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西表島マリウドブログ

ブダイ料理♪

 2020/02/12 西表島大自然ツアー

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ホウキハタのチーズクリームソース

・チキン南蛮

・パパイヤイリチー

・ゴーヤと青パパイヤのサラダ

・ブダイの刺身

・きのことベーコンのコンソメスープ

 

でした!

 

 

ホウキハタのチーズクリームソースです。

プレーンなクリームチーズにブルーチーズ

を少し混ぜ込み、濃厚でコクのあるチーズ

ソースを作りました。

 

 

チキン南蛮です☆

こちらはとこちゃんのリクエスト★

 

 

パパイヤイリチーです。

青パパイヤ、ピーマン、にんじん、ツナ

で作るシンプルな炒め物料理です。

 

 

ゴーヤと青パパイヤのサラダです。

和風だけどレモン汁も入れてさっぱり味に。

 

 

ブダイの刺身です。

別名オオモンハゲブダイです。

 

 

こちらです。

水の中では青く見えますが陸に上がると

また違った色に見えます。どちらも綺麗。

 

 

きのことベーコンのコンソメスープです。

しめじ、えのき、椎茸とベーコンで

作りました。

 

*おまけ*

 

 

少しずつ天候が回復してきた西表島。

 

 

大潮のあいだ雨風が強く、ずっと夜漁に

行けませんでしたがやっと風も落ち着き

夜の海に出ることが出来ました。

2時出発(‘ω’)

 

 

今日もクマノミを見ることが出来ました♡

ぺったりとしたイソギンチャクの中に

隠れてるクマノミが可愛いすぎます♡

 

 

タコ、16匹とれました\(^o^)/

抱えきれないほどのタコです。

明日はタコパです。

 

 

ブダイ、お刺身にした残りはカルパッチョに

して頂きました!バルサミコ酢を効かせた

ソース美味でした!

 

また作ってください~( *´艸`)

 

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求人担当 西野


ピナイサーラの滝カヌー&トレッキングツアー

 2020/02/12 ピナイサーラの滝 カヌー&トレッキングツアー

本日のピナイサーラ

天気は抜群です

ちょっと疲れながらも滝つぼの絶景も満喫し

がら空きの綺麗な川を自由に漕いで楽しみました。

 

 

ガイド リク

 

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圧力鍋料理♪

 2020/02/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・三枚肉のアーサーあんかけ

・島魚と茄子の南蛮ソース

・島ダコと青パパイヤの三杯酢和え

・ゴボウサラダ

・マーマチの刺身

・かまい汁

 

でした!

 

 

三枚肉のアーサーあんかけです。

圧力鍋で煮込み、更に味付けをして

とろとろに煮込みました。

 

 

島魚と茄子の南蛮ソースです。

シロブチハタ、シロダイ、アオチビキ

などの島魚と茄子を揚げて南蛮ソース

と絡めました。

 

 

島ダコと青パパイヤの三杯酢和えです。

島ダコは康次郎さんと獲りにいった

ものです。青パパイヤ、きゅうりを

塩もみして三杯酢で和えました。

 

 

ゴボウサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

マーマチの刺身です。

 

 

かまい汁です。

湯通しをして圧力鍋で煮込み、

煮汁の中に野菜を入れまるごと

かまい汁。深い味わいにする事

ができました。

 

*おまけ*

 

 

マリウド専属イラストレーターShiro氏に

よるポップが完成し、とこちゃんお手製

プライスカードも完成したところで、

油味噌販売スタート\(^o^)/

 

 

常連のお客様の鈴木さんが油味噌

お買い上げ第お一人目に!!!

さすが鈴木さん♡

ありがとうございます♡

 

 

やまねこマラソンで来られたお客様が

少しずつ西表島を去られ、

最後のお客様。

 

それも鈴木さん(‘ω’)笑

 

いつもありがとうございます。

初めに来られて皆を見送り最後に

帰られる鈴木さん。西表愛を感じます。

 

3月もお待ちしておりますねーーー( *´艸`)

 

 

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青パパイヤで煮物♪

 2020/02/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・ふーちゃんぷるー

・青パパイヤと鶏肉の煮物

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・刺身

・アオチビキのあらの味噌汁

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

常連のお客様みなさまご存知カンカン

産の完熟シークワーサーを添えました。

 

 

ふーちゃんぷるーです。

キャベツ、ピーマン、青パパイヤ、

にんじんと豚肉、車麩で。

 

 

青パパイヤと鶏肉の煮物です。

鶏肉からええお出汁が出ております。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

アオチビキのあらの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

やまねこマラソン当日!

 

 

本館で、お客様の淹れてくださる

特製コーヒーを飲むことから一日

が始まります。

食堂中に立ち込める良い香りがたまりません。

 

 

 

お昼からはちょっぴり応援に(*^_^*)

 

 

 

 

 

 

仮装ランナーを見るのが毎年の

楽しみであります☆★

 

 

夜はわいわいホールでアフターパーティー

がありました(*^_^*)

 

 

 

 

今年は3000本くらい焼きました!

上原青年会の皆さんお疲れ様でした!

 

ランナーの皆様もお疲れ様でした(*^_^*)

 

 

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マガキ貝で和え物♪

 2020/02/07 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

2月7日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの梅味噌煮

・ゴーヤと豚トロのネギ塩ダレ炒め

・きんぴらごぼう

・マガキ貝ときゅうりの三杯酢和え

・フエフキダイの刺身

・アヤコショウダイのあら汁

 

でした!

 

 

カンパチの梅味噌煮です。

みえこさんが漬けてくださった

梅を使いました。味噌の煮汁は濃いめに。

 

 

ゴーヤと豚トロのネギ塩ダレ炒めです。

青パパイヤ、キャベツも入っています。

 

 

きんぴらごぼうです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

マガキ貝ときゅうりの三杯酢和えです。

この前康次郎さんと採りまくった

マガキ貝を使いました。

ワカメ、玉ネギも一緒に。

 

 

フエフキダイの刺身です。

こちらも康次郎さんが釣って

こられたお魚です。

 

 

こちらです↑

 

 

アヤコショウダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

美肌小顔デカ目加工遊び☆こわっ

 

 

ひでさんも無理くり参加させます★☆★

 

 

葉っぱ採りに行くあんちゃん♡

今日もかわいいです♡

 

 

明日はやまねこマラソン!

 

 

前日ということもあり、

マリウドにもたくさんのお客様が。

 

みなさん明日は頑張ってくださーい!(^^)!

 

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