＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
みじゅんと島レモン♪
2019/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉のみぞれ煮あんかけ
・シロブチハタのアンチョビガーリック炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・カボチャサラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・西表島産あさりの汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
鶏肉のみぞれ煮あんかけです。
鶏もも肉をこんがり焼いているそこへ、
大根おろしと特製ダレを加えて煮絡めました。
シロブチハタのアンチョビガーリック炒め
です。青パパイヤ、キャベツ、にんじん、
しめじと一緒に炒めました。
シロブチハタはとっても柔らかく繊細で
崩れやすいです( *´艸｀)
みじゅんの南蛮漬けです。
最後に乗せたのは島レモンの
スライスです。
カボチャサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
小ぶりのカンパチでしたが
とても美味しかったです。
西表島産あさりのあさり汁です。
みえこさんが掘ってきてくださった
あさり、無くなってしまったのですが
またお願いしてストックしてあるのを
頂き作りました(*^_^*)
＊おまけ＊
ゆうきちゃんの一人旅が終わって
しまいました～(>_<)
マリウドをものすごく愛してくれている
ゆうきちゃん。最後にその場にいる
スタッフ皆と写真撮影しました♩
遠いところ一人で来てくれて
本当にありがとう！！！
毎日楽しかったね！
また３月も待ってるね(*^_^*)
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
ゴーヤと豚しゃぶのサラダ♪
2019/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのバター焼き
・豚トロのネギ塩ダレ炒め
・アーサー入り出汁巻き卵
・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ
・マーマチの刺身
・とうがんコンソメスープ
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
アオチビキのバター焼きです。
塩コショウの下味に小麦粉をはたき、
シンプルにバターだけで焼いたアオチビキ。
お魚とバターの味を感じられる一品です。
お好みでレモンを絞ってドウゾ。
豚トロのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、青パパイヤ、白ネギも
一緒に炒めました。
アーサー入り出汁巻き卵です。
こちらはとこちゃんからのリクエストです。
ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。
さっぱりとしたサラダ。シャキシャキの
青パパイヤも、スライスしていれました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
マーマチ。美しいですね。
とうがんコンソメスープです。
今日はしめじを一緒に入れました。
＊おまけ＊
WATTAのシークワーサーに続きー！
WATTAのパッションがー！
マリウドの売店にー！
きましたよー！！！
↑ディランマッケイトさん久々の登場。
数量限定販売だそうです(*^_^*)
５％と９％の２種ございます。
とっても美味しいです。
ぜひお試しください～☆★
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絶品本ガツオ♪
2019/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのレモン醤油煮
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・島アボカドのツナマヨ和え
・ピーマンと豚ロースの中華炒め
・本ガツオの刺身
・カワシビの赤だし
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
ツムブリのレモン醤油煮です。
こちらのレモンは普通のレモン。
やすじろうさんの釣ってこられた
美味しいツムブリと一緒に煮ました。
爽やかな香り～(*’ω’*)
アーサー入り鶏の唐揚げです。
こちらのレモンはミトレア農園産島レモン。
唐揚げに絞ってお召し上がりくださいドウゾ。
備え付け小鉢はこちらの↓
ミトレア農園産バナナです。
ホットケーキミックスで揚げています。
島アボカドのツナマヨ和えです。
玉ネギとツナと一緒に和えました。
少しだけオイスターソースを入れて
コクを足します(^^♪
ピーマンと豚ロースの中華炒めです。
あやちゃんが作ってくれました。
本ガツオの刺身です。
昨日やすじろうさんが釣って来られた
ばかりの最上級絶品本ガツオ！
本当にめちゃくちゃ美味しかったです！
カワシビの赤だしです。
脂がよく乗っていました。
＊おまけ＊
仲良くなったお客様～(*^-^*)
三日間毎晩女子会しましたね！
いっぱい笑いましたし叫びましたね！
また遊びにきてくださいね♡アノ会しましょ♡
なかなか縮まらない二人の距離・・・
そして今日のまかないは餅！
皆で餅つきしました！
きな粉もち美味しかった～( *´艸｀)
ホームベーカリー凄い！あやちゃんありがとう！
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オクラでおひたし♪
2019/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの塩あんかけ
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・オクラのおひたし
・大根と鶏肉の煮物
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
アオチビキの塩あんかけです。
青パパイヤ、にんじん、ピーマン、えのき
と具沢山あんかけをかけました(*^_^*)
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
特製タレにじっくり浸けたロース肉を
さっと焼いて胡麻をかけました。
備え付け小鉢はこちらの↓
バナナをホットケーキミックスで
揚げました♡
オクラのおひたしです。
本館の庭でみえこさんが丹精込めて
育てられているオクラを使いました。
わりと普通サイズの雪平鍋に入れましたが
こんなに大きいのです!(^^)!
