＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚×ヤンニョム♪
2021/06/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらのヤンニョム風唐揚げ
・豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダ
・ゴボウの豚巻き
・セロリと青パパイヤのナムル
・カワシビの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらのヤンニョム風唐揚げです。
韓国風味付けに。
豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダです。
ゴーヤと豚肉もピリ辛く味付けしています。
ゴボウの豚巻きです。
みえこさんに作って頂きました。
セロリと青パパイヤのナムルです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
カワシビの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
夜に見た不思議な雲(*^-^*)
月明かりに照らされてすじ雲と
鱗雲が一緒に見られました☆★
カボチャ×ヨーグルト♪
2021/06/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮物
・鶏の唐揚げ
・みじゅんの南蛮漬け
・カボチャサラダ
・スマガツオの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産バナナにヨーグルトと
黒糖をかけて
でした！
島魚と大根の煮物です。
島魚はアオチビキやマーマチやキツネ
フエフキダイなどの魚を使いました。
鶏の唐揚げです。
みえこさんに作って頂きました。
みじゅんの南蛮漬けです。
玉ネギとにんじんを乗せて。
カボチャサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
水切りヨーグルトやチーズなども入れています。
スマガツオの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
いつも来てくださる常連のお客様と♩
３泊の滞在中予定詰め詰めツアー盛沢山
で過ごされていました♫
詰め詰めの夜に一緒に見た西表の夜景です☆
ティアラみたいですね★
塩麴×ガーリック♪
2021/06/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・豚肉とエンサイの塩麴ガーリック炒め
・とうがんと鶏肉の煮物
・山芋アーサーたまご
・キハダマグロの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産バナナのパンケーキ
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
にんじんや椎茸、玉ネギなどを入れた
あんかけをかけました。
豚肉とエンサイの塩麴ガーリック炒めです。
塩麴しっかり味が付いてご飯が進みます。
にんじんやしめじも入れて彩り鮮やかに。
とうがんと鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
山芋アーサーたまごです。
ごはんにかけてドウゾ。
キハダマグロの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
一昨日はあんちゃんの３歳のお誕生日でした☆
生クリームはあまりお気に召さないとのことで
特製ベイクドチーズケーキでお祝いしました★
みつわ産業で買ったきんぎょちゃん袋
気に入って頂けたようです( *´艸｀)
絶品キハダマグロの刺身♪
2021/06/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・牛肉と茄子のオイスター炒め
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・キハダマグロの刺身
・ツムブリの赤だし
・ミトレア農園産揚げバナナ
でした！
島魚の唐揚げです。
牛肉と茄子のオイスター炒めです。
付け合わせ小鉢はミトレア農園産バナナを
ホットケーキミックスで揚げて黒糖と
シナモンをふりかけたものです☆★
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せて。
キハダマグロの刺身です。
ツムブリの赤だしです。
＊おまけ＊
マイラ川後半!(^^)!(^^)!
滝壺でユゴイ？の追い込みと
手掴みに必死になる大人たち♩
帰りはサップをさせて頂きました!(^^)!
最初はなかなか難しく、
不安定な漕ぎでしたが、
徐々に加速することも出来て、
優雅なサップタイムを過ごしました☆
きまってるううう★
サップの上で素晴らしいバランス感覚を
披露してくれていたなおくんですが、
電池切れでカヤックの後ろにちょこんと
乗り、けんさんはギョサンだけが乗った
サップを牽引されていました( *´艸｀)
楽しいサガリバナツアーでした！
チャンスがあればまた行きたいです！
みなさんお疲れさまでした～
アカジンで揚げ煮♪
2021/06/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの揚げ煮
・ふーチャンプルー
・クーブイリチー
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・スマガツオのたたき
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産マンゴーとバナナ
でした！
アカジンの揚げ煮です。
ゴーヤやにんじん、エノキ、玉ネギなどを
煮汁に入れて。
ふーチャンプルーです。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
スライス玉ネギも入れています。
