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ゴーヤチャンプルー風ポテトサラダ♪
2021/03/08 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーの甘辛煮
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・アカジンの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産のピーチパイン
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島魚はキツネフエフキダイ、シロダイ、
オオグチイシチビキなどの魚を使いました。
鶏の塩唐揚げです。
元気な学生さん向けです。
ミミガーの甘辛煮です。
玉ネギ、しめじ、ニラを一緒に。
ゴーヤとポーク入りポテトサラダです。
ゴーヤ、ポーク、卵も入ってゴーヤ
チャンプルー風サラダ。
アカジンの刺身です。
沖縄の三大高級魚アカジン様。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
最近のお昼休みはキャッチボールが
ルーティーンです!(^^)!
こんなに距離をとっていてもちゃんと
届いて音もパーン！！！！！
って凄い( ﾟДﾟ)痛そ( ﾟДﾟ)こわ( ﾟДﾟ)
今日は蒸し暑い一日でした♩
サクサクフライ♪
2021/03/07 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのフライ
・牛肉と野菜のオイスター炒め
・大根と鶏肉の煮物
・ささみとゴーヤの梅マヨ和え
・オオグチイシチビキの刺身
・ハガツオの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
牛肉と野菜のオイスター炒めです。
ピーマン、キャベツ、にんじん、玉ネギ
を一緒に炒めました。
キツネフエフキダイのフライです。
サクサクに揚げました。
大根と鶏肉の煮物です。
お酢を少し入れてさっぱり風の煮物に。
ささみとゴーヤの梅マヨ和えです。
青パパイヤも入っています。
熟れてきているのでやや赤みがかった
色合いに。フルーティーな味わいです。
みーちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
久しぶりの登場な気がします。
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日もパンケーキおじさんが
あらわれました♡
今日はペーパーでセルクルを作られて
その中に流し込んで焼いておられました。
試行錯誤今日はベーキングパウダーを少し
加えて更に蒸し焼きに。
蓋を開けてみるとペーパーの高さいっぱい
まで膨れ上がっていました!(^^)!
夜の片付け後に美味しく頂きました♡
ごちそうさまでした♡
長命草で白和え♪
2021/03/06 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのみぞれあん
・鶏肉のネギ塩レモンダレ炒め
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・長命草の白和え
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのみぞれあんです。
脂ノリノリのカンパチに大根おろし
たっぷりのあんをかけました!(^^)!
鶏肉のネギ塩レモンダレ炒めです。
キャベツや玉ネギもたっぷり。
島レモン果汁もたっぷり。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
玉ネギとワカメも入れて。
長命草の白和えです。
みーちゃんがつくってくれました。
アオチビキの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
ゆら～
ゆら～
どう反応したら良いかと困るたいち(‘Д’)
３ショット♩
島ダコでマリネ♪
2021/03/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚肉と茄子のにんにく味噌バター炒め
・島ダコのマリネ
・カーナともずくの梅酢和え
・カンパチの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
豚肉と茄子のにんにく味噌バター炒めです。
青パパイヤ、にんじん、玉ネギ、キャベツ
を一緒に炒めています。
島ダコのマリネです。
みーちゃんが作ってくれました。
カーナともずくの梅酢和えです。
二つの食感を楽しめます。
カンパチの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
珍しいお客様♩
ヨナグニサンかなー？！
と話しながらけんさんに来てもらうと、
「シンジュサンだねー」だそうです!(^^)!
かまい♪
2021/03/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・もやしときゅうりとにんじんのナムル
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・キツネフエフキダイの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
カンパチの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の
入ったあんかけです。最後に糸唐辛子
を乗せました。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪です。
もやしときゅうりとにんじんのナムルです。
みーちゃんが作ってくれました。
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
キツネフエフキダイの刺身です。
ナガサキフエダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
マリウドの新しいスタッフのご紹介です!(^^)!
イチロー君です！
持ってる米袋の重さは１つ２０㎏！
爽やかマッチョな彼の趣味は様々で
野球、映画、筋トレにバイオリン♩♫笑
演奏会が楽しみですo(*^-^*)o
長命草とアーサーの天ぷら♪
2021/03/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３日ひなまつりのマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの揚げ煮
・豚肉と茄子の生姜焼き
・長命草とアーサーの天ぷら
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・スマガツオの刺身
・シロダイのあら汁
でした！
カンパチの揚げ煮です。
野菜たっぷり。
豚肉と茄子の生姜焼きです。
長命草とアーサーの天ぷらです。
みえこさんが作ってくださいました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
スマガツオの刺身です。
今日も長命草を敷いています。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はひなまつり☆
みえこさんお手製ちらし寿司★
スマガツオとサーモンたっぷりです(*^-^*)
お刺身×長命草♪
2021/03/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・鶏の唐揚げ
・パパイヤイリチー
・ささみときゅうりの酢の物
・アザハタの刺身
・カンパチの赤だし
でした！
大根と島魚のあら煮です。
じっくりと下茹でした大根と島魚を
色々な島魚と一緒に煮付けました。
鶏の唐揚げです。
ジューシーに揚げました。
パパイヤイリチーです。
ミトレア農園産青パパイヤを使って。
ささみときゅうりの酢の物です。
玉ネギと大根も入っています。
アザハタの刺身です。
月桃ではなく長命草を敷いています。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
最近、
スフレパンケーキを焼くのがマイブーム
のオーナー。今日で３日目です。
パンケーキ食べたいパンケーキ食べたい♪♫
で作ってくださる優しいパンケーキおじさん(^^)
お手本のような焼き色!(^^)!
