＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
アカジンの絶品刺身♪
2020/06/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キントキダイの煮付け
・豚肉とゴーヤの辛味噌炒め
・ゴボウサラダ
・ゴーヤのきんぴら
・アカジンの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
キントキダイの煮付けです。
地道に釣りためていたお魚、
徐々に使わせて頂いております。
豚肉とゴーヤの辛味噌炒めです。
青パパイヤ、にんじん、キャベツも
入っております。
ゴボウサラダです。
すり胡麻たっぷりです。
ゴーヤのきんぴらです。
いつもはポークを入れますが
今日はひき肉入り☆★
アカジンの刺身です。
沖縄の三大高級魚のうちのひとつと
いわれているアカジン様です(*^_^*)
かまい汁です。
にんじん、ゴボウ、青パパイヤを
一緒に入れて煮込みました。
青パパイヤは大根の代わりにも
なる優秀野菜なのです(*^_^*)
＊おまけ＊
昨日はあんちゃんの２歳のお誕生日でした！
おばばは張り切ってアンパンマンのケーキ！
おめでとうあんちゃんーーー♡
赤うりで煮物♪
2020/06/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・ゴーヤと牛肉のオイスター炒め
・赤うりとツナの醤油煮
・ミミガーの梅味噌和え
・カンパチの刺身
・あさり汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の揚げ煮です。
色々な島魚を揚げてたっぷりの
野菜の入ったお出汁に入れて
煮込みました。
片栗で揚げたのでとろみも少し加わります。
ゴーヤと牛肉のオイスター炒めです。
玉ネギ、にんじん、しめじも入れて。
赤うりとツナの醤油煮です。
ミトレア農園産赤うり、
今日は少し煮込みました。
ミミガーの梅味噌和えです。
スライス玉ネギも入っています。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたカンパチです。
あさり汁です。
みえこさんが掘ってこられたあさりです。
＊おまけ＊
今日２１日は１年で昼の長さが最も
長い夏至だそうでして、
夕方部分日食が見られました。
キレイ☆★
赤うりで酢の物♪
2020/06/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと青パパイヤの煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・ささみとゴーヤの胡麻味噌マヨ和え
・あかうりときゅうりの酢の物
・アヤコショウダイの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
てびちと青パパイヤの煮物です。
てびちは圧力鍋でとろとろに煮込み、
青パパイヤはしっかりと下茹でをして
からお出汁に入れました(*^_^*)
島魚のあらの唐揚げです。
レモンをお好みで絞ってドウゾ。
ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。
しっとりと茹でたささみとゴーヤ、
玉ネギを和えました。
赤うりときゅうりの酢の物です。
うりとうりとワカメ。
えみちゃんが作ってくれました(^_^)
アヤコショウダイの刺身です。
鮮度抜群でした。
ガザミ汁です。
冬にやすじろうさんとみえこさんと
獲ったガザミです。美味しく頂きました。
＊おまけ＊
いつかのマリウド新館のお庭。
ピンクが広がった夕焼け空でした。
赤うり料理始めます♪
2020/06/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クチナギのマース煮
・鶏肉とエンサイの味噌バター炒め
・赤うりのツナ和え
・つるむらさきの胡麻和え
・オオモンハタの刺身
・カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
クチナギのマース煮です。
お休みの期間中にコツコツと釣り溜めて
いたクチナギです。
鶏肉とエンサイの味噌バター炒めです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤも入って
います。にんにくも効かせて。
赤うりのツナ和えです。
ミトレア農園の赤うりが続々と
収穫されていますo(*^_^*)o
つるむらさきの胡麻和えです。
こちらもミトレア農園産。
オオモンハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたお魚です。
カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はとーっても久しぶり！！！
約半年ぶり？にガイドのあさひちゃんが
マリウドに帰ってきましたー(*^_^*)
お土産の可愛いクッピーラムネマスク♡
杏ちゃんの成長と可愛さに悶絶しています♡
夏はさっぱりしたものが食べたくなる！
2020/06/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
6月１８日の晩ごはんは…
・カワシビの煮付け
・豚肉となすの味噌炒め
・きゅうりとわかめの酢の物
・ゴボウのそぼろ炒め
・セイイカの刺身
・あら汁
・カワシビの煮付け
やすじろうさんが釣ってこられたカワシビを
煮付けにしました。
・豚肉となすの味噌炒め
豚肉となす、たまねぎを味噌炒めにしました。
甘味に少し蜂蜜を入れています。
・きゅうりとわかめの酢の物
暑い日はさっぱりしたものが食べたく
なりますよね~
・ゴボウのそぼろ炒め
ゴボウとひき肉を塩と七味で炒めました。
・セイイカの刺身
・あら汁
＊おまけ＊
先日の雨上がり虹が出ていました。
少し映える撮り方もしてみました！
バックミラーにうっすらと虹！！
エンサイ料理♪
2020/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・フエフキダイのホイル焼き
