＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カンパチづくし♪
2019/03/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・もやしときゅうりのナムル
・ほうれん草の胡麻和え
・カンパチの刺身
・カンパチの赤だし
・みえこさん特製金柑シロップ煮
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
アーサー入り鶏の唐揚げです。
衣にアーサーを練り込みました。
磯の香り香る唐揚げです( *´艸｀)
もやしときゅうりのナムルです。
にんじんも入っています。
ほうれん草の胡麻和えです。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
とーーーっても美味しいカンパチ。
カンパチの赤だしです。
今日はカンパチづくし。
＊おまけ＊
西表に戻ってきた日。
石垣島で少し寄り道をして、
名蔵の方までドライブしてきました。
運良く天気も最高で素敵な景色を見ることが
出来ましたが、セーターを着ている私に２６℃の
気温は猛暑で早くも夏を感じる事が出来ました☆★
夏・・・というか、
春はすぐそこですね(‘ω’)
もうすぐ海びらき＼(^_^)／
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
てびち入りおでん♪
2019/02/28 マリウドのごはん
どうも(^_^)
どうもどうも(^_^)
こんばんは(*^_^*)
ご無沙汰しております☆
宿スタッフのゆりこです★
帰省のためのお休みを頂いており、
先日西表に戻ってまいりました。
やっぱりこちらはあったかくて良いですね♡
そんなこんなで久しぶりに作る、
２月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちおでん
・ナガサキフエダイのフライおろしポン酢
・車麩の卵焼き
・みえこさん特製ピクルス
・キツネフエフキダイの刺身
・ゆし豆腐の味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
てびちおでんです。
いつもは鶏肉や三枚肉を入れて作っている
おでんですが、石垣で美味しそうなてびちを
発見したので今日はてびち入りのおでんに♫
圧力鍋で２０分ほど煮込んでから他の具材と
一緒に煮込みます。とろとろの仕上がりに。
今日は卵、大根、じゃがいも、しらたき、
ソーセージ、てびちのおでんです♩
ナガサキフエダイのフライです。
やすじろうさんの釣ってこられた
美味しいナガサキフエダイ。
おろしポン酢と一緒に。
車麩の卵焼きです。
厚めに切った車麩を味付けした
溶き卵に浸し、じっくり焼き上げました。
やすじろうさん特製油味噌を添えています。
みえこさん特製ピクルスです。
青パパイヤ、ゴーヤ、きゅうり、
パプリカととってもカラフル美味しい。
キツネフエフキダイの刺身です。
もちろんやすじろさんが釣ってきたもの。
今日は皮引きがより綺麗に引けたと
とても満足げでありました(*´ω`*)
＊おまけ＊
帰省中は色々なところに遊びに行きましたが
マリウドに関わっていただけた皆さまと
お会いする機会もありました( *´艸｀)
関東に行ったとき、マリウドの常連のお客様が
こんなにも集まってくださいました(:_;)
この日初めましてのお客様同士でも、共通の
お話があるとすぐに打ち解けてすぐに意気投合。
スタッフにとってこんなに嬉しいことはありません。
関西ではまるで実の姉のように慕っている
お客様とアフタヌーンティー(*´з`)
たくさんのいちごのケーキとお茶を
頂いてたくさんお喋りしてお買い物
もして幸せすぎるひととき♡
そして元マリウドスタッフのはまちゃん、
あかりちゃん、みかさんともごはんに
行ってたくさん食べて飲んで笑いました。
みかさんが持ってきてくれたマリTを着た
皆を見たら、つい最近までずっと一緒に
いたのに懐かしさと寂しさで感極まって
しまいました(:_;)
また皆と西表島で会えたらいいなぁ。
もちろん大阪でも。
離れてもずっと家族のように大切に想っているよ。
楽しい数日間を皆様本当にありがとうございました！
またマリウドでお会い出来る事を楽しみにしています！
毎日食べ過ぎたので、ひきしめ活動したいと思います～～～
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超新鮮バラハタの刺身！
2019/02/27 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
久しぶりの快晴です!(^^)!
