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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

クエ×南蛮漬け♪

 2018/05/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・そーめんマヨチャンプルー

・鶏の塩唐揚げ

・クエの南蛮漬け

・ピーマンと茄子の煮びたし

・まぐろの刺身

・アオチビキのあらの味噌汁

 

でした!

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

玉ネギ、小松菜、ツナがたっぷり

入っています。

お子様もペロッとな一品。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

今日もたくさんのお客様。

唐揚げ屋さんになったかと

思うくらいたーくさん揚げました(‘ω’)

 

 

クエの南蛮漬けです。

この前のBIGクエ、初めて

南蛮漬けにしてみました。

やっぱり鶏肉のような弾力。

 

 

ピーマンと茄子の煮びたしです。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

アオチビキのあらの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日のお昼ごはんは、かなこさんが

サンドイッチを作ってくださいました♩

 

 

美味しそうーーー( *´艸`)

 

 

そして今日もマリウドのまかない♡

チーズカレードリア的なです♡

こちらもかなこさんが(^^♪♪

 

美味しいごはんってやっぱり嬉しいし

励みになりますよね(:_;)

ごはんって大切。

人の作ってくれたものっていうのが

また嬉しすぎます。

ありがとうございます。感謝。。

 

 

こちらははまちゃんが

買ってきてくれたお菓子。

 

お疲れ様ですって。

励みになります本当に。

お気遣いお心遣いに感謝。。

 

 

今日はやすじろうさんが午後、

お魚をたくさん捌いていらっしゃいました。

まな板の上にいるのはツチホゼリ。

お魚の名前も結構覚えてきました。

遅いかな(笑)

 

明日もまだたくさんお料理しますよー!

 

あと少し走り抜けますー!

 

 

 


ミトレア農園産インゲン豆♪

 2018/05/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキと茄子の南蛮ソース

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き

・インゲン豆の胡麻和え

・きゅうりとツナの和え物

・まぐろの刺身

・アーサーとたまごのスープ

 

でした!

 

 

アオチビキと茄子の南蛮ソースです。

ジューシーに揚げたアオチビキと茄子を

南蛮ソースと絡めました(‘ω’)

唐辛子も入って少しピリ辛☆★

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。

玉ネギ、にんじん、青パパイヤも

入っています。

 

 

インゲン豆の胡麻和えです。

ミトレア農園で採れたインゲン豆を

使いました( *´艸`)

大きなインゲン豆でした♩

 

 

きゅうりとツナの和え物です。

うーーーんおつまみ?!

ビールが欲しくなっちゃう

味かもです(*^_^*)

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

アーサーとたまごのスープです。

アーサーの磯の香りと

まろやかなたまご。

ほっこりするお汁です(*^_^*)

 

*おまけ*

 

 

GW、いつもマリウドに来てくださる

お客様たちと一緒に( *´艸`)

 

 

あっきーと♡

 

 

めっちゃ前に出るやーん♡


クエ+タルタルソース♪

 2018/05/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・クエのフライタルタルソースで

・かまいチャンプルー

・にんじんしりしり

・きゅうりと長芋の梅和え

・まぐろの刺身

・アオチビキのあら汁

 

でした!

 

 

クエのフライです。

タルタルソースで。

タルタルはかなこさんが作って

くださいました(*^_^*)

 

 

かまいチャンプルーです。

玉ネギ、にんじん、キャベツ、ピーマン、

青パパイヤ、ニラと野菜もたっぷり↑↑↑

 

 

にんじんしりしりです。

にんじんとポークを炒めて

たまごでまろやかに。

 

 

約50人分のにんじん。

なおみちゃんが必死でしりしり

してくれました。こんな中華鍋に

いっぱいいっぱいのしりしりにんじん

初めてみました(^^;)

 

 

長芋ときゅうりの梅和えです。

玉ネギも入っています。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

アオチビキのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

じゃーん( *´艸`)

こちら、うわさの4月25日に

オープンしたばかりの新館マリウドの

空撮写真です。お客様が撮って下さいました。

 

 

牧場かテーマパークのようです・・・

 

 

 

オープンしてもなお、

 

 

あれこれ要る物や作る物があったり

 

 

あれこれ決める事や確認する事があったり

 

 

 

変わらずドタバタな日々を過ごしています(‘ω’)

 

 

 

