＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
マガキ貝×ビーフチビ♪
2021/02/12 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・本カンパチの塩焼き
・マガキ貝とビーフチビのバター炒め
・もずくの梅酢和え
・オオモンハタの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
三段階に分けてじっくりと煮込みました。
本カンパチの塩焼きです。
焼き台に乗せて強火でパリッと焼き上げ
ました。ミトレア農園産の島レモンを
絞ってどうぞ。
マガキ貝とビーフチビのバター炒めです。
みーちゃんが作ってくれました。
もずくの梅酢和えです。
スライス玉ネギも混ぜ込んでいます。
オオモンハタの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日のマリTに引き続き、
やまねこマラソンTですo(^-^)o
２０２１年のやまねこマラソン大会は
中止になってしまったのですが、
いつも走りに来て下さるお客様たちが
一から自分達で『幻のやまねこマラソン』
を企画、運営されてこられていたのですが、
緊急事態宣言の延長に伴いこちらも幻と
なってしまいました。
大会Tシャツです。
『Thank you mariudo.we love mariudo.』
のメッセージが嬉しい(/_;)
皆さま本当にありがとうございます。
いつかきっと、開催される事を祈っています。
ガザミ汁♪
2021/02/12 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め
・島ダコと大根の煮物
・ビーフチビのツナマヨ和え
・キツネフエフキダイの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
カンパチやアオチビキ、シロブチハタなど
の魚を揚げています。ミトレア農園産の島
レモンを添えて。
豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。
練り胡麻やすり胡麻などが入っています。
島ダコと大根の煮物です。
大根は下茹でをじっくりとして、
タコと一緒に煮付けました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
面取りで残った大根も塩もみして
一緒に和えました。
キツネフエフキダイの刺身です。
ガザミ汁です。
立派な爪!(^^)!
＊おまけ＊
真っ赤なマリT！！！(^-^)
常連のお客様が、御自身で着る用の
Tシャツを作ってくださいました(*^-^*)
１３色もカラーバリエーションがあります☆★
すごい～
くすみ系も可愛い～
本カンパチをソテーに♪
2021/02/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・本カンパチのバター醤油焼き
・ビーフチビとツナのガーリック炒め
・山芋アーサー卵
・アオチビキの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
お酢や島レモンなどを入れた、
すっぱ系みぞれあん(*^-^*)
本カンパチのバター醤油焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを絞ってどうぞ。
ビーフチビとツナのガーリック炒めです。
ガーリックオイルにおろしにんにく、
さらにフライドガーリックも入った
ガーリック炒めです。
やみつきになります。
山芋アーサー卵です。
西表産のアーサーを乗せて。
アオチビキの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日お休みだったので、またビーフチビ
を採りに出かけました(*^-^*)
森の中に入るっていいな。
空気に癒されます。
左：わたし
右：オーナー
「君とは格が違うんだよ 😎 」
と言われました(*^-^*)
シーラとスマガツオで絶品晩ご飯♪
2021/02/09 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
２月９日のマリウドの晩ご飯は、
・麩チャンプルー
・シーラの南蛮漬け
・茄子のそぼろ味噌
・ブロッコリーのツナマヨサラダ
・スマガツオの刺身
・アーサーと卵のスープ
でした！
麩チャンプルーです。
麩をふわふわモチモチに仕上げることを
意識しています(^O^)
シーラの南蛮漬けです。
シーラはサイズの大きな魚で、
白身に脂がたっぷりとのっています！
茄子のそぼろ味噌です。
えみさんが作ってくれました！
ブロッコリーのツナマヨサラダです。
スマガツオの刺身です。
とーーっても美味でした☆☆
～おまけ～
先日、長期休暇から帰ってくる時
飛行機の羽にヤンバルクイナが
デザインされているのを発見♡
可愛かったので、
宮古島の風景と共にパシャリ📷☀
空の上からの
青空と青い海も最高です(^O^)！
みな
本カンパチの美味しい刺身♪
2021/02/08 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・回鍋肉
・ビーフチビのツナマヨ和え
・もずくときゅうりの三杯酢和え
・本カンパチの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
たっぷりの白ネギと玉ネギ、エノキ、
椎茸が入っています。青ネギを乗せて。
回鍋肉です。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
康次郎さんの採ったのなのでどれも
太くてとても食べごたえがあります。
もう再生したかな。採りにいかねば。
もずくときゅうりの三杯酢和えです。
玉ネギときゅうりを塩もみして和えました。
本カンパチの刺身です。
半端なく脂の乗ったカンパチでした。
ナガサキフエダイのあら汁です。
これは撮影用の特大大大お頭。
もはや汁ではないですね。
＊おまけ＊
昨日の晩ごはんはキムチ鍋でした♩
今日の〆はうどんです。
うどんはやっぱり冷凍うどんですよね。
カトキチが最強。茹で加減が重要です。
ベストなコシを見逃さぬ様真剣に茹でました。
鍋をかこんでfamily感!(^^)!
