<マリウドのごはん> カテゴリーの記事
クエ×南蛮漬け♪
2018/05/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
5月4日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんマヨチャンプルー
・鶏の塩唐揚げ
・クエの南蛮漬け
・ピーマンと茄子の煮びたし
・まぐろの刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
でした!
そーめんマヨチャンプルーです。
玉ネギ、小松菜、ツナがたっぷり
入っています。
お子様もペロッとな一品。
鶏の塩唐揚げです。
今日もたくさんのお客様。
唐揚げ屋さんになったかと
思うくらいたーくさん揚げました(‘ω’)
クエの南蛮漬けです。
この前のBIGクエ、初めて
南蛮漬けにしてみました。
やっぱり鶏肉のような弾力。
ピーマンと茄子の煮びたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあらの味噌汁です。
*おまけ*
今日のお昼ごはんは、かなこさんが
サンドイッチを作ってくださいました♩
美味しそうーーー( *´艸`)
そして今日もマリウドのまかない♡
チーズカレードリア的なです♡
こちらもかなこさんが(^^♪♪
美味しいごはんってやっぱり嬉しいし
励みになりますよね(:_;)
ごはんって大切。
人の作ってくれたものっていうのが
また嬉しすぎます。
ありがとうございます。感謝。。
こちらははまちゃんが
買ってきてくれたお菓子。
お疲れ様ですって。
励みになります本当に。
お気遣いお心遣いに感謝。。
今日はやすじろうさんが午後、
お魚をたくさん捌いていらっしゃいました。
まな板の上にいるのはツチホゼリ。
お魚の名前も結構覚えてきました。
遅いかな(笑)
明日もまだたくさんお料理しますよー!
あと少し走り抜けますー!
ミトレア農園産インゲン豆♪
2018/05/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
5月3日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキと茄子の南蛮ソース
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・インゲン豆の胡麻和え
・きゅうりとツナの和え物
・まぐろの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした!
アオチビキと茄子の南蛮ソースです。
ジューシーに揚げたアオチビキと茄子を
南蛮ソースと絡めました(‘ω’)
唐辛子も入って少しピリ辛☆★
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
玉ネギ、にんじん、青パパイヤも
入っています。
インゲン豆の胡麻和えです。
ミトレア農園で採れたインゲン豆を
使いました( *´艸`)
大きなインゲン豆でした♩
きゅうりとツナの和え物です。
うーーーんおつまみ?!
ビールが欲しくなっちゃう
味かもです(*^_^*)
まぐろの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
アーサーの磯の香りと
まろやかなたまご。
ほっこりするお汁です(*^_^*)
*おまけ*
GW、いつもマリウドに来てくださる
お客様たちと一緒に( *´艸`)
あっきーと♡
めっちゃ前に出るやーん♡
クエ+タルタルソース♪
2018/05/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
5月2日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クエのフライタルタルソースで
・かまいチャンプルー
・にんじんしりしり
・きゅうりと長芋の梅和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
でした!
クエのフライです。
タルタルソースで。
タルタルはかなこさんが作って
くださいました(*^_^*)
かまいチャンプルーです。
玉ネギ、にんじん、キャベツ、ピーマン、
青パパイヤ、ニラと野菜もたっぷり↑↑↑
にんじんしりしりです。
にんじんとポークを炒めて
たまごでまろやかに。
約50人分のにんじん。
なおみちゃんが必死でしりしり
してくれました。こんな中華鍋に
いっぱいいっぱいのしりしりにんじん
初めてみました(^^;)
長芋ときゅうりの梅和えです。
玉ネギも入っています。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
*おまけ*
じゃーん( *´艸`)
こちら、うわさの4月25日に
オープンしたばかりの新館マリウドの
空撮写真です。お客様が撮って下さいました。
牧場かテーマパークのようです・・・
オープンしてもなお、
あれこれ要る物や作る物があったり
あれこれ決める事や確認する事があったり
変わらずドタバタな日々を過ごしています(‘ω’)
毎日ドタバタな私たちと
一緒に頑張ってくれるスタッフの皆
そして本館並びに新館宿にお泊りや
マリウドのツアーにご参加頂いている
お客様にはただただ感謝しかありません。
本当にありがとうございます。
もっともっとよいものにしていけるよう、
スタッフ一同頑張っていきます。
GWあと少し頑張ります。
ピーマンをおひたしに♪
2018/05/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
5月1日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・ピーマンのおひたし
・ほうれん草の白和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
でした!
ツムブリの和風あんかけです。
玉ネギ、にんじん、ピーマン、
えのきが入ったあんかけをかけました。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
ピーマンのおひたしです。
かつおたっぷりの和風出汁で。
ほうれん草の白和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあらの味噌汁です。
*おまけ*
GW真っ最中。
バッタバタな毎日です。
スタッフのお昼ごはんを慶太が
作ってくれました。内勤にも
午前入ってくれています。
まさかの光景です。
彼の得意料理の目玉焼きを、
11人分焼いてくれました。
ありがとう(*^_^*)
美味しかったー♩
絶品アオチビキの刺身♪
2018/04/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
おかえりなさい!