大根と鶏肉の煮物です。
あやちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
先日、マリウドにもう２０年以上も前から
来て頂いているお客様がまた、遠路はるばる
北海道から遊びにきてくださいました(*^_^*)
元スタッフのまさとさんもかけつけて
皆でゆんたくです♩♫
いつも家族で遊びにきてくれている
ゆうきちゃんも今回初めての一人旅！
またお姉さんになっていてびっくりです！
久しぶりの西表島楽しんで行ってね～(*^-^*)
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ミトレア農園産のバナナ♪
2019/09/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライアボタルソース
・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤのきんぴら
・まぐろの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産の揚げバナナ
でした！
アオチビキのフライアボカドタルタルソース
です。ミトレア農園産の島アボカドで作った
タルタルソースです。熟れ熟れのんを
使います♩
茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
練りごまやすりごまを入れて
ごまの栄養素いーっぱい頂き
ましょー！
備え付け小鉢にはミトレア農園産の
バナナで揚げバナナを作りました。
大量のバナナ・・・
とっても美味しい。お祭りのにおい。
しばらくバナナ祭りが続くかと思われます♩
ジーマミー豆腐です。
頑張って炊きました。
ゴーヤのきんぴらです。
あやちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
沖縄の郷土料理なわけでこれだけは
いつまでたっても正解がわかりません。。
ので、必ずしまんちゅやすじろうさんの
チェックをお願いしていまーす(^^)
＊おまけ＊
久しぶりに良い天気ー！！！
今日は少し高い場所から撮ってみました♩
なぜかというと♫
厨房の横に日除けを取り付けて
いたからなのです!(^^)!
夕食作りの際もなんだか涼しく
なった気がします。
ありがとうございました！
わーい！
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じゃがいもの胡麻和え♪
2019/09/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・牛肉と野菜のオイスター焼肉ダレ炒め
・もずく酢
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・カワシビの刺身
・マーマチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えました。
牛肉と野菜のオイスター焼肉ダレ炒めです。
下味をしっかりとつけた牛肉と茄子、
ピーマン、青パパイヤ一緒に炒め
ました。
もずく酢です。
スタッフ皆で採りに行ったもずく。
じゃがいもとピーマンの胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
カワシビの刺身です。
今日またやすじろうさんが船浦港に
釣りに行ってくださいました(*^_^*)
マーマチの味噌汁です。
＊おまけ＊
さぁ♡
今日のベリーベリースーパーミラクル
プリティキュートあんちゃんのお写真
をご紹介致します(*^_^*)
午前、本館に遊びに来てくれたあんちゃん。
本のチョイスが少しハードです。
面白い？？？
面白いみたいです( *´艸｀)
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ほっこり豚汁♪
2019/09/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・かまいチャンプルー
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・パパイヤイリチー
・カワシビの刺身
・豚汁
・フルーツパパイヤ
アオチビキの煮付けです。
えみちゃんが作ってくれました。
かまいチャンプルーです。
脂のりのりの猪肉を使いました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
パパイヤイリチーです。
ミトレア農園産の青パパイヤを
ふんだんに使いました( *´艸｀)
にんじん、ピーマンと一緒に♩
カワシビの刺身です。
台風の中
豚汁です。
豚肉、大根、にんじん、ごぼう、
こんにゃく、椎茸など具沢山♩♫
＊おまけ＊
