＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
アオチビキ三昧定食
2019/09/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのバター醤油焼き
・チキン南蛮
・茄子の煮物
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・アオチビキの刺身
・アオチビキの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アオチビキのバター醤油焼きです。
ミトレア農園産の島レモンも乗せて。
チキン南蛮です。
タルタルソースをたっぷり乗せて。
茄子の煮物です。
細かく切り込みを入れて
よーくお出汁を染み込ませました。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
さっぱり味に☆★
アオチビキの刺身です。
アオチビキの赤だしです。
本当に今日はアオチビキ三昧。
＊おまけ＊
いい天気～！！！
夕食作りも佳境に入った頃、
お魚の切り身を見ていたら
「びよりですね～！」
と、あやちゃんと意気投合。
やすじろうさんにブイヤベースを
まかないに作って頂きました！！！
マーマチのお頭もいっぱい入っています。
初めてのブイヤベース作りだったそうです。
みえこさんにあさりも頂いて
グツグツ・・・
楽しみだね♡♡♡
完成～(*^_^*)
スタッフ皆で美味しく頂きました♩♫
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宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
絶品本ガツオの刺身♪
2019/09/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚のあらの唐揚げ
・島カボチャサラダ
・山芋アーサーたまご
・本ガツオの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
挽肉とお出汁と味噌をよーくよーく
煮詰めた肉味噌をたっぷりと大根に
乗せました( *´艸｀)
島魚のあらの唐揚げです。
えみちゃんが作ってくれました。
ミトレア農園産の島レモンを絞ってドウゾ。
島カボチャサラダです。
スライス玉ネギ、チーズを練り込みました。
山芋アーサーたまごです。
西表産のアーサーを乗せて。
本ガツオの刺身です。
昨日やすじろうさんが釣ってきた
ばかりの新鮮なカツオ君！
慶太が止まらん言うて食べてはりました！
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
また来るかも～(*_*;
と言われていた台風が、
どうにかこうにか逸れてくれそうです。
今年は本当に多いです今後もわかりませんが。
よいお天気が続きますように～(>_<)
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美ら豚ロースのとんかつ♪
2019/09/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・美ら豚ロースのとんかつ
・へちまときのこの味噌煮
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
今日はアオチビキ、シロブチハタ、メカジキ
などの魚を使いました。片栗でさっと揚げて
旨味を閉じ込め野菜と炒め合わせます。
美ら豚ロースのとんかつです。
大きなロース肉なのでボリューム満点。
女性のお客様にはなかなかの量だったかも
しれません・・・
へちまときのこの味噌煮です。
椎茸としめじと玉ネギと一緒に
味噌で煮込みました。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
マヨに少しだけオイスターソースを
加えるとコクとうま味が出てマヨ感が
引き立ちます。
オイスターソースは鉄分やマグネシウム
が豊富な牡蠣から作られており、牡蠣の
パワーを摂取出来る優れもの調味料です。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
揚がったとんかつを切ってくれている
とこちゃん。
「あーっ！」
と言うのでどうしたのか聞いてみると
「このとんかつ西表島の形です！」
だそうでしてどんなものか見てみると
ほんまや!(^^)!