２月２７日のマリウドの晩ごはんは…
・ホウキハタの甘酢あんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・バラハタの刺身
・なすとピーマンの煮浸し
・ささみとキュウリのスイチリマヨ和え
・もずく汁
・ミトレア農園産金柑の甘露煮
でした。
ホウキハタの甘酢あんかけです。
肉厚のホウキハタに
野菜たっぷり、オイスターソースの効いた
甘酢あんをかけました。
ゴーヤチャンプルーです。
ゴーヤ、豆腐、豚肉を炒めて
卵でとじました。
バラハタの刺身です。
今日！
やすじろうさんが釣ってきた
バラハタですー！！！！！
「めっちゃ新鮮だーー！！」
身がめっちゃめっちゃ
しまっていて、最高鮮度を
感じました！
美味しかったです^ ^
なすとピーマンの煮浸しです。
しっかり揚げ焼きしてから、
軽く煮て冷やし、
味が染みるようにしました。
ささみとキュウリのスイチリマヨ和えです。
完熟パインのはいった
スイートチリソースを加えてみました。
もずく汁です。
西表で採れた
立派なもずくです^ ^
昨日
ミルクレープを作りました！
生地をまぜています！
次は
カスタードクリーム作り^ ^
またまたまぜまぜ〜〜
とこちゃん
頑張ってくれて
ありがとう^ ^
完成の写真を撮り
忘れました…m(._.)m
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やみつきクーブイリチー^ ^
2019/02/26 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月２６日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチけんちん蒸し
・鶏の味噌あぶり焼き
・セイイカの刺身
・クーブイリチ―
・ゴーヤとツナのサラダ
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産金柑の甘露煮
でした。
カンパチのけんちん蒸しです。
豆腐と一緒に蒸しているので
しっとり仕上がります。
鶏の味噌あぶり焼きです。
豆板醤の効いたたれに
じっくり漬け込ん焼きました。
セイイカの刺身です。
クーブイリチーです。
美恵子さんが作って
下さいました。
とまらないおいしさです(‘ω’)
ゴーヤとツナのサラダです。
カンパチのあら汁です。
カンパチのいい出しが
効いています。
今日のスタッフの賄いは
餃子にしました。
皮から作りました！
あさひちゃん、たけちゃん
ゆりあちゃんが包んで
くれました！
ゆりあちゃん作！
上手です^ ^
皮もっちりになりましたー(*´-`)
本当は皮パリパリ好きなのですが…
難しいです(T ^ T)
ツムブリ和風あんかけ！
2019/02/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
２月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・豚ロースしょうが焼き
・カンパチの刺身
・ゴーヤとひじきの煮物
・ほうれん草とささみのオイマヨ和え
・ゆし豆腐汁
でした。
やすじろうさんが釣ったツムブリに
野菜たっぷりの和風あんを
かけました。
豚ロースしょうが焼きです。
しょうがを効かせて
甘辛く焼きました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣った
カンパチです！
ゴーヤとひじきの煮物です。
ゴーヤの苦味がきにならないように
下処理して味付けしました。
たけちゃんが
苦味くないー！！
と言ってくれたので
よかったです^ ^
ほうれん草とささみのオイマヨ和えです。
マヨネーズ、オイスターソースに
ちょっぴり豆板醤を加えて和えました。
ゆし豆腐汁です。
ゆし豆腐の優しい味が
染みます^ ^
極上カンパチということで…
「酢飯を準備しておいて！」
と、ステキな言葉を
やすじろうさんからいただいたので笑
だし昆布からお米を炊いて…
わーい♡
なんて
美しいカンパチの握り！！
めっちゃうまです^ ^
ありがとうございます！
また大量カンパチ
期待していますー笑笑
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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極上カンパチのごま煮！
2019/02/24 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月２４日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチとなすのごま煮
・ひき肉チャプチェ
・カンパチの刺身
・大根と豚肉の煮物
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・カンパチあらの赤だし
・ミトレア農園産金柑の甘露煮
でした。
カンパチとなすのごま煮です。
極上のカンパチをなすと
ねり胡麻と一緒に煮ました。
ひき肉チャプチェです。
たくさんの野菜と春雨を一緒に
炒め煮しています。
野菜の旨味が春雨に染みています！
とこちゃんがおいしいー！
って言ってくれました^ ^
金柑の甘露煮は
さらに味がしみて
身がぷるっとして
おいしくなっています！
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきたカンパチです。
「おーなんて脂がのって
いるんだーー！！」
とやすじろうさん^ ^
西表でこんなにおいしい刺身が
食べれるなんて！！
さすがマリウドです！
大根と豚肉の煮物です。
豆板醤を効かせて煮ています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
カンパチのあらの赤だしです。
旨味たっぷりのカンパチの
あらはいいだしがでています。
今夜は
映画鑑賞第2弾です^ ^
映画館風に
ポップコーンを準備して笑
観たのはこれです！
私の好きな映画です^ ^
この世界観がめっちゃステキです！
続きが早く観たい！！
DVD持ち主のりくちゃんより
先に観ちゃいましたー笑笑
りくちゃんありがとう^ ^
ナガサキフエダイのフライ 和風タルタルソース♪
2019/02/22 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(^ ^)
宿スタッフかなこです。
２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・ナガサキフエダイのフライ 和風タルタルソースかけ
・カンパチの刺身
・ポテトサラダ
・ほうれん草のツナ和え
・もずく汁
でした。
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
揚げ焼きした鶏肉に
オイスターソースと酢の
効いたあんをかけました。
かつお節で作って自家製めんつゆを
使っています！
ナガサキフエダイのフライ 和風タルタルソースかけ
です。
やすじろうさんが釣ってきた
ナガサキフエダイをフライにしました。
紫蘇とだしを加えた
和風なタルタルソースにしました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた
カンパチです！
ポテトサラダです。
ほうれん草のツナ和えです。
すりごま、味噌で和えました。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
とこちゃん＆カナコで
チーズケーキ第２弾(‘ω’)
今回はキャラメルソースを
使ったチャンレンジです。
キャラメル具合いが難しい・・・
とこちゃんと私は
ん～(*_*;
でしたが、
やすじろうさんから
「おいしい」が
いただけたのでよかったです。
次は何つくりましょう～(‘ω’)
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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たっぷり煮汁の沢煮仕立て！
2019/02/21 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
今日は快晴！
最高気温２７．１℃の西表島です。
２月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの沢煮仕立て
・プルコギ
・カンパチの刺身
・ゴーヤの天ぷら
・ささみときゅうりのマヨポン酢和え
・カンパチのあら汁
でした。
キツネフエフキダイの沢煮仕立てです。
沢煮はいろいろな材料を使った煮汁の
多い煮物です。沢山の人参、大根、
椎茸で煮ました。素材のうまみが
しみ出た煮汁もおいしいです。
プルコギです。
人参、玉ネギ、ピーマン、もやしと一緒に
たれに漬け込んだ牛肉を炒めました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきたカンパチです。
「今日も極上ですよ～」
と、声が聞こえましたー笑
脂がのっていて本当においしいです!(^^)!