毎日ドタバタな私たちと

一緒に頑張ってくれるスタッフの皆

そして本館並びに新館宿にお泊りや

マリウドのツアーにご参加頂いている

お客様にはただただ感謝しかありません。

 

本当にありがとうございます。

 

もっともっとよいものにしていけるよう、

スタッフ一同頑張っていきます。

 

GWあと少し頑張ります。


ピーマンをおひたしに♪

 2018/05/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月1日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ツムブリの和風あんかけ

・ゴーヤ入り回鍋肉

・ピーマンのおひたし

・ほうれん草の白和え

・まぐろの刺身

・アオチビキのあらの味噌汁

 

でした!

 

 

ツムブリの和風あんかけです。

玉ネギ、にんじん、ピーマン、

えのきが入ったあんかけをかけました。

 

 

ゴーヤ入り回鍋肉です。

 

 

ピーマンのおひたしです。

かつおたっぷりの和風出汁で。

 

 

ほうれん草の白和えです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

アオチビキのあらの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

GW真っ最中。

バッタバタな毎日です。

 

 

スタッフのお昼ごはんを慶太が

作ってくれました。内勤にも

午前入ってくれています。

 

まさかの光景です。

 

 

彼の得意料理の目玉焼きを、

11人分焼いてくれました。

 

 

ありがとう(*^_^*)

美味しかったー♩


絶品アオチビキの刺身♪

 2018/04/30 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

おかえりなさい!

鈴木さん!

(^O^)

 

 

食べたくて仕方なかった

ローソンのたまごサンド♡

 

 

お土産のリクエストしちゃって

ましたスミマセン(^^;)

 

ありがとうございましたすぎます!!!

 

みんなでブレイクタイムに美味しく

頂きました。本当に美味しかったです。

 

この御恩は忘れません、感謝永遠に。。。

 

 

 

4月30日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・美ら豚ロースの味噌漬け焼き

・茄子の揚げ浸し

・島カボチャのサラダ

・アオチビキの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

色んな魚を揚げました。

 

 

美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。

 

 

 

茄子の揚げ浸しです。

大根おろしを乗せてさっぱりと。

 

 

島カボチャのサラダです。

なおみちゃんとはまちゃんが

作ってくれました。クリームチーズ

も入っています( *´艸`)

 

 

アオチビキの刺身です。

やすじろうさんが釣ってきて

くださった魚でお刺身!美味しい!

 

 

もずく汁です。

みえこさんが採ってきて

くださったもずく。新鮮だから

とても綺麗なみどりです(*^_^*)

 

*おまけ*

 

続きです♪

 

 

次の場所に移動です(‘ω’)

海の色がきれい☆★

 

 

キャプテン(‘ω’)

 

 

地球って丸いなぁ。。

浮いてるみたいですね。

 

 

海は青いなぁ。

 

 

楽しかったなぁ。

 

 

外離れ島の丘の上です。

 

 

ビーチでまったりを盗撮♡

のんびりの時間がたまりません♡

 

 

新作おやつ♩

紅芋のスイートポテトです♫

 

 

 

西表のグランドキャニオン

という場所に連れてきて

もらいました(^^♪

 

 

もりだくさんな一日\(^O^)/


かまい汁♪

 2018/04/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ツムブリのみぞれあん

・茄子と豚肉の生姜焼き

・ミミガーときゅうりの梅味噌和え

・ゴーヤとにんじんのきんぴら

・アオチビキの刺身

・かまい汁

 

でした!

 

 

ツムブリのみぞれあんです。

たっぷりの大根おろし。

みかさんが丸々一本すりおろして

くださいました( *´艸`)

 

 

茄子と豚肉の生姜焼きです。

 

 

ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。

きゅうりと玉ネギも入っています。

 

 

ゴーヤのきんぴらです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

 

アオチビキの刺身です。

やすじろうさんが釣ってこられた

お魚です!とっても新鮮!!

 

 

かまい汁です。

慶太とうっちーの獲ってきて

くれた猪。汁にも炒め物にも

とっても万能なのです♡

 

*おまけ*

 

ついにGW!

突入しましたね!

