＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
魚介たっぷりごはん♪
2019/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚の唐揚げ
・アオリイカのバター醤油炒め
・タカセ貝の三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・カワシビのみそ汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋で煮込んだてびちを、
特製のお出汁で大根と一緒に煮込みました。
島魚の唐揚げです。
ブダイ、マーマチ、カンパチ、シロブチハタ
などの島魚を使いました。ミトレア農園産の
島レモンも添えています。
アオリイカのバター醤油焼きです。
アオリイカはやすじろうさんが
釣ってこられたものです。
もやしとにらと一緒に炒めました。
タカセ貝の三杯酢和えです。
ゴーヤ、青パパイヤ、ワカメと
一緒に和えました(*^_^*)
アオチビキの刺身です。
「上物だよ～」と言っておられた
アオチビキ。スタッフも美味しく
頂きました(*^_^*)
カワシビの味噌汁です。
２種の味噌をブレンドして作りました。
魚、イカ、貝、
魚介は全てやすじろうさんが
獲ってこられた西表産です(*^_^*)
＊おまけ＊
昨日！
いってきました！
今年４回目の海人ツアー！
運の良いことにとっても良い天気(*^_^*)
船首に座って海を眺めながらの
日向ぼっこが最高に気持ちよいです♡
そして今年４回目にしてやっと、
ノコギリダイ釣れました！
かっさん釣れたよ！
ガイドさん二人共忙しそうにしていて
釣れたよ写真撮ってくれなかったので
自撮りしましたが、あまりにも寂し
かったのでやすじろさんにも
入って頂きました(._.)
お客様とやすじろうさんほぼ２人で、
こんなに釣れました！３０匹近く
釣れてたかな？大漁大漁♩♫
良い景色を眺めながら頂きました( *´艸｀)
楽しかった～癒されました～
また来年～
(*´ω`*)
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求人担当 西野
西表ではもやしは高級食材⁉
2019/10/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月２８日の晩ごはんは…
・カワシビのフライ
・豚もやしニラ炒め
・ゴーヤの塩昆布和え
・にんじんしりしり
・キツネフエフキダイの刺身
・あら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
カワシビのフライ
やすじろうさんが獲ってこられたカワシビを
フライにしてミトレア農園産島レモンを
添えました。
豚もやしニラ炒め
内地ではとっても安いもやしですが、西表
ではもやしが高くてびっくりします。
ゴーヤの塩昆布和え
ゴーヤを塩昆布とごま油であえました。
にんじんしりしり
キツネフエフキダイの刺身
あら汁
あらからとってもいい出汁が出ていました。
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ゴーヤチャンプルーが美味しく出来た♪
2019/10/27 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
・カワシビの唐揚げおろしポン酢
・ゴーヤチャンプルー
・島カボチャの黒糖煮
・きゅうりとツナのマヨ和え
・マルヒラアジのお刺身
・くるま麩のお吸い物
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カワシビの唐揚げおろしポン酢です。
みえこさんお手製の島レモンたっぷりの
ポン酢を使わせて頂きました。
ゴーヤチャンプルーです。
ゴーヤ、にんじん、もやし、豆腐、ポーク
で、かつお出汁をとって、たっちゃんに
教えてもらった作り方で作りました(^^)
今日はゴーヤチャンプルーと仲良くなれた
気がします(^^)
ゴーヤチャンプルー好きのやすじろうさん
にも「美味しい」頂きました♩
島カボチャの黒糖煮です。
じっくりことこと煮込みました。
きゅうりとツナのマヨ和えです。
マルヒラアジのお刺身です。
やすじろうさんが悪天候のなか
必死のパッチで釣ってこられました。
スタッフも美味しく頂きました( *´艸｀)
くるま麩のお吸い物です。
＊おまけ＊
今日のお花です＊
ミトレアキャンプ場で摘んできました＊
新館のお庭からの眺めです。
良い天気！
ツアー日和！
というわけで！
明日は海にいってきまーっす!(^^)!
