色鮮やかなお刺身♪
2018/02/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
今日もうし出勤☆
夕方までお留守番犬です★
２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒレナガカンパチの甘酢あんかけ(‘ω’)
・そーめんちゃんぷるー(‘ω’)
・牛肉とゴーヤのしぐれ煮(‘ω’)
・青パパイヤのきんぴら(‘ω’)
・オオグチイシチビキの刺身(‘ω’)
・もずく汁(‘ω’)
でした！
ヒレナガカンパチの甘酢あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、ピーマン、
えのきが入っています。
そーめんちゃんぷるーです。
ザ・沖縄料理(*´з`)
牛肉とゴーヤのしぐれ煮です。
甘く煮た牛肉とゴーヤの苦味が良い感じ。
青パパイヤのきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
青パパイヤはミトレア農園で採れたものです。
オオグチイシチビキの刺身です。
ピンク色のとっても綺麗な魚なんです。
お刺身にしてもピンクなんですねーーー☆★
＊おまけ＊
今日の西表島は１２℃(;’∀’)
寒いですー
寒すぎですー
お昼ごはんを食べ終わって昼休み(‘ω’)
ブランケットにくるまるたっちゃん(‘ω’)
うしをくるんでいます(‘ω’)
お互いあったかいのです(‘ω’)
そしてお昼寝zzz
いいなぁ。気持ちよさそう。
節分の日はみじゅん♪
2018/02/03 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
今日は久しぶりにうしも
マリウドに出勤ー☆★
お庭を元気に駆け回りました＼(^-^)／
今日も可愛いね♡
２日３日節分の日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け(‘ω’)
・鶏の塩から揚げ(‘ω’)
・みじゅんの南蛮漬け(‘ω’)
・ハンダマの梅ポン和え(‘ω’)
・ヒレナガカンパチの刺身(‘ω’)
・アーサー汁(‘ω’)
・フレッシュパインジュース(‘ω’)
でした！
アカジンの煮付けです。
沖縄三大高級魚の魚といわれている
アカジン。にんじんと一緒に煮付けました。
鶏の塩から揚げです。
島レモンを添えて。
今日のデザートは島バナナです♪
みじゅんの南蛮漬けです。
今日は節分。鰯を食べる日ですね。
みじゅんは沖縄の沿岸域に生息する小魚で
沖縄方言でみじゅんと呼ばれています。
鰯の仲間ということで、今日は
みじゅんを南蛮漬けに☆★
ハンダマの梅ポン和えです。
ヒレナガカンパチの刺身です。
脂がとっても乗っています。
美味しいのでぜひぜひ食べて頂きたいです(´ω`)
＊おまけ＊
今日は節分(*’▽’)
鬼のようなオーナー(;’∀’)
ではないです♡
お昼ごはん作って下さっています♡
しかもー♩
リクエストを叶えてくださって
めっちゃ美味しいトマトパスタ♪♪
幸せ♡ありがとうございました( *´艸｀)
そして夢にまでみた太巻き！
みえこさんの手作りを
お裾分けして頂きました!!
サーモンや鰻も入った贅沢太巻き(*´з`)
ちゃんと、南南東の方を向いて
食べました(*´ω`*)
みえこさん、ありがとうございました♡
寒い～皆様風邪には気をつけてくださいね～☻
寒い日は沖縄風おでん♪
2018/02/02 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
青パパイヤの漬け物を盛り付けようとしたら・・・
タツノオトシゴみたいなのが
ありました♩♬♪
えーーーと、それだけです(‘Д’)
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・軟骨ソーキ肉入り沖縄風おでん(‘ω’)
・カンパチのフライ島レモン添え(‘ω’)
・ミミガー梅味噌和え(‘ω’)
・にんじんしりしり(‘ω’)
・シロダイの刺身(‘ω’)
・シロダイの味噌汁(‘ω’)
・フレッシュパインジュース(‘ω’)
でした！
軟骨ソーキ肉入り沖縄風おでんです。
よーーーく煮込んだ大根、たまご、
じゃがいも、ちくわ、ソーセージ、
そして軟骨ソーキ肉(´ω`)
圧力鍋で柔らかくしてから一緒に煮込みました♪♪
カンパチのフライです。
島レモンを添えています。
ミミガーの梅味噌和えです。
きゅうり、玉ネギも入っています。
あっさりしていますが味噌でコクもあり☆★
にんじんしりしりです。
いつもはポークとにんじんで
炒めるのですが、今日はツナと
にんじんで炒めました( *´艸｀)
シロダイの刺身です。
まっ白くて美しいです☆
そしてとっても美味しい★
ミトレア産フレッシュパインジュースです。
パインが濃厚でいくらでも飲めちゃいます。
＊おまけ＊
夕食の写真撮り方いろいろ。
やすじろうさんが教えてくださいました。
いつもと角度を少し変えるだけで
立体感がでますね(*´з`)
照明ひとつでまた違った印象に
なりますね(*’▽’)
ありがとうございましたー!!!( *´艸｀)
カンパチの甘辛い唐揚げ♪
2018/02/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
先日帰省から戻ってきたりくちゃん。
誰の眼鏡？違和感あるようなないような。。
２月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの唐揚げ甘辛ソース(‘ω’)
・鶏肉とゴーヤとかぼちゃの味噌バターチャンプルー(‘ω’)
・ハンダマの白和え(‘ω’)
・豚バラ大根(‘ω’)
・シロダイの刺身(‘ω’)
・アオチビキのあら汁(‘ω’)
・ミトレア農園産フレッシュパインジュース(‘ω’)
でした！
カンパチの唐揚げ甘辛ソースです。
脂のしっかり乗ったカンパチを
さっくり揚げて甘辛ソースに
絡めました( *´艸｀)
鶏肉とゴーヤとかぼちゃの味噌バターチャンプルーです。
にんにくも入っていい香り♪♪
ハンダマの白和えです。
ミトレア農園で採れたハンダマを
使わせて頂きました。
しめじ、にんじんも入っています。
豚バラ大根です。
なおみちゃんが作ってくれました。
よく染みた大根本当に美味しいんです。
シロダイの刺身です。
今日も格子状の切り込み。
今日もとってもおいしいお刺身😋
そしてお久しぶりの！
ミトレア農園で採れたパインを使った
フレッシュパインジュースです！
やっぱり美味しすぎます☆★
＊おまけ＊
今日のおやつ♡
てるとみさんが石垣で買ってきて
くださったとっても美味しいパンです♡
トーストするとなおのこと美味しい( *´艸｀)
なおみちゃんとりくちゃんと一休み♪♪
てるとみさん、ありがとうございましたー!!!!!