そーめん×マヨ♪
2021/02/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのフライおろしポン酢
・そーめんマヨチャンプルー
・牛肉と茄子の生姜煮
・ビーフチビの白和え
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのフライおろしポン酢です。
サクッと揚げたカンパチにポン酢と
大根おろしを乗せてさっぱりと☆★
そーめんマヨチャンプルーです。
玉ネギ、ピーマン、ニラをマヨを入れた
ソースでそーめんと絡めました(*^-^*)
牛肉と茄子の生姜煮です。
牛肉を炒めたら鍋から取り出し、
そこへ茄子を入れて揚げ焼き的に
火を入れます。お出汁を入れたら
じっくりと煮込みくたくたに(*^-^*)
ビーフチビの白和えです。
豆腐の水分はしっかりと抜いて。
キツネフエフキダイの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
おたけまるが念願のアオリイカを釣って
きてくれたので！康次郎さんに手ほどき
を受けイカを捌いていくぅ！！
内臓を取ってしっかり洗うぅ！！！
きれいにきれいに汚れを取るぅ！！！！！
イカソーメンにして皆で頂きました♡
本当に本当に美味しかったです♡
もうそれしか言えん。
たけちゃんまた釣ってきてね(^^♪
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あらの煮物♪
2021/02/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮物
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・じゃがいものきんぴら
・山芋ときゅうりの梅和え
・バラハタの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらと大根の煮物です。
下茹でをした大根と魚をじっくり煮付けました。
山椒の葉を乗せて。
アーサー入り鶏の唐揚げです。
たっぷりのアーサーを衣に練りこみました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
じゃがいものきんぴらです。
えみちゃんが作ってくれました。
山芋ときゅうりの梅和えです。
細切り大根もきゅうりと一緒に塩もみ
して入れてあります。ワカメも和えて。
バラハタの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
寒緋桜が満開です(*^-^*)
内地の桜より色濃いですね☆
枝に少しずつ花が付いてる感じ★
満開のうちにやりたかったことは夜桜の撮影です。
昼と同じ場所に撮りに行きました。
見頃はまだ続きそうです。
また撮りにいこっと。
お花見もしたいなー♩
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島ダコ×梅酢♪
2021/02/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤ、茄子の生姜焼き風炒め
・島カボチャの黒糖煮
・島ダコときゅうりの梅酢和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・ハガツオの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シイラの甘酢あんかけです。
にんじん、白ネギ、玉ネギ、しめじが
たっぷりと入ったあんかけをかけました。
豚肉とゴーヤ、茄子の生姜焼き風炒めです。
ごはんの進む味付けです。
島カボチャの黒糖煮です。
山椒の葉を乗せて。
島ダコときゅうりの梅酢和えです。
玉ネギ、ワカメも入っています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
今日釣ってこられたばかりのカンパチ！
スタッフも美味しく頂きました！！！
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
本館の屋根の上からの景色＼(*^Θ^*)／
初めて登りました☆
二階建てマリウドもいいなと思いました★
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たっぷりアーサーの味噌汁♪