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ノコギリダイでマース煮♪
2019/10/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのマース煮
・かまいのとんかつ
・焼き茄子のおひたし
・ゴーヤとささみの梅サラダ
・カワシビの刺身
・シロブチハタの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ノコギリダイのマース煮です。
先日一隼さんで頂いたお頭付きの魚の
マース煮がとーっても美味しかったので
私も作ってみました。
尻尾の赤とアーサーの緑がキレイです。
かまいのとんかつです。
慶太くんの獲ってきた猪で作りました。
下味をしっかりめにつけて、
ミトレア農園産の島レモンも添えました。
焼き茄子のおひたしです。
茄子はりさちゃんが焼いてくれました。
ゴーヤとささみの梅サラダです。
りさちゃんがゴーヤ切ったりささみ
裂いてくれたりしました。
カワシビの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
大きなカワシビを切って頂きました。
シロブチハタの赤だしです。
＊おまけ＊
今日から、マリウドに新しいアルバイトさん
のりさちゃんが来てくれました!(^^)!
個人的には２枚目に撮った写真のが好き
なのですが、ブログ掲載絶対NGを
頂いたのでもったいないけど
載せるの我慢します(._.)
アルバイトのさとみちゃんや
りさちゃん、ゆりかちゃん、そして
えみちゃんと一隼さんで美味しーい
マース煮を頂いているところです( *´艸｀)
デザートも凄く美味しかったです。
揚げたてのアンダギーとアイス
なんて最高の組み合わせ♡
そして映えますね♡
気付いたら２軒目のぽっけにいて、
りさちゃんとはこの日が初対面でしたが
肩組んでkiroroのBestFriend歌ってました。
不思議な感覚は少しありましたが
とにかく面白い一日でした!(^^)!
明日も良い天気でありますように！
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パパイヤは万能野菜
2019/10/25 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
１０月２５日の晩ごはんは…
・島魚のフライ
・牛肉のプルコギ風炒め
・ゴーヤのツナマヨ和え
・パパイヤと鶏肉の煮物
・ハマフエフキダイの刺身
・あらの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
島魚のフライ
やすじろうさんの釣ってこられた魚を
フライにし、たっぷりタルタルソースを
かけました。
牛肉のプルコギ風炒め
ピーマン、にんじん、もやし、たまねぎ
パパイヤをしっかり下味をつけた牛肉と
一緒に炒めました。
ゴーヤとツナのマヨ和え
パパイヤと鶏肉の煮物
じっくり煮込みました。
あらの味噌汁
ハマフエフキダイの刺身
＊おまけ＊
一隼さんに行ってきました。
たくさんの美味しい料理にお酒が進みます。！！
フルーツたっぷりのサングリアとっても美味しかったですよ。
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茄子の胡麻南蛮♪
2019/10/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮物
・鶏の塩唐揚げ
・焼き茄子の胡麻南蛮
・じゃがいもとベーコンのマヨ和え
・シイラの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚と大根の煮物です。
今日使った島魚はマーマチ、ブダイ、
シロブチハタ、アオチビキなどです♩
鶏の塩唐揚げです。
今日はマリウドに鳩間島中学校の
皆さんがお泊まりに来て下さっている
ので唐揚げにしてみました(*^_^*)♩♫
ミトレア農園産島レモンも添えています。
焼き茄子の胡麻南蛮です。
薄切りした茄子をジューシーに焼いて、
胡麻たっぷりの南蛮酢に浸しました!(^^)!