 

お天気もばっちりで嬉しい(‘ω’)

 

おかげさまで本館にも新館にも、

沢山のお客様にお越し頂いています。

 

楽しい思い出を作っていってくださいね♬

 

 

 

少し前の私の楽しい思い出も

少しご紹介☆★

 

 

お休みが合ったので、かなこさんと

はまちゃんと海に出掛けました(‘ω’)

 

 

ここは浦内川の展望台♩

 

 

この日はまさとさんのツアーに参加☆★

シーカヤックに乗って、

目指すは外離れ島です!

もちろんうしも一緒に( *´艸`)

 

 

タヒチビーチに寄り道♫

いつぶりかわからないくらい久しぶり♪

 

アサリを掘っています。私は見つけられず。

 

 

珍しくうしも自ら海の中へ。

水嫌いのはずなのに。。

「えーっ?」て言っちゃいました(^^;)

でもめっちゃ可愛い♡何枚も撮りました♡

 

 

知らないうちに撮ってもらった一枚(*^_^*)

海も本当きれい。

お気に入りです。

 

 

少しご紹介と言ったけど、

やっぱり明日にも続きます(‘ω’)笑


特大クエのフライ♪

 2018/04/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ふーちゃんぷるー

・クエのフライ

・長芋ときゅうりの梅和え

・大根と鶏肉の煮物

・まぐろの刺身

・中身汁

 

でした!

 

 

ふーちゃんぷるーです。

にんじん、ピーマン、キャベツ、

車麩、豚肉が入っています☆★

 

 

クエのフライです。

とっても大きなフライ。

こちらは慶太が釣ってきて

くれた特大クエだったんです♫

 

のちほどご紹介致します( *´艸`)

 

 

長芋ときゅうりの梅和えです。

みえこさんが採ってきてくださった

カーナも入っています♪♪

 

 

大根と鶏肉の煮物です。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

 

中身汁です。

 

*おまけ*

 

先程、フライのところで

ご紹介した特大クエ!!!!!!!!!!

 

 

でかーいーーー

60kgあるそうです。

 

 

過去最高の大きさだそうです。

 

 

そりゃ顔もこんなに大きいですよね。

 

 

シンクの中もズドーンと占領しています。

 

 

ほんとびっくりな大きさ。

海にひきずりこまれそう。

 

 

それをやすじろうさんがどんどん

捌いて行きます。

 

弟が釣り兄が捌く、

兄弟連携プレイです♡

 

 

捌いたばかりのクエを、バター焼きに

してみんなで試食しました。

身が凄く弾力があり、

とても美味しかったです。

 

やすじろうさん、慶太、たけちゃん、

一日お疲れ様でした(*^_^*)

 

 

 

 

そのころ頭は・・・

 

 


かまい♪

 2018/04/27 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ツムブリの甘酢あんかけ

・かまいチャンプルー

・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ

・島かぼちゃのそぼろ煮

・まぐろの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

ツムブリの甘酢あんかけです。

甘酢あんに入っている野菜は

玉ネギ、にんじん、ピーマン、

えのきです。

 

 

かまいチャンプルーです。

慶太とうっちーが獲ってきてくれた

いのししです。玉ネギ、にんじん、ピーマン、

キャベツと炒め合わせました\(^O^)/

 

 

ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。

青パパイヤは玉ネギより食感がはっきり

していて食べごたえがあります◎

 

 

島かぼちゃのそぼろ煮です。

島内で採れたかぼちゃにたっぷりの

挽肉をのせて。甘くて美味しいです。

 

 

今日のお刺身はまぐろ(‘ω’)

 

 

採れ立てもすくの汁です。

緑が鮮やかなのです。

 

*おまけ*

 

新館マリウドがオープンして、

3日が経ちました( *´艸`)

 

 

 

立派な宿が建ちました。。

 

 

カウンターと、

 

 

厨房の中と、

 

 

食堂と、

 

 

レセプション。

なおみちゃんと。

 

 

あれがいるーとかこれがいるーとか、

これ伝えなきゃとか確認しなきゃとか

毎日バタバタバタバタ。。(*_*;

 

お客様にもスタッフにも細かいところまで

配慮が行き届いていないのではとか

思うと本当に申し訳ないです。

 

至らない点があるかもしれませんが

頑張ります。ご指摘、アドバイス、

有難く頂きますのでなんでも

おっしゃってくださいね。

 

 

 

 

ゆりあちゃんが「ゆりこちゃん

にもってきたよ」ってくれた

ヤクルトと、

 

 

はまちゃんとかなこさんが

買ってきてくれたプリン。

 

 

 

甘いもので生かされています。

 

皆さんの優しさが染みわたります。

 

大切に頂きました。ありがたやありがたや。

 


カーナを梅で和えました♪

 2018/04/26 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月26日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・三枚肉のアーサーあんかけ

・アオチビキの南蛮漬け

・ゴーヤと玉ネギのサラダ

・カーナの梅和え

・セイイカの刺身

・アオチビキのあら汁

 

でした!