明後日島を出る大好きなやすこが、
さいごに顔を見せにマリウドに
遊びにきてくれましたー(^_^)
素敵な手作りの手ぬぐいを頂きました。
やすこありがとう。
島を出ても遠く離れても
どこにいても応援しています。
身体には気をつけてねー！！！！！
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絶品ミナミクロダイ♪
2019/09/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロブチハタと島野菜の油淋鶏風炒め
・美ら豚ロースのトンテキ
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・ミミガーとゴーヤの甘酢和え
・ミナミクロダイの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シロブチハタと島野菜の油淋鶏風炒めです。
島野菜はゴーヤ、青パパイヤを使っています。
他にはキャベツ、にんじん、しめじも入っています。
美ら豚ロースのトンテキです。
スライスガーリックと特製のタレを
絡めて焼き上げました。
ごぼうと牛肉のしぐれ煮です。
山椒の葉を乗せて。
ミミガーとゴーヤの甘酢和えです。
スライス玉ネギも一緒に。
カワシビのあら汁です。
昨日の超絶美味しいカワシビの
あらを使って作りました( *´艸｀)
＊おまけ＊
最近のスーパーミラクルプリティアンド
キュートあんちゃんのお写真をここに
ご紹介します( *´艸｀)
どれも
これも
可愛い～
天使すぎます～
毎日遊んでくれてありがとう(*´ω`*)
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ガーリックバター×島レモン♪
2019/09/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・マーマチのガーリックバター焼き
・茄子のおひたし
・きんぴらごぼう
・マーマチの刺身
・肉団子入り中華スープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
てびちと大根はそれぞれに下茹でし、
おでんベースのお出汁で煮込みました。
てびちはトロトロに、大根はしみしみになりました♩
マーマチのガーリックバター焼きです。
一隼さんに教えて頂いた作り方で、
早速作ってみました(*^_^*)
島レモンを添えています。
茄子のおひたしです。
さっぱり大根おろしを乗せて。
きんぴらごぼうです。
シャキシャキの食感に。
カワシビの刺身です。
今日、やすじろうさんがこの台風の中
船浦港にゆき釣ってこられました( ﾟДﾟ)
さらに最高に脂も乗って身もコリコリ！！！
「上物過ぎて６枚ずつ乗せちゃったよー」
というくらいです。
お魚調達本当にありがたいです。
肉団子入り中華スープです。
にらとえのきとしめじと椎茸も
入っています。
＊おまけ＊
どーん！
台風中の西表島です。
最近のマリウドは台風といえば
餃子ですよーーー( *´艸｀)♩♫
私はギリギリまで包んでいたので
やすじろうさんに焼いて頂きました。
餃子×ビールですね!(^^)!
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隠し味は、、、
2019/09/19 マリウドのごはん
こんばんは！宿スタッフのあやです。
9月17日の夕飯のご紹介です！
アオチビキフライのアボカドタルタルソース
酢鶏
牛蒡の塩きんぴら
ささみとオクラの梅おかか和え
オオヒメのお刺身
もずく汁
オーナーの釣ってこられたアオチビキをフライにして
ミトレア農園産のアボカド入りのタルタルソースをかげした！
えみさんが作ってくださいました！
酢鶏には一緒にゴーヤ、しめじ、玉ねぎ、人参、キャベツを入れました。
隠し味に赤味噌を入れてコクを出しています！
赤味噌はハヤシライスソースにいれても
とても美味しくなります！
先日、まかないでデミグラス煮込みハンバーグを作ったのですが好評で嬉しかったです＾＾
備えつけ小鉢はミトレア農園産のパインです。
牛蒡の塩きんぴらです。
最初にお揚げだけ別で焼いて香ばしく仕上げました！
ささみとオクラの梅おかか和えです。
こちらのオクラはミトレア農園産のものです！
えみさんが作ってくださいました！
本日のお刺身はオーナーの釣ってこられたオオヒメです！
さっぱりとした味わいなのでいくらでも食べれちゃいます＾＾
最後にみんなで採ってきたもずくでおすましです！
おまけ★
先日、ある飲食店で夏祭りがあり、
自前の浴衣を披露してくれたあさひちゃんっ！
帯を結ってあげました＾＾
可愛いーーーーっ！！！
スタッフルームがパッと明るくなりました★★
、、、それにしても両サイドの濃さ。。笑
※あくまでもメインはあさひちゃんです。