とこちゃんが地理も書き加えてくれました♩
海人ツアーは毎日あんなに遠くまで
行ってるんですね。崎山って所です。
きれいな夕陽を見るならうなり崎です。
野原崎はマンタで有名なヨナラ水道を挟んで
小浜島、石垣島を一望出来る展望台です。
西表とんかつのお味はいかがだったでしょう(*’ω’*)
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西表島産きくらげ
2019/09/09 マリウドのごはん
こんばんは！宿スタッフのあやです。
9月5日の夕飯のご紹介です。
アオチビキのフライ〜アボカドタルタルソース〜
豚肉とたまごの炒り付け
じゃがいものそぼろがけ
蛇腹胡瓜のピリ辛和え
アオチビキのお刺身
あら味噌汁
ミトレア農園産パイン
オーナーの釣ってこられたアオチビキをフライにしてアボカド入りのタルタルソースをかけました。
えみさんが作って下さいました！
豚肉とたまごの炒り付けです。
西表島の山で採れたきくらげと他にキャベツ、玉葱、人参を入れました。
某大手中華料理店の豚肉とたまごの炒り付けが大好きで食べたくなり作りました。笑
じゃがいものそぼろがけです。
こちらもえみさんが作って下さいました！
蛇腹胡瓜のピリ辛和えです。
蛇腹切りにする事によって味もよく染み込み
食感も楽しい一品に！
本日のお刺身はオーナーの釣ってこられたアオチビキです！
最後にあら味噌汁です＾＾
おまけ★
夕方、ティダカンカンさんとマリウドの合同カヤック練習をカンタ君と見に行ってきました！
右からたけちゃん、けいと、けーすけさん
遠くにいる飼い主を見てクンクン泣いてたカンタ君。笑
近くまで来てくれて今にも落ちそうになりながら喜ぶカンタ君。笑
たけちゃん、難しい技をすぐに習得してみんなびっくり！！！
将来有望なガイドさんです＾＾
がんばれ！たけまる！
アオチビキ三昧♪
2019/09/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの甘酢あんかけ
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・とうがんとアオリイカの冷たい煮物
・ゴーヤとツナの和え物
・アオチビキの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アオチビキの甘酢あんかけです。
椎茸、にんじん、ピーマン、青パパイヤの
入ったあんかけにしました♩
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。
フライドガーリックも入れてにんにく感
をより増し増しに(*^_^*)
とうがんとアオリイカの冷たい煮物
です。みえこさん農園から頂いた
オクラも添えました。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日もお疲れ様でした。
夕食時みんなでテレビを見てたのですが、
ガイドさんと動物系の特集を見てるいと
皆なんでそんなん知ってんのんみたいな
驚きがたくさんあるんですよね・・・
海外の生き物だって皆本当に詳しい。
さすがガイドさんだなぁと思って
いつも話を聞いています。
アナコンダとかデンキウナギとか
パッと出てきます？？？
チンパンジーだかゴリラが木の棒を
木の幹に刺している映像を見て
「蟻食ってんだよ」とか
知ってます？？？
今日は色々と驚いたけど、
一つ面白かったのは慶太くんが
イカの捕食シーンを見るのが凄く
好きだってことを知ったことです。
本当にめちゃくちゃ好きみたいです。
出会って何年も経つけど今日初めて知りました。
康次郎さんやリクちゃんも激しく賛同していました。
皆とっても楽しそうでした。私もいつか見てみたいな。
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ミトレア農園産の島レモン♪
2019/09/07 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの南蛮漬け
・ゴーヤ入り豚の生姜焼き
・へちまのおひたし
・大根サラダ
・まぐろの刺身
・とうがんときのこのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アオチビキの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを一緒に
漬け込み最後に乗せました( *´艸｀)
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
ロース肉、肩ロース、三枚肉スライスを
使って炒めました( *´艸｀)
ゴーヤを入れて沖縄風♩
へちまのおひたしです。
レモン風味のお出汁に浸けて。
大根のサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
とうがんときのこのコンソメスープです。
きのこは椎茸としめじとえのきを使いました。
＊おまけ＊
お仕事終わりの幸せな時間です♡♡♡
マグカップの高さほどあるバウムクーヘン!!!