・豚肉とエンサイのネギ塩ダレ炒め
・焼き茄子の胡麻だく中華南蛮
・きのことエンサイのおひたし
・クチナギの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
フエフキダイのホイル焼きです。
お好みでレモンを絞ってドウゾ。
豚肉とエンサイのネギ塩ダレ炒めです。
たっぷりの白ネギで塩ダレを作りました。
焼き茄子の胡麻だく中華南蛮です。
南蛮ソースを染み染みに染み込ませて
最後に青ネギと白胡麻を乗せて彩り良く。
きのことエンサイのおひたしです。
きのこはしめじとエノキを使っています。
クチナギの刺身です。
たけちゃんがグッドサイズのクチナギを
釣ってきてくれました。美味しかったです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
西野商店に新しいアイスが入荷しましたー！
スイカバーの季節到来ですよー！
タケちゃんが釣ってきてくれたクチナギ！
2020/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
６月１６日の晩ごはんは…
・カワシビの野菜あんかけ
・とんかつ
・トマトとオクラの胡麻おかか和え
・エンサイと挽肉のピリ辛炒め
・クチナギの刺身
・アーサーと卵のスープ
・カワシビの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたカワシビを
あげて、玉ネギ、ピーマン、にんじん、
しめじの野菜あんかけをかけました。
・とんかつ
塩コショウで下味をつけ、さくっとあげました。
ちなみにスタッフのまかないはカツカレーでした。
・トマトとオクラの胡麻おかか和え
ミトレア農園で採れたミニトマトとオクラを
胡麻とかつお節で和えました。
・
・エンサイのピリ辛炒め
こちらのエンサイはミトレア農園産では
ないですが、あいさんが石垣で無農薬の
エンサイをもらってきてくださったものを
使って作りました。
・クチナギの刺身
こちらのクチナギはタケちゃんが釣って
来てくれました。
・アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
先日、外で朝ごはんが食べたいと思い、
私がお客さんだった時から好きな場所だった
本館の庭の東屋で朝ごはんを食べました。
ロケーションは最高でしたが、
陽が当たりすぎてただただ暑い
朝食になりましたとさ…
島魚と島野菜をふんだんに♪
2020/06/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉の中華煮
・ブダイとエンサイのアンチョビガーリック炒め
・オクラの豚巻き
・もずくと青パパイヤときゅうりの和え物
・セイイカの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
三枚肉の中華煮です。
圧力鍋で染み染みに煮込みました。
彩りにミトレア農園産のつるむらさきを
別で茹でて添えました。
ブダイとエンサイのアンチョビガーリック
炒めです。ナス、青パパイヤ、しめじも
入っています。フライドガーリックを
散らして。
オクラの豚巻きです。
こちらもミトレア農園産のオクラ。
かくかくしてなくて細長いんです。
もずくと青パパイヤときゅうりの和え物です。
西表産のもずくを使いました。
セイイカの刺身です。
シロブチハタのあら汁です。
おかしらです。
＊おまけ＊
前髪を切っているあんちゃん♡
泣かずにおすわりできるようになりました♡
スイカ姉弟ーーー＼(^^)／
かわいすぎますーーー＼(^^)／
ミトレア農園産つるむらさき
2020/06/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
６月１３日の晩ごはんは…
・島魚と青パパイヤの煮付け
・チャプチェ
・つるむらさきのツナマヨ和え
・にんじんしりしり
・セイイカの刺身
・もずく汁
・島魚と青パパイヤの煮付け
やすじろうさんが釣ってこられた島魚を
青パパイヤと一緒に煮付けました。
青パパイヤはミトレア農園産です。
・チャプチェ
牛肉にしっかり下味をつけ、玉ネギ、にんじん、
ピーマン、しいたけ、春雨と一緒に炒めました。
・つるむらさきのマヨ和え
つるむらさきは少し癖がありますが、
ツナマヨで和えると食べやすくなります。
・にんじんしりしり
沖縄の郷土料理です。
・せいいかの刺身
・もずく汁
＊おまけ＊
夕陽リベンジ行ってきました！！
マリウドのカメラマン トコちゃんから
「ハイ！手あげて~」と…
とってもキレイな夕陽に心洗われましたよ~
ミトレア農園産マンゴーとつるむらさき♪
2020/06/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・カワシビのバター焼き
・つるむらさきのおひたし
・茄子とツナの和え物
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
揚げ焼きした鶏肉の鍋に、たっぷりの
大根おろしのはいったあんを加えて
煮絡めます。お酢も入っているので
さっぱりといただけます。
カワシビのバター焼きです。
見えにくいですが島レモンも添えています。
お好みでお魚に絞ってお召し上がりください。
そして！今日のフルーツはなんとミトレア農園産
の無農薬完熟マンゴー！！最高に美味しいです！！！
つるむらさきのおひたしです。
こちらもミトレア農園産です。
てるとみさんがたくさん持ってきて
くださいました(*^_^*)
つるむらさきは非常に栄養価が高い緑黄色野菜
で、豊富にβ-カロテンを含んでいます。
茄子とツナの和え物です。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
西表産の太もずくです。
＊おまけ＊
昨日の夕方、宿のスタッフ皆で
夕陽を見にお出掛けしました♩
うなりざき公園です(^_^)
着いたら下の方に厚めの雲！
隙間から一瞬だけ拝んで・・・
ジャーンプ＼(^^)／
photo by とこちゃん☆
近々リベンジしましょ★