2021/02/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・カンパチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・茄子の焼きびたし
・ビーフチビと大根のツナマヨ和え
・シロダイの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
肉味噌大根です。
じっくりと茹でた大根に、こってり肉味噌を
たっぷり乗せてください(*^-^*)
カンパチと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、ゴーヤ、にんじん、もやしと野菜
をたっぷり摂れる炒め物です。
茄子の焼きびたしです。
えみちゃんが作ってくれました。
ビーフチビと大根のツナマヨ和えです。
大根は面取りした細切り大根を混ぜ込み
ました。
シロダイの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
ワカメと去年採ったアーサーをたーっぷり
と入れました。青ネギも散らして。
＊おまけ＊
いい天気だった今日。
キャッチボール日和です。
あんちゃんがふたりに見えますが
あんちゃんとたいちです。
本当に良く似ています。
同時に４種のパズルをこなす天才あん姉さん♩
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絶品本カンパチの塩焼き♪
2021/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本カンパチの塩焼き
・鶏肉と野菜のネギ塩ダレ炒め
・もずくの天ぷら
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・オオモンハタのあら汁
でした！
本カンパチの塩焼きです。
切り身にした時点で脂ツヤツヤ、もう
これは塩焼き一択と思い『西表の塩』を
まぶして焼き台でさっと焼き上げました。
ミトレア農園産島レモンを添えて。
鶏肉と野菜のネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、もやし、ピーマンも一緒に
炒めました。
もずくの天ぷらです。
にんじん、玉ネギ、ツナを混ぜ込んで
揚げました。お塩を振ってどうぞ(*^-^*)
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
こちらも脂乗ってます！！！
オオモンハタのあら汁です。
＊おまけ＊
１月２２日はたいちの１歳のお誕生日でした☆
なのであんちゃんと一緒にケーキを作る事に★
そのときの様子です♩
①卵と砂糖と水飴をしっかり混ぜ合わせて
湯せんにかけます。
②別ボウルにザルでパッセします。
しっかりと支えてくれています。
③ママと一緒に生地を温めながらミキサーで
白くもったりするまで混ぜ合わせます。
高速から最後低速にしてキメを整えるのが
ポイントです。スポンジの口どけを良くします。
④粉をふるっておきます。
⑤ふるった粉を③に入れ、ゴムベラで
さっくりと混ぜ合わせます。ここは手早く、
手数を加えすぎないよう注意します。
温めた牛乳と油も入れて混ぜ込みオーブンへ。
⑥スポンジを焼いているあいだに生クリーム
を立てておきます。こちらも最初は高速にして
立ってきたら低速に戻してキメを整え滑らかな
口当たりにします。
⑦焼き上がったスポンジを３枚にスライスして
サンド用のいちごを切り、ナッペしていきます。
⑧あんちゃんだって出来ます(^-^)
⑨全体的にコーティング出来たら絞り方の
お好みを聞いてポッシュ絞りをしていきます。
⑩飾り用のいちごを切って、つまみ
食いをしながら飾り付けていきます。
自由に置いてね(^-^)
⑪いちごかわいく飾れたね(^-^)
⑫いちごと一緒に白いお花を飾りたいので
そのお花をあつし兄さんと摘みに行きます。
⑬いっぱいありがとう(^-^)
⑭お花を飾ってメッセージを書いたら出来上がり！
いちごにお顔も描いてかわいくしてみました。
伊藤家の４人のつもり(^^)(^^)(^-^)(^^)
たいち、１歳のお誕生日おめでとうー♡
みんなでお祝いして食べました。
あんちゃんとケーキ作りして楽しかった
なぁ。いちご美味しかったね(^-^)(^-^)
また一緒にお菓子作りしようねー☆★☆
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