ゴーヤの天ぷらです。
人参のかき揚げも一緒に。
ささみときゅうりのマヨポン酢和えです。
カンパチのあら汁です。
カンパチのあらからの
おだしは旨みたっぷり！
今日のお昼です!(^^)!
杏ちゃんご機嫌♡♡♡
杏ちゃんは
最近はいっぱいお話してくれます(^^♪
そしてとこちゃんと
ケーキ作りしました!(^^)!
ミトレア農園の
島レモンマーマレードジャムを
使ったチーズケーキのレシピを
考案中です．．．
キレイに焼けました！
おいしいけど、ジャムの配合が
難しい…
次はキャラメルクリームを使った
チーズケーキにチャレンジです笑
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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カンパチのけんちん蒸し
2019/02/20 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月２０日のマリウドの晩ごはんは．．．
・カンパチのけんちん蒸し
・ゴーヤと豚肉のオイスター炒め
・カンパチの刺身
・里芋の揚げだし
・ちんげん菜のナムル
・あらの味噌汁
でした。
カンパチのけんちん蒸しです。
極上なカンパチを豆腐、しいたけ、
人参と一緒にむして、あんかけを
かけました。
ゴーヤと豚肉のオイスター炒めです。
ゴーヤと豚肉を炒めて
卵でとじました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた、
極うまカンパチです。
美しいです！！
里芋の揚げだしです。
茹でた里芋でたねを作り揚げました。
里芋のとろみがいいかんじです^ ^
ちんげん菜のナムルです。
カンパチのあらの味噌汁です。
先日みんなで飲み会をしました^ ^
お昼にとこちゃんとみていた
イッテQのチャレンジを
みんなでやりましたー！！
けいとくん！
りくちゃん！
たけちゃん！
結果みんなできちゃいましたー！
本当はメンズは
できないことが多いはずなんですが…笑
さすがマリウドガイドさん！！
今日は久しぶりに１日いいお天気でした！
明日も晴れるといいなぁー^ ^
お知らせ
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さっぱりネギ塩レモンソース！
2019/02/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日のお昼のステキな写真！
なおみさんと杏ちゃん♡
Taken by Toko．
２月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリソテーネギ塩レモンソースがけ
・豚ロース韓国風味噌漬け焼き
・カンパチの刺身
・ひじきと春雨の煮物
・モーイともずくのポン酢あえ
・あら汁
でした。
ツムブリソテーネギ塩レモンソースがけです。
ツムブリを白ワインでソテーして
ネギたっぷりのソースをかけました。
なおみさんに教えていただいたレシピです。
レモンが効いていてさっぱり
食べられます！お気に入り！
豚ロース韓国風味噌漬け焼きです。
今日はコチュジャンを加えて
じっくり漬け込みました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきたカンパチです。
「んーこれも極上だーなー」
と、ニタニタしていました笑
ひじきと春雨の煮物です。
ひじき、春雨、ツナを
一緒に煮ました。
モーイともずくのポン酢あえです。
ミトレア農園で採れた島レモンで
作った自家製ポン酢で和えました。
このモーイ（赤うり）は
とこちゃんが切ってくれました(‘ω’)
あら汁です。
今日の賄いはとこちゃんが作って
くれました♡
鶏のピリ辛マヨネーズ和えです。
豆板醤がイイ感じに効いています。
マヨラーにたまらない味♡
おいしいかったです。
ありがとう♡
そして夕食後のひととき…
けいとくんのTシャツは何て書いて
あるのかー？笑
みんな結局わかりませんでしたー( *´艸｀)
そのあとは
２人がアナ雪をDuet Liveしてくれました笑
歌詞も完璧、いきぴったり！
動画をお見せしたい！！
癒されましたー♡
次はカラオケでもお願いします！
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