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ゴーヤのきんぴら沖縄風♪
2018/06/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのあらの唐揚げ
・牛肉とピーマンのプルコギ風炒め
・ゴーヤのきんぴら
・モーウィとツナの醤油和え
・まぐろの刺身
・とうがんとベーコンのコンソメスープ
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキのあらの唐揚げです。
アオチビキは先日やすじろうさんが
釣って来られたアオチビキをふんだんに
使いました( *´艸｀)とても肉厚で美味しい!!
牛肉とピーマンのプルコギ風炒めです。
にんじん、しめじも入っています。
フライドオニオンを散らして。
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんのきんぴらが
食べたくなって作りました☆★
ポーク入れてみたりしてより沖縄風。
モーウィとツナの醤油和えです。
ミトレア農園産モーウィを使いました。
まぐろの刺身です。
とうがんとベーコンのコンソメスープです。
ブラックペッパーを効かせて。
＊おまけ＊
今日は一日中ふわっとした
白っぽーい変な天気。
まかないはオクラの豚巻きを
ぱっと花火に見立てて。
絶品シロブチハタ♪
2018/06/11 マリウドのごはん
こんばんは(^^)/
宿スタッフのゆりこです。
６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・アオチビキとクエのアンチョビガーリック炒め
・へちまのおひたし
・ささみときゅうりの和え物
・シロブチハタの刺身
・アオチビキのあら汁
・バナナの天ぷら
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗で揚げた茄子に、
挽肉たっぷりのあんかけと
ミトレア農園で採れたオクラを
素揚げして添えました( *´艸｀)
アオチビキとクエのアンチョビガーリック
炒めです。
キャベツ、ゴーヤ、ピーマン、にんじん
と野菜もたっぷり☆
そしてオレンジ、ライチ、バナナと
フルーツもたっぷり★
へちまのおひたしです。
暑い日にぴったり☆
ささみときゅうりの和え物です。
シンプルな味付けでさっぱり★
シロブチハタの刺身です。
とても美味しいです。
いくらでもいける。
やすじろうさんの釣って
来られたお魚です(^^)/
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日のデザートにお出ししたライチ、
なんとやすじろうさんの御実家の
お庭で採れたものなんです♩♬
綺麗な赤色(^^♪
美味しいですー！食べに来てー！
アカジンに塩あんかけ♪
2018/06/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・康次郎産アカジンの塩あんかけ
・ミトレア農園産オクラの豚肉包み揚げ
・ミトレア農園産焼き茄子のおひたし
・ミトレア農園産きゅうりとわかめの梅和え
・康次郎産アオチビキの刺身
・ベーコンとキャベツのコンソメスープ
でした！
アカジンの塩あんかけです。
沖縄三大高級魚といわれている
アカジン。今日はにんじん、ピーマン、
しいたけの入った塩あんかけをかけて。
ミトレア農園産オクラの豚肉包み揚げです。
ミトレア農園で採れた立派なオクラを、
豚肉で包みサックリ揚げました♩
まかない分も作っちゃいましたよー(‘ω’)
ミトレア農園産焼き茄子のおひたしです。
こちらもミトレア農園産茄子。
ジューシーに焼いてお出汁に浸けます。
最後におろし生姜を効かせて( *´艸｀)
ミトレア農園産きゅうりとわかめの梅和えです。
アオチビキの刺身です。
とても美味しいです。
ベーコンとキャベツのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日のお昼ごはんは、あやちゃんが
作ってくれましたー!!
カツカレーじゃないですよ(^^)
オツカレーって書いてました(^^)
あやちゃんありがとーっ♡
絶品アオチビキ♪
2018/06/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・鶏肉とピーマンの甘辛炒め
・アオチビキの皮ときゅうりの三杯酢和え
・ゴーヤと青パパイヤのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキのマース煮です。
とても立派な切り身。
さっと焼いて旨味を閉じ込め
煮るのが最近のはやりです♡
鶏肉の甘辛炒めです。
ミトレア農園で採れたたくさんのピーマンと、
白ネギも入っています。フライドガーリックを
散らして。
アオチビキの皮ときゅうりの三杯酢和えです。
ミトレア農園で採れたとても大きなきゅうりと
わかめ、かいわれも入れてぴりりと☆★
ゴーヤと青パパイヤのサラダです。
あっさりとしたサラダ。
いつもは玉ネギを入れていますが、
今日は青パパイヤを入れてみました。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
アオチビキ。美味しいですよー!!!