鈴木さん!
(^O^)
食べたくて仕方なかった
ローソンのたまごサンド♡
お土産のリクエストしちゃって
ましたスミマセン(^^;)
ありがとうございましたすぎます!!!
みんなでブレイクタイムに美味しく
頂きました。本当に美味しかったです。
この御恩は忘れません、感謝永遠に。。。
4月30日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・茄子の揚げ浸し
・島カボチャのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずく汁
でした!
島魚のあらの唐揚げです。
色んな魚を揚げました。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
島カボチャのサラダです。
なおみちゃんとはまちゃんが
作ってくれました。クリームチーズ
も入っています( *´艸`)
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださった魚でお刺身!美味しい!
もずく汁です。
みえこさんが採ってきて
くださったもずく。新鮮だから
とても綺麗なみどりです(*^_^*)
*おまけ*
続きです♪
次の場所に移動です(‘ω’)
海の色がきれい☆★
キャプテン(‘ω’)
地球って丸いなぁ。。
浮いてるみたいですね。
海は青いなぁ。
楽しかったなぁ。
外離れ島の丘の上です。
ビーチでまったりを盗撮♡
のんびりの時間がたまりません♡
新作おやつ♩
紅芋のスイートポテトです♫
西表のグランドキャニオン
という場所に連れてきて
もらいました(^^♪
もりだくさんな一日\(^O^)/
かまい汁♪
2018/04/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
4月29日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのみぞれあん
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・ゴーヤとにんじんのきんぴら
・アオチビキの刺身
・かまい汁
でした!
ツムブリのみぞれあんです。
たっぷりの大根おろし。
みかさんが丸々一本すりおろして
くださいました( *´艸`)
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
きゅうりと玉ネギも入っています。
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
お魚です!とっても新鮮!!
かまい汁です。
慶太とうっちーの獲ってきて
くれた猪。汁にも炒め物にも
とっても万能なのです♡
*おまけ*
ついにGW!
突入しましたね!
お天気もばっちりで嬉しい(‘ω’)
おかげさまで本館にも新館にも、
沢山のお客様にお越し頂いています。
楽しい思い出を作っていってくださいね♬
少し前の私の楽しい思い出も
少しご紹介☆★
お休みが合ったので、かなこさんと
はまちゃんと海に出掛けました(‘ω’)
ここは浦内川の展望台♩
この日はまさとさんのツアーに参加☆★
シーカヤックに乗って、
目指すは外離れ島です!
もちろんうしも一緒に( *´艸`)
タヒチビーチに寄り道♫
いつぶりかわからないくらい久しぶり♪
アサリを掘っています。私は見つけられず。
珍しくうしも自ら海の中へ。
水嫌いのはずなのに。。
「えーっ?」て言っちゃいました(^^;)
でもめっちゃ可愛い♡何枚も撮りました♡
知らないうちに撮ってもらった一枚(*^_^*)
海も本当きれい。
お気に入りです。
少しご紹介と言ったけど、
やっぱり明日にも続きます(‘ω’)笑
特大クエのフライ♪
2018/04/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
4月28日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ふーちゃんぷるー
・クエのフライ
・長芋ときゅうりの梅和え
・大根と鶏肉の煮物
・まぐろの刺身
・中身汁
でした!
ふーちゃんぷるーです。
にんじん、ピーマン、キャベツ、
車麩、豚肉が入っています☆★
クエのフライです。
とっても大きなフライ。
こちらは慶太が釣ってきて
くれた特大クエだったんです♫
のちほどご紹介致します( *´艸`)
長芋ときゅうりの梅和えです。
みえこさんが採ってきてくださった
カーナも入っています♪♪
大根と鶏肉の煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
中身汁です。
*おまけ*
先程、フライのところで
ご紹介した特大クエ!!!!!!!!!!
でかーいーーー
60kgあるそうです。
過去最高の大きさだそうです。
そりゃ顔もこんなに大きいですよね。
シンクの中もズドーンと占領しています。
ほんとびっくりな大きさ。
海にひきずりこまれそう。
それをやすじろうさんがどんどん
捌いて行きます。
弟が釣り兄が捌く、
兄弟連携プレイです♡
捌いたばかりのクエを、バター焼きに
してみんなで試食しました。
身が凄く弾力があり、
とても美味しかったです。
やすじろうさん、慶太、たけちゃん、
一日お疲れ様でした(*^_^*)
そのころ頭は・・・
かまい♪
2018/04/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
4月28日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・島かぼちゃのそぼろ煮
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした!