マリウドのツアーにご参加頂いた、
お客様からの温かい贈り物でした。
スタッフ皆で美味しく頂きました。
お心遣いに感謝です。
ありがとうございました(*^-^*)
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求人担当 西野
アオチビキで煮付け＆刺身♪
2019/09/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・鶏肉とピーマンの油淋鶏風炒め
・アボカドと玉ネギのツナマヨ和え
・揚げ茄子のおひたし
・アオチビキの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アオチビキの煮付けです。
えみちゃんが作ってくれました。
鶏肉とピーマンの油淋鶏風炒めです。
アボカドと玉ネギのツナマヨ和えです。
ミトレア農園産アボカドこれで
最後になってしまいました～
また欲しいな～
揚げ茄子のおひたしです。
えみちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
絶品アオチビキ。美味しかったです。
中身汁です。
＊おまけ＊
昨日、台風中ではありましたが、
☆マリウド夏お疲れ様ハリケーン
パーリー★が行われました(*^_^*)
焼き鳥担当のたけちゃんとたっちゃん。
ホルモンやさんにもなってくれました。
牛肉担当の西野兄弟。
牛タンやステーキ肉をたーくさん
焼いて頂きました。どれも美味しかったー。
焼きおにぎり食べたかったので
転がして頂きました。楽しそう。
夏、この数か月間毎日てんやわんや
して過ごしましたがおそらくなんとか
乗り越えれたのかな？という気がして
います(*^_^*)
スタッフのみなさん、本当お疲れ様でした。
感謝。
来て頂いたお客様にも感謝です。
やすじろうさん、ごちそうさまでした。
台風中。
兄妹で同じことをしています。
よっしー、また遊びに来てねー！！！
私は台拭き作りを試みていました。
が、久しぶりのミシン、使い勝手を
所々忘れてる。ワカリマセン。
が、たけちゃんがまさかのミシン男子でしたー！
下糸巻き巻き出来る系男子！すごい！！
お嫁にもらいたいとおもいました。
たけちゃんありがとうでした。
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島魚のあらの味噌煮♪
2019/09/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の味噌煮
・鶏の塩唐揚げ
・アーサー入り出汁巻き卵
・ゴーヤとしめじのおかか和え
・スマガツオの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらと大根の味噌煮です。
島魚は主にアオチビキやシロブチハタ
などを使っています。
生姜も効かせて煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
アーサー入り出汁巻き卵です。
お出汁たっぷりの生地でアーサーと
一緒に巻きました(*^_^*)◎◎◎
ゴーヤとしめじのおかか和えです。
あやちゃんが作ってくれました。
スマガツオの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
絶品スマガツオ、今日はお刺身に。
生姜も添えています。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
台風なうです。
上原港です。
写真じゃあまり伝わりませんが
凄くバシャバシャしています。
はやく通り過ぎないかな～(‘ω’)
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メカジキに塩あんかけ♪
2019/09/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・メカジキの塩あんかけ
・ゴーヤ入りプルコギ
・島かぼちゃのそぼろ煮
・ハンダマとつるむらさきの梅和え
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
メカジキの塩あんかけです。
とっても脂の乗ったメカジキ。
ピーマン、青パパイヤ、椎茸、にんじんの
入った塩あんかけをかけました。
ゴーヤ入りプルコギです。
えみちゃんが作ってくれました。
島かぼちゃのそぼろ煮です。
ほっくり煮込みました。
ハンダマとつるむらさきの梅和えです。
玉ネギも一緒に。
アオチビキの刺身です。
昨日やすじろうさんが釣ってこられた
ばかりの新鮮すぎるアオチビキの刺身!!!
もずく汁です。
えみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
台風が来てます～！
一緒に元スタッフのよっしーも来てくれています～！
今日はこんなに天気がよかったけど、
明日からは荒れそうです・・・
なにごともなく台風が
過ぎ去りますように。
(._.)
マンザイウオでフライ♪
2019/09/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のフライ
・かまいチャンプルー
・青パパイヤとツナの煮物
・アボカドとささみきゅうりのマヨ和え
・まぐろの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のフライです。
島魚はマンザイウオとアオチビキを
使っています。
えみちゃんが作ってくれました。
レモンを添えて。
かまいチャンプルーです。
慶太くんのかまいを使いました。
すんごい脂の乗った猪肉でした。
にんじん、青パパイヤ、キャベツ、
つるむらさきと一緒に炒めました。
青パパイヤとツナの煮物です。
青パパイヤは本当に万能だなぁ。
アボカドとささみきゅうりのマヨ和え
です。ミトレア農園で採れたアボカド
を使いました。
まぐろの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
えみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
今日は久しぶりの少年さんでモーニング(*^_^*)
念願の黒糖フレンチトーストバニラアイス
乗せです！テーマパークの香り！！
あんちゃんこっち向いて～o(‘ω’)o
おでこ虫刺され。
せっかく虫除けシール貼ってたのにね。
今日のまかないは鶏の唐揚げ♩