じゃがいもとベーコンのマヨ和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
シイラの刺身です。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
お昼寝あんちゃん♡
枕カバーが描け布団サイズです♡
ミトレア農園のパイン畑がいま、
夏のような収穫量になっています。
朝食、夕食時はもちろん、しばらくは
ツアーのおやつにもお出し出来そうです☆
これから来られる皆さまどうぞお楽しみに★
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絶品ミーバイ♪
2019/10/23 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１０月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・マーマチのアンチョビガーリック炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・スパム入りポテトサラダ
・アカジンミーバイの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
茄子の揚げ浸しです。
ジューシーに揚げた茄子を
お出汁に浸してさっぱりと
大根おろしを乗せました。
マーマチのアンチョビガーリック炒めです。
茄子、青パパイヤ、にんじん、キャベツを
一緒に炒めました。
みじゅんの南蛮漬けです。
ミトレア農園産島レモンを
上に乗せました(^^♪
スパム入りポテトサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンミーバイの刺身です。
中身汁です。
沖縄の郷土料理の汁物です。
クセがありますが美味しいですよー！！！
＊おまけ＊
久しぶりに早起きして外に出たら、
こんな素敵な景色に出会えました。
朝の６時半も少しずつ薄暗くなってきました。
日中は暑くても確実に季節は移ろいでいるようです。
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三大高級魚！アカジン！！
2019/10/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
10月22日の晩ごはんは…
・ツムブリの野菜あんかけ
・豚ロース肉の胡麻味噌焼き
・タカセ貝の三杯酢和え
・じゃがいもと牛肉の炒め
・アカジンの刺身
・あらのみそ汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
ツムブリの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを揚げ
野菜のあんかけをたっぷりかけました。
豚ロース肉の胡麻味噌焼き
タカセ貝の三杯酢和え
やすじろうさんがとってこられたタカセ貝を
ゆりこちゃんがきゅうり、青パパイヤを入れ
三杯酢であえてくれました。
じゃがいもと牛肉の炒め
アカジンの刺身
三大高級魚のアカジン！！
あらのみそ汁
今日やっと天気がよくなり、久しぶりに
青い海が見れました。
この天気がつづきますよーに！！
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涼しくなったらクリームソース♪
2019/10/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチのクリームソース
・かまいチャンプルー
・茄子の和え物
・きゅうりとツナの胡麻和え
・アカジンの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
マーマチのクリームソースです。
じゃがいも、玉ネギ、エノキ、ツナの
入ったクリームソースをかけました!(^^)!
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲ってきてくれた猪とミトレア
農園で採れたつるむらさき、青パパイヤ、
あとはにんじんとキャベツと一緒に
炒めました。
茄子の和え物です。
きゅうりとツナの胡麻和えです。
アカジンの刺身です。
こちらもやすじろうさんが魂込めて
釣ってこられたアカジン様です(*^_^*)
黒いアカジン美味しいんです。食べに来て下さい。
シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
日中の日差しが少しずつ和らいできて、
秋晴れの気候になってきました。
そんな午後は、頂き物のじゃがいもが
たくさんあったのでポテトチップス作り。
ポテチ好きのりくちゃんに「カルビーですやん」
と言って頂けるくらいカルビーのポテトチップス
に近づけることが出来ました(*^_^*)
そして魚釣りに出掛けられたはずの
やすじろうさんがたーくさんのタカセガイ
もお土産に持って帰って来て下さったので、
茹でて下処理をして明日使います☆楽しみ★
和え物、バターソテー、美味しい食べ方
いっぱいありそうです( *´艸｀)
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ミトレア農園産つるむらさき
2019/10/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
10月20日の晩ごはんは…
・島魚の唐揚げ
・豚の生姜焼き
・つるむらさきのナムル
・じゃがいものきんぴら
・ブダイのお刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
やすじろうさんの釣ってこられた島魚を
唐揚げにしました。ミトレア農園で採れた
島レモンを添えました。
豚の生姜焼き
豚肉にしっかりと下味をつけ、こちらで
万能野菜の青パパイヤも一緒に炒めました。
つるむらさきのナムル
ミトレア農園で採れたつるむらさきを
ナムルにしました。
じゃがいものきんぴら
りくちゃんが大量のじゃがいもの皮をむいて
くれたのでそのじゃがいもを使いました。
ブダイのお刺身
アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
先日、農園のお手伝いに行き唐辛子を
収穫しました。
収穫した唐辛子で一味、コーレグース、
ねりねり島とうがらしを作っています。
西野商店で売っているので辛い物が
好きな方はぜひ！！
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