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
＊おまけ＊
新館のテラス前の芝も、こんなに
緑が覆われるようになってきました。
それは、この可愛い芝職人さんたちが
いつも頑張ってくれているからなんです。
とても暑い日も、雨の日も、気の遠くなる
作業をこつこつ続けてこんなにすてきな
庭にしてくれました。
ありがとう(*^_^*)
前にまさとさんから頂いていた
ひまわりの種を、このふたりと
どこかに植えたいと思います♩
実はスイカや野菜の苗も始めて
くれています。自家栽培。
楽しみすぎます(‘ω’)
絶品スマガツオ♪
2018/06/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・モーウィとツナの炒め煮
・もずくそうめん
・スマガツオの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、ピーマンがたっぷり。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。ミトレア農園産のピーマンを
使わせて頂きました。
ガーリックチップを一緒に炒めて、
盛り付けて上にも散らして。
モーウィとツナの炒め煮です。
こちらのモーウィもミトレア農園産。
和え物にも煮物にも万能なモーウィ。
もずくそうめんです。
そうめんつゆで、本当にそうめん
みたいに食べて下さい。はまります。
絶品スマガツオの刺身です!!!
昨日は本ガツオ、今日はスマガツオ
だなんてなんて贅沢～♡
どどん！
カツオの撮影会リベンジですが
やっぱりなにかが違うみたいで、
モデルを代えてやすじろうさんに
撮って頂きました。ふむふむ。
「まぁいいや」
って。
よくわからないまま
撮影会は終わりました。
そのあとはひたすらアオチビキを捌きます。
切り身、フライ、唐揚げ、あら汁用・・・
全て分けて包み、保存し、
また夕食の時にお出ししますね(^-^)
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
久しぶりにうっしーと
船浦をお散歩♫
大好きなときめきホールを
歩けてうしも嬉しそうです♪
とこちゃんとこちゃんとこちゃん♡
うれしうれしうれし♡
小学一年生に御指導頂くリップスティック。
頑張る皆をうしも応援しております。
陽が暮れたね(‘ω’)
そのあとはエイサーの練習へ♩
一曲完成して皆で踊るのが楽しみですね♩
絶品本ガツオ♪
2018/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
昨日酔っ払ってなんとか部屋に戻り、
目を覚ますと朝の５時。。
外に出るとこんなにもキレイな朝焼けを
見ることができましたーーー☆
なんて素敵な一日の始まりですかねー★
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの照り焼き
・ナーベラーと豚肉の甘辛炒め
・チンゲン菜と油揚げの煮物
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・本ガツオの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした！
ツムブリの照り焼きです。
しっかりと一度焼いたツムブリに
特製!!!照り焼きのたれを絡めて。
山椒の葉を乗せています。
ナーベラーと豚肉の甘辛炒めです。
青パパイヤとにんじんも入っています。
チンゲン菜と油揚げの煮物です。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
本ガツオの刺身です!!!!!
昨日!!やすじろうさんが!!釣って!!来られた!!
ほ！ん！が！つ！お！
たたきではなく刺身で♡
新鮮さならでは♡
絶品でした(^^)
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
その絶品本ガツオ、
刺身にする前に記念撮影。
撮りますよーーーいぇーい(^^)/
「ちがうんだよなぁもっとカツオを
立派に撮ってよ」
「いやなにかが違うんだよなぁ」
「ちげえよ」
「こうだよこうっ。分かる？違いが？」
「もうええわ」
だそうでして。
私のカメラセンスだめっぽいです。
謎の撮りあいっこ。
笑
そしてそれをおろしてー
刺身にして盛り付けてー
今日はスタッフのまかないにもどーーーん＼(*^０^*)／
めっちゃドヤ顔 😎
「イケメンに撮れたかい？」
と聞かれましたが
「ちょっとハラタツ顔です」
ってお答えしちゃいました☺
でも刺身は本当に美味しかった☺
明日も食べたいな～楽しみですね～♩
サクサクのアオチビキ♪
2018/06/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
とあるスーパーの前のサガリバナ。
とてもきれいに咲いてたー＼(^^)／
でも正直もぅちょっと別の場所で
一発目見たかったー＼(^^)／笑
贅沢ですがそんなぼやきを
とこちゃんとしながら
お買い物。。。♡
６月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・ハンダマの梅和え
・きゅうりとわかめの三杯酢和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキのフライです。
サクサクに揚げました。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
バナナの天ぷらも。
ハンダマの梅和えです。
ほんだしもほんの少し入れて
かつおぶしを散らして。
きゅうりとわかめの三杯酢和えです。
ミトレア農園で採れたきゅうりです。
三杯酢ともよく合います。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日のまかないかな？
あやちゃんとアスパラのベーコン巻きを
どえらいたくさん作りました( *´艸｀)