 

 

三枚肉のアーサーあんかけです。

醤油ベースでとろとろに煮た三枚肉に

アーサーのさっぱりしたあんかけを

かけています。

 

 

アオチビキの南蛮漬けです。

脂の乗ったジューシーなアオチビキ。

南蛮酢でさっぱりと☆★

 

 

ゴーヤと玉ネギのサラダです。

めんつゆと少しのお砂糖でゴーヤを

まろやかに食べられるサラダです。

 

 

カーナの梅和えです。

みえこさんが採ってきて下さったカーナ。

今日は梅とポン酢で和えてみました♪♬

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

アオチビキのあら汁です。

 

*おまけ*

 

少し前に、中野という地区にある

『ぷーら』さんというお店の跡地に、

(ぷーらさんの商品も置いてはありますが)

パン屋さんが出来ました( *´艸`)

 

『晴』という名前のパン屋さんです。

 

月、火曜限定のお店で、ずっと行きたい

と思ってはいたのですがやっと行く

ことが出来ました( *´艸`)

 

 

マフィンやスコーン、焼き菓子に、

 

 

スパイスなどを使ったハード系の

本格的なパンまで。

 

 

スコーンを買って、

ケイティが石垣で買って

きてくれたポンデリングと共に

次の日の朝ごはんにしました♡

 

 

店先には可愛い可愛い

看板犬もいます♡

 

 

この子も可愛い♡

お腹にははまちゃんが今日石垣で買って

きてくれた美味しいチョコレートケーキ♡

 

お土産ってほんとにうれしい( *´艸`)

 

日々の大きなしあわせです( *´艸`)

 

みなさん本当にありがとう♩

 


フェンネルのおしゃれソース♪

 2018/04/25 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月25日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキのソテー フェンネルのソースがけ

・豆腐チャンプルー

・茄子の照り焼き

・アーサーの出汁巻きたまご

・セイイカの刺身

・アオチビキの味噌汁

 

でした!

 

 

アオチビキのソテー 

フェンネルのソースがけです。

こちらはあいさんが持ってきて

下さったフェンネルでソースを

作りアオチビキにかけました。

 

 

意外と大きいフェンネル(‘ω’)

ソースはあいさんが作って

くださいました☆★

色々料理に使いたい!!!

 

 

豆腐チャンプルーです。

にんじん、玉ネギ、キャベツ、にら

などお野菜もたっぷりです。

 

 

茄子の照り焼きです。

かなこさんが教えて下さった

レシピで作りました♪♪

 

 

アーサーの出汁巻きたまごです。

優しいお出汁とふんわりたまご。

 

 

アオチビキの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

厨房の片付けのお手伝いを

してくださっているこの方(‘ω’)

 

 

誰でしょう(‘ω’)

 

 

今日はマリウドスタッフ新人歓迎会と、

まさとさんの送別会と、新館のオープン

を記念したお祝いの会でした(*^_^*)

だからさっきのうしろ姿は、

 

 

まさとさんでーす♪

 

 

こんなにもの大家族のおとうさん( *´艸`)

 

 

そのまたおとうさん( *´艸`)

 

 

おかあさん( *´艸`)

 

ふみえさん~☆

お久しぶりです~★

 

 

座敷童(*^_^*)

 

 

 

 

楽しい時間はあっという間でした(*´ω`*)

 

 

ほんとにたくさんのスタッフになりました。

皆さん、マリウドにきてくれてありがとう。

 

これから力あわせて一緒にマリウドを

盛り上げていきましょうね(^^)/

 

たりないばかりですが、

手探りではありますが、

何でも言ってください。

 

 

 

そしてマリウドを愛してくださるお客様、

宿、人数ともにパワーアップしたマリウドに、

いつでも遊びにいらしてくださいね\(^O^)/


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