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絶品スマガツオの刺身♪
2023/12/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産アオチビキのホイル焼き
・マーマチのパン粉焼き
・焼きナスの南蛮
・ゴーヤとツナのレモンサラダ
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産マルヒラアジの味噌汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
西表近海産アオチビキのホイル焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
西表近海産マーマチのパン粉焼きです。
生パセリをパン粉に混ぜて焼いています。
焼きナスの南蛮です。
擦り胡麻もたっぷり入っています。
ゴーヤとツナのレモンサラダです。
紫玉ねぎを使って彩りよく。
最後に白ごまを乗せました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
スタッフもまかないで頂きましたが
最高に美味でした！
西表近海産マルヒラアジの味噌汁です。
＊おまけ＊
こちら住吉地区からの海の眺めです！
夜の星空も最高でしたが昼の空と海も最高！
が、明日からは天気また崩れるそうです～(‘;’)
ワタリガニで味噌汁♪
2023/12/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産アオチビキの煮付け
・アオチビキと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・ミトレア農園産アボカドと卵のサラダ
・セイイカの刺身
・ワタリガニの味噌汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
西表近海産アオチビキの煮付けです。
ビーフチビとにんじんを添えています。
西表近海産アオチビキと野菜のアンチョビ
ガーリック炒めです。キャベツ、にんじん、
玉ねぎ、ピーマンと炒め合わせています。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
ミトレア農園産アボカドと卵のサラダです。
濃厚なめらかなアボカドと卵、スライス玉ねぎ
をマヨで和えました。
セイイカの刺身です。
ワタリガニの味噌汁です。
ガザミとは色柄が全然違いますね。
＊おまけ＊
今日は双子座流星群。
今まで生きてきた中で断トツ一番流れ星を
見た日になりました。この写真右下にも。
日本では北海道と沖縄が流星群を見るのに
良い条件の場所だったようです。
視界に映る星だけで２０秒にひとつ流れた
のではないでしょうか。ピュンピュンあち
こちそちこち夢のような時間でした。
ガザミにもたくさん会えました♩
ビーフチビのナムル♪
2023/12/13 マリウドのごはん
こんにちは～！
宿スタッフのゆかです(^^)/
１２月１３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ソーミンチャンプルー
・アオチビキの和風焼き魚 大根おろしとシークヮサー添え
・山芋と車麩の煮物
・ビーフチビともやしのナムル
・西表近海産ヒラアジのお刺身
・もずくのおすまし
ソーミンチャンプルーです。
塩コショウと鰹だしだけのシンプルな味付けですが
これがまたおいしいのです。
デザートはバナナヨーグルトパッションフルーツジャムです。
アオチビキの和風焼き魚 大根おろしとシークヮサー添えです。
塩コショウで下味をつけた魚に小麦粉をまぶして焼き、
仕上げにお酒と醤油で蒸しました。
山芋とくるま麩の煮物です。
山芋は煮物にするとホクホクします。
ふわふわの車麩とも良き相性です。
ビーフチビともやしのナムルです。
ビーフチビ収穫の季節になってきました！
これからよく登場するかもしれません♪
西表近海産ヒラアジのお刺身です。
もずくのおすましです。
☆おまけ☆
先日しょうくんの結婚式に参列してきました。
けんさんも来てまして、
スーツ姿のけんさんとクリスマスツリーという
なんともレアな場面を写真に収めることができました☆彡
そして久しぶりにちーちゃんに会えて嬉しそうな私です(#^^#)
ヤンニョムチキン🐔
2023/12/11 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
１２月１１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ヤンニョムチキン
＊デザート（揚げバナナ）
・島魚の煮付け
・じゃがニラバター
・ゴーヤの胡麻和え
・西表島近海産スマガツオのお刺身
スマガツオの赤だし
でした。
ヤンニョムチキンです。
上に胡麻を添えています。
デザートに、揚げバナナです。
島魚の煮付けです。
上に山椒の葉を乗せています。
じゃがニラバターです。
ゴーヤの胡麻和えです。
西表島近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
スマガツオの赤だしです。
揚げバナナ🍌
2023/12/10 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月１０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（揚げバナナ）
・キツネフエフキダイのムニエル レモンソース添え
・カボチャの黒糖煮
・アボカドとトマトのサラダ
・西表島近海産スマガツオのお刺身
・キツネフエフキダイのあら味噌汁
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートに、揚げバナナです。♪
シナモンと粉黒糖を添えています。
キツネフエフキダイのムニエルレモンソース添えです。
レモンソース添えのレモンは、ミトレア農園産島レモンです。
上にパセリを添えています。
カボチャの黒糖煮です。
ミトレア農園産アボカドとトマトのサラダです。
上にパセリを添えています。
西表島近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
キツネフエフキダイのあら味噌汁です。
*おまけ*
一味唐辛子と島レモンマーマレードジャムできましたよー！！
一味唐辛子は、１年に１度のペースでしかご用意がありません。
ご希望の方は、お早めに購入してくださいね。(*^-^*)
ジャムは、沢山ご用意しております。
今のところ、マリウドのみの販売です。
一味唐辛子￥８００
ジャム￥８５０
これからまだまだ加工品作り頑張ります！！
ビーフチビやオオタニワタリの季節♪
2023/12/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイの塩焼き
・オオタニワタリとにんじんとえのきの豚巻き
・ビーフチビのツナマヨ和え
・梅とろろもずく
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・アーサーと卵の中華スープ
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
西表近海産キツネフエフキダイの塩焼きです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
オオタニワタリとにんじんとえのきの
豚巻きです。甘辛い味付けでこってり
焼きました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
昨日みえこさんと収穫してきました。
梅とろろもずくです。
マリウド産青ネギを乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
よーく脂が乗っています。
アーサーと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
１２月に入り住吉のお宿ままやさんで
このような催しが始まりました(^-^)
お久しぶりのももちゃんのヤマネコカリーです！
お日にちによってはマッサージや草編み、
ネイル占いなど色んな方が集います！
さっそく昨日みえこさんとままやへ!(^^)!