あやちゃんが焼いてくれています。
どえらい作り過ぎたので、
小麦卵パン粉を付けて
揚げたりもしました♪
串カツやさん風に♪
美味しかったねー(^^)/
まだあるので次は何にしましょうね(^^☆★
夕方、こちらで友達になった友人が
久しぶりに西表に来ていたので、
うなりざきに夕陽？を見に
行ってきました。
そして他の友人も合流し、里主さんへ。
人の作ってくれるごはんの美味しさたるや。
酎ハイ２杯で良い気持ちになり
そのまま沈・・・
楽しい夜でした♡
ツムブリと大根♪
2018/06/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリ大根
・鶏の塩唐揚げ
・エンサイとベーコンのガーリック炒め
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・カジキの刺身
・とうがんコンソメスープ
・バナナの天ぷら
でした！
ツムブリ大根です。
大根。もうひとつ半分にしようと
思っていたのにそのまま煮付けて
しまった。。
でもやわらかく、
染み染みに煮付けられました。
鶏の塩唐揚げです。
バナナの天ぷらも。
揚げ物たっぷりのお皿ですね(^^;)
エンサイとベーコンのガーリック炒めです。
おろしにんにくとフライドガーリックが
よく効いています。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
カジキの刺身です。
とうがんコンソメスープです。
ベーコン、玉ネギも入っています。
＊おまけ＊
親孝行ツアー後半♩
ビーチでお昼ごはんです♫
うしもごはんだね(^^)v
うしもお皿も可愛いね( *´艸｀)
お昼ごはんの完成を待ちます♡
うしもわくわく♡
完成っ！いただきまーす！
めーっちゃ美味しかったです(‘ω’)
食後はコーヒーを淹れてもらって、
おやつタイム☆
島バナナのパウンドケーキで
お母さんのお誕生日をお祝い★
うしもオメデトーしたよねー( *´艸｀)
ビーチパーリー♡
お誕生日おめでとうございます♡
お母さん、どうかいつまでも
元気でいてくださいね。
私もまたいつか、母と海にいけたらいいな。
かっこいいとこちゃん☆彡
夜は皆でごはん食べて(‘ω’)
朝のお見送り。
「帰らないで～」
って駄々こねるうし。笑
さみしいね。２泊３日はあっというま。
お母さーん！せんせーい！
又いつでも遊びにいらしてくださいね(^_^)
楽しい時間を本当にありがとうございました!!!
アカジン♪
2018/06/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・かまいチャンプルー
・肉味噌大根
・ハンダマの白和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
・バナナの天ぷら
でした！
アカジンの煮付けです。
沖縄で獲れる魚の三大高級魚と
いわれているアカジン。ここに
登場も久しぶりです☆★
今日は煮付けに(*´з`)
付け合わせはミトレア農園産の
オクラとにんじんです。
かまいチャンプルーです。
慶太とうっちーが獲ってきてくれた
猪をありがたく使わせて頂きました。
チンゲン菜、ピーマン、玉ネギ、
にんじんにフライドオニオンを
散らして。
肉味噌大根です。
厚切りにしじーっくり煮た大根に
じーっくり煮詰めた肉味噌を
たっぷりと乗せて(‘ω’)
ハンダマの白和えです。
加熱するとぬめりの出るハンダマ。
お豆腐との相性も抜群です( *´艸｀)
まぐろの刺身です。
アオチビキのあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
いいお天気！
まさとさんのお母様と小学校時代の
先生が西表島に遊びに来て下さって
いるということで、一緒にバラス島に
シーカヤックで行って来ましたー(^^)/
凪な海♩
海の中スケスケです♩
とこちゃんと二人乗り♫
圧倒される綺麗さです♬
バラス島到着！
とこちゃんに上陸するうし( *´艸｀)
海の真ん中に立ってるってすごい。
こんな日に来られるなんて幸せ。
おかずたくさん♪
2018/06/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
とあるスーパーの前のサガリバナ。
もうすぐ咲きそうですかね？？
早くみたいなー(‘ω’)
６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・エンサイと牛肉のオイスター炒め
・モーウィとツナの和え物
・ミトレア農園産オクラのおひたし
・西表で採れたアーサー入り出汁巻きたまご
・ナーベラーと豚肉の辛味噌炒め
・アオチビキのあら汁
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
玉ネギ、にんじん、ピーマン、椎茸の
入った具沢山あんかけです☆★
エンサイと牛肉のオイスター炒めです。
バナナの天ぷらには黒糖をかけて。
モーウィのツナ和えです。
塩もみして味付けはツナとほんだしのみ。
シンプルだけどそれだけで美味しいんです。
ミトレア農園産オクラのおひたしです。
かなこさんが作って下さいました。
西表で採れたアーサー入り出汁巻きたまごと
ナーベラーと豚肉の辛味噌炒めです。
アーサー入りの出汁巻きたまごは
しっかりとお出汁をとって、
丁寧に巻きあげました。
ナーベラーと豚肉の辛味噌炒めは、
少しだけ豆板醤も入れて辛味を
プラス。
アオチビキのあら汁です。
肉厚なあら。旨味もしっかり出ましたね。
＊おまけ＊
久しぶりのうし×かんた♩
少し仲良くなって
きたんじゃない？
マリウド新館のスタッフルームに
ロッカーが搬入されました( *´艸｀)
ひとりにひとつずつ☆
ありがとうございます★
りくちゃんにおねだりして貰った、
りくちゃん手作りの羊毛フェルトで
作ったうし♡
どえらい可愛い♡
話しかけちゃいそう♡
キーホルダーにしたくて(*´ω`*)
案の定可愛い♡
扉がにぎやかに♡
りくちゃんありがとう♡
この感じが可愛いから、
鍵かけれないですね～(´-`)