スマガツオのたたきです。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日はけんさんご家族とマリウドスタッフで
マイラ川にサガリバナを見に行ってきました♩
イチローたけ、
しょうゆりこ、
けんさんfamily(*^-^*)
綺麗な花を付けるサガリバナもたくさん
あり、
甘い香りと静かな川を楽しみました。
マイラ川に到着☆★
しょうくんを見つめるイチローとなおくん
の立ち姿が同じなのが笑けました( *´艸｀)
毎日、本当に暑いです。ι(´Д｀υ)
こんばんわ！
宿スタッフのみえこです。
毎日本当に暑いです。ι(´Д｀υ)
6月20日、マリウドの晩ごはんの献立です。
・ツムブリの塩麹焼き
＊ミトレア農園産バナナ🍌
・鶏肉のケチャップ照り焼き
・じゃが芋のそぼろ煮
・島魚の皮の酢味噌和え
・スマガツオのお刺身
・トーガンのスープ
でした。
ツムブリの塩麴焼きです。
自家製の塩麹に浸け込み焼きました。
＊ミトレア農園産バナナです。
このバナナは、料理用のバナナとしても
使えます。
マリウドでは、揚げバナナとしても
お出ししています。
生でも、もっちりしていてとても
美味しいですよ(^▽^)/
鶏肉のケチャップ照り焼きです。
下味を付けて焼いた鶏肉にケチャップのタレを
絡めました。最後にあらびき胡椒とパセリを
かけています。
じゃが芋のそぼろ煮です。
島魚の皮の酢味噌和えです。
ボイルした、魚の皮とパパイヤ、玉ネギ、
キュウリ長ネギを酢味噌で和えています。
スマガツオのお刺身です。
オーナー（弟）のジギングで釣ったお魚です。
トーガンのスープです。
シイタケのお出汁で作りました。
＊おまけ＊
少し前の写真ですが、、、
普段から見慣れている景色ですが、虹が出ると
テンションあがりますね～！綺麗です♡♡♡
トコちゃん(人”▽｀)ありがとう☆
嫌な事も吹き飛びますね！
こんなに近くから出てました。
触れそう！！！
幼い頃、虹を触りに行ったことがあります。(笑)
そして、渡れるとずっと信じていました。
あの頃は、純粋な子でした！(笑)
アカジン御膳♪
2021/06/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・ゴーヤとにんじんの豚巻きフライ
・アーサー入り出汁巻き卵
・島ダコときゅうりの梅和え
・アカジンの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産バナナとマンゴー
でした！
アカジンの煮付けです。
付け合わせににんじん、大根も一緒に。
最後に山椒の葉を乗せました。
ゴーヤとにんじんの豚巻きフライです。
この肉巻きは初めて作りました。
ゴーヤとにんじんは出汁で軽く煮て
巻いて揚げました。
アーサー入り出汁巻き卵です。
島ダコときゅうりの梅和えです。
スライス玉ネギも入れています。
アカジンの刺身です☆
今日はアカジンが二品も★
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
どどん！
タンクトップに長靴履いて新聞を読む、
島のおじいjrがここにいました(‘ω’)
暑い日が続きますが…梅雨明けは…まだ❓
2021/06/18 マリウドのごはん
(*^-^*)こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのみえこです。
6月18日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・メンチカツ ＊ミトレア農園産マンゴー
・クチナギのガーリックバター焼き
・ナスとピーマンの牛肉オイスターソース炒め
・とり皮とパパイヤのサラダ
・セーイカのお刺身
・わかめスープ
・パパイヤのキムチの漬け物
でした。
メンチカツです。
お肉たっぷりのタネに、キャベツを混ぜ込んで
作ってみました。
スタッフのまかないも同じくメンチカツ！！
好評でした！(^▽^)/
クチナギのガーリックバター焼きです。
足漕ぎカヤックに、ハマっている弟の慶太が、
午前中に釣って来てくれました。(*^▽^*)
ナスとピーマンの牛肉オイスターソース炒めです。
とり皮とパパイヤのサラダです。
茹でたとり皮とパパイヤ、キュウリ、タマネギ
をさっぱりとしたタレで和えました。
セーイカのお刺身です。
わかめスープです。
＊おまけ＊
マリウドのスタッフのたくちゃんと、
マリウドの癒しペットのヤギのベリーちゃん♥
いいコンビです。(笑)
そして… 最近うち庭に、毎日来る夜の訪問者達…
セマルハコガメとナキヤドカリです。
以外と仲良し♡
沖縄県は、緊急事態宣言が又…延びてしまいましたね。
一日でも早く、解除されますように！！！
そーめん×マヨ♪
2021/06/16 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのみぞれ煮
・ソーメンマヨチャンプルー
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・きゅうりとツナの梅和え
・アオチビキの刺身
・カツオの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
キツネフエフキダイのみぞれ煮です。
魚を揚げ焼きにして、そこへすっぱい方の
みぞれあんを煮絡めました。
ソーメンマヨチャンプルーです。
ピーマンとニラと玉ネギも一緒に
炒めました。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤのきれいな緑を少しでも
保てるよう少し努力しました。
きゅうりとツナの梅和えです。
スライス玉ネギも入っています。
アオチビキの刺身です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
ででん！
こちらは！
学生時代の同級生が制作に携わったという
からあげだけのレシピ本！
その数なんと１０４品！
マリウドはからあげ好きなスタッフが多い
のでとても助かります。明後日に届く予定
です。９月までまかないはからあげです。