サメハダテナガダコの酢の物♪
2018/01/31 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ(‘ω’)
・島魚のアンチョビガーリック炒め(‘ω’)
・タコときゅうりの酢の物(‘ω’)
・ゴーヤのツナマヨサラダ(‘ω’)
・アオチビキの刺身(‘ω’)
・もずく汁(‘ω’)
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
じっくり煮込んだ三枚肉にみえこさんから
頂いたアーサーをあんかけにしてかけました♪♪
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚はカンパチとシロダイです。
野菜はキャベツ、にんじん、玉ネギ、ゴーヤ
が入っています(*´з`)
タコときゅうりの酢の物です。
こちらのタコはサメハダテナガダコ。
昨日捕ったばかりのタコです 😎 ドヤ顔
私が 😎 ドヤ顔。笑
そう。
昨日から大潮だったので、またまた
まさとさんと夜イザリに夜の海へ。。
ウムズナーしか捕まえられなかった
私が初めて自分で捕まえたタコ♡♡♡
正確には、まさとさんが遠くすぎて
自分で捕らざるをえなかったという
のが真相です(‘ω’)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
アオチビキの刺身です。
この格子状に入った包丁。
見た目も綺麗ですが、醤油を染み込み
やすくする目的があるのだそうです☆★
＊おまけ＊
夜の海の生き物(*’▽’)
赤くうにうにしたのが出ていた貝。
ずっとうにうにうにうにしていました。
謎の生物。。
表面にはぬめりがあって、ツンっと
してみるとこちらもうにうにしていました。
これ何なんでしょうね？
とこちゃーん、これなにー？？
お眠り中のお魚。
魚が寝ているところをこんな近くで
見られるのも大潮の真夜中なら(‘ω’)
ちょっと眠いですが
自分で捕った獲物で
料理するのは嬉しい♪
また捕りに行きたいな～
そして！明日から２月ですね。
そして！明日から今年のGW の宿泊、
ツアーの御予約受付開始です。
その頃には新館も出来ていると思うので
早く皆様に見て頂きたいですね( *´艸｀)
朝８時からになります(´ω`)
御予約お待ちしております(´ω`)
新鮮アオチビキのお刺身！
2018/01/30 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介に
いきたいと思います♪
では本日、１月３０日のお夕食メニューです。
・アオチビキのお刺身
・カンパチのクリームソースがけ
・酢鶏
・車麩の卵焼き
・もずくそうめん
・あさりのお味噌汁
でした。
もずくそうめんです。
西表で採れたもずくを使っています。
車麩の卵焼きです。
ゆりこさんが作ってくれました。
カンパチのクリームソースがけです。
オーナーが釣ってきてくださった
カンパチに今日はクリームソースを
かけました。寒い日はクリーム系が
食べたくなります♪
酢鶏です。
豚肉の代わりに鶏肉を使って。
御飯が進んじゃいます♪
アオチビキのお刺身です。
こちらもオーナーが釣ってきてくださった
お刺身。こんなに新鮮なお刺身を
毎日食べられて幸せーーー‼‼
あー甘いのもが食べたい…
里主の黒糖ティラミス☆
このティラミスが食べたくて行って来ました♪
見た目も味もテンション上がりますー‼
西表でもこんなおしゃれなケーキが
食べれるんですよ(笑)
宿スタッフ なおみ
西表のアサリでアクアパッツァ☆
2018/01/29 マリウドのごはん
こんばんは。今日も寒いですねー。
ビーサンに無理やり靴下を履いて
過ごしました(笑)
では本日、１月２９日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・カンパチのアクアパッツァ
・カレーコロッケ
・ゴーヤのきんぴら
・きゅうりとワカメの梅和え
・あら汁
でした。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが釣ってきたてのお魚‼‼
絶品すぎますー‼‼
きゅうりとワカメの梅和えです。
ゴーヤのきんぴらです。
カレーコロッケです。
ひき肉の代わりにスパムを使って
います。
カンパチのアクアパッツァです。
オーナーが釣ってきてくださったカンパチと
西表で採れたアサリを使ってアクアパッツァに。
とってもおいしくできましたー♪
お昼のまかない何にしようかな？
いつも自分に何が食べたいか問いかけます(笑)
この日の気分はかつ丼‼
だったので…
作っちゃいました。スパムで。
スパムかつ丼。節約アイディア料理‼
美味しくできて満足でしたー♪
明日は何食べようかなー(笑)
宿スタッフ なおみ