お目当てはももちゃんカレーです♡
毎日メニューが変わるようです♡
全部美味しいんです(*^-^*)
スパイスを感じられて新しく、身体に
優しくて楽しい、そんなカレーを頂く
ことが出来ます♡
タイミングが合えばお誘いあわせの上
ぜひどうぞです(^^)/
ゴーヤチャンプルー♪
2023/12/05 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
１２月５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
・アオチビキのムニエル ～島レモン添え～
・青パパイヤと豚肉の煮物
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・西表近海産キツネフエフキダイのお刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
ゴーヤチャンプルーです。
島豆腐をしっかり水切りして炒めました。
沖縄ならではのメニューです。
デザートは、ミトレア農園産バナナヨーグルトパッションジャムがけです。
アオチビキのムニエルです。
クレイジーソルトで下味をつけたお魚を
バターと白ワインで焼きました。
島レモンを添え、生パセリを乗せています。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
パパイヤは、下茹でしてから煮ています。
すこし甘めな味付けです。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
きゅうりは蛇腹切りしています。
西表近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、陽気な沖縄のTシャツを着た友人と
ヤマネコカリーさんのカレーを食べに行って来ました！
久しぶりの西部での開催で、さっそく初日に訪問。
スパイスの刺激があるのに優しい味わいで大満足でした。
食後にいつものチャイを。
＊
ヤマネコカリーさんは間借りでやられている
スパイスを使ったカレー屋さんです。
不定期なのでもしタイミングが合ったらラッキー！
一度行ってみてください(^^)
超超おすすめです～！
アオチビキ三昧🐟
2023/12/04 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（島バナナヨーグルトパッションジャム添え）
・アオチビキのホイル焼き
・三枚肉の煮物
・もずくキムチ
・西表近海産アオチビキのお刺身
・アオチビキのあら味噌汁
でした。
鶏肉と野菜の味噌バター炒めです。
デザートに、島バナナヨーグルトパッションジャム添えです。
アオチビキのホイル焼きです。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
三枚肉の煮物です。
三枚肉、大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、椎茸、昆布
が、入っています。
もずくキムチです。
西表近海産アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
アオチビキのあら味噌汁です。
今日は、アオチビキ三昧な夕食になりました。♪
＊おまけ＊
マリウドもオフシーズンに入り、私も加工品作りを再開しております。(*^-^*)
まずは、皆さんにかなりお待たせしております、一味唐辛子。
数に限りがあり、、、ありがたい事にすぐに売り切れてしまいます。(*^-^*)
着払いにて対応していますのでご希望がございましたらお問い合わせください。
この後、ジャム作り再開します。(^^)/
唐揚げ×島レモン♪
2023/12/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚の唐揚げ
・小松菜の煮浸し
・ゴーヤとトマトのサラダ
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
肉味噌大根です。
こってり肉味噌に山椒の葉を乗せています。
島魚の唐揚げです。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
そして久しぶりのパッションフルーツの
ジャムの登場です！こちら販売は今して
おらず朝食のみでお出ししております！
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとトマトのサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
最近はずっと雨続きです。
空が暗くて冬の西表島。
雨が上がったら庭で遊んでいます(^^)/
アオチビキのパン粉焼き♪
2023/12/02 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉と野菜のガーリック醬油炒め
＊デザート（島バナナヨーグルト黒糖添え）
・アオチビキのパン粉焼き
・きんぴらごぼう
・とろろもずく
・西表近海産マーマチのお刺身
・マーマチのあら味噌汁
でした。
牛肉と野菜のガーリック醬油炒めです。
牛肉、キャベツ、たまねぎ、人参、小松菜、ピーマン
、もやしを炒めました。隠し味に塩麴を少しだけ入れています。
アオチビキのパン粉焼きです。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
きんぴらごぼうです。
とろろもずくです。
上にねぎを添えています。
西表近海産マーマチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
マーマチのあら味噌汁です。