スタッフ皆で美味しく頂きました!(^^)!
久しぶりのそーめんチャンプルー♪
2021/03/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスとオキサワラのホイル焼き
・そーめんチャンプルー
・肉じゃが
・ゴーヤの甘味噌和え
・シロダイの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした！
カマスとオキサワラホイル焼きです。
写真はカマスです。
そーめんチャンプルーです。
ニラをたっぷりと。
にんじん、玉ネギ、ツナと一緒に炒め
ています。最後に胡麻油をたらして。
肉じゃがです。
山椒の葉を乗せています。
ゴーヤの甘味噌和えです。
ゴーヤが食べやすくなります。
シロダイの刺身です。
真っ白で美しい。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
カヤックで釣りに出掛け、大漁&ご機嫌で
帰ってきた慶太せんぱい。
アカジン、アオチビキ、ツチホゼリなど、
たーーーくさんの魚に恵まれ今日が今までで
一番楽しいカヤック釣りだったとのことです(^^)
今日は本当に良い天気でした☆
明日は少し崩れてしまいそうな予報です★
カンパチの和風あんかけ♪
2021/02/28 マリウドのごはん
こんにちは☀
宿スタッフのみなです。
２月２８日のマリウドの晩ご飯は、
・ゴーヤと豚肉のオイスター炒め
・カンパチの和風あんかけ
・青パパイヤときゅうりのツナ和え
・ポテトサラダ
・アオチビキの刺身
・アーサーとわかめの味噌汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイナップル
でした！
ゴーヤと豚肉のオイスター炒めです。
ゴーヤと豚肉をたっぷりと使って、
沖縄風のオイスター炒めにしました(^O^)
カンパチの和風あんかけです。
衣がサクッ、白身がフワッとしたカンパチに
お出汁のきいた和風あんかけが合います♪
青パパイヤときゅうりのツナ和えです。
ごま油で風味を足しています。
ポテトサラダです。
ベーコンをカリカリに焼いてから
ポテトに混ぜ込みました(^o^)☀
アオチビキの刺身です。
アーサーとわかめの味噌汁です。
〜おまけ〜
･:*+.Magic hour･:*+.
西表島の綺麗な夕焼けスポットのひとつ、
月が浜の入り口にて撮影(*^o^*)
とても幻想的な夕焼けでした✨
月が浜までは
マリウドから車で10分程。
今のマジックアワーは
だいたい18時半過ぎです☀
みな
獲れたてのタコを使って♪
2021/02/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げびたし
・ふーチャンプルー
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・島ダコときゅうりの三杯酢和え
・キツネフエフキダイの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
茄子の揚げびたしです。
ジューシーに揚げた茄子を煮汁に浸け込んで。
ふーチャンプルーです。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
鰹節を乗せました。
島ダコときゅうりの三杯酢和えです。
島ダコは昨日獲りに行ってそのまま
下処理をして使いました。新鮮☆★
キツネフエフキダイの刺身です。
中身汁です。
今日は十六日祭ということで、
沖縄の郷土料理の中身汁にしました。
十六日祭とは、旧暦の１月１６日に行う
伝統行事で『後世(グソー・あの世)の正月』
なのだそうです。
正午頃に合わせて墓前にて家族、親戚など一門
が集まり重箱やオードブル、お酒、花などをお
供えし、線香を立て手を合わせた後にみんなで
賑やかに和やかに食事をします。
＊おまけ＊
昨夜は０時半から康次郎さん、とこちゃん、
かづきくんとタコ獲りへ。
今回もしっかりとクマノミ鑑賞を楽しみ、
獲れたタコを使って今夜のまかないは皆で
タコ焼き＼(^^)／
かづきくんラストナイト！お疲れさま！！
オーナーと仲良く焼いてますよ～
こちらは西野さん姉弟ですよ～
パンケーキも焼きました～
とっても美味しかったです♩