ツムブリの甘酢あんかけです。
甘酢あんに入っている野菜は
玉ネギ、にんじん、ピーマン、
えのきです。
かまいチャンプルーです。
慶太とうっちーが獲ってきてくれた
いのししです。玉ネギ、にんじん、ピーマン、
キャベツと炒め合わせました\(^O^)/
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
青パパイヤは玉ネギより食感がはっきり
していて食べごたえがあります◎
島かぼちゃのそぼろ煮です。
島内で採れたかぼちゃにたっぷりの
挽肉をのせて。甘くて美味しいです。
今日のお刺身はまぐろ(‘ω’)
採れ立てもすくの汁です。
緑が鮮やかなのです。
*おまけ*
新館マリウドがオープンして、
3日が経ちました( *´艸`)
立派な宿が建ちました。。
カウンターと、
厨房の中と、
食堂と、
レセプション。
なおみちゃんと。
あれがいるーとかこれがいるーとか、
これ伝えなきゃとか確認しなきゃとか
毎日バタバタバタバタ。。(*_*;
お客様にもスタッフにも細かいところまで
配慮が行き届いていないのではとか
思うと本当に申し訳ないです。
至らない点があるかもしれませんが
頑張ります。ご指摘、アドバイス、
有難く頂きますのでなんでも
おっしゃってくださいね。
ゆりあちゃんが「ゆりこちゃん
にもってきたよ」ってくれた
ヤクルトと、
はまちゃんとかなこさんが
買ってきてくれたプリン。
甘いもので生かされています。
皆さんの優しさが染みわたります。
大切に頂きました。ありがたやありがたや。
カーナを梅で和えました♪
2018/04/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
4月26日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・アオチビキの南蛮漬け
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・カーナの梅和え
・セイイカの刺身
・アオチビキのあら汁
でした!
三枚肉のアーサーあんかけです。
醤油ベースでとろとろに煮た三枚肉に
アーサーのさっぱりしたあんかけを
かけています。
アオチビキの南蛮漬けです。
脂の乗ったジューシーなアオチビキ。
南蛮酢でさっぱりと☆★
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
めんつゆと少しのお砂糖でゴーヤを
まろやかに食べられるサラダです。
カーナの梅和えです。
みえこさんが採ってきて下さったカーナ。
今日は梅とポン酢で和えてみました♪♬
セイイカの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
*おまけ*
少し前に、中野という地区にある
『ぷーら』さんというお店の跡地に、
(ぷーらさんの商品も置いてはありますが)
パン屋さんが出来ました( *´艸`)
『晴』という名前のパン屋さんです。
月、火曜限定のお店で、ずっと行きたい
と思ってはいたのですがやっと行く
ことが出来ました( *´艸`)
マフィンやスコーン、焼き菓子に、
スパイスなどを使ったハード系の
本格的なパンまで。
スコーンを買って、
ケイティが石垣で買って
きてくれたポンデリングと共に
次の日の朝ごはんにしました♡
店先には可愛い可愛い
看板犬もいます♡
この子も可愛い♡
お腹にははまちゃんが今日石垣で買って
きてくれた美味しいチョコレートケーキ♡
お土産ってほんとにうれしい( *´艸`)
日々の大きなしあわせです( *´艸`)
みなさん本当にありがとう♩
フェンネルのおしゃれソース♪
2018/04/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
4月25日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのソテー フェンネルのソースがけ
・豆腐チャンプルー
・茄子の照り焼き
・アーサーの出汁巻きたまご
・セイイカの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした!
アオチビキのソテー
フェンネルのソースがけです。
こちらはあいさんが持ってきて
下さったフェンネルでソースを
作りアオチビキにかけました。
意外と大きいフェンネル(‘ω’)
ソースはあいさんが作って
くださいました☆★
色々料理に使いたい!!!
豆腐チャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、キャベツ、にら
などお野菜もたっぷりです。
茄子の照り焼きです。
かなこさんが教えて下さった
レシピで作りました♪♪
アーサーの出汁巻きたまごです。
優しいお出汁とふんわりたまご。
アオチビキの味噌汁です。
*おまけ*
厨房の片付けのお手伝いを
してくださっているこの方(‘ω’)
誰でしょう(‘ω’)
今日はマリウドスタッフ新人歓迎会と、
まさとさんの送別会と、新館のオープン
を記念したお祝いの会でした(*^_^*)
だからさっきのうしろ姿は、
まさとさんでーす♪
こんなにもの大家族のおとうさん( *´艸`)
そのまたおとうさん( *´艸`)
おかあさん( *´艸`)
ふみえさん~☆
お久しぶりです~★
座敷童(*^_^*)
楽しい時間はあっという間でした(*´ω`*)
ほんとにたくさんのスタッフになりました。
皆さん、マリウドにきてくれてありがとう。
これから力あわせて一緒にマリウドを
盛り上げていきましょうね(^^)/
たりないばかりですが、
手探りではありますが、
何でも言ってください。
そしてマリウドを愛してくださるお客様、
宿、人数ともにパワーアップしたマリウドに、
いつでも遊びにいらしてくださいね\(^O^)/